酒店保管員崗位職責

　　在當今社會(huì )生活中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的酒店保管員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店保管員崗位職責1

　　一、工作職責:

　　1、根據采購部送來(lái)的物資按發(fā)票的數量,單價(jià)驗收貨

　　物;

　　2、必須把好質(zhì)量關(guān);

　　3、負責保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營(yíng)業(yè)所需物資;

　　4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛生;

　　5、嚴禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;

　　6、妥善保管倉庫鑰匙,合理放置貨物,確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量;

　　7、倉庫保管員要嚴格遵守職業(yè)道德、潔身自愛(ài)、杜絕一切違法的思想和行為;

　　8、每日下班前編著(zhù)當天收貨記錄及收發(fā)匯總表;

　　9、了解部門(mén)對物品的要求和建設及時(shí)將信息反饋給成

　　本部門(mén)和采購部門(mén)。

　　二、工作制度與規則

　　(一、)收貨

　　1、保持工作環(huán)境的整潔,每天早上檢查磅稱(chēng)是否準確;

　　2、每天收貨前核查采購定單和采購備忘(品名、數量、規格、有效人簽字);

　　3、根據采購部送來(lái)的資料和用貨部門(mén)的要求嚴格收貨,如發(fā)現貨物與訂購的數量規格或單價(jià)不符合規定,即通知采購部或有關(guān)人員作出處理。

　　4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購人員;

　　(1)質(zhì)量和數量不合要求的物品,如果用貨部門(mén)堅持要使用,必須收貨記錄單上詳細說(shuō)明并由負責人簽字;

　　(2)已由部門(mén)領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨,特殊情況必

　　須上報成本部處理并在記錄上記錄;

　　(3)對無(wú)定單的貨品或無(wú)貨品的定單,收貨人員不予收貨;

　　(4)對已給驗收的貨物做出收貨記錄,并通知用貨部門(mén)領(lǐng)貨,收貨、記錄必須有供應商和部門(mén)收貨人的簽收認可;

　　(5)倉庫收貨時(shí),倉庫保管員要嚴格檢查罐裝食品、飲品

　　保質(zhì)期的期限確定:

　　(1)收貨時(shí)距保質(zhì)期限:本地采購為三個(gè)月,非本地采購為六個(gè)月,罐裝啤酒一律為半年,瓶裝啤酒一律為三個(gè)月;

　　(2)不能按(1)條規定要求接收時(shí),需要有效人士簽有意見(jiàn)證實(shí);

　　(3)進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期,國產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期,但一般有保持期限,凡進(jìn)口物品必須有中文標簽,無(wú)中文標簽不得入庫。

　　9、編制每日收貨控制表,連同收貨記錄交成本控制審核。

　　10、多了解使用部門(mén)對貨物的意見(jiàn)和建議,及時(shí)將信息反饋給采購部門(mén)對每日收貨過(guò)程中出現的'問(wèn)題做好記錄并及時(shí)送交成本部。

　　11、做好資料的存檔,倉庫主管必須經(jīng)常檢查倉庫的實(shí)際庫存數與帳面數是否一致。

　　12、每天一上班和臨下班都必須檢查各個(gè)倉庫的情況,合理放置物品避免因保管不當造成的損失。

　　13、經(jīng)常檢查各種物品的庫存數量及時(shí)合理地作出補倉計劃。

　　14、倉庫主管與采購部協(xié)調合作好,將應補倉的物品及時(shí)入倉,以避名斷貨。

　　15、填寫(xiě)補倉單時(shí),應注明上次采購名、品牌、規格、庫存量及采購量依照程序送交成本簽批。

　　16、補倉單倉聯(lián)及有關(guān)的采購定單送返倉庫時(shí)必須檢查以下內容:(1)是否補取消。(2)取消原因是否例題,應及時(shí)上報成本核算部。

酒店保管員崗位職責2

　　1.負責商品的分類(lèi)、登記、入庫、保管工作。

　　2.負責所管商品賬物的.核對。

　　3.負責庫存商品的安全,防止變質(zhì)、蟲(chóng)蛀、污染等。

　　4.隨時(shí)向領(lǐng)導提供庫存商品數量、結構變化情況。

　　5.合理堆碼商品,最大限度地利用倉庫。

　　6.及時(shí)反映商品收、存、付過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題,并協(xié)助處理。

　　7.負責保持商場(chǎng)庫區干爽清潔。

　　8.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

酒店保管員崗位職責3

　　1、堅持原則嚴格執行倉庫管理制度規定,按計劃做好物質(zhì)的供應,保管與調劑工作,做到管供、管用、管節約。

　　2、嚴格按材料物品的消耗定額,根據采購部提供的采購單,按單收貨,不得多收,根據各部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)料單申請限額發(fā)貨。

　　3、認真貫徹物資管理制度,嚴格執行各類(lèi)材料收、發(fā)、領(lǐng)、退手續,倉庫要做到堆放整齊,標記明顯,放取便利,帳、卡、物一致等要求。

　　4、要有消防制度和效應急措施,嚴禁吸煙,不準動(dòng)用明火,使用電熱設備,亂拉照明線(xiàn)路,嚴防貪污、 盜竊和各種事故發(fā)生。

　　5、統計物資發(fā)放、調撥、庫存的情況,掌握各類(lèi)物資的收、發(fā)、存動(dòng)態(tài),做好物資供應,消耗和庫存的統計,負責年、季、月的物資統計報表分析。

　　6、對鮮貨的驗收要做到凈重入庫,并在采購部的協(xié)作下把好質(zhì)量關(guān),對干貨、調料、物品,水電材料的入庫,要根據申購單認真審核品名、數量、質(zhì)量、價(jià)格后方可入庫。

　　7、負責節約材料和廢舊材料的回收,嚴格執行物品的以舊換新制度,對廢舊物品應合理的'利用和處理。

　　8、對物品的易燃物、易爆物和劇毒物品要專(zhuān)庫保管。

　　9、庫房鑰匙要妥善保管,庫房要勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理,根據不同性質(zhì)的物品,做好防鼠、防火、防潮工作,保證物品不霉爛、無(wú)丟失、無(wú)損壞。

　　10、嚴格交換班手續,將收貨憑證、入庫單、申請單和收、發(fā)貨月報表分類(lèi)整理成冊妥善保管。

　　11、經(jīng)常與使用部門(mén)保持聯(lián)系,如有積壓,要提醒各部門(mén)以防浪費。

　　12、下班前要對庫房進(jìn)行安全檢查,切斷電源,鎖好庫房方可離開(kāi)。

　　13、對庫存物資要定期盤(pán)點(diǎn),定期填制材料盤(pán)點(diǎn)報表,對盤(pán)點(diǎn)中盈虧、丟失、損壞要查明原因,明確責任,對正常盈虧調整,對其他因素造成的盈虧應調查原因,提出處理意見(jiàn)。

　　14、參加培訓,主動(dòng)工作,完成上級交辦的其他任務(wù)。

酒店保管員崗位職責4

　　一、崗位名稱(chēng):管事部庫房保管員

　　二、崗位級別:

　　三、直接上司:管事部領(lǐng)班

　　四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤(pán)點(diǎn)工作,隨時(shí)滿(mǎn)足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。

　　五、具體職責:

　　1.負責餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

　　2.定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并根據損耗情況及時(shí)加以補充。

　　3.根據宴會(huì )、自助餐、冷餐會(huì )等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。

　　4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

　　6.根據需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

　　7.負責餐務(wù)庫房餐具、用具的分類(lèi)整理工作。

　　8.負責餐務(wù)庫房?jì)炔途�、用具的統計造冊工作。

　　9.負責餐務(wù)庫房的安全和清潔衛生工作。

　　10.完成上級交辦的`其他工作。

　　七、任職條件:

　　1.有較強的事業(yè)心和責任心,工作認真仔細。

　　2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類(lèi)和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

　　3.了解餐飲服務(wù)的規格及程序。

　　4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

　　5.身體健康,精力充沛。

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