食堂保管崗位職責

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的食堂保管崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂保管崗位職責1

　　1.在膳食科長(cháng)的領(lǐng)導下，做好食品、物品保管工作。認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導交給的各項任務(wù)。

　　2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。

　　3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長(cháng)聯(lián)系，指導采購和使用，避免食品積壓、過(guò)期。

　　4.認真執行物品發(fā)放制度，嚴格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續不全、違反制度的'要拒發(fā)，并向科長(cháng)匯報。

　　5.每月盤(pán)存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導批準，方可處理。如有差錯及時(shí)匯報，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。

食堂保管崗位職責2

　　1.在膳食科長(cháng)的領(lǐng)導下，做好食品、物品保管工作。認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導交給的各項任務(wù)。

　　2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。

　　3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長(cháng)聯(lián)系，指導采購和使用，避免食品積壓、過(guò)期。

　　4.認真執行物品發(fā)放制度，嚴格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續不全、違反制度的`要拒發(fā)，并向科長(cháng)匯報。

　　5.每月盤(pán)存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導批準，方可處理。如有差錯及時(shí)匯報，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。

食堂保管崗位職責3

　　1、在飲食中心的直接領(lǐng)導下，在會(huì )計、飲事班長(cháng)的協(xié)助下，認真按財務(wù)制度辦事，堅持原則，如實(shí)向上反映情況。

　　2、負責食堂物資的`簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導報告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。

　　3、隨時(shí)向炊事班長(cháng)提供成本核算數據，協(xié)助班長(cháng)搞好每日成本核算。

　　4、月終認真盤(pán)點(diǎn)，每周及時(shí)報表。做到物資進(jìn)出過(guò)秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗。

　　5、搞好保管室的清潔衛生，物資堆放分類(lèi)整潔。做到防蠅、防塵，無(wú)腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對安全。

　　6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。

　　7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務(wù)，沒(méi)有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經(jīng)研究后再行處理。

食堂保管崗位職責4

　　1、在管理部和餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下，協(xié)助食堂經(jīng)理做好本食堂的各項工作，當好餐廳經(jīng)理的助手。

　　2、在餐廳經(jīng)理因公、休息等不在崗位時(shí)，臨時(shí)代行餐廳經(jīng)理職責。

　　3、負責食堂的伙食材料、炊事用具、食堂設備的驗收、領(lǐng)用和保管工作，庫房要始終保持清潔，不許其他人清掃庫房，不許庫內物資發(fā)霉變質(zhì)和浪費，嚴格遵守財務(wù)及驗收制度，對所購進(jìn)的物品認真檢斤驗質(zhì)，只有在票物相符合時(shí)方可驗收入賬，出庫物資即時(shí)打印出庫單，作到手續清楚，賬物相符，對凡是不符合有關(guān)規定的食品用具有權拒絕簽收。

　　4、堅守工作崗位，認真履行職責，自覺(jué)遵守各項規章制度，以身作則，不私自動(dòng)用保管的'物品。對于私自吃、拿食堂食品和物品的人有權批評和嚴厲禁止。

　　5、提高警惕，做好防火、防盜工作，倉庫鑰匙，不許亂放或交給他人。不許將食堂的用具、物品擅自借給他人。

　　6、學(xué)期末停業(yè)時(shí)，督促主副食班長(cháng)把剩余物品交回庫房，作退庫賬務(wù)處理。

　　7、月末認真清點(diǎn)庫存，按時(shí)編報庫存表、消耗表、分類(lèi)表、食堂盈虧表結賬后兩日內送達中心管理部。

　　8、要與采購員、送菜、運糧人員搞好協(xié)作，認真聽(tīng)取對領(lǐng)導和同事提出的批評建議，并且加以改進(jìn)。

　　9、食堂間互借食品和物品，必須出具借條，以便轉年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)轉賬或償還。

　　10、努力學(xué)習，提高思想覺(jué)悟及業(yè)務(wù)管理水平。

　　11、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

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