食品專(zhuān)業(yè)介紹及的就業(yè)方向
隨著(zhù)世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對食品營(yíng)養與衛生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內的工程設計領(lǐng)域，營(yíng)養健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監督管理領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的職責與作用。下面是應屆畢業(yè)生小編為大家整理的食品專(zhuān)業(yè)介紹及的就業(yè)方向，希望對大家有幫助!
食品專(zhuān)業(yè)介紹
食品質(zhì)量與安全
一、培養目標
本專(zhuān)業(yè)主要培養具備食品科學(xué)、食品分析與檢驗、食品質(zhì)量控制管理等方面的理論基礎，熟練掌握食品分析與衛生檢驗操作實(shí)務(wù)，熟悉國際食品質(zhì)量安全體系和法規標準體系，能夠在企事業(yè)單位從事食品安全衛生監督檢驗、分析檢驗、食品質(zhì)量控制管理、食品安全評價(jià)等工作且具有持續發(fā)展能力和創(chuàng )造力的高素質(zhì)應用型人才。
二、基本要求(業(yè)務(wù)要求及應獲得的能力)
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習化學(xué)、微生物學(xué)、食品質(zhì)量控制檢測等方面的基本理論和基本知識，接受食品質(zhì)量控制、食品安全評價(jià)工作方法和技能方面的基本訓練，具有分析和解決食品質(zhì)量管理、食品安全評價(jià)問(wèn)題的基本能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)的基本理論和基本知識;
2.掌握食品分析與衛生檢驗實(shí)務(wù)操作和食品質(zhì)量安全控制的基本方法;
3.具有在食品企業(yè)、質(zhì)檢機構、市場(chǎng)從事分析檢驗、質(zhì)量評價(jià)等實(shí)際工作能力，以及食品質(zhì)量控制、衛生監督、風(fēng)險評價(jià)等相關(guān)知識和能力;
4.具有較強的語(yǔ)言與文字表達、人際溝通、信息獲取和獨立思考能力;
5.熟悉國內外食品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規，具有調研、決策、組織管理能力，并有一定的適應相近專(zhuān)業(yè)工作的能力。
三、學(xué)制
基本學(xué)制為四年，最長(cháng)學(xué)制年限八年。
四、授予學(xué)位
工學(xué)學(xué)士
五、專(zhuān)業(yè)特色
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)下設基礎化學(xué)實(shí)驗室、食品工藝學(xué)實(shí)驗室、食品工程原理實(shí)驗室、食品分析與衛生檢測實(shí)驗室、現代化的儀器分析實(shí)驗室等，擁有較先進(jìn)的檢測設備和測試手段。校外已形成山東新冷大食品集團檢測中心、煙臺順德盛食品集團有限公司、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司、青島農業(yè)大學(xué)校本部實(shí)訓中心等十幾個(gè)穩定的實(shí)習基地，為培養食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)綜合性人才創(chuàng )造了良好條件。
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是熱門(mén)招生專(zhuān)業(yè)，實(shí)行本科“3+1”的教學(xué)模式，學(xué)院還根據畢業(yè)生的不同擇業(yè)方向設置了三個(gè)不同的教育培養平臺：就業(yè)、考研、考公務(wù)員，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展奠定了基礎。畢業(yè)生歷年考研率、英語(yǔ)四、六級通過(guò)率、就業(yè)率在全院均名列前茅。
六、就業(yè)方向
全國各級食品衛生監督部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、食品企業(yè)的食品加工、分析檢測部門(mén)，社區的營(yíng)養與食品安全服務(wù)部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所、海關(guān)，衛生防疫站，疾控中心，食品藥品管理局等。
食品科學(xué)與工程
一、培養目標
本專(zhuān)業(yè)培養具備化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等方面的理論基礎，能從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、科研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品質(zhì)量控制、食品工程設計、市場(chǎng)拓展等方面工作的品德高尚、基礎扎實(shí)、實(shí)踐能力強、具有持續發(fā)展能力和創(chuàng )造力的高素質(zhì)應用型人才。
二、基本要求(業(yè)務(wù)要求及應獲得的能力)
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習化學(xué)、微生物學(xué)和食品科學(xué)與工程等方面的基本理論和基本知識，食品加工的基本原理和基本技能，具有食品質(zhì)量與安全控制、食品工廠(chǎng)設計、新產(chǎn)品研發(fā)、食品企業(yè)管理等方面的基本能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程的食品工程的基本理論與實(shí)驗技術(shù);
2.掌握食品加工和食品生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制實(shí)務(wù)操作的基本方法;
3.具有工廠(chǎng)設計、設備選型與操作使用、產(chǎn)品研發(fā)、食品生產(chǎn)管理、技術(shù)改造與創(chuàng )新的初步能力;
4.具有較強的語(yǔ)言文字表達、人際溝通、信息獲取和獨立思考能力;
5. 熟悉國內外食品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規，具有調研、決策、組織管理能力，并有一定的適應相近專(zhuān)業(yè)工作的能力。
三、學(xué)制
基本學(xué)制為四年，最長(cháng)修業(yè)年限八年
四、授予學(xué)位
工學(xué)學(xué)士
五、專(zhuān)業(yè)特色
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)下設基礎化學(xué)實(shí)驗室、儀器分析檢測室、食品工程原理實(shí)驗室、微生物檢測實(shí)驗室、果蔬加工工藝實(shí)驗室、糧油食品工藝實(shí)驗室、畜產(chǎn)品工藝實(shí)驗室、食品分析檢驗實(shí)驗室等十幾個(gè)實(shí)驗室，擁有較先進(jìn)的加工設備和測試手段。校外已形成山東魯花集團、春雪集團、山東新冷大食品集團、煙臺順德盛食品集團、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司、青島農業(yè)大學(xué)實(shí)訓中心等十幾個(gè)穩定的實(shí)習基地，為培養食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)綜合性人才創(chuàng )造了良好條件。 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是山東省高等學(xué)校省級卓越工程師教育培養計劃試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，實(shí)行本科"3+1"的教學(xué)模式，學(xué)院還根據畢業(yè)生的不同擇業(yè)方向設置了三個(gè)不同的教育培養平臺：就業(yè)、考研、考公務(wù)員，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展奠定了基礎。畢業(yè)生歷年考研率、英語(yǔ)四、六級通過(guò)率、就業(yè)率在全院均名列前茅，2011年碩士研究生考取率達到48%，在考取碩士研究生的學(xué)生中，有40%的學(xué)生被"211"、"985"重點(diǎn)大學(xué)錄取。
六、就業(yè)方向
食品生產(chǎn)與流通企業(yè)、食品貿易公司、機關(guān)、大中專(zhuān)院校、科研院所、海關(guān)、商檢、質(zhì)量監督、衛生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門(mén)。
專(zhuān)科
食品營(yíng)養與檢測
一、培養目標
本專(zhuān)業(yè)主要培養掌握具有良好的食品營(yíng)養與檢測、食品分析與檢驗、食品質(zhì)量控制管理、食品科學(xué)等方面的基本理論和技能;具有創(chuàng )新性精神和良好實(shí)踐能力，能運用所學(xué)知識和技能解決食品營(yíng)養衛生和理化分析、食品安全衛生監督檢驗、食品質(zhì)量控制管理和評價(jià)的實(shí)際問(wèn)題，具有較強分析檢驗、質(zhì)量控制和營(yíng)養評價(jià)等專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)踐能力的應用型人才。
二、基本要求(業(yè)務(wù)要求及應獲得的能力)
1.掌握化學(xué)、食品生物化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論知識;
2.熟悉食品營(yíng)養學(xué)、食品分析和食品衛生檢驗的基本理論，掌握食品營(yíng)養分析與衛生檢測、食品質(zhì)量控制與安全評價(jià)的基本技能;
3.熟悉國家食品生產(chǎn)、食品安全發(fā)展規劃等有關(guān)方針、政策和法規;
4.掌握食品生產(chǎn)工藝與設備基本知識，具有食品生產(chǎn)全程質(zhì)量管理的能力;
5.具有一定的語(yǔ)言文字表達、人際溝通、信息獲取和獨立思考能力。
6.了解相近專(zhuān)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并有一定的適應相鄰專(zhuān)業(yè)工作的能力。
三、學(xué)制
基本學(xué)制為三年，最長(cháng)學(xué)制年限為五年。
四、專(zhuān)業(yè)特色
該專(zhuān)業(yè)實(shí)驗教學(xué)設施齊全，有基礎化學(xué)實(shí)驗室、食品分析與衛生檢驗實(shí)驗室、儀器分析實(shí)驗室、食品工藝學(xué)等十多個(gè)實(shí)驗室，設備先進(jìn)、完好率高，有規范的管理制度和維護制度，可滿(mǎn)足在校學(xué)生實(shí)驗實(shí)訓需要。校外已形成山東新冷大食品集團檢測中心、煙臺順德盛食品集團有限公司、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司等十幾個(gè)穩定的實(shí)習基地，為培養食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)綜合性人才創(chuàng )造了良好條件。
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)業(yè)實(shí)行專(zhuān)科“2+1”的教學(xué)模式，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節上設計了一個(gè)學(xué)年的畢業(yè)實(shí)習時(shí)間，以進(jìn)一步加強實(shí)際操作能力的培養，縮短就業(yè)后的不適應期，為學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展奠定基礎。
五、就業(yè)方向
畢業(yè)后可從事?tīng)I養與食品安全的管理、公共營(yíng)養、食品質(zhì)量控制等方面的工作，就業(yè)方向包括全國各級食品衛生監督部門(mén)、社區營(yíng)養與食品安全服務(wù)部門(mén)、食品企業(yè)的.安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所等。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;能在食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監督、執法、管理等工作;也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
1、從事對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專(zhuān)業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷(xiāo)售、管理培訓生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
3、農業(yè)：
處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的、以農業(yè)為首的農林牧漁業(yè)，無(wú)疑將是有能力抵抗成本上升并能充分分享農產(chǎn)品價(jià)格上升利益的。大農業(yè) 2008 年受前期的樂(lè )觀(guān)行情刺激，增產(chǎn)形勢會(huì )比上年略為樂(lè )觀(guān)，收益的增長(cháng)勢頭將顯著(zhù)強于上年。但有必要在此重申：我國純粹的農業(yè)種植經(jīng)營(yíng)收益水平目前還很低，屆時(shí)的收益即使更快速上升，也難以達到可觀(guān)的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。
4、農副食品加工業(yè)：
農副食品加工業(yè)與上游的大農業(yè)直接相聯(lián)，其中包含著(zhù)彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對低的原料成本、規�；�(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢，令業(yè)者在市場(chǎng)上對上下游廠(chǎng)商擁有更大的定價(jià)權、話(huà)語(yǔ)權，它有望成為來(lái)年農產(chǎn)品牛市中的贏(yíng)家。2008 年農副食品加工業(yè)的平均利潤率將能保持穩定，或者穩中有升。
5、食品制造業(yè)：
在產(chǎn)業(yè)鏈上，食品制造業(yè)對風(fēng)險轉嫁的能力差，這一狀況在2009年不會(huì )有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟效益的增長(cháng)可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降�；蛟S，可依靠品牌優(yōu)勢控制渠道、主導市場(chǎng)的乳制品業(yè);高附加值的營(yíng)養保健品業(yè);特色農副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會(huì )稍好些。
6、飲料制造：
業(yè)內的釀酒領(lǐng)域由于對銷(xiāo)售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進(jìn)而能夠適時(shí)、適度地轉移成本上升的風(fēng)險。全行業(yè)的經(jīng)濟效益的趨勢仍會(huì )更多地表現為內涵式增長(cháng)，銷(xiāo)售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會(huì )大漲，所得稅下調更將錦上添花。來(lái)年軟飲料的擴張勢頭似乎會(huì )繼續表現強勁，因受益于消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此。
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