德國留學(xué)吃貨必選的美食

　　去一個(gè)地方品嘗當地的美食是必不可少的，你知道德國都有些什么美食嗎?下面就由yjbys小編為大家介紹德國美食，希望你會(huì )喜歡。

　　德國美食大匯總

　　香腸

　　德國人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族--吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類(lèi)起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的“黑森林火腿”銷(xiāo)往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無(wú)比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿(mǎn)各式香腸及火腿;有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

　　德國香腸的種類(lèi)多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動(dòng)物內臟都有，也經(jīng)常搭配各類(lèi)香料而制作成風(fēng)味獨特的地方口味，所以，大家會(huì )發(fā)現多數的香腸會(huì )以地區來(lái)命名，例如：法蘭克福香腸(Frankfurter)、維也納香腸(Wiener)、紐倫香腸堡(Nürnberger)等......在吃法上，德國香腸也呈現出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時(shí)也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

　　德國的肉類(lèi)料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由于制作方式及加入香料的不同而產(chǎn)生微妙的變化;大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。

　　德國啤酒

　　公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來(lái)德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內共有一千三百家啤酒廠(chǎng)，生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)高達五千多種，而根據官方統計每個(gè)德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛(ài)啤酒的民族了!特別是在每年慕尼黑啤酒節(Oktoberfest)期間竟可消耗高達六百萬(wàn)公升的啤酒。多年來(lái)經(jīng)德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無(wú)二的。

　　面包與馬鈴薯

　　德國人認為面包是營(yíng)養豐富、最利于健康的天然食品，吃香腸必有面包與之相配。在面包的生產(chǎn)方面德國也可稱(chēng)得上是質(zhì)量和數量的世界冠軍。德國的面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的面包就有1500多種。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃面包81.5公斤，居歐盟成員國之首。

　　德國人面包的種類(lèi)大概有三百種以上，常見(jiàn)的包括：黑面包、酸面包、全麥面包、八字型面包及小圓面包，有時(shí)面包夾上乳酪、火腿、香腸或涂些肉醬，非常美味。另外，馬鈴薯也自十八世紀起成為德國人的主食之一，在中午唯一一餐熱食中配合著(zhù)肉類(lèi)、海鮮及蔬菜扎扎實(shí)實(shí)地填飽肚子。

　　德國人年人均食魚(yú)達6公斤。糖果、巧克力、糕點(diǎn)等的銷(xiāo)售量也十分可觀(guān)。

　　葡萄酒類(lèi)(Wine)

　　由于采用長(cháng)期吸收了礦物成份的葡萄來(lái)釀酒，德國酒的味道高貴、獨特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈(Haltrocken)字樣都會(huì )在酒瓶標簽上注明，沒(méi)有注明的，一般酒性較溫和。高級酒類(lèi)須于指定的十三個(gè)酒區出產(chǎn)。德國統一后，亦加入了舊東德的薩克森(Sachsen)、邁森(Meissen)、Naumbrug等地區。葡萄酒的酒味乃根據葡萄的種類(lèi)、種植地區及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett;遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese，是上等極品。除了以上兩種外，還有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

　　具代表性的葡萄酒區：

　　萊茵河(RheinWine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳(Riesling)有點(diǎn)相似。一般儲藏在茶色酒瓶中。

　　摩澤爾河(MoselWine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲在長(cháng)長(cháng)的綠瓶?jì)取?/p>

　　巴登(BadenWine)：是費賴(lài)堡(Freiburg)與巴登-巴登(Badenbaden)的土產(chǎn)酒。酒呈紅色，非常美味。

　　法蘭克尼亞(FrankenWine)：裝在一種獨特的酒杯名為Bocksbeutel，或裝在扁圓瓶?jì)�，酒區散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

　　一日三餐

　　德國和中國大部分地區一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。

　　與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的.不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類(lèi)、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

　　德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤(pán)，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡(jiǎn)單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡(jiǎn)單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個(gè)冰淇淋。德國人簡(jiǎn)化午餐并不是為了省錢(qián)，而是為了節省時(shí)間。

　　德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內容是很豐盛的：一盤(pán)肉食的拼盤(pán);鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜;新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

　　除了一日三餐外，有些德國人習慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請朋友來(lái)家里品茗聊天。在這樣的聚會(huì )上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點(diǎn)，德國婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過(guò)在當今快節奏的社會(huì )生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。

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