值得一嘗！日本北海道旅游美食攻略

　　在日常生活中，大家一定都或多或少有去過(guò)旅游吧，下面是小編為大家收集的有關(guān)值得一嘗！日本北海道旅游美食攻略相關(guān)內容，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　北海道吃蟹

　　傳統的蟹吃法

　　在北海道，傳統的蟹吃法很簡(jiǎn)單，一般是煮熟了做成冷盤(pán)，蘸著(zhù)檸檬、醬油或醋。這家店的廚師說(shuō)，希望能開(kāi)發(fā)蟹肉的新味道，一成不變的滋味會(huì )讓顧客厭倦，也不全是為了競爭的關(guān)系。鐵板燒的生意很好，一般要提前幾天至一周才能預訂得到位置。

　　燒蟹的過(guò)程宛如一場(chǎng)表演

　　燒蟹的過(guò)程宛如一場(chǎng)表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了長(cháng)長(cháng)的蟹腳。廚師用了一把極薄的鋒利小刀切開(kāi)蟹殼，二三下之后，蟹腳就只剩了細細的彎鉤連著(zhù)肥碩的腿肉。蟹肉的燒烤程序一應如常，只用了幾滴日本醬油調味，以盡量保持蟹肉的原味。桌上還有三瓶鹽，分別是西西里鹽、喜馬拉雅巖鹽和安第斯山脈礦鹽，取其地殼運動(dòng)之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加鹽。我們就著(zhù)原味，蟹肉很嫩，回甘之余已足夠咸味。

　　蟹肉鐵板燒

　　札幌街頭有一面墻，顫巍巍地掛著(zhù)巨大的帝王蟹模型，幾乎成為了札幌的地標。那附近連著(zhù)幾家店都是吃蟹的，我們去的那家叫蟹游亭，因為有難得一見(jiàn)的蟹肉鐵板燒，是蟹肉宴中的高級之選。

　　小樽食壽司

　　我們在中國時(shí)，吃壽司比的是魚(yú)肉的鮮美;可是到了北海道，壽司的比拼則變成了飯團的口感和醬油的滋味。小樽人堅持認為他們的壽司是全日本最好吃的，不僅因為這里的魚(yú)肉新鮮、鮮美，更因為他們用溫的米飯捏成壽司，帶著(zhù)離開(kāi)爐子不久的溫情，不像其他地方，用的是冰冷、涼透的米飯。

　　一盆壽司上桌，按魚(yú)肉魚(yú)子的顏色紅白相間著(zhù)，肉盡是叫不出名字的魚(yú)肉，魚(yú)子滿(mǎn)到不可思議，大概只有在北海道，才能這般奢侈。

　　做成壽司的有一種尖頭、魚(yú)鰭大得像翅膀的古怪魚(yú)。這是鰊魚(yú)，又名八角魚(yú)，是冬春之交的時(shí)令魚(yú)類(lèi)，只有魚(yú)背脊部位的肉可以入壽司。早年小樽附近的祝津海岸多有捕鰊魚(yú)的漁民，分別受幾家深宅大戶(hù)管理。如今鰊魚(yú)已經(jīng)越捕越少，只能靠養殖。而原先的深宅大戶(hù)，屋子依舊，里面的住戶(hù)卻早已搬遷或換了人家。

　　據說(shuō)每家壽司店米飯的燒法都是秘訣，最好的是用新澙和細川兩地的米拼拌，使得米飯有韌性而不至太過(guò)松軟。在壽司店見(jiàn)到一位做了20多年壽司的高見(jiàn)師傅，他手指一握就是一口飯量的米飯，輕輕一捏捏成一個(gè)既緊密又不滯重的飯團。高見(jiàn)師傅說(shuō)，幾十年前的日本，做壽司的師傅地位高，看到不懂得正確吃法的客人會(huì )氣得大喊大嚷趕出去，如今時(shí)代變化了，壽司只是食物，只要客人喜歡，怎么吃都可以。

　　札幌吃拉面

　　札幌最有名的是拉面，據說(shuō)日本拉面3種基本口味中的一種，就起源于札幌。

　　在北海道，各地拉面的口味各有不同。札幌重味噌、旭川重醬油、函館重鹽味，各自開(kāi)發(fā)出了不同的拉面流派。日本人說(shuō)，不同地方的人們，口味、材料不同，做菜的方式自然都不一樣�；蛟S因為，日本原先諸侯國林立，各有習俗及偏好，為“特色”做足了鋪墊。難怪同樣是雞肉雞蛋飯，在配料處，北海道放洋蔥，京都放胡椒粉，而關(guān)西放的卻是青椒和芹菜。

　　因為抵不過(guò)拉面的香氣，我們出了札幌火車(chē)站就直奔站外的拉面店“味的時(shí)計臺”。每點(diǎn)一份面，營(yíng)業(yè)員都會(huì )細細地問(wèn)要哪種湯頭，豬肉湯、味噌湯，還是醬油湯，復雜至極。這家店有一種奶油湯面，據說(shuō)是為了體現北海道畜牧業(yè)發(fā)達的特點(diǎn)而開(kāi)發(fā)的。奶油拉面在乳白色的湯汁上錯落排列了豆腐、鮑魚(yú)、豬肉等食材，頗為古怪。不過(guò)，豆腐的清香加上鮑魚(yú)的咸鮮，倒是沖淡了奶油的味道。而且只有這樣的濃湯大碗，才越發(fā)品出北海道冰天雪地的滋味。

　　海鮮蓋飯

　　說(shuō)起北海道美食，別的可以不提，海鮮一定不能不說(shuō)。如果把海鮮給略過(guò)了，就不能稱(chēng)為地道的"北海道之旅"了。當然，根據住宿酒店或者旅館的不同，有的地方也會(huì )提供包含海鮮美食的套餐。如果想吃到新鮮海鮮的話(huà)，推薦到外面來(lái)吃，味道絕對不負期待。

　　北海道美食中的的海鮮不管是烤著(zhù)吃，還是燉煮著(zhù)吃，都相當美味。但是想嘗鮮的話(huà)，還是生吃最美味。在生魚(yú)片、壽司等多種多樣的海鮮吃法里面，這回想為您推薦的是海鮮蓋飯。在一大碗米飯上，蓋上生蝦或者是海膽、咸鮭魚(yú)子、三文魚(yú)等，一碗滿(mǎn)載著(zhù)大海賦予人類(lèi)的恩惠。接著(zhù)在這蓋飯上面，澆上一層混有芥末的醬油，然后豪爽的開(kāi)吃!當然，根據價(jià)格的不同，蓋飯上面的海鮮的種類(lèi)也不同。但是，比起生魚(yú)片拼盤(pán)或者是壽司，海鮮蓋飯的量更加飽滿(mǎn)，價(jià)格不高還能品味各種各樣的海鮮。

　　這種海鮮蓋飯，在壽司店可以吃得到，在靠海小城里的居酒屋也可以吃得到。但是想吃到極致新鮮海鮮的朋友們，建議您早起，到市場(chǎng)內的大小店鋪走走瞧瞧。在札幌的話(huà)，去二條市場(chǎng)或者是中央批發(fā)市場(chǎng)的場(chǎng)外市場(chǎng)，那里有許多掛著(zhù)海鮮蓋飯招牌的店。還有就是釧路和商市場(chǎng)，在那里可以按照自己的喜好選擇海鮮，量身訂做自己的海鮮蓋飯，叫做"勝手蓋飯"。再或者是函館朝市的站二市場(chǎng)里，在那里可以吃到500日元的海鮮蓋飯，相當便宜。另外，函館有"烏賊池"，我們可以體驗現場(chǎng)釣烏賊，店家還會(huì )協(xié)助料理釣到的烏賊，您就可以當場(chǎng)品嘗。吃的時(shí)候烏賊爪子還在伸縮微動(dòng)，一旦吃下這個(gè)超級新鮮、味甜的烏賊，以后，您對海鮮的品嘗功力肯定又更上一層樓了!

　　拉面

　　北海道美食中的拉面，不僅僅是北海道人喜愛(ài)的食物之一，也備受觀(guān)光游客們青睞。拉面的種類(lèi)多得如天上的繁星，除了札幌拉面之外，還有許多很正宗的地方拉面，例如旭川拉面、函館拉面等等。而且，面的種類(lèi)有分：粗面，細面;味道有分：味增味，鹽味，醬油味;湯有分：清淡湯，濃厚湯等等，品嘗的感覺(jué)也隨著(zhù)湯和面的不同組合而千變萬(wàn)化。另外，最近蝦味、番茄味、咖喱味等也一一推出了。在這么多種類(lèi)的拉面里，真的會(huì )讓人不知該進(jìn)哪家店，該吃哪種拉面才好，這算是幸福的煩惱吧。

　　挑剔的您如果想找到一家能大大滿(mǎn)足自己口欲的店，判斷的好方法之一就是直接走進(jìn)一家排著(zhù)長(cháng)隊的拉面店。另外，在札幌的鬧區--薄野，有幾家不錯的拉面店，像"元祖拉面橫丁"，"新拉面橫町";還有多家名店較勁的"札幌拉面共和國"，或者是新千歲空港內的"北海道拉面道場(chǎng)"等等，這些都值得推薦。在拉面店匯集的小區里找出一道"自己的最?lèi)?ài)"，也許這也就是吃拉面的另一種樂(lè )趣吧!

　　成吉思汗烤羊肉

　　對北海道人來(lái)說(shuō)，北海道美食中的烤肉并非表示烤牛肉或豬肉，而是烤羊肉，這種被稱(chēng)為"成吉思汗烤羊肉"。在當地，與三五好友或者是親戚們聚在一起時(shí)，他們必定選擇吃"成吉思汗烤羊肉";小孩子們的運動(dòng)會(huì )或者是慶功宴的時(shí)候也是吃"成吉思汗烤羊肉"的。換句話(huà)說(shuō)，無(wú)論是什么活動(dòng)，都要立馬擺出烤肉臺，舉行"成吉思汗烤羊肉"宴會(huì )。對于北海道生活來(lái)說(shuō)，這可以說(shuō)是當地飲食文化當中不可缺少的。當然，根據口味的喜好，可以在生羊肉上蘸上一層醬再烤，也可以直接烤�？具^(guò)的羊肉，如果再蘸上一層淡甜的醬料，羊肉的風(fēng)味會(huì )更加的獨特，更加耐人尋味。再推薦一種烤肉吃法，是搭配啤酒吃，口味更棒!

　　喜歡把羊肉腌制后再烤的朋友們，那么給您推薦"松尾成吉思汗烤羊肉"，這是北海道美食里成吉思汗烤羊肉的另一頭號招牌。羊肉和秘傳的燒烤醬絕妙搭配，必定讓您樂(lè )不思蜀。另外，如果想吃原味羊肉下啤酒的話(huà)，那么就來(lái)嘗嘗"SAPPORO啤酒園"的成吉思汗烤羊肉吧!那里有日本唯一的啤酒博物館"SAPPORO啤酒博物館"，不僅可以觀(guān)光，還可以用餐，讓你有賓至如歸的感覺(jué)。怎么樣?一邊喝當地的限定啤酒品，一邊品嘗成吉思汗烤羊肉，錯不了的，這必將成為你旅途中的美好回憶!

　　湯咖喱

　　最近成為札幌熱門(mén)的"新當地美食"自然要數湯咖喱了。它是在辣味的湯咖喱里，加入大塊的土豆或者是油炸茄子、胡蘿卜等蔬菜，并加入雞蛋，一起用溫火燉煮而成，湯咖喱里面還有雞腿，這就成了札幌的獨特風(fēng)味咖喱。由最先的藥膳湯咖喱，到現在的番茄味或者是椰仁味、日式湯料味等，根據每家店的不同，湯咖喱的味道也愈豐富多樣。最近蝦仁味的湯咖喱很有人氣，而且咖喱的辛辣程度也可以自己選擇。一定要來(lái)嘗試這香辣的亞洲風(fēng)味與北海道的新鮮食材融匯而成的新北海道美食哦!

　　看到這些日本美食的感覺(jué)如何?是不是食指大動(dòng)?那就趕緊來(lái)嘗嘗北海道無(wú)盡的美食吧，讓我們在北海道盡情享受當季的美味佳肴!

　　拓展閱讀：

　　北海道札幌美食攻略

　　1、螃蟹鍋

　　日本人尤愛(ài)吃螃蟹!因此，螃蟹捕獲量最多的北海道吸引了全國各地的人們紛至沓來(lái)。肉質(zhì)鮮美加上價(jià)格公道，除了北海道還有哪里?這里應季的螃蟹身體結實(shí)，味道香濃，冬日里享用鮮美多汁、暖意融融的螃蟹火鍋將是何等難得的人生樂(lè )事!

　　推薦:札幌かに本家

　　在札幌かに本家，終年都可以嘗到螃蟹生魚(yú)片、螃蟹火鍋、螃蟹天婦羅、螃蟹壽司、螃蟹燒烤、螃蟹燉煮等各式各樣的螃蟹料理。你可以選擇單點(diǎn)或是套餐，價(jià)格從1，000多日元的一品料理到上萬(wàn)日元的宴席大餐不等，每一種都廣受好評。

　　2、札幌拉面

　　札幌拉面從北海道札幌發(fā)源，與喜多方拉面、博多拉面一起并稱(chēng)為日本三大拉面之一。它最早為鹽味拉面，后以味增口味為其代表。除味噌口味外，不少店家還提供醬油口味和鹽味的拉面，總體而言相比其他拉面來(lái)說(shuō)較咸、較辣。

　　推薦:札幌拉面共和國

　　札幌拉面共和國位于札幌站前購物大廈ESTA的10層，這里聚集了如札幌白樺山莊、函館あじさい、旭川梅光軒、江別銀波露等北海道人氣最高的拉面名店。如果你是重口味愛(ài)好者，可別錯了這樣一個(gè)將札幌拉面一網(wǎng)打盡的好機會(huì )。

　　3、成吉思汗烤肉

　　北海道天氣嚴寒，畜牧業(yè)發(fā)達。雖然這里的綿羊養殖一開(kāi)始并不太順利，但卻意外地讓當地人養成了吃烤羊肉的習慣。這樣的烤肉吃起來(lái)十分豪放，可以腌好肉片再烤或是將生羊肉烤好再蘸醬食用，你可以根據喜好自由選擇。

　　推薦:だるま“達摩”成吉思汗烤肉

　　札幌薄野的だるま“達摩”成吉思汗烤肉是擁有60多年歷史的老店，不大的店堂使得食客幾乎永遠都要排隊進(jìn)場(chǎng)。不過(guò)當你身處其間和當地人一起大口吃肉、大聲談笑時(shí)，或許便會(huì )油然而生四海一家的親切感。

　　4、石狩鍋

　　石狩鍋是北海道極具代表性的地方風(fēng)味，這道料理因盛產(chǎn)鮭魚(yú)的石狩川而得名。同樣的料理在帶廣地區又被稱(chēng)為“十勝鍋”。除了主料鮭魚(yú)頭外，石狩鍋還加入了土豆、白菜、蘿卜等當地特產(chǎn)。再放入鮭魚(yú)子一同燉煮，才能算得上“正宗”。

　　推薦:咲か蔵

　　位于札幌站附近的居酒屋咲か蔵為食客提供刺身、壽司、炭燒、火鍋等料理，其中招牌菜為“北海石狩鍋”。這道石狩鍋將大塊三文魚(yú)、當地產(chǎn)粟米、薯仔等天然食材加入由雜菜、牛油、海帶以及白味增調制的湯里，使整道料理回味無(wú)窮。

　　5、湯咖喱

　　和因終年炎熱而產(chǎn)出咖喱的印度不同，北海道流行一種更為清淡的“湯咖喱”。它并不單純作為湯來(lái)品嘗，而是作為一種湯底用以烹煮當地出產(chǎn)的時(shí)蔬、肉類(lèi)等食物，再配上飽滿(mǎn)剔透的米飯，給人以與眾不同的味覺(jué)體驗。

　　推薦:札幌スープカリィ専門(mén)店P(guān)ICANTE

　　札幌スープカリィ専門(mén)店P(guān)ICANTE坐落于札幌北區，這家采用東南亞裝飾風(fēng)格的餐廳全選北海道知床出產(chǎn)的食材。辛辣而微甜的咖喱湯是它家的特色，你還可以根據喜好選擇咖喱的辛辣程度以及湯的濃厚度。

　　6、壽司

　　壽司是日本的獨特美食，全國各地都有具有當地特色的壽司品類(lèi)。與本州的壽司相比，北海道壽司因其四面環(huán)海而更多使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽等食材作為原料，從而頗受日本人及海外人士喜歡，因此北海道也被稱(chēng)之為“壽司王國”。

　　推薦:おたる政壽司&おたる旭壽司

　　你要是去了小樽，那可得去《將太的壽司》影片中提到的壽司街走走。你可以坐在おたる政壽司本店這家號稱(chēng)日本第一的壽司店的吧臺前看著(zhù)壽司師傅精湛的制作手藝以及認真的態(tài)度。在它斜對面不遠處是おたる旭壽司。不過(guò)很難評述哪家更好，不如留點(diǎn)肚子兩家一起品嘗吧!

　　7、海膽蓋飯

　　海膽?hù)~(yú)子蓋飯是一種日式的傳統吃法，通常是將滿(mǎn)滿(mǎn)一層鮮亮的鱘魚(yú)子鋪在米飯上，再蓋上一層鮮海膽，撒上芥末和紫菜后拌勻來(lái)吃。它的口味并不像電影《非誠勿擾》里葛優(yōu)所說(shuō)的那樣“腥!通透!刺激!”，反而甜美可口，鮮爽至極。

　　推薦:函館村上海膽店

　　函館村上海膽店提供的海膽無(wú)任何化學(xué)添加物。按照店主的說(shuō)法，如果使用添加物(明礬)便會(huì )失去海膽本身特有的甜味。餐廳每天進(jìn)貨只為確保食客能品嘗原汁原味的新鮮海膽。當口感滑溜的新鮮海膽在口中慢慢化開(kāi)，品嘗到甜味的瞬間幸福感爆棚。

　　8、札幌啤酒

　　日本第一家啤酒廠(chǎng)就建在北海道，而札幌啤酒則是具有日本代表性的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。札幌啤酒的原料為麥芽、啤酒花、米、玉米粉，酒精含量約為5%。它具有生啤特有的清爽以及喝不夠的美味、舒暢口感，無(wú)論過(guò)去多久始終廣受歡迎。

　　推薦:札幌啤酒園

　　喜歡札幌啤酒的朋友可別錯過(guò)了位于札幌啤酒廠(chǎng)原址的札幌啤酒園。這里的一部分是博物館，另一部分是啤酒園。想大飽口福的參觀(guān)者可以選擇1小時(shí)的免費參觀(guān)。鄰近的啤酒花園有4家餐館，供應各色美食;而這里的小禮品店則出售與啤酒相關(guān)的紀念品。

　　9、牛奶冰淇淋

　　得天獨厚的天然環(huán)境，讓北海道出產(chǎn)的奶制品無(wú)與倫比。各式衍生出的奶制品讓人欲罷不能，而牛奶冰淇淋更是個(gè)中翹楚。這里原味牛奶冰淇淋的味道醇厚、濃郁而不失細致，即便在冬季飄雪的北海道街頭，你同樣可以品嘗到這種美味。

　　推薦:市民の森、花畑牧場(chǎng)、白色戀人公園、北一哨子館、北之雪糕屋

　　北海道各地牛奶冰淇淋的味道都很不錯，當然市民の森、花畑牧場(chǎng)以及白色戀人公園里的原味牛奶冰淇淋最為出名。若你還想嘗試其他口味，為你推薦小樽北一哨子館由六種口味組成的六段冰淇淋以及擁有納豆、海膽、墨魚(yú)等奇葩口味的北之雪糕屋。

　　10、北海道和牛

　　較低的四季溫度、潔凈的空氣與水源、優(yōu)質(zhì)的飼料以及飽含愛(ài)心的飼養，這些都是北海道出產(chǎn)高品質(zhì)牛肉的重要原因。北海道和牛肉質(zhì)鮮嫩、健康且肥而不膩，脂肪、色澤、松弛度以及紋理等均為上乘。

　　北海道可謂是“日本和�！敝�鄉，幾乎全境都在進(jìn)行牛肉生產(chǎn)，共有26個(gè)品牌。在此推薦Kumagera這家由廢棄建筑材料建成的餐廳，這里的食材全部都是當地特產(chǎn)。店內主營(yíng)日式涮涮鍋，但其供應的富良野和牛料理更是不容錯過(guò)。

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