建德美食攻略

　　建德有什么特色的小吃呢?吃在建德，以下是為大家分享的建德美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　吃在建德，建德歷史悠久，古嚴州飲食文化流傳下來(lái)的小吃和特色菜舉不勝舉;依山傍水的自然生態(tài)環(huán)境，又使建德多綠色農家產(chǎn)品和各種豐富野生水產(chǎn)品。

　　嚴州干菜鴨、嚴州酥餅、豆腐包、油煎粿、梅城手工面、壽昌剁椒餛飩等都是當地最出名的小吃，街頭巷尾都看得到。

　　說(shuō)起建德有名的餐館，首屈一指的就是嚴州府大酒店，近年嚴州府遍訪(fǎng)名師，使古嚴州六縣傳統名菜再現江湖，這六道菜為：建德干菜鴨、壽昌蒸仔馃、桐廬柴火雞、分水棍子魚(yú)、遂安焐石筍。

　　建德還有句“吃在梅城”之說(shuō)。梅城是古嚴州府所在地，古往今來(lái)商旅眾多，形成很多特色小吃。梅城東碼頭的小吃曾經(jīng)很有名氣，豆腐雞子、咸菜石斑魚(yú)等都是這里的名吃。

　　建德還很流行燒烤和大排檔，夜晚坐在新安江邊，吃著(zhù)烤全魚(yú)，也有說(shuō)不出的愜意。

　　建德美食攻略

　　嚴州府大酒店

　　地址：新安江環(huán)城北路32號

　　推薦理由：建德著(zhù)名的飯店，走“野、土、鮮”自然綠色特色菜路線(xiàn)，以眾多美味的建德菜吸引眾多回頭客，在杭州有連鎖分店。

　　推薦菜：建德干菜鴨、分水棍子魚(yú)、淳安團魚(yú)鍋、遂安焐石筍

　　胖子新排檔

　　地址：建德市白沙路9號

　　推薦理由：建德市最紅火的排檔了，以一道“酸菜魚(yú)”迷倒眾多食客，價(jià)格十分便宜。

　　推薦菜：酸菜魚(yú)(每盆20元)、雪菜肉片、菠菜圓子

　　新西北名烤

　　地址：建德康樂(lè )路30號

　　推薦理由：品嘗新安江各色水產(chǎn)的燒烤吃法，價(jià)格便宜，什么烤的都有。

　　推薦菜：烤魚(yú)頭、烤魚(yú)臉、烤魚(yú)身、烤魚(yú)排、烤魚(yú)尾、烤全魚(yú)

　　中馬路小吃排檔

　　介紹：在這里可以嘗到香濃的雞蛋餅、流著(zhù)湯汁的豆腐包、煎得兩面金色的冬瓜餃、顏色黑乎乎味道好的要命的肉圓、配料比主料還多的砂鍋粉絲

　　酥餅小店

　　介紹：嚴州酥餅正宗好吃的有兩家，一個(gè)位于環(huán)城北路，叫童記酥餅，另一個(gè)位于濱東巷，沒(méi)有店名，屬于夫妻店，當地人去買(mǎi)都是要等的，酥餅一出爐就沒(méi)了，就看運氣好不好了。

　　楊村橋鎮美食一條街

　　介紹：位于建德市楊村橋鎮，杭州方向來(lái)的游客必經(jīng)之地。一溜煙有十余家排檔，量足味美，價(jià)格便宜，整條街的形成有十幾年的歷史。

　　推薦菜：千島湖棍子魚(yú)、紅燒豬蹄

　　特色菜點(diǎn)：

　　嚴州咸湯圓

　　相傳，嚴州府龍山書(shū)院有一窮書(shū)生娶了個(gè)貌美聰慧的媳婦，人人夸他有福份。元宵那天書(shū)生勉強答應同窗到他家里吃湯圓的要求。書(shū)生家貧，無(wú)錢(qián)買(mǎi)糖，聰明的媳婦就用冬腌菜、豆腐丁做餡，做了與眾不同的咸湯圓款待客人。大家嘗了覺(jué)得此湯圓細綿滑口，咸鮮入味，可與寧波湯圓相媲美!嚴州咸湯圓就此流傳至今。

　　油沸馃

　　嚴州特產(chǎn)油沸馃，將上等面粉調成面糊，裝入專(zhuān)用模子，下油鍋炸，再放入配好的餡，餡有咸菜豆腐的，也有蘿卜絲豆腐的，再用面糊封口，下油鍋炸之焦黃色即可食用�，F炸現吃，馃香皮酥脆，餡鮮嫩，喜食辣椒的再在油沸馃上面涂上一層辣醬，鮮香可口。

　　油潤松沙黑桃蛋

　　黑桃蛋又名灰包咸蛋、搓灰咸蛋、腌蛋、味蛋，因其外殼包搓一層黑黝黝的草木灰，狀如一只只黑色的桃子，故而得名。黑桃蛋具有獨特的風(fēng)味，食之不膩，容易消化，并能增進(jìn)食欲。它的蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，松沙油潤，營(yíng)養豐富。

　　梅城的黑桃蛋不同于別處，質(zhì)地優(yōu)良，且便于貯存攜帶，很有地方特色。在村子里，當地農人的做法是，他們將稻草灰過(guò)篩，加入泥、鹽攪勻，和水拌至發(fā)黏。鴨蛋包上灰泥，置于缸內，并且用棉紙豬血封口。農忙時(shí)，許多人把它當做“補品”吃。

　　嚴州干茶鴨

　　嚴州干茶鴨為建德獨有的地方特色名菜，創(chuàng )制至今已有300多年的歷史。

　　相傳明代，嚴州來(lái)了位新任的知府，此人十分好吃，每年的初一、十五必到半道紅的“賓樂(lè )園”館子店品嘗清蒸鴨，日子一久，自然有些膩味。“賓樂(lè )園”的錢(qián)老板由干菜肉聯(lián)想到用干菜燒鴨，在清蒸鴨里放上些干菜，上籠回蒸，果收奇效，不但沒(méi)有一絲鴨子的膩腥味，而且還伴有一股略帶甜意的撲鼻清香，知府品嘗后贊不絕口。經(jīng)過(guò)反復試燒，滋味特佳。加上建德又為府治之地，水陸碼頭，過(guò)往客商慕名爭相品嘗，天長(cháng)地久，嚴州干菜鴨便成了建德的地方風(fēng)味名菜。

　　分水棍子魚(yú)

　　棍子魚(yú)是千島湖的珍貴魚(yú)類(lèi)之一，該魚(yú)身體細長(cháng)，沒(méi)有骨頭，像棍子一樣，故人稱(chēng)為棍子魚(yú)。野生棍子魚(yú)肉細嫩，無(wú)細魚(yú)刺，生長(cháng)在無(wú)污染無(wú)激素的自然環(huán)境。烹調時(shí)加入生姜、大蒜、黃酒、白糖、油等調料,油炸、清燉、紅燒均可。

　　嚴州酥餅

　　原名嚴州干菜燒餅，是建德傳統的名點(diǎn)小吃，集松、酥、新脆于一品，清香撲鼻。嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等干菜拌勻為餡，在外面涂一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的燒餅爐中用炭火烤熟制成。

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