臺灣十大特色美食排行

　　我們讓臺北的游譜作者為你推薦她眼中的十佳美食，很多你都沒(méi)聽(tīng)過(guò)呢!趕緊來(lái)瞧瞧吧!

　　銀翼餐廳

　　已經(jīng)有六十多年歷史的銀翼餐廳，因為都是老管理者、老廚師，保持了原汁、原味與傳統作法。招牌的文思豆腐，豆腐切得細如發(fā)絲不只考驗刀工，更影響口感，夠細才能飽吸以老母雞等熬成的上湯精華、舀進(jìn)嘴中才會(huì )瞬間隨湯汁一路滑溜入喉，留下若有似無(wú)的余韻，卻又得照顧到火候與力道，才不會(huì )把豆腐絲給煮爛，小小一道菜處處學(xué)問(wèn)!

　　地址：臺北市金山南路二段18號2樓

　　電話(huà)：(02)2341-7799

　　時(shí)間：10:00-14:00，17:00-21:00

　　東雅小廚

　　說(shuō)到健康菜，很難聯(lián)想到美味，但東雅小廚卻打翻這樣的刻板印象，因為老板娘喻碧芳本身生過(guò)一場(chǎng)大病，所以對吃的很講究，以無(wú)毒、有機的食材入菜，還親自到產(chǎn)地去視察，并舍棄味精、人工添加物，教人品嘗食物本身的原味與營(yíng)養，分享自身的健康快樂(lè )經(jīng)!店里的“菜脯花生芽”，用苗栗客家老菜脯炒花生芽，菜脯的自然咸甘，襯上花生芽的清脆口感，簡(jiǎn)單里卻充滿(mǎn)咀嚼驚喜。另一道炸豆皮，只是簡(jiǎn)單將豆皮切小段炸酥，金黃又誘人，一咬下先見(jiàn)焦酥襲牙，再來(lái)是內層豆皮的滑溜帶來(lái)黃豆的清香，擴散唇齒之間，看似平淡，卻最耐人尋味。

　　地址：臺北市濟南路三段7-1號

　　電話(huà)：(02)2773-6799

　　時(shí)間：11：30～14：00、17：30～21：00

　　21招待所

　　如果說(shuō)采訪(fǎng)過(guò)一餐超過(guò)人均新臺幣2000元以上的高檔餐廳，還愿意讓自己掏錢(qián)包去吃的，非21招待所莫屬，這間預約式的私人招待所，從前菜到甜點(diǎn)無(wú)一不是手工制作，前菜師傅以葛粉加上玉米做成的玉米豆腐、將魚(yú)肉磨成魚(yú)漿做成的魚(yú)丸，甚至招牌由生米煮成熟飯的各式釜飯，都沒(méi)有菜單，視當天最佳食材而定，每一次去都有不同驚喜。雖是日本懷食料理，但主廚曾鵬錦也會(huì )加入鵝肝、XO醬等，做跨國混搭，像以奶油焗白菜襯底，疊上爆香洋菇末、半熟溫泉土雞蛋、焦香鵝肝丁、黑松露醬，灑上珠蔥，一道“鵝肝焗白菜”，吃時(shí)將半熟蛋黃弄破，蛋黃香、焗白菜奶香、松露濃香、鵝肝油香，各種強烈的香氣混成一體，口舌方寸間充滿(mǎn)了各種香氣的較勁，好不過(guò)癮!

　　地址：臺北市仁愛(ài)路三段5巷1弄21號

　　電話(huà)：(02)2771-0377

　　時(shí)間：12:00-14:30，18:00-22:00，請兩周前預約

　　手串本鋪

　　日式串燒講求精，手串本鋪主要以各式當天現宰的新鮮溫體雞肉來(lái)做料理，食材之好甚至可以做成雞肉生魚(yú)片來(lái)吃，將雞軟骨切碎拌入雞肉泥中、雞翅畫(huà)刀讓雞翅能平攤使火力均勻可烤，因為食材品質(zhì)夠鮮、夠嫩，所以店里以原味為主，多只以海鹽、玫瑰鹽、巖鹽等來(lái)提味。這里吃得到很多別處吃不到的雞肉部位與處理手法，像是口感彈牙的雞胃、將雞翅最尖端部份去骨后串成的小手羽，其中，取自老母雞體內未被蛋殼覆蓋的蛋與生腸部份的“燈籠”最為珍貴，半生熟薄膜蛋黃配著(zhù)醬汁吃，濃郁得化不開(kāi)，想吃還得碰運氣。

　　地址：臺北市仁愛(ài)路四段8巷20號

　　電話(huà)：(02)2705-2892

　　時(shí)間：18:00-24:00，周日休息

　　蔡萬(wàn)興

　　說(shuō)到臺北現存的江浙老店，就不能不由曹姓老兵以家鄉知名餐館命名、創(chuàng )立于一九五三年的蔡萬(wàn)興，是臺北少數沒(méi)有走味的江浙老店。不管是大菜的砂鍋腌篤鮮或雪菜肉絲炒年糕、青江菜飯等小菜，全都樣樣出色的保留傳統的滋味，需要事先預訂的砂鍋腌篤鮮，鮮乳白色湯頭吸滿(mǎn)包心菜、洋蔥、黃豆芽、白菜、鮮筍等蔬菜鮮甜，及濃厚的金華火腿肉香，而飯后絕不能不嘗的就是店里手工芝麻湯圓!外皮溫潤如玉，薄得可以隱約見(jiàn)到芝麻內餡，外皮滑而不黏牙，拌上豬油的芝麻餡香不燥不苦，滑順又不卡縫，配上店家自制清香帶酸的酒釀、甜而不膩的桂花釀，是我心中臺北第一名的芝麻湯圓!

　　地址：臺北市福州街16-6號

　　電話(huà)：(02)2351-0848

　　時(shí)間：11:30-14:00，17:00-21:00，周一休息

　　陽(yáng)明山野菜屋

　　陽(yáng)明山野菜屋雖已開(kāi)了20幾年，但因位置偏僻常被游客忽略，卻是間內行人與老饕才會(huì )知道的野菜餐廳。廚師兼老板曹永固是陽(yáng)明山竹子湖在地人，手藝了得，就算一桌都叫10盤(pán)青菜，他就能用蒜、香菇、豆豉等不同天然材料炒出10種不同味道的菜!更棒的是，餐廳后面就是菜園，產(chǎn)地直接上餐桌，鮮度與季節感十足，農歷過(guò)年前后一個(gè)月是塔菜，二月冬末春初是蘿卜嬰、塔菜、紅菜，二月底到三月能吃到珠蔥、高麗菜花、油菜花、蘿卜花登場(chǎng)，六月則能吃到炸絲瓜花等各式野菜花料理，因為得看季節、新鮮現摘才吃得到，也算得上獨門(mén)美味之作。

　　地址：臺北市北投區竹子湖路55之17號

　　電話(huà)：0930-062829

　　時(shí)間：10：00-19：00

　　美福西餐廳

　　臺北內湖的美福西餐廳(FRESH&AGED)擁有不少臺灣第一的頭銜：由臺灣第一位蓋出亞洲第一座干式熟成室、做出全臺灣第一塊干式熟成牛排的陳重光師傅坐鎮、由臺灣數一數二牛肉進(jìn)口商美福投資，讓這里的干式熟成牛排，只有領(lǐng)先沒(méi)有退步，FRESH&AGED的招牌菜是干式熟成丁骨牛排，除熟成牛排味濃汁香外，而為了讓人吃出熟成牛肉本身滋味，這里的牛排不煙熏，直接煎烤，并且只以玫瑰鹽做佐料。除干式熟成牛排外，陳重光近期又研究出干式熟成鴨、干式熟成豬肉，讓人領(lǐng)略更多干式熟成魅力。

　　地址：臺北市內湖區民善街128號2樓

　　電話(huà)：(02)2796-1566

　　時(shí)間：11:30-14:00，17:30-21:00

　　Angelo Restaurant安杰羅

　　安杰羅餐廳(Angelo Restaurant)的老板兼主廚是前臺灣侯布雄(L'ATELIER de Joël Robuchon)駐店主廚，來(lái)自西西里島的安杰羅(ANGELO AGLIANO)。安杰羅十分擅用臺灣的食材，做出道地的意大利料理，完美的讓臺灣食材更為出色，像是屏東咸蛋加上自制培根變身的咸蛋培根與帕瑪森乳酪管面、蛤蜊烏魚(yú)子意大利面，還有用屏東紅面番鴨來(lái)做法式鴨胸料理，不同臺灣一般放血的鴨肉處理，安杰羅采用法式道地做法，成功讓肉質(zhì)粗又柴的鴨胸，搖身變得充滿(mǎn)鴨的野味與多汁口感，如何了解食材特性，并以烹飪技巧牽引出食材本身的風(fēng)味，是安杰羅的料理理念，在他心里沒(méi)有不好的食材，只有不適當的料理!

　　地址：臺北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號

　　電話(huà)：(02)2751-0790

　　時(shí)間：11:30-14:30，18:00-22:00

　　若荷蔬食火鍋

　　臺灣人很喜歡吃火鍋，這幾年也越來(lái)越多人吃素，而對我這無(wú)肉不歡的人來(lái)說(shuō)，若荷蔬食火鍋是少數我百吃不膩的愛(ài)店。這是由經(jīng)營(yíng)茶餐、茶館的竹里館老板所開(kāi)的，因為信仰關(guān)系，所以吃素賣(mài)素。雖然采自助式吃到飽模式，但用料一點(diǎn)都不含糊，多是采用無(wú)毒或有機的食材。湯頭有普洱麻辣、養生南瓜、南洋酸辣、御用藥膳等八種，別處吃不到的普洱麻辣，以普洱茶為湯底加上特制麻辣，香麻中又帶有溫厚茶香，十分解膩;養生南瓜以新鮮南瓜慢熬而成，看得到吃得到南瓜肉跟纖維，湯頭甘甜，讓我每次只好點(diǎn)鴛鴦鍋，才能一次嘗到兩種湯頭解饞!

　　地址：臺北市大安區敦化南路一段160巷58號

　　電話(huà)：(02)2752-0838

　　時(shí)間：周一至周五11:00-14:30，17:00-22:00，周六日11:00-22:00

　　RAW

　　這家一開(kāi)張就讓人排兩個(gè)月的餐館，是臺灣最具國際影響力的廚師江振誠在臺北主理的新店。很難為他的菜色定位，餐館里的食客總喜歡在菜一端上桌拍個(gè)不停發(fā)上社交媒體，可見(jiàn)RAW西餐廳的擺盤(pán)之賞心悅目。這家創(chuàng )意料理餐館，采用不少臺灣的自產(chǎn)食材，創(chuàng )作出具有特色的料理，如果你的味蕾對食材的新鮮度特別敏感，那么你會(huì )在這里獲得滿(mǎn)足。

　　地址：臺北市中山區樂(lè )群三路301號1樓 敦化南路一段160巷58號

　　電話(huà)：(02)8501 5800

【臺灣十大特色美食排行】相關(guān)文章：

濟南十大特色美食排行02-10

寧波十大特色美食06-28

香港十大特色美食08-27

無(wú)錫十大特色美食08-07

河北十大特色美食04-01

廣州十大特色美食03-11

陜西十大特色美食11-18

臺灣十大特產(chǎn)08-04

臺灣十大美食小吃06-21

臺灣旅游十大必去購物店09-17