淮南特產(chǎn)小吃有哪些
淮南特產(chǎn)小吃有哪些呢，作為一名吃貨不可不知哦，下面小編就為你介紹一下淮南特產(chǎn)小吃有哪些吧！
1、曹庵草莓
在淮南，提及草莓便想到了曹庵鎮。曹庵鎮不僅是我市經(jīng)濟文化重鎮之一，更是我市的南大門(mén)，每年的草莓節都會(huì )吸引眾多游客前往采摘，素有“中國草莓第一鎮”之稱(chēng)。曹庵草莓不僅好看更好吃！草莓外形如雞心，紅似瑪瑙，果肉細嫩多汁，而其蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B 1、維生素B 12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3～4倍，營(yíng)養價(jià)值很高，被人們譽(yù)為“水果皇后”。
2、上窯葡萄
素有淮南東大門(mén)之稱(chēng)的上窯鎮，不僅有著(zhù)新四軍紀念林等旅游勝地，更有鮮美開(kāi)口的葡萄種植基地。上窯鎮紅光村生產(chǎn)基地的葡萄不同于其他地域，上窯本地葡萄采取綠色種植，葡萄以淡紫色為主，帶有少量青果，著(zhù)色自然不均勻，果皮表面均勻附著(zhù)霜狀果粉，肉脆味甘口感純正、地道。
3、潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色農產(chǎn)品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無(wú)公害標準化生產(chǎn)基地，還制定出臺了淮南市無(wú)公害酥瓜栽培技術(shù)規程，酥瓜種植已成為潘集區農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的新亮點(diǎn)。潘集酥瓜在為市民帶來(lái)口福的同時(shí)，也成為當地農民增收的重要途徑。 潘集酥瓜個(gè)大肉厚，而且肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜�？上в捎谒止鲜焱负筇貏e酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見(jiàn)到。
4、蘆集綠豆圓
綠豆圓又稱(chēng)“小豆圓”、“糊蝦圓”，為“淮河三豆”之一�；茨暇硟妊鼗春觾砂毒写笮〔煌纳a(chǎn)廠(chǎng)家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起，制成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時(shí)，即浮出油面，澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝，食用極為方便，即可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、干、濕均可。
5、架河西瓜
架河鎮位于我市潘集區西南部，是淮南本地西瓜產(chǎn)地的重要代表。西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，是一種富有很高的營(yíng)養、純凈、食用安全食品。每年夏季，架河西瓜便成為了水果市場(chǎng)的主力軍，架河的西瓜清甜可口，是夏季水果中不可或缺的一部分。
6、孫廟黃金梨
瓦埠湖畔的孫廟鄉，水陸交通便捷，更有中國黃金梨基地（安徽獨家），在這里可以賞梨花、品梨味兒、聽(tīng)小戲。黃金梨是梨的一種，因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。孫廟黃金梨個(gè)大飽滿(mǎn)，色澤金黃，皮薄肉厚核小，香脆甘甜。孫廟黃金梨不僅為廣大市民帶來(lái)了舌尖上的享受，更為孫廟本地的居民帶來(lái)了豐厚的物質(zhì)財富。
7、淮南豆腐宴
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地處皖北的淮南市，歷來(lái)就以盛產(chǎn)“一黑一白”而著(zhù)稱(chēng)，“黑”指的是煤炭，“白”當然說(shuō)的就是那鮮嫩綿滑的豆腐了。
8、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。
9、淮南羊肉湯
淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著(zhù)名，而朱馬店鎮的羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來(lái)，絡(luò )繹不絕�；茨涎蛉鉁断憷�，肉細嫩，以上等羔羊為原材料，輔以名貴、淮南特產(chǎn)香料，開(kāi)鍋時(shí)香飄四溢，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主，湯醇厚，味鮮美。與牛肉湯共為淮南雙絕。
10、上窯馓子
上窯粗條馓子，也稱(chēng)“油果”、“油面條”。（上窯、洛河一帶較為多見(jiàn)）用面粉、明礬、精鹽、白糖等和成油面，把油面盤(pán)擰成網(wǎng)被形，下入油鍋中浸炸定形，成品后有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點(diǎn)。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。上窯古稱(chēng)秦墟，歷來(lái)就有經(jīng)商之習，是三縣一市重鎮，商賈云集，騷客多集此地，故民風(fēng)盛行。當地人每逢傳統節日和走親訪(fǎng)友時(shí)，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的“點(diǎn)心”。
11、洛河豆餅
洛河豆餅又稱(chēng)洛澗豆片、金錢(qián)餅、小豆餅（以洛河、上窯一帶為主要生產(chǎn)區），為“淮河三豆”之一。做法：將綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤（烙）成似銅錢(qián)狀大小的餅片�？沙�、炸、燴、掛箱等，當地有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、掛箱豆餅，是入饌佳品。典故：傳說(shuō)在清朝道光年間，古洛澗（洛河）大灣，連年饑慌，壽州知府令鄭氏為洛澗郡長(cháng)鄭郡令赴任，勤懇為民，治郡有方，鼓勵鄉鄰務(wù)農經(jīng)商，并提議制豆餅為商品，是時(shí)洛河一帶盛行，故影響四方。
12、焦崗湖紅心咸鴨蛋
焦崗湖紅心咸鴨蛋選用無(wú)公害焦崗湖優(yōu)質(zhì)鴨蛋，經(jīng)獨家配方腌制，高溫滅菌，真空包裝后而成。單體切開(kāi)蛋白如玉，蛋黃如蟹黃，油漬汪汪欲滴，黃中透紅，入口清香綿延，具有松、沙、習、嫩、香等特點(diǎn)。
13、夏集金絲馓子
夏集金絲馓子是江淮地區享有盛名的土特產(chǎn)品，采用傳統的手工制作，經(jīng)揉面、盤(pán)條、油炸等多道工序制作而成，做工精細、考究。產(chǎn)品細如金線(xiàn)、金黃發(fā)亮，脆酥噴香，口感極好，可干吃、泡吃、烹吃、可與葷菜混合燒制，特別是雞肉燒好后將該食品放入，便成一道極品菜，百食不厭。金絲馓子既是一種休閑食品又是大眾菜肴中不可缺少的珍品。該產(chǎn)品暢銷(xiāo)北京、上海、西安及沿海等大中城市，深受廣大食客青睞。
14、糊辣湯
胡辣湯又叫油茶�；茨系挠筒栌泻芏嗟牡胤教厣�。裝的容器很有特色，是個(gè)巨大的鋁皮壺，有長(cháng)長(cháng)的壺嘴，用木塞塞住。吃的時(shí)候就倒一碗出來(lái)，稠稠的，不添加醬油的。里面加了面筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，口味不一樣的賣(mài)家加的東西也會(huì )有所不同。喜歡辣的可自己加點(diǎn)辣，呼嚕嚕喝下去，非常過(guò)癮。但是注意，不能一直用調羹攪和它，不然會(huì )謝掉的，謝掉以后就像水一樣，就不好吃了。
15、麻圓
淮南的麻圓最有特點(diǎn)的是它的餡，里面包的是白糖。而不像其他多數地方的餡是豆沙泥。糯米面餡加糖后搓成圓球形后，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來(lái)，殼呈金黃色即可。麻圓里的白糖就化成糖漿了，吃的時(shí)候就會(huì )溢出來(lái)，不小心就會(huì )燙到嘴巴，但是麻圓混著(zhù)熱糖漿和芝麻一起入口，確是非常的可口。
16、油酥燒餅
淮南的油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(cháng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。
17、大救駕
大救駕是安徽省壽縣、鳳臺縣一帶（八公山周邊）的特色名點(diǎn)，已經(jīng)有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。經(jīng)過(guò)特殊的工藝加工而成后，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤(pán)繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料，久負盛名，頗具傳奇色彩。它呈圓形，表面酥層清晰，中間呈急流旋渦狀。顏色色金黃均勻，外皮酥脆，餡細軟，味道酥松、香甜，有果料香味。
18、祁集豆腐
潘集區祁集鎮祁圩村是豆腐的發(fā)祥地。2008年11月1日晚，中央電視臺四套在《走遍中國·走進(jìn)淮南》節目中播出了《丹爐里煉出了豆腐》一輯，其中用了很長(cháng)的篇幅采訪(fǎng)了位于祁集鎮祁圩村的“中國豆腐文化第一村”的群眾。在這里，家家戶(hù)戶(hù)、世世代代磨豆腐。當地有民謠曰：“吃大肉吃大魚(yú)，不如祁集千張皮；哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不賴(lài)�！逼罴�，緊依淮河北岸，與八公山隔河相望。此地土壤肥沃，很適宜大豆生長(cháng)；另外地下水質(zhì)優(yōu)良，也很適合做豆腐。
19、店集貢米
店集貢米，又稱(chēng)店集紅米、香紅珍珠，產(chǎn)于潘集區泥河鎮店集村。
明太祖朱元璋幼年時(shí)游經(jīng)店集，吃過(guò)店集米后無(wú)法忘卻。朱元璋登基后，想起幼年時(shí)吃過(guò)的店集米的好處來(lái)，于是下了一道詔書(shū)讓店集米上貢到皇宮，“店集貢米”由此得來(lái)。
店集貢米有香味，質(zhì)地飽滿(mǎn)、色澤紅潤；煮成米飯后，清香撲鼻、紅潤柔長(cháng)、質(zhì)膩甘醇，有糯米的特性而且要勝過(guò)糯米，店集貢米煮成的米湯就像乳汁一般、米湯上面往往能形成厚厚的一層米湯皮，這種米湯有潤肺、通絡(luò )、養血、怡神、壯陽(yáng)補陰的功效，能增強食欲、強身健體。
店集貢米產(chǎn)地位于店集東南僅有的十三畝田地，所產(chǎn)稻米專(zhuān)門(mén)上貢到皇家，普通百姓無(wú)福享用�，F今3店集貢米已不再上貢，經(jīng)改良選種的店集貢米已經(jīng)可以進(jìn)行較大規模的種植，泥河鎮在店集開(kāi)辟了千畝優(yōu)質(zhì)米基地，如今的店集貢米正造福于普通百姓并帶動(dòng)了地方經(jīng)濟的發(fā)展。
20、高皇四喜園子
高皇寺的園子“一碗四個(gè)”，古今傳為佳話(huà)，為方園百里之口頭常談。高皇寺的園子俗稱(chēng)大圓子，適逢喜誕、志慶、大典和特殊款待才奉上桌面，作為地方上品的象征。大園子不同于小園子，不用烙薄餅刀碎，加瘦肉、蔥蒜、雞蛋皮等作餡，而以糯米爆花，雜以瘦肉、紅棗、白荷、青紅絲等為餡，調以精粉滾園，用小磨香油熱放，食用時(shí)稍勾湯略煮，葆其外酥內鮮之特色�？腿耸澈�，無(wú)不翹指稱(chēng)贊，言其為盛筵佳品。
21、油王米糖
自明朝起，太平村油王家家戶(hù)戶(hù)會(huì )熬糖，本地人叫這種古糖為麥芽糖、糖瓜子、大米糖、飴糖。它以大米和大麥芽為原材料，經(jīng)過(guò)碾碎、浸泡、蒸熟、發(fā)酵、熬制等步驟，制出糖稀，經(jīng)油王糖匠們的手，將糖稀搓揉成長(cháng)條形，再用線(xiàn)將糖條隔斷，就成為了我們看到糖瓜子了。因糖表層要用免費防粘，又被稱(chēng)為面糖。此外，制出的糖稀還可摻入米花、炒熟的花生米、芝麻等加工成粘糖，也叫米花糖。油王的.飴糖因其香甜可口，已享譽(yù)省內外，銷(xiāo)往蚌埠、南京、上海等城市，受到廣大市民的青睞。經(jīng)專(zhuān)家品鑒，已成為名副其實(shí)的中華舌尖文化。
22、蔡廟粉皮
蔡廟粉皮色澤鮮亮，幾至透明。味道鮮美，口感細膩、滑爽、勁道，常常讓人回味流連。粉皮的用料是植物淀粉，多為山芋粉制作，也有用豌豆粉制作的，這得視人們的口味而定。芋頭淀粉制作的粉皮，色澤有些青暗；豌豆淀粉出產(chǎn)的粉皮，顏色則發(fā)白的。
粉皮作為一種菜肴，它的吃法有多樣，通�？蓻霭�、可燒 湯、可做菜的輔料。尤其是紅燒雞燉粉皮這道菜，可以最大發(fā)揮出粉皮的醇香滋味了。雞的新鮮肥美的湯汁慢慢侵入粉皮之 中，那粉皮的味道真的比紅燒雞還要好，怕有“喧賓奪主”的感覺(jué)了。粉皮是潘集地區一種有代表性的美食，是百姓的餐桌上一道美味佳肴。
23、賀疃涼粉
賀疃涼粉是聞名淮河兩岸的風(fēng)味小吃。最讓人難忘的，是它筋道、滑爽。
涼粉是一種尋常百姓生活中經(jīng)久不衰的主打食品。它由純天然豌豆、綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥等加工而成，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。涼粉有冷熱兩種吃法，老少皆宜，一年四季皆可使用，盛夏時(shí)節最佳。賀疃涼粉主要采用豌豆制作而成。豌豆涼粉的做法是，用干豌豆粒磨瓣去皮，再用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾、熬煮成糊，冷卻后凝固即成。之后，將做好的涼粉放在案板上，切成粉條，再放上香油、蔥花、蒜水，辣油子、自制的酸湯等，一碗色香味俱全的涼粉就擺在你的面前了，用筷子把佐料拌勻，香氣撲鼻，就忍不住垂涎欲滴了
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