2017上海茶文化旅游節26日開(kāi)幕
本月26日至28日，第二十四屆上海國際茶文化旅游節將在上海展覽中心舉行。
走進(jìn)茶的世界，愛(ài)上茶的味道。記者昨日從靜安區旅游局了解到，本月26日至28日，第二十四屆上海國際茶文化旅游節將在上海展覽中心舉行。屆時(shí)，市民可前來(lái)品讀茶文化。
本次茶文化旅游節以“茶，品味健康生活”為主題，匯集來(lái)自日本、斯里蘭卡、厄瓜多爾等5個(gè)國家，及來(lái)自浙江、貴州、福建、安徽、上海等10多個(gè)省市自治區、50多個(gè)產(chǎn)茶區的200余家企業(yè)參展，展出各地新茶、名茶，并且將首次引入大寧、閔莘、豐莊、天山等五個(gè)大型茶城進(jìn)館，設立形象展示區，讓市民近距離接觸世界名茶、中國好茶。
展覽期間，主辦方還安排了豐富的文化活動(dòng)，如，開(kāi)設“茶+課堂”大咖茶文化講壇，邀請各路嘉賓與茶迷們進(jìn)行現場(chǎng)活動(dòng)。此外，克勒門(mén)文化講壇、上海味道的旗袍秀、古風(fēng)古韻的漢服展示、各展位上地道的茶藝表演等專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)都將讓市民們既飽口福，又飽眼福。
附：解讀上海茶文化
上海的海派茶文化
上海在開(kāi)埠之前只是個(gè)中等規模的小縣城，如今上海卻壯大成為揚名世界的國際大都會(huì )。近江臨海的上海先民們在鎖國年久、西風(fēng)日進(jìn)的“風(fēng)口浪尖”中，采取了開(kāi)放、包容的明智態(tài)度。由此而逐漸孕育出的以開(kāi)放、創(chuàng )造、揚棄、多元為基本特征的海派文化，經(jīng)過(guò)一代代人的傳承、弘揚，最終衍化成當今“海納百川，追求卓越”的城市精神。
“海納百川”的城市精神讓基本不產(chǎn)茶的上海，卻“海納”了包括臺灣在內的全國產(chǎn)茶區所有名優(yōu)茶及相關(guān)工藝品，印度、日本、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國的好茶、茶具也接踵而至。而上海人“喜新又懷舊”的品性，使得茶飲時(shí)尚風(fēng)吹不斷，從1990年至今，先后刮過(guò)“八寶茶”、“臺式工夫茶”、“花卉茶”、“英式紅茶”、“普洱茶”等所謂的“時(shí)尚”風(fēng)。
“海納百川”的城市精神也讓這個(gè)處于中華大地南北接合部、東亞大陸與太平洋銜接處的上海，占盡地理人文優(yōu)勢，理所當然地成為多種文化最佳的結合點(diǎn)，因地制宜地融合、吸收，使上海形成了獨特的海派文化特征。
海派茶文化不同于京派、川派、粵派、杭派，它不僅保留了以湖心亭茶樓為代表的上海傳統茶文化的特色，同時(shí)也發(fā)掘了具有悠久歷史的古茶道。源于杭州的茶菜在上海得到空前的發(fā)展;具有現代特色的紅茶坊成為上海年輕人喜歡的街頭一景;以現代技術(shù)改造的罐裝茶也更適應了上海社會(huì )生活的快節奏;即使源于閩粵的烏龍茶，也因地域特點(diǎn)演變?yōu)楹Ｅ蔀觚埐?hellip;…
在海派茶文化影響下，今天的上海有太多的特色茶館值得一去，有太多的個(gè)性茶人值得一述。上海太大了，我們無(wú)法走遍它的每個(gè)角落，只能尋著(zhù)歷史的遺跡，汲取其中的片刻，盡可能地復原上海茶文化的前世今生。
上海老茶館的老風(fēng)情
老茶館的特色就是一個(gè)“老”字，首先是經(jīng)歷的歲月長(cháng)，屬于“老”字號;其次是裝修陳列的舊物多，體現的風(fēng)情“老”;其三，也是最根本的，在于茶館經(jīng)營(yíng)的宗旨，是以弘揚傳統文化為主的.“老”觀(guān)念，還是以盈利為唯一目的所謂“新”思想。
上海灘最老的茶館大約于咸豐元年(公元1851年)出現。到同治初年，開(kāi)始興盛。有人統計，清宣統元年(公元1909年)上海約有茶館64家，民國八年(公元1919年)增加到164家�？箲饡r(shí)期，滬上茶館業(yè)走向衰落，但小茶館及“老虎灶”式的平民茶館仍然不少。
上海老茶館最熱鬧的是早晨，早茶一定連帶早點(diǎn)。有的茶館底樓設有點(diǎn)心鋪，做生煎饅頭、蟹殼黃之類(lèi)的點(diǎn)心，沒(méi)有點(diǎn)心鋪的則會(huì )幫茶客去買(mǎi)。一些小販在茶館兜售香煙、糖食、小吃，賣(mài)唱算命的也穿梭其間，三教九流各式人等雜處一館，可謂千姿百態(tài)眾生相，茶館還往往兼作書(shū)場(chǎng)，早上賣(mài)茶，下午和晚上用作書(shū)場(chǎng)，可以一邊喝茶、吃零食，一邊聽(tīng)說(shuō)書(shū)評彈。除此以外，茶館是某些行業(yè)的交易閑談場(chǎng)所，稱(chēng)為“茶會(huì )”。每天早晨，同業(yè)的人不約而同到茶館里來(lái)，一邊喝茶，一邊交流行情，許多買(mǎi)賣(mài)就在茶桌上談成。
上海春風(fēng)得意樓
上海春風(fēng)得意樓茶館，創(chuàng )建于清朝末年。原址位于湖心亭北面，與湖心亭僅一水之隔，1965年因故拆除，1999年6月重建于上海老街(方浜中路舊校場(chǎng)路口)。重建的上海春風(fēng)得意樓在外觀(guān)形態(tài)和經(jīng)營(yíng)內涵上充分體現了上海老城廂的文化特點(diǎn)。
茶樓進(jìn)口處橫臥著(zhù)一口老虎灶。老虎灶是舊時(shí)老城廂地區居民買(mǎi)開(kāi)水的地方。灶邊放上三兩張木桌，順帶經(jīng)營(yíng)茶水。茶客多為附近的底層閑人，自帶油條大餅，叫上一壺茶，聊天下棋，打發(fā)時(shí)間，稱(chēng)為“孵茶館”。如今這種老虎灶茶館已經(jīng)絕跡。上海春風(fēng)得意樓的這個(gè)老虎灶只是一種象征性裝飾。
樓上大堂地盤(pán)不大，200平方米左右�？拷执皯�(hù)都是傳統風(fēng)格的花格窗，逢年過(guò)節，窗戶(hù)上還貼著(zhù)喜慶的窗花。周?chē)鷶[放著(zhù)舊時(shí)生活用具，有提籃、腳桶、米桶、喜擔等，墻上一幅古時(shí)“鬧新房”的風(fēng)俗壁畫(huà)。柜臺上的雕花木質(zhì)茶罐散發(fā)著(zhù)悠悠的古樸之美。堂內擺放著(zhù)十來(lái)張八仙桌，配的是長(cháng)條凳。
上海春風(fēng)得意樓傳統的茶點(diǎn)中，最有特色的是“元寶茶”。這道茶點(diǎn)是上海春風(fēng)得意樓創(chuàng )辦伊始時(shí)就有的，只在新年元旦供應。配料為綠茶、青橄欖、金桔;青橄欖取諧音“請過(guò)來(lái)”，表示好客的意思;金桔取諧音“吉”，表示“大吉大利”。飲元寶茶用蓋碗杯，綠茶和青橄欖放在杯內，金桔置于杯蓋頂，上茶后，將金桔放入杯中，沖入開(kāi)水，只見(jiàn)金桔和青橄欖在綠色茶葉圍繞中上下翻騰，煞是好看。因此吸引了不少上海灘的仕女們。
上海春風(fēng)得意樓保留的另一個(gè)傳統是評彈書(shū)場(chǎng)。老茶樓當時(shí)有3個(gè)樓面，同時(shí)開(kāi)設3個(gè)書(shū)場(chǎng)，說(shuō)書(shū)藝人日夜兩場(chǎng)，有時(shí)還加早場(chǎng)，生意十分興旺。重建后的上海春風(fēng)得意樓開(kāi)設周末雙休評彈沙龍，除了傳統節目，還結合周?chē)沫h(huán)境和時(shí)事創(chuàng )作并演出了《春風(fēng)得意調》等新開(kāi)篇。來(lái)聽(tīng)評彈的多為上了年紀的老茶客，不少人從老遠處趕來(lái)。聽(tīng)得興起時(shí)，不禁喉嚨發(fā)癢，上臺獻一曲，也能贏(yíng)得一陣掌聲。
上海湖心亭茶樓
位于豫園門(mén)前的上海湖心亭茶樓，多年來(lái)一直是上海老茶館風(fēng)情的典型代表。
上海湖心亭茶館原名鳧佚亭，為明代嘉靖年間(公元1522年～公元1566年)四川布政司潘允端所造，當時(shí)為豫園內景之一。清乾隆四十九年(公元1784年)，布商祝韞輝、張輔臣等人集資改建成湖心亭，作為布業(yè)商人聚會(huì )議事之所。清咸豐五年(公元1855年)起成為上海灘最早的茶樓之一。
百余年來(lái)，上海湖心亭茶樓的地點(diǎn)依舊，建筑依舊，仍然保持著(zhù)飛檐翹角的模樣。樓里的格局基本維持原樣。底樓窗下有一條寬邊，從窗沿伸出小幾，茶客坐在窗下，茶碗可以放在身邊小幾上。底樓茶資便宜，所以比較喧鬧，窗前的位子坐滿(mǎn)了，茶客們便圍坐在中間的八仙桌旁，照樣喝茶談笑興致勃勃。二樓從底樓中堂屏風(fēng)后有小樓梯上去。小梯極狹，茶客只能單人上下。樓上擺著(zhù)若干明清式大理石圓臺面的紅木桌，邊上擺著(zhù)紅木凳，最好的位子當然是靠窗的。不同的茶品用不同茶具：綠茶用玻璃杯，烏龍茶用紫砂壺;隨茶送來(lái)的還有佐茶小食：拇指般大的棕子、鴿蛋、切成小塊的白汁豆腐干等。坐在窗前，側身俯瞰窗外，視野要比底樓開(kāi)闊許多�？梢赃h眺對面豫園內樹(shù)影掩映下的亭臺樓閣，也可以俯視樓下湖心悠然的游魚(yú)和橋上熙來(lái)攘往的游人。而這一點(diǎn)，正是上海湖心亭茶樓最吸引人的地方。
來(lái)湖心亭的茶客，多為來(lái)逛豫園和城隍廟的游客。其中不少是外國人。一半是走累了，到此喝杯茶，歇歇腳;一半是慕名而來(lái)，進(jìn)去體驗一下上海老茶館的味道。茶樓里常常是擁擠喧鬧，但所有的茶客居然都能在這種喧鬧中旁若無(wú)人地喝茶吃點(diǎn)心閑談，一坐就是數個(gè)小時(shí)。
上海宋園茶藝館
上海宋園茶藝館位于共新和新路，緊靠上海閘北公園，創(chuàng )辦于1991年。館名靈感源于“宋代御茶園”，而宋代御茶園代表的是中國古代宮廷茶文化，同時(shí)也是中國古代茶文化的巔峰。
上海宋園茶藝館有三層樓，建筑面積2400多平方米，號稱(chēng)遠東最大的茶藝館。裝修風(fēng)格為中西合璧式，既有現代味極強的寬敞明亮大廳，也有古典味極濃的中式包廂。大門(mén)入口處有石砌小水池，旁有一只碩大茶壺，壺嘴里終日不停地流著(zhù)清水。池中有金魚(yú)嬉戲，還有數只烏龜棲息。事實(shí)上宋園的好幾個(gè)角落都有類(lèi)似水池與花木，還點(diǎn)綴著(zhù)不少形狀各異的奇石，為整座茶館渲染出一種極和諧的自然意趣。
上海宋園不僅提供茶，同時(shí)也提供餐飲。一層為自助餐;二層兼營(yíng)茶與點(diǎn)菜;三樓為包廂，可以請客吃飯，也可聚會(huì )品茗。不過(guò)，上海宋園的最大特色則在于對傳統上海老茶館文化的堅守與弘揚。作為上海首家公益性戲曲茶藝館，宋園是上海國際茶文化節的具體承辦者。此外，上海宋園堅持每周3天開(kāi)設評彈演出專(zhuān)場(chǎng)以及各種地方戲曲專(zhuān)場(chǎng)。茶客只需花10元茶資，就可安坐在廳內，一邊喝茶，吃點(diǎn)心，一邊聽(tīng)評彈和戲曲，可謂不亦樂(lè )乎。
上海宋園每天還進(jìn)行茶藝表演，向茶客展示各種風(fēng)格的茶藝。館內聘有多名高級茶藝師，并與上海大學(xué)國際交流學(xué)院聯(lián)合，開(kāi)展中式茶藝培訓。來(lái)培訓的人中有許多外國留學(xué)生，對神奇美妙的中國茶與茶藝產(chǎn)生極大的興趣。
最近，上海宋園為進(jìn)一步弘揚傳統茶文化，打出了“到宋園吃宋茶”的廣告，正在積極恢復上海宋代御茶園所產(chǎn)之茶與宋代宮廷茶藝，屆時(shí)，茶客們又可一飽口福與眼福。
老上海的新茶館
雨果說(shuō)，建筑是凝固的音樂(lè )，是歷史和文化的載體，風(fēng)云變幻的近代史給上海留下最濃重的遺跡就是建筑、帶著(zhù)一顆樸實(shí)的茶心和對文化的敬意，一些有心的茶人走道這些建筑，用中國茶的清韻、淡雅，撫去歷史斑駁，讓這些原本只屬于大亨、名媛們的奢享品，游走于古典與現代之間，成為現代人對那個(gè)輝煌時(shí)代的緬懷。
上海大可堂：肅穆的奢華
這是位于襄陽(yáng)南路388弄里的一幢老式洋房。沿街的銘牌低調得讓人稍不留神便會(huì )錯過(guò)。走入弄內大約30米便能見(jiàn)到上海大可堂的庭院。庭院深深深幾許，這股氣派里透著(zhù)能令人突然一怔的肅穆。不禁要感嘆，這樣的一樁老房子究竟隱藏著(zhù)多少滄桑和傳奇，才能透出這樣的氣息。
進(jìn)門(mén)處的前廳，年久的家具，通頂的全木樓梯，Art deco風(fēng)格的華麗吊燈，還有美麗的旗袍女人。一切都是電影里老上海的模樣，時(shí)空歷轉，歲月賦予了這幅畫(huà)面別樣的韻味。整個(gè)會(huì )所共有17個(gè)房間，前16間分別用了云南的16座茶山，分別為易武、慢撒、蠻磚、革登、莽枝、倚幫、攸樂(lè )、班章、布朗、南糯、勐庫、邦崴、景邁、無(wú)量、千家寨和景谷來(lái)命名，余下的一問(wèn)則直呼“上海大可堂”。
武廳是一樓的正廳，這是大可堂里最大的一個(gè)客廳，整體布局像間中藥房。晚清的家具，巨大的留聲機，還有特地為文人雅客所置的筆墨硯臺。置身其中，人的心境會(huì )瞬間閑適下來(lái)。糯山廳是這樁洋房里唯一一間另類(lèi)場(chǎng)所，爬滿(mǎn)整個(gè)墻壁的歐式小花朵，同色系的西洋兩人座沙發(fā)，這樣一個(gè)溫馨的角落定會(huì )給你的約會(huì )增添別樣的情調。
無(wú)量廳位于三樓，是主人的私密場(chǎng)所，余秋雨、崔永元都是這里的�？�。典型的法式主臥房裝修，讓整體布局更像是在自己家里，有著(zhù)難得的舒適和輕松。更值得一提的是連接無(wú)量廳的觀(guān)景陽(yáng)臺，這樣一個(gè)初夏的夜晚，晚風(fēng)徐徐，整個(gè)大可堂的院落都在你眼前。
蠻磚廳是間色調明朗的日式包廂，兩面臨窗，格調淡雅，墻上的“茶禪一味”落款處是龍華寺方丈照誠大和尚的印記。曼撒廳的主要功能是中小型的會(huì )議廳，歐式風(fēng)格，墻上有風(fēng)俗畫(huà)大師賀友直繪的扇面。莽枝廳是個(gè)私人感極強的空間，裝修典雅，茶鏡的墻面讓空間感在這里變得尤為特別。攸樂(lè )廳則以紅色為主基調，溫暖、舒適又不乏大器，與班章廳相接，可以作為大活動(dòng)的輔助休息間，亦可獨立成調……
上海大可堂是會(huì )所里唯一的一間純中式風(fēng)格廳，陳設的家具有明代的紫檀木翹頭幾一張、紫檀花幾一對，清代的紫檀鑲云石畫(huà)屏一個(gè)、太師椅一對、紅木底座銅香爐一個(gè)，其余如水盂、奇石、紫砂花盆等玩物擺件都是難得一見(jiàn)的古物，再配以當代大家余秋雨的書(shū)法、著(zhù)名人物畫(huà)大家戴郭邦的畫(huà)作，真不負“大可堂”的稱(chēng)號。
上海桂林公館：沉淀的典雅
推開(kāi)漕寶路188號丈二銅鑄大門(mén)，緩步移入桂林公館，驀然間仿佛闖入一片世外桃源，心中不禁感慨：滬上能有如此佳園?細一打聽(tīng)，方才了解上海桂林公館的“前世”竟然是黃金榮的私家別墅。全園建筑以“福、祿、壽、喜、仙”為主題，是江南私家園林中的經(jīng)典樣本。公館內垂影扶疏，絲竹音繞耳，不失為“偷得浮生半日閑”的雅致之所。
一座有歷史故事的江南大宅子，吸引著(zhù)中外名流、明星慕名而來(lái)。追古思今，在公館自成一體的格調中，演繹著(zhù)專(zhuān)屬于他們的“自在”與“精彩”。今年6月，國際巨星成龍竟在一周內三次光臨上海桂林公館，并對公館的虞公窯藝術(shù)品產(chǎn)生極大興趣;文化名人余秋雨偕夫人馬蘭也曾多次光顧桂林公館，無(wú)論是厚重的歷史還是人文的感知，余秋雨都對公館評價(jià)頗高;文化美食大家沈宏非先生更是上海桂林公館的座上賓，對桂林公館的養生菜式，從形、意、味等方面都給出極高評價(jià)……
上海桂林公館擁有中國國際茶文化研究會(huì )背景，由國際茶人之家基金會(huì )創(chuàng )辦的專(zhuān)業(yè)茶品牌——西湖國際茶人村擁有5000畝的生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園，西湖龍井、碧螺春、安吉白茶、開(kāi)化龍頂、千島銀針等十幾個(gè)優(yōu)質(zhì)茶葉品種，為舊日豪宅注入了新的靈魂與內涵。
在為VIP會(huì )員特設的品茶專(zhuān)區——四教廳里，泡上一壺陳年普洱，耳畔盡是絲竹繞梁，席間花香三兩枝……真可謂妙不可言!廊下閑適的飲茶者不再追問(wèn)歷史，只是在夕陽(yáng)中專(zhuān)心品茗，傳奇只是過(guò)去……而禪語(yǔ)所言的“看腳下”意謂著(zhù)對現今生活的一種珍視。
春有百花，秋有月，夏有涼風(fēng)，冬有雪，在桂林公館你可以感知四季的更迭、歷史的變遷，更可以感悟到時(shí)間和空間還有心靈的變化。當我們撫觸著(zhù)那些久遠的故事，迎著(zhù)霧氣皚皚在園子里轉上一圈，閉上眼睛想象著(zhù)當年園子的情景：家眷們穿梭在喜廊里，八仙臺上一出出人間佳劇裊裊上演，搖曳的唱腔里和著(zhù)一絲絲人生的落寞或得意……
一座古老的大宅，一個(gè)有歷史和人文關(guān)懷的園子，一個(gè)城中頂級的私人會(huì )館，這就是上海桂林公館所要傳遞給您的�；蛟S，這只是一個(gè)開(kāi)始，更多的故事是發(fā)生在你來(lái)到這兒以后……
上海海派茗士競風(fēng)流
回眸百年上海，在特定歷史時(shí)期和社會(huì )背景下萌生的“海派文化”無(wú)疑是東西方文化交融的一個(gè)重要標志，“海納百川，兼容并蓄”造就出了上海的都市民眾文化，更是讓各個(gè)領(lǐng)域的上海茶人形成了一種有別于傳統的風(fēng)尚。他們一面延續著(zhù)中國傳統文化的精髓，一面接納著(zhù)國外潮流的時(shí)尚，盡現出海派茶人的別樣特質(zhì)。
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