“豬肉才子”辦屠夫學(xué)校 賣(mài)豬肉賣(mài)出北大水平

陳生圖片由本人提供

“你們是肉類(lèi)切割專(zhuān)業(yè)的國內第一批畢業(yè)生�！北贝蟆柏i肉才子”陳生在屠夫學(xué)校的結業(yè)典禮上跟學(xué)員們驕傲地強調。今年5月，陳生一手創(chuàng )辦了全國首家屠夫學(xué)校，籌備歷時(shí)8個(gè)月，200人報名，招收68人，不收學(xué)費，包吃包住，外帶補貼，近日首批40名畢業(yè)生終于畢業(yè)了。

陳生是位成功的創(chuàng )業(yè)者，從房地產(chǎn)“老大”到廣東天地食品集團總裁到“豬肉大王”，再到屠夫學(xué)校的校長(cháng)，陳生在這幾個(gè)角色間華麗穿梭，游刃有余。

屠夫學(xué)校培養“多面手”

談到辦屠夫學(xué)校的設想，陳生對于行業(yè)的分析總是精準而敏銳的，他給記者算了一筆賬，“公司現在總共有300個(gè)檔口，每個(gè)連鎖店大概需要3個(gè)刀手。而從全國來(lái)說(shuō)，每天6億多頭豬出欄，需要兩三百萬(wàn)名的屠夫或‘賣(mài)豬佬’�！标惿�認為，現在任何一個(gè)職業(yè)，假如從業(yè)者超過(guò)100萬(wàn)人都應該有學(xué)校，“但我們這個(gè)行業(yè)，幾百萬(wàn)的從業(yè)人員，卻沒(méi)有培訓機構。其實(shí)這也算是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，而且還是一個(gè)很講技術(shù)活兒的行業(yè)�！�

提起辦屠夫學(xué)校之前招刀手的情況，陳生感慨萬(wàn)千，“之前找的刀手都是在市場(chǎng)里面經(jīng)營(yíng)不下去的個(gè)體戶(hù)，服務(wù)意識、技術(shù)水平都挺差的�！倍鴥H有的少數比較優(yōu)秀的刀手則都是從超市“挖”來(lái)的，“我們都變成行業(yè)的公敵了，所以無(wú)論從行業(yè)還是自己的需求來(lái)說(shuō)，我都要辦學(xué)校，這跟我們整個(gè)公司在行業(yè)立足的需要，跟整個(gè)行業(yè)目前的狀況是密切相關(guān)的�！�

屠夫學(xué)�；I備了8個(gè)月，課程開(kāi)設得也相當全面，除了學(xué)習如何“解豬”，還要學(xué)習市場(chǎng)操作流程、超市管理制度、豬肉營(yíng)養烹飪等多門(mén)課程�！拔揖褪且�辦一所學(xué)校，培養一些‘多面手’，賣(mài)豬肉的時(shí)候還可以教別人做菜，以前的屠夫們對別人都是板著(zhù)臉的，我會(huì )訓練他們要有笑容，他不僅僅賣(mài)豬肉，還附贈別人不能賣(mài)的，讓顧客帶回歡樂(lè )，我們提供的價(jià)值超過(guò)顧客的預期，就是我們的競爭力�！标惿�笑著(zhù)說(shuō)。

如今，屠夫學(xué)校的第一批學(xué)員已經(jīng)順利畢業(yè)奔向崗位，陳生對自己的學(xué)員提出了兩點(diǎn)要求：“一是要手腳靈活，二是要有服務(wù)意識。除了這兩個(gè)，其他東西都不重要�！�

像談戀愛(ài)那樣去創(chuàng )業(yè)

北大畢業(yè)賣(mài)豬肉的，陳生并不是第一個(gè)，但是把豬肉賣(mài)出北大水平，分店遍及全國各地的卻只有“豬肉大王”陳生一個(gè)。陳生喜歡把自己在“土豬壹號”之前的所有創(chuàng )業(yè)嘗試統稱(chēng)為談戀愛(ài)，“談了幾個(gè)，直到找到自己最心儀的那個(gè)結婚”。

他同記者一起分享了他的“擇偶標準”與“戀愛(ài)史”�！拔覀冞x擇職業(yè)的時(shí)候，有很多的時(shí)間性、空間性問(wèn)題，時(shí)間就是那個(gè)時(shí)候到底是個(gè)什么樣的外部環(huán)境，空間就是我的周?chē)�到底有多少條路可以供我選擇�！碑敵蹶惿�下海經(jīng)商，主要目的還是為了生存，什么賺錢(qián)就去干什么。等收獲了“第一桶金”之后，陳生就開(kāi)始慢慢規劃自己的人生�！耙�做一個(gè)和別人不一樣的創(chuàng )業(yè)者�！标惿�告訴記者。但最終選擇“土豬壹號”做起“賣(mài)豬佬”，并開(kāi)辦屠夫學(xué)校，最主要的決定因素還是興趣�！拔以谡拷�做了幾年房地產(chǎn)，雖然很賺錢(qián)，但覺(jué)得跟自己的興趣還是不一樣，不是自己喜歡的，最終不是我靠岸的地方�！�

北大的影響在于價(jià)值觀(guān)

屠夫學(xué)校的又一特色可以說(shuō)在于兩個(gè)北大“賣(mài)豬才子”的合作，談起曾經(jīng)在2003年掀起“陸步軒現象”的北大第一任“賣(mài)豬佬”，陳生說(shuō)：“我請他來(lái)給屠夫學(xué)校編教材，半年時(shí)間編了10萬(wàn)字，其他人根本不可能做到�！痹陉惿�眼中，雖然陸步軒沒(méi)有自己分店開(kāi)得多，但每個(gè)人對成功的定義都是不一樣的，也是不可復制的。陳生告訴記者，當初就是因為北大校長(cháng)的一句“我們北大的學(xué)生既可以當國家主席，也可以賣(mài)豬肉”給了他莫大的啟發(fā)。

在陳生看來(lái)，北大對他最大的影響不在于名譽(yù)和專(zhuān)業(yè)知識，而在于價(jià)值觀(guān)和思維方式。而他今天的成就主要還是得益于豐富的社會(huì )經(jīng)驗�！白龉珓�(wù)員和在其他企業(yè)工作的幾年為我交了創(chuàng )業(yè)的‘學(xué)費’”，他很直白地建議當下剛畢業(yè)的大學(xué)生盡量不要去創(chuàng )業(yè)，而應該在社會(huì )其他崗位上歷練幾年，努力學(xué)習人際交往，積累社會(huì )經(jīng)驗�！皩W(xué)校里學(xué)的東西拿到社會(huì )上創(chuàng )業(yè)，能用的是很少的，所以大學(xué)生剛畢業(yè)就創(chuàng )業(yè)是沒(méi)什么優(yōu)勢的，在社會(huì )上混個(gè)三五年時(shí)間，學(xué)到的創(chuàng )業(yè)知識與能力要比在大學(xué)里學(xué)到的多得多，這樣你再創(chuàng )業(yè)的時(shí)候就得心應手了�！�

而面對風(fēng)險和可能的失敗，陳生也顯得很坦然�！拔覀兂Ｕf(shuō)，‘吃得咸魚(yú)得忍得住渴’，我的公司常會(huì )經(jīng)歷一些低谷期，但外人看我還是能吃能睡，失敗有什么可怕呢？大不了回歸到零，我們努力做好，但如果真的沒(méi)做好，我也坦然面對�！�

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