有關(guān)酒店實(shí)習報告范文匯總6篇
隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升,我們都不可避免地要接觸到報告,我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。我敢肯定,大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的,下面是小編整理的酒店實(shí)習報告6篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店實(shí)習報告 篇1
我于20xx年7月8號在xx酒店實(shí)習。決定放棄已考到的導游證選擇酒店實(shí)習其實(shí)是沖著(zhù)酒店的前期培訓去的。我認為在酒店的前期培訓中,我一定能夠學(xué)習到課本以外的知識。果然他們的前期培訓并沒(méi)有讓我失望,無(wú)論是理論知識還是課外形體訓練,以及訓練我們的個(gè)性化服務(wù)。都讓我充滿(mǎn)了無(wú)盡的新鮮感。前后培訓了兩個(gè)多月。然而我沒(méi)有想到的是,等到真正進(jìn)入到工作崗位上時(shí),才感覺(jué)到,親身體驗跟單純的學(xué)習完全不一樣,你的臨場(chǎng)靈活性要非常高。有著(zhù)各式各樣的顧客和和千奇百怪的突發(fā)狀況等著(zhù)你去處理。
從全班一起培訓到部門(mén)培訓,說(shuō)實(shí)話(huà)我非常的不適應,并不是單獨的崗位知識或是實(shí)操培訓讓我吃不消,而是從起初的15個(gè)人一起到自己?jiǎn)为氁粋(gè)人,我心里實(shí)在沒(méi)有辦法承受,我會(huì )認為我以后會(huì )漸漸的進(jìn)入不到其他同學(xué)的聊天中,因為我沒(méi)有跟他們在共同的環(huán)境中生活,沒(méi)有共同的話(huà)題。我一直的問(wèn)自己我前期培訓到底哪里做的不夠好,為什么會(huì )把我分在房務(wù)部。顯然我心里很明確的知道這是我的自身原因,而且是我無(wú)論怎樣都沒(méi)有辦法改變的先天因素。我哭過(guò),任性過(guò)想過(guò)放棄,但最終我堅持下來(lái)的原因是從學(xué)校去往酒店的路上,王大利老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò):我希望我們是十五個(gè)人一起去,十五個(gè)人一起回來(lái)。我們十五個(gè)人一直深刻的記得這句話(huà)。在我心情紊亂時(shí),給大利老師打過(guò)電話(huà),她說(shuō)不論在哪一個(gè)崗位上都有我們值得學(xué)習的東西。所以我心想我一定不可以當第一個(gè)逃兵。在實(shí)習快要結束時(shí),我們經(jīng)常會(huì )很自豪的說(shuō)我們十五個(gè)人中沒(méi)有逃兵。漸漸地我發(fā)現原來(lái)在這里生存下來(lái)也沒(méi)有我想象中的那么難。我也并沒(méi)有跟其他同學(xué)有聊不到話(huà)題的時(shí)候,相反,我們的話(huà)題其實(shí)更多了。因為我們有不同的有趣的事情,煩惱的事情可以溝通。
大家最記憶猶新的日子就是開(kāi)荒。酒店總經(jīng)理說(shuō):開(kāi)荒就是女的當男的用,男的當**用?粗(zhù)原本是建筑工地一樣的地方被我們改變成現在的四星級酒店,有時(shí)候也會(huì )累到發(fā)牢騷。男生是最累的。一車(chē)一車(chē)的家具,中餐圓桌、椅子、西餐方桌、茶幾、電視柜、寫(xiě)字桌、行李架、床頭柜、床屏、休閑椅、轉椅、太妃椅、沙發(fā)(單人沙發(fā),雙人沙發(fā),三人沙發(fā),組合沙發(fā))、大部分都是男員工一件一件的從車(chē)上運下來(lái),再抬到電梯口,搬上電梯運到樓層再搬下電梯,再搬到房間。開(kāi)荒期間每天都過(guò)著(zhù)同樣的生活,像搬運工一樣的生活。班里的男生累的大汗淋漓,衣服脫下來(lái)都能擰出一盆水。但都沒(méi)有一個(gè)人提出退出。家具搬完還要打掃衛生,大家都知道酒店是什么樣子,地板光滑明亮,四周金碧輝煌。打掃完后還要拿著(zhù)刀片一點(diǎn)一點(diǎn)刮去墻邊的、地板上的、玻璃上的、門(mén)邊上的等等死角的污跡。酒店有231間客房,每間都是這樣一點(diǎn)點(diǎn)打掃干凈然后工程維修又弄臟然后再打掃。一天工作十幾個(gè)小時(shí),每天工作完都渾身疼,F在想我們當時(shí)的工作真是噩夢(mèng)一樣,不知道是怎么堅持下來(lái)的,但是當時(shí)就是這么一點(diǎn)點(diǎn)把這項看似不可能完成的任務(wù)完成了。只能說(shuō)團結的力量是偉大的。在任何一個(gè)工作中都需要同事間的配合,團隊的合作。
正式進(jìn)入到本職工作中,我漸漸的發(fā)現可以在這種環(huán)境中結交到很多的好朋友,但是每一個(gè)友誼都非常脆弱,必須捧著(zhù)供著(zhù)才能維系住它,一但你影響到了他們的利益關(guān)系,那么這條纖細的線(xiàn)也斷了。每次在工作中受了委屈,回到宿舍跟姐妹們關(guān)上門(mén)大罵一頓,心情就會(huì )立刻大好。在那個(gè)時(shí)候有兄弟姐妹的地方就是家。發(fā)現同學(xué)之間的友誼是最真實(shí)的,沒(méi)有虛偽的元素,開(kāi)心就會(huì )一起大笑,吵架也從不留情面,但沒(méi)過(guò)多久就會(huì )和好。
我在工作中會(huì )有非常多的不滿(mǎn),比如酒店的潛規則,部門(mén)的管理問(wèn)題,領(lǐng)導的領(lǐng)導能力。員工之間的配合問(wèn)題,工作的質(zhì)量問(wèn)題。我都會(huì )記下來(lái),然后會(huì )想如果我是管理層級,我會(huì )如何處理這樣的問(wèn)題。這個(gè)崗位的每一個(gè)班次我都工作過(guò),早中晚班,領(lǐng)班的工作。就連客房中心文員的工作我也做過(guò),也不枉費實(shí)習了一次。所以了解每一個(gè)班次應該做什么工作,領(lǐng)班的工作是什么,文員的工作是什么。我學(xué)會(huì )了看房態(tài)表,明白了老師課堂上講的各種房態(tài):occ、Vc、VD、ooo、EA等。學(xué)會(huì )了領(lǐng)班查房,學(xué)會(huì )了放房,封房,修改房態(tài)。在客房中心接到客人投訴時(shí)應該怎么做。中班的對客服務(wù),開(kāi)夜床服務(wù)。夜班的查退房和第二天的早班分房工作。
參與實(shí)習工作的確是比課堂學(xué)習要懂的較多。時(shí)間長(cháng)了,我們感覺(jué)到稍微懂一點(diǎn)了,就都有往前飛的念頭。但不能否認的是如果想要往更高的崗位上爬,知識非常重要,譬如說(shuō)英語(yǔ)。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,見(jiàn)到外國人已經(jīng)不足為奇,能夠服務(wù)外賓更是服務(wù)業(yè)的基本要求。隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步,人們對服務(wù)業(yè)的要求也越來(lái)越高,個(gè)性化的服務(wù)更是成為高級服務(wù)業(yè)的衡量標準。如果沒(méi)有更多的知識財富,那么你就永遠是一個(gè)最基層的服務(wù)人員。
我們十五位同學(xué)懷者同樣的目的,同樣的夢(mèng)想共同走過(guò)了六個(gè)月,180天。在這段說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短也不短的日子里,我們有過(guò)歡樂(lè )與淚水,走過(guò)甜酸苦辣。我們收獲到了我們想要的和我們想不到的。實(shí)習結束回到校園的我們思想成熟了,長(cháng)大了,感情更加堅固了。不論男生女生,在這六個(gè)月中我們都有著(zhù)共同的回憶。我們都不會(huì )忘記我們的班主任帶著(zhù)孩子陪著(zhù)我們的那些日子,不會(huì )忘了牙叔叔,牙嬸嬸;臉叔叔,臉嬸嬸,黑叔叔。黑嬸嬸。我們不會(huì )忘了半夜凌晨四點(diǎn)宿舍起火大家伴著(zhù)刺鼻的燒焦味驚慌失措的跑出宿舍。一群穿著(zhù)睡衣的男生女生在夏天的凌晨?jì)龅脺喩戆l(fā)抖。不會(huì )忘記在驚慌失措中有人喊要不要拿著(zhù)錢(qián),有人喊命都快沒(méi)了還要錢(qián),有人喊快把毛巾上倒上水捂著(zhù)鼻子出去。而有的人因為太害怕加手抖,手機飛了出去。我們不會(huì )忘記酒店突然停電,我們的行李員扶著(zhù)八十多的老爺爺抱著(zhù)老爺爺的椅子爬十幾層樓,爬一層老爺爺就要坐在椅子上歇一下,好不容易爬上去了。電也來(lái)了。也許我們真正走到社會(huì )中,我們會(huì )發(fā)現這一段日子其實(shí)是很幸福的,因為有大家的相互扶持。有我們走出社會(huì )后找不要的純真友誼,沒(méi)有附加條件,沒(méi)有顧忌,沒(méi)有憂(yōu)愁的日子!
雖然現在我們可以非常自豪的說(shuō),我堅持下來(lái)了!我們十五個(gè)人都堅持下來(lái)了!我們沒(méi)有當逃兵,我們都有了各自的收獲!但我們確實(shí)離我們的夢(mèng)想還差的很遠很遠!但這一段初出社定會(huì )的日子會(huì )是我們日后美好的回憶!
酒店實(shí)習報告 篇2
光陰飛逝,轉眼之間大學(xué)三年的時(shí)光都已從指間流走,我們在校園里只是單純學(xué)習的日子也似乎已經(jīng)結束了!可是對于自己能否適應這個(gè)復雜多變的社會(huì )的需要,平時(shí)在課本上學(xué)習的理論知識能否跟實(shí)際工作很好的結合,心里始終存在疑慮。帶著(zhù)這樣復雜的心情,我開(kāi)始了自己在一家酒店的實(shí)習之旅。
一、實(shí)習目的
出納是對出納單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)從數和量?jì)蓚(gè)方面進(jìn)行計量、記錄、計算、分析、檢查、預測、參與決策、實(shí)行監督,旨在提高經(jīng)濟效益的一種核算手段,它本身也是經(jīng)濟管理活動(dòng)的重要組成部分。出納作為一門(mén)應用性的學(xué)科、一項重要的經(jīng)濟管理工作,是加強經(jīng)濟管理,提高經(jīng)濟效益的重要手段,經(jīng)濟管理離不開(kāi)出納,經(jīng)濟越發(fā)展出納工作就顯得越重要。
二、實(shí)習單位
xx酒店是一家位于xxxx的一家個(gè)人獨資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養,為人才搭建展示和創(chuàng )業(yè)的平臺,企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機會(huì )。企業(yè)實(shí)行人性化管理,注重企業(yè)文化的宣傳和個(gè)人素質(zhì)的提升!
三、實(shí)習過(guò)程
實(shí)習是一種經(jīng)歷,只有親身體驗才知其中滋味。實(shí)習也是挑戰更是機遇,只有很好的把握,才能夠體現它的意義。
通過(guò)這段的實(shí)習,我懂得了出納的一些流程:
1、根據經(jīng)濟業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證。
(1)、原始憑證:是指直接記錄經(jīng)濟業(yè)務(wù)、明確經(jīng)濟責任具有法律效力并作為記賬原始依據的證明文件,其主要作用是證明經(jīng)濟業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況。填寫(xiě)原始憑證的內容為:原始憑證的名稱(chēng)、填制憑證的日期、編號、經(jīng)濟業(yè)務(wù)的基本內容(對經(jīng)濟業(yè)務(wù)的基本內容應從定性和定量?jì)蓚(gè)方面給予說(shuō)明,如購買(mǎi)商品的名稱(chēng)、數量、單價(jià)和金額等),填制單位及有關(guān)人員的簽章。
(2)、記帳憑證:記帳憑證是登記帳薄的直接依據,在實(shí)行計算機處理帳務(wù)后,電子帳薄的準確和完整性完全依賴(lài)于記帳憑證,操作中根據無(wú)誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內容:憑證類(lèi)別、憑證編號、制單日期、科目?jì)热莸取?/p>
2、根據出納憑證登記日記帳。
日記帳一般分為現金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機帳務(wù)處理中,日記帳由計算機自動(dòng)登記,日記帳的主要作用是用于輸出現金與銀行存款日記帳供出納員核對現金收支和結存使用。要輸出現金日記帳和銀行存款日記帳,要求系統初始化時(shí),現金出納科目和銀行存款出納科目必須選擇“日記帳”標記,即表明該科目要登記日記帳。
3、根據記賬憑證及所附的原始憑證登記明細帳。
明細分類(lèi)帳薄亦稱(chēng)明細帳,它是根據明細分類(lèi)帳戶(hù)開(kāi)設帳頁(yè)進(jìn)行明細分類(lèi)登記的一種帳薄,輸入記帳憑證后操作計算機則自動(dòng)登記明細帳。
4、根據記賬憑證及明細帳計算產(chǎn)品成本。
根據記帳憑證及明細帳用逐步結算法中的綜合結轉法計算出產(chǎn)品的成本。
酒店實(shí)習報告 篇3
經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的社會(huì )實(shí)踐,真的讓我收獲了很多。社會(huì )實(shí)踐也可以算是半實(shí)習狀態(tài),與人接觸了才知道什么叫人間冷暖,什么叫社會(huì )現實(shí)。不過(guò)只要心態(tài)擺正,不要過(guò)于拘泥于小事情,將心放寬。忍耐和寬容會(huì )讓身邊的事物變得很美好。所以有時(shí)候何必跟自己過(guò)不去,活在當下,樂(lè )觀(guān)積極向上才是才是更好的處世方式。
社會(huì )實(shí)踐對于大學(xué)生來(lái)說(shuō)可謂是人生歷練的重要過(guò)程。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐,我們可以從一只不知天高地厚的菜鳥(niǎo)慢慢煉成浴火鳳凰。唯有自己親身去實(shí)踐去經(jīng)歷才知道過(guò)中的滋味。驀然回首,暑假就兩個(gè)月的事,時(shí)間過(guò)得飛快。在這個(gè)假期中我去了國際酒店當月餅工。其實(shí)去之前我以為我只是去當服務(wù)員之類(lèi)的職務(wù),我并沒(méi)有想過(guò)我去國際酒店是為了做月餅的。曾經(jīng)抱有許多的幻想,做月餅會(huì )很辛苦嗎、宿舍有空調嗎、沖涼房干凈嗎、那里的人會(huì )好相處嗎?這一切的一切都是我要考慮的范圍。
在這兩個(gè)多月的時(shí)間里,我認識到原來(lái)一個(gè)月餅的的成品也是不太簡(jiǎn)單的,它外表雖小但是凝聚了所有人的熱心。一個(gè)月餅從配料到制造到成型到出爐到內外包裝到銷(xiāo)售都是一環(huán)扣一環(huán)的我很慶幸,除了銷(xiāo)售環(huán)節沒(méi)參與過(guò)之外,其他的環(huán)節基本上都有參與過(guò)。先撇開(kāi)其他事情不說(shuō),原來(lái)做月餅是一件很快樂(lè )很有趣的事兒。因為第一次接觸,所以充滿(mǎn)了好奇,因為好奇所以更加用心去做,因為想要用心去做才能做好。我發(fā)現這存在著(zhù)層層遞進(jìn)的因果關(guān)系。抱著(zhù)這種心態(tài)去完成它去做自己喜歡做的事情其實(shí)真的是一件很幸福的事。
在國際餅房的每一天都是我很美好的回憶,或許不是每個(gè)人都會(huì )和我有一樣的想法。盡管過(guò)中也出現了一些不如意的時(shí)候,可是每當我冷靜思考過(guò)后,我都會(huì )覺(jué)得那是促使我成長(cháng)的一份收獲。有些事情能不計較的話(huà)就可以忽略掉它。將太多的包袱往自己身上扛,過(guò)于執著(zhù)最終壓垮的只會(huì )是自己。把應有的精力放到該做的事情上才是我們此行的主要目的
俗話(huà)說(shuō)。師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén),修行在個(gè)人沒(méi)錯,我們這次主要的任務(wù)就是做月餅。雖然現在工業(yè)發(fā)展都大部分機器化生產(chǎn)了,人工的部分少之又少?墒且膊豢赡苋勘粰C器取代。做蓮蓉可以用機器生產(chǎn),但做伍仁月餅就必須用純人手來(lái)制作。師傅手把手地教會(huì )我們怎樣包餡、怎樣搟皮兒、怎樣包皮。讓我們深刻認識到做月餅看似容易其實(shí)不容易,做好月餅更不容易!看著(zhù)師傅那種搟皮兒和包餡的速度之快,我只能感嘆手中十秒鐘手下十年功!一天兩天是成就不了大師傅的!我總結出一個(gè)公式就是:有實(shí)力+有經(jīng)驗+有胸襟=大師傅。成為大師傅其實(shí)不難,套用王國維的三部曲,
一、昨夜西風(fēng)凋碧樹(shù),獨上高樓望盡天涯路!是耐得住寂寞。
二、衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴!是夠執著(zhù)有堅定地信念。
三、眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊!是已經(jīng)離成功不遠了,只要加上足夠的細心,輔以經(jīng)驗,懂得回顧過(guò)去展望未來(lái)。這樣就已經(jīng)具備出師的基本條件了。
其實(shí)兩個(gè)月的時(shí)間真的很短暫,在這兩個(gè)月的實(shí)踐過(guò)程中收獲的確實(shí)很多,我學(xué)會(huì )了怎樣去融入這個(gè)社會(huì ),認識到了我所要做的工作是怎樣一回事。還有就是心存感激!
酒店實(shí)習報告 篇4
20xx年2月15日——8月15日我們按學(xué)校的安排到上海星級酒店進(jìn)行實(shí)習,我所實(shí)習的單位是上海廣場(chǎng)長(cháng)城假日酒店,下面我來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下該家酒店。
上海廣場(chǎng)長(cháng)城假日酒店的業(yè)主方是上海錦江國際集團,20xx年6月9日由新亞集團和錦江集團合并而成。錦江國際集團揭牌成立重組后注冊資本為20億,總資產(chǎn)達到170億。該集團以酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運業(yè)為核心產(chǎn)業(yè),目前錦江國際集團投資管理175家酒店,3。7萬(wàn)余間客房,在全球酒店管理集團300強中名列29位,列亞洲第一位,日本的王子集團為亞洲第二。
我在酒店的前廳部實(shí)習。前三個(gè)月在禮賓部做門(mén)童,后來(lái)一個(gè)突如其來(lái)的意外讓我成了前臺的接待員,我感謝制造這次意外的人們。
剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮,畢竟離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì )工作是第一次,每個(gè)人都挺激動(dòng)的,都有一股使不完的勁兒,都把酒店看成是施展自己才華的舞臺,想把自己的理論知識和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現實(shí)畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之后,發(fā)現很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,漸漸的我們的激情熄滅了,棉隊這個(gè)現實(shí)的社會(huì )我們邊的沒(méi)是沒(méi)想法了。實(shí)習讓我們對社會(huì )有了新的概念,當我走在上海的街頭,穿梭于這蕓蕓眾生之中,我覺(jué)得自己真的如同滄海一粟,小的不能再小了,這個(gè)社會(huì )是如此的復雜,有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊。在酒店實(shí)習后來(lái)的一段時(shí)間里我變得 沉默寡言了,因為我發(fā)現面對這樣的大千世界,我的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚,我的胸襟還不夠寬廣,我只有靜靜地去觀(guān)察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間,這一年就像一個(gè)緩沖器,讓我這個(gè)被現實(shí)社會(huì )擊打的身心俱疲的士兵,調養生息,重新整裝出發(fā)。
在禮賓部做門(mén)童的時(shí)候,是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期:堂堂的大學(xué)本科生到一個(gè)四星級的酒店門(mén)口站崗,還要看各種各樣客人的臉色,甚至被人家侮辱,難道他們覺(jué)得這樣搞我們實(shí)習生是一見(jiàn)很痛快的事嗎?我沒(méi)有和家里人說(shuō)自己實(shí)習是具體做什么,我怕他們知道后會(huì )傷心。
做的時(shí)間長(cháng)了我的思想也放開(kāi)了。我只把實(shí)習當作是體味社會(huì )和人生了,從社會(huì )的最底層做起,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受社會(huì )上的人情事理,積累社會(huì )經(jīng)驗和處世之道,了解人際關(guān)系的復雜,也許這才是實(shí)習生活中最重要的。實(shí)習的生活就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。
剛剛上崗的時(shí)候感覺(jué)自己傻傻的,除了給客人做服務(wù)就是站在門(mén)口一動(dòng)不動(dòng),像軍人站軍姿,又挺又直。因為我覺(jué)得門(mén)同是客人來(lái)到一家酒店后看到的第一個(gè)服務(wù)員,根據首因效應原理,我給客人留下的印象就是整個(gè)酒店給客人留下的第一印象,這樣看來(lái)門(mén)童的位置還是很重要的。
到了后來(lái),我發(fā)現那些老員工上崗的時(shí)候很隨意地走動(dòng),服務(wù)也不是那么標準,使我不禁有些失望。難道客人注意不到這些小的細節嗎,這些小的細節不會(huì )影響客人對酒店的評價(jià)嗎?答案是肯定的,由于我們實(shí)習生與老員工所做的服務(wù)形成了鮮明的對比,所以我們經(jīng)常得到客人的好評,當然小費拿的也相對較多。
客人的眼睛是雪亮的,所有的事情都逃不過(guò)客人的眼睛,他們能分辨出來(lái)誰(shuí)是在真誠的做服務(wù),誰(shuí)是在功利心態(tài)下做服務(wù)。很多時(shí)候,一位長(cháng)住客人臨走時(shí)都會(huì )將小費悄悄的塞到我手里以示對我做的服務(wù)表示感謝,而幫他們裝行李的行李員卻沒(méi)有得到。
提到行李員,我們門(mén)童(尤其是實(shí)習生)與行李員之間有一種心理隔閡。我們是站在門(mén)外做服務(wù),他們是在門(mén)里做服務(wù),僅僅一道門(mén)卻阻擋了我們的交流與溝通,唯一的交流方式就是傳接客人的行李,但是這唯一的交流方式卻沾染上了利益分歧——小費,讓我們望而止步。
每當客人CHECK OUT的時(shí)候,行李員都會(huì )用行李車(chē)將客人的行李拉到門(mén)口,然后幫客人裝上TAXI,這個(gè)時(shí)候大多數客人會(huì )給小費。我剛剛上崗的時(shí)候根本就不知道有這樣的潛規則,所以總是熱心的非常積極地幫助行李員,無(wú)意中搶了他們的“生意”,好心做錯事,反被他們當成眼中釘。
實(shí)習結束了,每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事,半年的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(cháng)的,回到學(xué)校感覺(jué)這里的氣憤好好啊,沒(méi)了利欲之爭,無(wú)疑是一片桃源,半年里發(fā)生了那么多事情,有那么多的感慨,我要利用在校時(shí)間好好地消化一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強,重新整理自己的信心,迎接真正的就業(yè)。
酒店實(shí)習報告 篇5
一、引言
學(xué)校安排了這次實(shí)習,使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習,收獲頗豐,掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,學(xué)會(huì )了很多的為人處事的道理和原則,不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間和實(shí)習單位
1.實(shí)習時(shí)間
20xx年10月31日-20xx年01月04日
2.實(shí)習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區觀(guān)音橋洋河一路協(xié)信大廈B棟,是一座集住宿、餐飲、會(huì )議及娛樂(lè )、休閑為一體的.五星級酒店,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現代化設施設備完美,以?xún)?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏(yíng)得中外賓客的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會(huì )議室多處,會(huì )議設施先進(jìn),具備多種同聲傳播、多媒體投影系統,會(huì )議服務(wù)周到細致,是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì )議的理想場(chǎng)所。
三、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了一名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制,每周休息兩天,主管根據我們的需要,為我們排了兩班制,即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市,這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當的時(shí)候會(huì )有補休,雖然沒(méi)有加班費,但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的,由酒店統一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)老土而且比較陳舊,常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì )聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數客人都是外國人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(cháng)了見(jiàn)識,開(kāi)闊了視野。
四、實(shí)習崗位與內容
1.實(shí)習崗位
餐飲部
2.實(shí)習內容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括:
(1)酒店公共設施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè )、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結構、各部門(mén)的相關(guān)職能、機構及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓,熟悉自己的工作職責,了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法。
1.各項規章制度及其落實(shí)不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規章制度也不是很完善,但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流,但是實(shí)際情況是重慶話(huà)還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用重慶話(huà)的員工大有人在,畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高星級酒店,服務(wù)需要標準化,所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2.對餐廳衛生的管理和監督不是很到位。
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查,有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的兩個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自己的切身體會(huì ),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。
酒店實(shí)習報告 篇6
一:實(shí)習單位介紹:
山東中豪大酒店是山東煙草公司全資興建的國際四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日試營(yíng)業(yè),1999年10月榮膺四酒店。中豪大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司,香港雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團隊的建設,成為濟南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集,古跡眾多的護城河河畔,與解放閣,泉城廣場(chǎng),黑虎泉,趵突泉,珍珠泉,芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4.5萬(wàn)平方米,主樓地上29層,地下3層,高104米。酒店建筑造型新穎,獨特,富有時(shí)代氣息,是濟南市十大城建景觀(guān)之一。
二:實(shí)習部門(mén)
我們實(shí)習的崗位主要是兩個(gè):一個(gè)是餐飲部,一個(gè)是客房部。我的實(shí)習部門(mén)在客房部?头坎堪≒A,洗衣房,前廳部,樓層分部,煙吧。我在樓層分部實(shí)習。樓層分部是酒店的重要部門(mén)。他的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映,樓層分部服務(wù)的好壞直接關(guān)系著(zhù)酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果。樓層分部的工作,直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。他的服務(wù)在很大程度上決定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節之一。
三:實(shí)習內容
我們在上樓層之前,酒店對我們進(jìn)行了為期半個(gè)月的培訓生活。開(kāi)始就是一個(gè)星期的軍訓。軍訓的目的就是培養我們的服從意識和團隊精神。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。他的大部分工作是要靠人來(lái)完成,這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團隊精神。接著(zhù)幾天對我們進(jìn)行了酒店文化知識學(xué)習。酒店的總經(jīng)理,餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對我們進(jìn)行了系統的培訓。讓我們對酒店有一個(gè)整體的認識和酒店的主要部門(mén)有了詳細的了解。讓我們根據他們對本部門(mén)的介紹再結合自己的情況,從而選擇自己喜歡的崗位。崗位分配以后,各部門(mén)又對我們進(jìn)行和我們工作息息相關(guān)的技能培訓。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床,這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來(lái)讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓練。隨著(zhù)時(shí)間的流逝,我們也有剛開(kāi)始的光做床到做整間房再到后來(lái)的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。
四:實(shí)習收獲
1)理論與實(shí)踐有了一個(gè)很好的結合。
通過(guò)這八個(gè)月的實(shí)習,讓我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識有了一個(gè)比較深刻的理解。比如。在學(xué)校老師教我們清潔房間的程序是八個(gè)部分即:進(jìn),撤,鋪,洗,抹,補,吸,查。雖然我們知道了這八個(gè)部分但是這八個(gè)部分的每一個(gè)部分都要干什么卻沒(méi)有詳細的介紹。通過(guò)實(shí)習讓我們知道了這八個(gè)部分的每一個(gè)部分應該干什么。比如:進(jìn)就包括進(jìn)門(mén)前和進(jìn)門(mén)后。進(jìn)門(mén)前要站在離房門(mén)大約30厘米正對著(zhù)“貓眼”處。按一下門(mén)鈴并用中指輕輕敲三下房門(mén)。重復三次。并喊出“housekeeping服務(wù)員”。無(wú)人回應打開(kāi)房門(mén),把房門(mén)開(kāi)到30度角時(shí)再一次喊”housekeeping服務(wù)員”。進(jìn)門(mén)后要把所有的燈關(guān)掉。要把窗戶(hù)打開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)。這就是“進(jìn)”的全部部分。通過(guò)實(shí)習我們把我們所學(xué)的理論知識有效的運用到實(shí)踐中去,同時(shí),實(shí)踐加深了我們對理論知識的理解。實(shí)踐不僅讓我們理解了原有的知識。而且擴充了我們的理論知識。使理論和實(shí)踐實(shí)現了相互補充。
2)單就我個(gè)人而言,通過(guò)實(shí)習一定程度上改變了我的性格。
我自己感覺(jué)我自己的性格比較內向。不喜歡說(shuō)話(huà)。不喜歡跟別人溝通。在樓層上雖說(shuō)跟客人見(jiàn)面的機會(huì )是很少的。我們酒店提倡“隱形服務(wù)”。就是要求服務(wù)員盡量不要與客人進(jìn)行面對面的服務(wù)。但是如果在樓層上見(jiàn)到客人時(shí),要敢于主動(dòng)向客人問(wèn)好。當客人離你三米遠的時(shí)候要向客人微笑。當客人離你一米的時(shí)候,你要向客人問(wèn)好!跋壬ㄅ浚┠愫!币堰@句話(huà)掛在嘴上。就這樣在不知不覺(jué)我內向的性格變的好多了,F在和陌生人說(shuō)話(huà)時(shí)心里不很緊張。遇到突發(fā)事件我也不會(huì )感到害怕了。因為我們酒店有制度可循。我現在也喜歡和人交流了。這都是實(shí)習給我自己帶來(lái)的變化。
3)自身素質(zhì)的提高。
酒店行業(yè)是一個(gè)服務(wù)與人的行業(yè)。到酒店去消費的客人都希望看到服務(wù)員發(fā)自?xún)刃牡奈⑿。?tīng)到服務(wù)員標準而又禮貌的問(wèn)候語(yǔ)。要向客人提供標準而又禮貌的服務(wù)就需要我們自身素質(zhì)的提高。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是服務(wù)紳士和淑女的紳士和淑女!蔽覀円⻊(wù)紳士和淑女,首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要提高自身素質(zhì)的提高。
五:實(shí)習體會(huì )
1)實(shí)習是接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習。我了解了酒店的一般的組織結構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會(huì )了忍耐。無(wú)論客人說(shuō)的多么難聽(tīng)我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認識了許多的朋友和同事,他們讓我更深的了解社會(huì ),拓寬了我的視野。讓我學(xué)會(huì )了如何適應這個(gè)競爭殘酷的社會(huì )。
2)實(shí)習期與酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,從我們穿上酒店制服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因為一些小事與酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無(wú)論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會(huì )不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。我門(mén)走后不論到那都不能說(shuō)酒店的不好。我們要用自己的一言一行維護酒店的形象。因為那是我們第一份工作。他讓我們實(shí)現了從學(xué)生到社會(huì )人的轉變。
3)實(shí)習與就業(yè)的關(guān)系
實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,中豪大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì ),為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。我們在這里的實(shí)習實(shí)際上就是我們的工作的經(jīng)歷。這就是一筆財富。這就為我們以后的工作奠定了堅實(shí)的基礎。
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