在食堂工作的實(shí)踐報告

　　社會(huì )實(shí)踐主題：學(xué)習做菜，打卡，經(jīng)營(yíng)，管理一個(gè)食堂，從中體會(huì )到什么是實(shí)踐�，F將此次活動(dòng)的有關(guān)情況報告如下：

　　這我人生中的第一次社會(huì )實(shí)踐，這天我依稀記得是早上六點(diǎn)起床，洗漱完畢后，就開(kāi)始到學(xué)校食堂進(jìn)行工作，準備早餐的供應，本以為自己去的很早后來(lái)發(fā)現工人們已經(jīng)早在工作了，從他們的說(shuō)話(huà)的知原來(lái)他們每天五點(diǎn)就要起床，然后趕往食堂和面，準備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點(diǎn)半的時(shí)候就開(kāi)始出售早餐。剛開(kāi)始我則使負責一些比較簡(jiǎn)單的任務(wù)，比如切一些簡(jiǎn)單的東西，等到開(kāi)始賣(mài)飯的時(shí)候，我和他們一樣負責打卡，盛飯菜。食堂主要是面向學(xué)生和教師的，所以收益還不錯，但就是比較辛苦。

　　早上大概忙活到八點(diǎn)，那時(shí)候教師學(xué)生都基本上課去了。所以也就沒(méi)有生意了，這個(gè)時(shí)候是我可以休息的時(shí)間，我們吃過(guò)早飯就開(kāi)始準備午飯，在這個(gè)時(shí)候比起那些工作人員我還是比較清閑的，這個(gè)時(shí)候，我可以干些簡(jiǎn)單的活，比如：擇菜。洗菜，切菜。有時(shí)我也可以做我想做的事。比如說(shuō)：看看雜志，報紙之類(lèi)的。還可以看看電視，上上網(wǎng)。

　　可以在食堂里看到這樣的話(huà)：我們根據學(xué)校的實(shí)際制定了一系列相應的管理措施。如食堂管理崗位制，炊事員崗位責任制，餐具消毒管理辦法，從而保證了食堂管理工作有據可依，有章可循，不會(huì )因為人員的變動(dòng)而改變，保證了食堂工作的持續有效的管理。

　　質(zhì)量是生命線(xiàn)。對所購回的食品，我們也隨時(shí)進(jìn)行檢查，看有無(wú)有三無(wú)產(chǎn)品，即產(chǎn)品有沒(méi)有名稱(chēng)，有沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家，有沒(méi)有生產(chǎn)日期。另外就是檢查有沒(méi)有過(guò)期的或變質(zhì)的食品，一旦發(fā)生以上情況，我們堅決立即處理，絕不手軟。在這個(gè)問(wèn)題上，我們采取一票否決制，沒(méi)有任何人情可講，我們的目的就是讓教師和同學(xué)吃的放心。

　　對工作人員實(shí)施規范化管理。食堂是后勤工作的重要組成部分。搞好了直接給外人樹(shù)立好的形象。因此一個(gè)食堂不僅飯菜的質(zhì)量得以保證外，它展現在人們面前的工作人員的思想素質(zhì)精神也應該是一流的。工作人員上崗的時(shí)候統一換上工作服。

　　看了這么多食堂里的內容，我想了很多，想把一個(gè)學(xué)校食堂管理經(jīng)營(yíng)好，真不是一件容易的事啊�？斓街形绲臅r(shí)候我就要開(kāi)始忙了，因為十一點(diǎn)食堂就開(kāi)始小范圍的出售了。午餐時(shí)一日三餐中最重要的，所以人比較多。吃完飯必不可少就是洗碗了，我們所有人都上陣，不過(guò)一會(huì )一大堆的餐具都被我們洗干凈了。一天的工作進(jìn)行到一半了，感覺(jué)還不錯，也是可以好好睡個(gè)午覺(jué)了。一覺(jué)起來(lái)有時(shí)重復的工作，幫幫他們打下手，迎接晚上的工作，晚上大部分還是餅子，畢竟這是山東人的習俗。晚上的菜少點(diǎn)。食堂的利益還在。一天在食堂的工作完成了。這個(gè)時(shí)候我也筋疲力盡了，回到宿舍，躺在自己的小床上很快就睡著(zhù)了因為我知道明天還要早起，明天還要繼續工作。

　　經(jīng)過(guò)三十天的辛苦勞動(dòng)，讓我離開(kāi)的時(shí)候有些戀戀不舍，不過(guò)，在此，我要對這次在食堂工作做此小潔：

　　食堂的總體還是挺讓人滿(mǎn)意的，不過(guò)還有一些細小的環(huán)節有待于提高。首先，就是管理制度的問(wèn)題，雖然學(xué)校的食堂不是什么行政單位，但是有些在管理制度上的問(wèn)題還是要分清楚。其次，就是衛生環(huán)境的問(wèn)題，一定要搶抓衛生這道關(guān)。對環(huán)境衛生的處理政治工作，我們強調衛生問(wèn)題不光是對食堂工作人員的個(gè)人衛生和食堂內部的環(huán)境衛生，對食堂以為的衛生，也就是這個(gè)校園的衛生我們都要重視。還要制定一整套治理環(huán)境衛生的措施，比如：分工落實(shí)到人，分片包干講究質(zhì)量，每天清潔不少于兩次，隨臟隨掃，保持清潔

　　我相信我們食堂會(huì )越辦越好的。

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