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大學(xué)生肯德基前臺實(shí)習報告范文
肯德基遍布全國,也是同學(xué)們時(shí)常光顧的場(chǎng)所,有的同學(xué)還會(huì )利用假期去肯德基實(shí)習體驗?系禄椴既珖,也是同學(xué)們時(shí)常光顧的場(chǎng)所,有的同學(xué)還會(huì )利用假期去肯德基實(shí)習體驗。
篇一
一、實(shí)習目的:
鍛煉自身的社會(huì )活動(dòng)能力,社會(huì )現實(shí),從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì )的距離,認清社會(huì ),看清社會(huì ),在社會(huì )大課堂里,經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面,檢驗知識,培養能力,磨練意志,使自身啟迪,社會(huì )責任感。在實(shí)踐中認識社會(huì )、增長(cháng)才干自身、為日后真正走進(jìn)社會(huì )鋪定基石。
二、實(shí)習時(shí)間:
自20XX年7月21日至20XX年8月3日,共為期半月
三、實(shí)習地點(diǎn):
長(cháng)春前進(jìn)大街肯德基店
四、實(shí)習內容:
開(kāi)始時(shí)要試工,工作6個(gè)小時(shí)。試工期間,我被安排到大廳工作。收拾客人用餐后留下的垃圾,大廳的整潔是工作的,還兼顧廁所的衛生。別看廁所小小地方,拖不費吹灰之力。在用餐高峰,前腳我剛拖完,還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著(zhù)使用,地面有張亂不堪了。
在我手忙腳亂之際,大廳的阿姨,動(dòng)作馬力,總能在里把所工作。速度之快讓我佩服不已。有人會(huì )說(shuō),用餐高峰時(shí)辛苦。低峰就了吧。一開(kāi)始我想的。我面試的這家餐廳設在前進(jìn)大街上,和鬧市生意比。吃飯,餐廳生意淡。在低峰時(shí)段,大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染,要做了,總就垂手站著(zhù)吧。趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。是門(mén)上的玻璃,客人進(jìn)出時(shí)手會(huì )碰到玻璃上,玻璃很容易花掉。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下。地面上的腳印也要拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。壓好以后,垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤(pán)消毒水擦拭、消毒,送到柜臺上,柜臺托盤(pán)。盛放吸管的盒子要察看,吸管要補充。經(jīng)常到餐廳的外圍。有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要清掃,餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的,還可以把外圍的地板拖一下。
篇二
通過(guò)這兩天在餐廳的工作體驗,讓我學(xué)到了很多過(guò)去根本不知道的東西,也讓我體會(huì )到了作為一個(gè)國際性連鎖企業(yè)與其他企業(yè)管理模式跟經(jīng)營(yíng)模式的不同。
首先,我要先在這里感謝百勝餐飲能給我這次機會(huì ),也感謝餐廳經(jīng)理和管理組跟各個(gè)站的哥哥姐姐,謝謝他們的照顧。
通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習,我體會(huì )到了作為一個(gè)肯德基餐廳的工作人員應該承擔的責任和義務(wù),也讓我作為一個(gè)餐廳員工的角度來(lái)看待一些問(wèn)題。從總配站到前臺,廚房,薯條站,大廳。太多的知識和操作需要我去學(xué),去鍛煉,這兩天里,我盡我自己的努力去學(xué)習,去模仿,但是相差的還是那么遠,不過(guò)多多少少算是了解了一些皮毛,也不枉這兩天來(lái)的工作體驗。
1總配站,我向經(jīng)驗資深的前輩們學(xué)會(huì )了如何制作豆漿,包漢堡,做熱飲,還有各個(gè)產(chǎn)品的大致保質(zhì)期和如何放置保質(zhì)期的時(shí)間牌;
2前臺站,我向大家學(xué)習了如何為顧客打果汁和可樂(lè ),默契配合總配之間的產(chǎn)品交替,還有前臺如何為顧客點(diǎn)餐的基本步驟,和服務(wù)標準;
3廚房站,我在這里更是大開(kāi)眼界,才知道曾經(jīng)吃的產(chǎn)品是如何制作出來(lái)的,憑著(zhù)我自己有限的能力,我只學(xué)會(huì )了不多的東西,比如如何炸制雞米花,雞腿肉,烤制蛋撻,雞翅,培根和煎蛋,還有一些應該注意的細節,例如,炸好雞米花超過(guò)三個(gè)粘連是不合格的,還有一些制作時(shí)間和保質(zhì)期時(shí)間,需要配上時(shí)間表,還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應。廚房站是一個(gè)大站。也是不容馬虎的站點(diǎn),如果你不注意按品種機器的按鈕,很可能就會(huì )炸出時(shí)間,讓產(chǎn)品廢棄,造成損失。這里我做的不好的就是烤制產(chǎn)品,因為溫度太高,不會(huì )使用抹布來(lái)端盤(pán)子。不過(guò)以后我會(huì )努力學(xué)習的。
4薯條站,在這里雖然學(xué)習的時(shí)間不長(cháng),可是我基本上可以操作炸薯條,上校雞塊,田園餅,鱈魚(yú)條和;市堑恼ㄖ?刂茣r(shí)間和量,和機器和容器的使用。也讓我了解了薯條的廢棄時(shí)間是很短的,所以不能備太多,否則會(huì )廢棄掉。
5大廳站,這里并不陌生,因為作為一個(gè)顧客來(lái)說(shuō),就餐就是在這里進(jìn)行的,所以這里讓我有些親切感,我在這里學(xué)習到了如何收拾餐具,打掃衛生,高峰期需要為顧客找位置,提醒顧客看管好自己的貴重物品,二樓的兒童樂(lè )園需要提醒家長(cháng)看好自己的孩子,以免不必要的麻煩,客人來(lái)了要有歡迎的聲音,走了也要有禮貌的送客用語(yǔ),微笑服務(wù)是最基礎的,必不可少的,總之在大廳站,就為客瘋狂吧。
以上總結就是我這兩天在肯德基的體會(huì )。
作為一個(gè)顧客的角度,對餐廳的建議主要有兩個(gè):
1有些產(chǎn)品需要購買(mǎi)的時(shí)候,不能馬上供應,需要等待。希望這一點(diǎn)可以有所改進(jìn)。
2餐廳的服務(wù)態(tài)度要保持在剛剛投入工作一小時(shí)前的士氣態(tài)度,不要隨著(zhù)時(shí)間的增長(cháng)而下降,顧客來(lái)是進(jìn)餐的,不要把情緒帶到工作上,這樣做不僅對自己的工作不利,更有損企業(yè)的形象。
3.在這兩天里,讓你印象最深刻的是什么?
讓我印象最深刻的,不過(guò)于兩個(gè)字,那就是“感動(dòng)”,說(shuō)是肯德基的餐廳,不如說(shuō)是一個(gè)和睦溫和的大家庭,在這里,雖然我是新來(lái)的,但是大家溫暖的微笑和細心的照顧和關(guān)心,讓我說(shuō)不出的喜歡。在這里,不用擔心同事之間的不和和矛盾,工作失誤也不會(huì )責備你,所以這里總是士氣高漲,事半功倍,各個(gè)站的前輩們耐心的教導,危險的工作總是不放心我自己來(lái)。一句句提醒,一遍遍的教導,一聲聲的關(guān)心,讓我感受到了餐廳團隊伙伴們的氣場(chǎng)是強大的。是其他企業(yè)所無(wú)法比擬的。
最后,我要向餐廳的全體伙伴們真誠的說(shuō)一句:謝謝!真的謝謝你們!
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