服務(wù)員實(shí)習報告范文
服務(wù)員實(shí)習的進(jìn)行是為了鞏固實(shí)習生們所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，使實(shí)習生們在服務(wù)意識上加強思考。服務(wù)員實(shí)習報告范文是小編想跟大家分享的，歡迎大家瀏覽。
【1】服務(wù)員實(shí)習報告范文
1.緒論
本人于xxxx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當的了解和認識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識上有所提升。
1.1實(shí)習的目的和意義
通過(guò)本次實(shí)習，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì )如何去調整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識，加強自己的給人文化修養，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1.2實(shí)習單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車(chē)沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來(lái)吸引周?chē)腵顧客，贏(yíng)得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。
1.3實(shí)習要求
在酒店實(shí)習期，按照酒店的要求去做好自己分內的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強訓練，達到一流的水平;在服務(wù)意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導面前，表現自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導的認可。
2.實(shí)習崗位和內容
2.1實(shí)習崗位
我的實(shí)習崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤(pán)點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。
2.2實(shí)習內容
2.2.1迎賓、問(wèn)候客人
當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水
詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是�？�，可能會(huì )早已通過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2.2.3服務(wù)酒水
如客人有特殊要求的話(huà),按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求,則按照先女士?jì)和�、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。
2.2.4上菜服務(wù)
上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”
2.2.5餐間服務(wù)
煙缸里每?jì)蓚�(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問(wèn)主人是否要再加。
2.2.6拉椅送客
客人起身要離開(kāi)時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門(mén)口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2.2.7餐后整理工作
歸整坐椅,清潔地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤(pán)從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。
【2】服務(wù)員實(shí)習報告范文
作為祖國未來(lái)的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應該及早樹(shù)立自己的歷史責任感，提高自己的社會(huì )適應能力。假期的社會(huì )實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機會(huì )。當下，掙錢(qián)早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì )實(shí)踐、提高自身能力的機會(huì )。許多學(xué)校也積極鼓勵大學(xué)生多接觸社會(huì )、了解社會(huì )，一方面可以把學(xué)到的理論知識應用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐，最理想的就是找到與本專(zhuān)業(yè)對口單位進(jìn)行實(shí)習，從而提高自己的實(shí)戰水平，同時(shí)可以將課本知識在實(shí)踐中得到運用，從而更好的指導自己今后的學(xué)習。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專(zhuān)業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會(huì )實(shí)踐的方式。目的在于熟悉社會(huì )。就職業(yè)本身而言，并無(wú)高低貴賤之分，存在即為合理。通過(guò)短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長(cháng)期處于校園的我們對社會(huì )有一種更直觀(guān)的認識。
實(shí)踐過(guò)程：自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的`身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐-走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳。
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生,我問(wèn)他們?yōu)槭裁?他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái),呵呵,也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì ),了解了未來(lái).在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了有課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才。
【3】服務(wù)員實(shí)習報告范文
當一學(xué)期緊張的大學(xué)生活即將走向尾聲，大學(xué)生暑假打工熱潮便悄然席卷了整個(gè)社會(huì )。當然，我們學(xué)校也不例外。許多學(xué)生都開(kāi)始謀劃著(zhù)自己的暑假生活，有的選擇回家，有的選擇旅游，有的選擇訪(fǎng)親，而更多的學(xué)生選擇了暑假打工。每一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)、熱血沸騰的大學(xué)青年都渴望走出寧靜安逸的校園，擺脫乏味無(wú)聊的生活，踏入社會(huì )，找一份工作，靠自己的雙手和智慧，努力奮斗，換取屬于自己的勞動(dòng)成果，得到社會(huì )對自己價(jià)值的肯定。
作為一個(gè)渴望工作、渴望改變、渴望成功的大一學(xué)生，我也欣然地加入了這股勢不可擋的打工洪流中。我打工的目的并不是純粹為了賺錢(qián)，更是為了融入這個(gè)現實(shí)的社會(huì )，鍛煉自己的能力，開(kāi)闊視野，增長(cháng)見(jiàn)識和閱歷，獲取寶貴的社會(huì )工作經(jīng)驗，為自己畢業(yè)以后正式工作奠定基礎，提供知識和經(jīng)驗。我想，這些比任何所謂的物質(zhì)追求更重要。因為每個(gè)人都有能力賺錢(qián)，但并不是每個(gè)人都有豐富的工作經(jīng)驗和社會(huì )經(jīng)驗，而經(jīng)驗的富與貧都在很大程度上決定了個(gè)人工作能力的高低。經(jīng)驗，往往是我們大學(xué)生所最缺乏的東西!
當決定去工作以后，我便和一個(gè)關(guān)系密切的高中同學(xué)(現鄭州師院政治系大二學(xué)生)一起踏上了開(kāi)往上海這座國際大都市的火車(chē)。我們此次的目的地是上海市外高橋保稅區。
6月29日早上，我們的火車(chē)抵達了上�；疖�(chē)站，同學(xué)的妹妹接待了我們。她是在外高橋鎮夏碧路360號的金府大酒店(現更名為欣源大酒店)工作。我們也是由她介紹進(jìn)入了該酒店工作，成為了一名服務(wù)員。7月5日，我們在欣源酒店開(kāi)始正式上班，至8月31日工作結束，工作了近兩個(gè)月。
對于涉世較淺、缺乏經(jīng)驗的我來(lái)說(shuō)，工作初期顯得十分吃力和窘迫。因為缺乏一定的服務(wù)經(jīng)驗和知識，由此初次工作時(shí)顯得非常緊張，動(dòng)作笨拙緩慢、手足無(wú)措、丟三落四、服務(wù)流程紊亂等等。這對于我來(lái)說(shuō)，是一個(gè)極大的挑戰，也是一個(gè)鍛煉自己、獲取經(jīng)驗的機遇。我沒(méi)有因為自己種種不好的表現而倍感失落和沮喪，而是更用心地向老服務(wù)員和主管學(xué)習，向他(她)們請教經(jīng)驗，并且跟從他(她)們認真學(xué)習席間服務(wù)，聽(tīng)其言、觀(guān)其行，不放過(guò)任何一個(gè)細微的動(dòng)作，一遍遍識記一整套的服務(wù)流程，努力要求自己對客人服務(wù)做到無(wú)微不至、周到體貼。經(jīng)過(guò)半個(gè)月的勤奮努力和同事、主管的指導，我基本上熟悉和掌握了有關(guān)餐飲服務(wù)的各方面知識，并能很好地作用到服務(wù)當中去，一步步提高了自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，由此也得到了客人的肯定和領(lǐng)導們的夸獎。我也很高興，為自己出色的表現和領(lǐng)導的褒揚而感到滿(mǎn)意。然而，與這些相比，我認為自己所獲得的經(jīng)驗和認識要更有意義和價(jià)值。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單社會(huì )實(shí)踐，更是一次知識和能力的超越。它讓我看到了能力和經(jīng)驗的重要性，讓我看到了自己的不足，更讓我獲得了前進(jìn)和奮斗的動(dòng)力!
雖然僅僅是短短兩個(gè)月的工作實(shí)踐，雖然并沒(méi)有獲得豐厚的物質(zhì)回報。但是，我認為它給我帶來(lái)的經(jīng)驗和認識，以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報酬要重要且有意義的多�？偨Y兩個(gè)月來(lái)的工作表現和工作認識，我得到了以下幾個(gè)方面的成果：
1、熟悉了餐飲服務(wù)的各方面知識，開(kāi)拓了眼界，增長(cháng)了見(jiàn)識。 作為一名服務(wù)員，想要做好服務(wù)工作，讓客人滿(mǎn)意，就必須熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識。在欣源酒店工作的這短短的兩個(gè)月里，我學(xué)到了很多東西。例如，懂得了如何鋪臺擺位、如何倒茶倒酒、如何上菜分湯等等。作為服務(wù)員，還要牢記各種菜品的名稱(chēng)、價(jià)格、材料、做法以及口味等等;要牢記茶和酒水的名稱(chēng)、價(jià)格等等;要識記各種海鮮的名稱(chēng)、重量、做法等等。只有識記這些繁瑣的東西，才能向客人更好、更清晰地推銷(xiāo)介紹酒店的飯菜茶酒。由此，我也了解了很多與餐飲和服務(wù)有關(guān)的知識，也豐富了閱歷。 2、了解并掌握了餐桌禮儀、交際用語(yǔ)，懂得了如何以“禮”服人。
在酒店工作的這段日子里，在與領(lǐng)導和同事的學(xué)習和交流中，我了解和掌握了很多餐桌禮儀以及基本的文明用語(yǔ)，懂得了如何更好的以禮服務(wù)于客人。我認為，這些遠遠要比我從大學(xué)《商務(wù)禮儀》的書(shū)本中所學(xué)到的知識更廣泛、更實(shí)用、更有價(jià)值。書(shū)本上的知識和理論過(guò)于干癟、平淡且毫無(wú)生動(dòng)趣味性，所以學(xué)習和記憶起來(lái)不深刻，總是容易忘記和記混。然而，在酒店工作中，經(jīng)�？梢韵蝾I(lǐng)導和有經(jīng)驗的同事學(xué)習很多與餐飲服務(wù)有關(guān)的禮儀，可以近距離地觀(guān)察他們與客人交流溝通時(shí)的行為動(dòng)作，可以向他們請教在各種不同場(chǎng)合和情景下所要運用到的禮儀和用語(yǔ)。在模仿和學(xué)習中學(xué)會(huì )記憶和運用知識，在行動(dòng)中發(fā)現問(wèn)題并予以更正，且更好的彌補不足，增長(cháng)見(jiàn)識。例如，在歡迎客人時(shí)要說(shuō)：“歡迎光臨，中午/晚上好!” 客人進(jìn)入包房時(shí)要主動(dòng)開(kāi)門(mén)，要說(shuō)：“您請進(jìn)，您請坐。”在客人坐下時(shí)，要詢(xún)問(wèn)人數，然后拿出菜譜和酒水單請客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒。在倒茶酒水時(shí)要遵守“茶七飯八酒九”的原則，即茶水、飲料七分滿(mǎn)，飯八分滿(mǎn)，酒水九分滿(mǎn)(紅酒用紅酒杯盛，三分之一滿(mǎn))。添茶倒酒時(shí)都要從主人位的右手邊(即主賓位)開(kāi)始，并按順時(shí)針?lè )较蛞来翁聿璧咕�。換煙缸、骨碟等其他餐具時(shí)均從主賓位開(kāi)始。上菜時(shí)要先給客人打招呼，說(shuō)：“打擾一下(或請當心)，幫您上菜。”上菜時(shí)盡量不要從老人和小孩旁邊上，以免不小心燙到或碰到客人。上菜時(shí)一般從副主人位的左邊或右邊上起，還要注意不要在客人頭頂上方上菜，以免失禮。換煙缸時(shí)(一般超過(guò)3支煙頭)，要先用一個(gè)干凈的煙缸覆蓋在原來(lái)臟的煙缸上，然后輕輕撤下，再將干凈的放上，這樣以免原來(lái)的煙缸中的煙灰飄散到菜里。上鍋仔一類(lèi)的菜和湯時(shí)要在火鍋下面墊上骨碟(俗稱(chēng)墊碟)，以免燙壞玻璃轉盤(pán)�；疱伒幕鹂诔瘍�(朝向轉心)，以免炙烤到客人。上日式刺身時(shí)要跟芥末料，且每人一位。刺身下面要墊口布(一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花)，以防刺身里的冰融化弄濕桌面和客人的餐具……餐桌禮儀條目繁多，且過(guò)于涉及寬泛，至于細節更是復雜，不能一一詳談，只能列舉一二。
在欣源酒店工作期間，我認為所學(xué)到的最重要的東西莫過(guò)于餐桌禮儀和交際用語(yǔ)，也學(xué)會(huì )了與人溝通的技巧。這些對我來(lái)說(shuō)是一種進(jìn)步。這不僅僅豐富了我的閱歷和知識，更豐富了我的社會(huì )經(jīng)驗，這對我的.專(zhuān)業(yè)(市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè))來(lái)說(shuō)是一種巨大的幫助，也會(huì )深深影響我今后的學(xué)習和工作，這將受用無(wú)窮。 3、工作鍛煉了膽識和勇氣，服務(wù)學(xué)會(huì )了耐心和細心，努力換取了自信和快樂(lè )。
在酒店做服務(wù)員，需要做很多的工作，除了日常的服務(wù)工作(用餐服務(wù)、清潔服務(wù)、值班服務(wù)等)，還要做好推銷(xiāo)服務(wù)。這是一項非常具有挑戰性的任務(wù)，也是最能鍛煉膽識、勇氣、信心的工作。在短短兩個(gè)月的酒店實(shí)習工作中，我一直堅持努力學(xué)習、勤奮工作，從一個(gè)茫然無(wú)知的實(shí)習生，到成為一名熟悉業(yè)務(wù)知識、全面掌握服務(wù)技巧、具有較高服務(wù)水平的服務(wù)員，我也不斷提高了自信和勇氣，獲得了快樂(lè )。
每一崗位都有快樂(lè )和甜蜜，也充滿(mǎn)了痛苦與苦澀。作為一名社會(huì )底層工作者，服務(wù)員的工作也說(shuō)不完道不盡的酸痛：有時(shí)，客人會(huì )因為飯菜不合胃口，卻不分青紅皂白，劈頭蓋臉地謾罵自己，而自己卻要容忍客人的無(wú)理，還要強顏歡笑。有時(shí)，遇到素質(zhì)差的客人，他(她)們會(huì )故意刁難自己，指著(zhù)自己服務(wù)不好，向自己亂發(fā)脾氣，即使是客人的錯，而作為服務(wù)員也要容忍。有時(shí)遇到大型訂桌或者宴請，賓客滿(mǎn)堂，自己要頂住壓力、爭分奪秒，為客人倒茶倒酒、換碟換碗、上菜拿酒等等，自己忙碌不停，即使十分勞累也要咬牙堅持。有時(shí)，客人來(lái)的很晚，自己也不能下班，要留下來(lái)服務(wù)客人，即使是深夜十一、二點(diǎn)也要犧牲自己的時(shí)間堅持工作，直至客人走完………每一天我都要面臨著(zhù)挑戰和壓力，每一天我都要勇敢堅強地承受著(zhù)工作所帶來(lái)的痛苦和酸澀。我從沒(méi)有放棄過(guò)，即使再痛苦的時(shí)候我也會(huì )用“艱難困苦，玉汝于成。”和“吃得苦中苦，方為人上人”來(lái)激勵自己勇敢面對，堅持不懈地努力，直到最后。在這里，我學(xué)會(huì )了寬容，學(xué)會(huì )了坦然，學(xué)會(huì )了勇敢自信地面對一切……這種良好的工作態(tài)度，這種優(yōu)秀的工作精神，這種積極的工作面貌是我從工作中學(xué)到的，從其他員工的工作表現中學(xué)到的。工作給了我痛苦，也賜予了我寶貴的經(jīng)驗和認識，這些是比任何收獲都要珍貴的�，F實(shí)教會(huì )了我成長(cháng)，而工作讓我學(xué)會(huì )了勇敢、自信和寬容……
4、遇到外國客人，我不斷挑戰自己，敢于主動(dòng)上前服務(wù)，學(xué)會(huì )了用英語(yǔ)交流，提高了自己服務(wù)能力和增長(cháng)了知識。
上海是一座國際性大都市，容納著(zhù)世界各地的旅客和商人。在上海的各中小型酒店，到處可以看到外國人的身影。在上海欣源酒店工作期間，我經(jīng)常遇到外國客人來(lái)飯店就餐。每次接待外國客人時(shí)(特別是沒(méi)有隨行的中國翻譯)，大家都倍感自卑和無(wú)奈，因為都不太會(huì )英語(yǔ)(大多數服務(wù)員文化水平較低，多為中學(xué)畢業(yè))，所以望而卻步。起初，我也感到特別尷尬和無(wú)奈，因為自己的口語(yǔ)差，更因為發(fā)音不準而緘口不言。然而服務(wù)工作必須要做，我便慢慢學(xué)會(huì )了勇于上前，用不流利的英語(yǔ)同客人交流。有時(shí)我也會(huì )遇到不懂和不會(huì )的地方，就去翻看英語(yǔ)電子詞典或者看《日常餐桌英語(yǔ)用語(yǔ)大全》，不斷地豐富自己的詞匯量和餐桌用語(yǔ)，由此我也慢慢地變得自信，并且樂(lè )于為外國客人服務(wù)。由于工作的需要和迫于工作壓力，我不斷地學(xué)習新的知識，勇于挑戰自己，學(xué)會(huì )了向客人問(wèn)好，學(xué)會(huì )了介紹菜品，學(xué)會(huì )了問(wèn)客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒，學(xué)會(huì )了詢(xún)問(wèn)客人意見(jiàn)……由于自己的耐心和熱情，由此也不斷地得到了外國客人的稱(chēng)贊。雖然，我的英語(yǔ)口語(yǔ)水平并沒(méi)有多少提高，服務(wù)能力也不是很突出。但是，我依然感到很自豪，為自己的勇氣，為自己的自信，更為自己知識和能力的進(jìn)步!
在酒店工作，雖然自己取得了很大的進(jìn)步，但是自身的劣勢和所產(chǎn)生的問(wèn)題無(wú)可回避。 工作可以檢驗一個(gè)人的優(yōu)勢所在，但同樣也可以反映一個(gè)人的劣勢。在欣源酒店工作中，我清晰地看到了自己的劣勢和不足。具體總結有以下幾點(diǎn)：
1、在工作上與老服務(wù)員相比還有一定的差距，具體而言是缺少細心和經(jīng)驗。
作為剛剛踏入社會(huì )的實(shí)習生，難免缺乏工作經(jīng)驗，對此我感覺(jué)這無(wú)可避免。經(jīng)驗是從工作中總結和得出的，并非從書(shū)本的理論中可以學(xué)到。所以我認識到，工作是經(jīng)驗的源泉，只有在工作中才能豐富起來(lái)。
2、做事不太靈活，不太善于觀(guān)察細節，所以往往在細節服務(wù)上有所疏忽。
一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，其優(yōu)秀之處就在于能夠在細節服務(wù)上做的完美出色。我坦言自己是認真稱(chēng)職的服務(wù)員，但并不是真正優(yōu)秀的服務(wù)員。因為自己缺乏善于觀(guān)察的能力，加之做事缺乏靈活性，這是導致我不能成為一名優(yōu)秀服務(wù)員的重要原因。這將是我繼續努力的方向。
3、知識水平不夠，導致服務(wù)能力減弱。
在工作上，我非常認真、勤勞，但是服務(wù)能力卻并沒(méi)有因此而顯得很突出。究其原因，是自身知識和閱歷的淺薄。這些是限制我能力發(fā)展的重要因素。例如在服務(wù)外國客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英語(yǔ)水平差，口語(yǔ)發(fā)音不準，由此我的服務(wù)水平就顯得遜色。我深深認識到英語(yǔ)的重要性，為此，我也下決心要學(xué)好英語(yǔ)，制定好學(xué)習計劃，努力提高自己的英語(yǔ)水平。我相信我可以做到，正如我相信自己的潛力。
以上所有都是我兩個(gè)月以來(lái)的工作感受和心得，或許有不盡詳細之處，或許也有繁瑣冗長(cháng)之處，全是一己之言，難免有所偏差和謬誤，還請諒解�？傊�，此次暑假實(shí)習，收獲頗豐，也十分歡喜，不是因為賺到了很多的錢(qián)，而是學(xué)到了寶貴的工作經(jīng)驗和知識。它開(kāi)始引導我真正走向社會(huì )，走進(jìn)了現實(shí)，讓我明白了很多道理，也有所頓。我調整好個(gè)人的心態(tài)以及價(jià)值觀(guān)，繼續努力和奮斗，為了夢(mèng)想，為了明天加油!
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