服務(wù)員酒店實(shí)習鑒定
服務(wù)員酒店實(shí)習鑒定1
我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標準就是客人的“滿(mǎn)意程度”。處于買(mǎi)方市場(chǎng)的酒店應把顧客需求作為營(yíng)銷(xiāo)工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿(mǎn)足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門(mén)，但對酒店的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著(zhù)至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì )的縮影。這次實(shí)習無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì )的我提供一次重要的機會(huì )。
1、溝通能力提高：
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線(xiàn)員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話(huà)可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會(huì )有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì )影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì )了如何調整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應變能力提高：
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的.準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會(huì )有些不大禮貌的客人，甚至會(huì )對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗。
3、工作獨立處理能力提高：通過(guò)這次實(shí)習，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì )自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識提高：
作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著(zhù)酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著(zhù)酒店的制服就應該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
實(shí)習體會(huì )
1、自身不足與缺點(diǎn)：
通過(guò)這次實(shí)習，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會(huì )期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中。
2、就業(yè)前景據不完全統計
目前全國有各類(lèi)酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn)。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專(zhuān)或大專(zhuān)的學(xué)歷居多。我認為現在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線(xiàn)工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。
實(shí)習想法和建議
1、想法：
本次實(shí)習給予了我們一個(gè)很好的機會(huì )了解這個(gè)社會(huì )。是我們真正踏入社會(huì )前的一個(gè)重要的臺階。弱肉強食是一直無(wú)法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習面對了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這接近四個(gè)月的學(xué)習與改進(jìn)，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習是在花園酒店，雖然當時(shí)的實(shí)習時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響�；▓@酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店，而且花園酒店擁有較長(cháng)的經(jīng)營(yíng)歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來(lái)說(shuō)，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開(kāi)業(yè)到現在只是三年的時(shí)間，無(wú)論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于“家族生意”，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗。所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級酒店比不上的。過(guò)于松散的員工管理制度導致員工的工作心態(tài)松散，這無(wú)疑是會(huì )降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個(gè)五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內在，是不足以稱(chēng)作為一間五星級酒店。
2、建議：
對于這次實(shí)習，由于各種原因與實(shí)習單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題，由一開(kāi)始的以實(shí)習生的方式的進(jìn)入實(shí)習單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習單位。鳳凰城酒店的人事部以“你們答應了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的”的理由要求我們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理。望今后系里領(lǐng)導能協(xié)助我們與實(shí)習單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現。
服務(wù)員酒店實(shí)習鑒定2
暑假，多么漫長(cháng)的2個(gè)月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無(wú)所事事，那對于現在的我來(lái)說(shuō)，都是沒(méi)有任何意義的。同樣，如果好好利用這個(gè)暑假的話(huà)，也會(huì )過(guò)的很充實(shí)。有的人選擇了去做志愿者，有的人調查起了家鄉，而我，結合自身情況，選擇了做兼職，于是，我頂著(zhù)炎炎烈日，在外面開(kāi)始找工作了，開(kāi)始，我給自己定位很高，月薪低于XX的都不會(huì )去看一眼，很快，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，我酒店服務(wù)生的旅途正式開(kāi)始了......
一、實(shí)踐基本情況介紹
其實(shí)，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗都沒(méi)有，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著(zhù)忐忑，焦慮的心情來(lái)到了酒店，開(kāi)始了我全新的工作。我想通過(guò)這一次實(shí)踐，能了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會(huì )交際能力。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起！總體來(lái)說(shuō)，我總結了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的
1，通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會(huì )的認識！
2，切身了解社會(huì )服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì )做好準備。
3，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎。
4，通過(guò)自己親身體會(huì )，以及前輩的現場(chǎng)指導，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。
5，，酒店實(shí)習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個(gè)實(shí)習過(guò)程中充分調動(dòng)我的主觀(guān)能動(dòng)性，深入細致地認真觀(guān)察、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手能力得到提高。
6，通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人，增加自己的社會(huì )交際能力。
7，學(xué)習到一定的管理能力，俗話(huà)說(shuō)“知人善用，此乃王道”。
8，學(xué)會(huì )處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。
二，調查對象和方法
我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過(guò)毒的，服務(wù)效率還可以，每個(gè)樓層都有專(zhuān)門(mén)的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會(huì )。廚房的衛生以及其他方面都要求很?chē)栏�，在空暇的時(shí)間，我也有機會(huì )見(jiàn)識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生，有很遠大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過(guò)高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無(wú)以成江海。不積跬步，無(wú)以至千里�！蹦阒滥切⿴煾岛蛯W(xué)徒，他們的區別在哪嗎？。我說(shuō)，看不出來(lái)。領(lǐng)班說(shuō)，學(xué)徒通過(guò)他們自己長(cháng)期踏實(shí)的努力，積累了很多的經(jīng)驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長(cháng)江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干，千萬(wàn)不能好高騖遠啊。聽(tīng)君一席話(huà)，勝讀十年書(shū)啊。確實(shí)，好高騖遠是我們現代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著(zhù)自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書(shū)，受過(guò)高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。
接下來(lái)的幾天，我們新招進(jìn)來(lái)的一批員工就得進(jìn)行員工培訓。教我們如何工作，有些什么工作的注意事項啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區域。接著(zhù)，由老員工帶領(lǐng)我們去現場(chǎng)進(jìn)行了模擬實(shí)習，好讓我們在親身工作中摸索、思考。使后面工作的開(kāi)展能過(guò)更順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項工作的順利完成�，F在，我還清晰的記得，為了讓自己少犯錯，我把老員工說(shuō)的一些常見(jiàn)的錯誤以及一些經(jīng)驗都記在手機上，這樣，我就可以經(jīng)�？纯�，避免以后犯一些低級錯誤，省的讓別人笑話(huà)。我記得最深的一個(gè)就是，一個(gè)老員工特別向我們強調：在工作中一定要專(zhuān)心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時(shí)候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒(méi)有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，要不然可就白干了。我那時(shí)候在想，這可相當危險啊，白干了不說(shuō)，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因為公司有相關(guān)規定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。她說(shuō)她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資，而是開(kāi)開(kāi)心心的來(lái)工作，高高興興的回學(xué)校讀書(shū)。對于這些話(huà)，是我記得最深的一個(gè)，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，這正符合我謹慎小心的性格特點(diǎn)。而且，我還要求自己時(shí)刻保持一個(gè)清醒的狀態(tài)，絕對不能犯一些低級錯誤，要不然真的白干了，我可劃不來(lái)啊。除了介紹工作的事情，帶我的這個(gè)老員工也非常關(guān)心我們在學(xué)校的情況，詢(xún)問(wèn)我們學(xué)習是否順利，生活是否開(kāi)心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過(guò)學(xué)校的活動(dòng)？她對我們這次實(shí)踐活動(dòng)給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學(xué)生，同時(shí)也對我們第一次來(lái)到她們酒店表示熱烈的`。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績(jì)來(lái)報答她對我們的關(guān)心。
經(jīng)過(guò)這幾天的培訓，對于我工作的范圍及職責我已經(jīng)爛熟于心了，尤其是工作注意事項，早就背的滾瓜爛熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯！
7月15號，今天是我工作的第一天，由于該環(huán)境的地理位置好，而且服務(wù)、管理、衛生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我們這些新手手忙腳亂的，從而服務(wù)效率大大降低，讓顧客很不滿(mǎn)意，記得有一次，由于很忙，我把一個(gè)顧客的菜單搞錯了，弄的他等了很久，最后投訴到我們經(jīng)理那里去了，結果挨罵的當然是我咯。而且，由于長(cháng)時(shí)間走來(lái)走去，我的腳也被磨出了幾個(gè)泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話(huà)，我只得忍痛堅持了下來(lái)。就這樣，我堅持了一個(gè)多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來(lái)的日子，我就更有的受了，我們酒店規模算比較大的，但生意好的時(shí)候，人手是遠遠不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。所以，我的工作量遠遠超過(guò)簡(jiǎn)單的一個(gè)服務(wù)員的工作，常常是一個(gè)人做幾個(gè)人的事。做這些簡(jiǎn)單的事，我倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的是，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒(méi)素質(zhì)。你在這邊忙的要死，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了。甚至還有顧客開(kāi)罵，這叫我如何受得了，有時(shí)候我會(huì )回幾句。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實(shí)在很難忍受別人的譏諷。最近一個(gè)星期，我不知道和顧客吵了多少次，領(lǐng)班因為覺(jué)得我還是個(gè)學(xué)生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管這個(gè)月多么的艱難，我必須得忍受過(guò)來(lái)，長(cháng)這么大沒(méi)受過(guò)這種氣，但不管怎么樣，我必須得堅持下去。并且，我也會(huì )學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西，多接觸不同類(lèi)型的人，才會(huì )發(fā)現人與人之間的差距，才會(huì )學(xué)會(huì )如何與人相處，才會(huì )學(xué)會(huì )如何認清自己。一些人情世故，我想，我也該慢慢領(lǐng)會(huì )了。這樣接觸社會(huì )，我會(huì )受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會(huì )越來(lái)越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發(fā)的。
三，實(shí)踐結果與分析
通過(guò)這次實(shí)踐，我知道，任何一項看似簡(jiǎn)單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項簡(jiǎn)單的工作，以前，我看著(zhù)那些服務(wù)生就是走來(lái)走去，看起來(lái)很簡(jiǎn)單嘛，但你真的做起來(lái)的時(shí)候，你不懂技巧的話(huà)，那可真是一種煎熬啊，開(kāi)始工作時(shí)我感覺(jué)很累，而且很不適應，幾度想就這樣放棄得了，但最后我還是堅持了下來(lái)。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過(guò)我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實(shí)踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，會(huì )給我們以后提供很多有利的幫助的。以后，當我們真正面對困難的時(shí)候，我們會(huì )發(fā)現自己比校內的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節，細節決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會(huì )是很有幫助的。社會(huì )實(shí)踐雖然骨感，但給我的社會(huì )卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn)。你多實(shí)踐，你的生活就會(huì )越來(lái)越精彩，你多實(shí)踐，你的人生也會(huì )越來(lái)越精彩。
對于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù)，為了滿(mǎn)足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時(shí)候就邊思考一些問(wèn)題，也順利的將所思考的運用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結合。
在服務(wù)中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節和儀容儀表，我們要時(shí)常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應該對每個(gè)人都要充滿(mǎn)熱情。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細節上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿(mǎn)意。由于我們飯店的假期工比較多，因為社會(huì )實(shí)踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì )有收獲。在社會(huì )實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì )，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì )實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國需要的時(shí)候，我會(huì )無(wú)條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門(mén)融入社會(huì )的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)踐密切結合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。
四、思考建議與案例
這次暑期社會(huì )實(shí)踐真的讓我收獲很多，特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的，我們真的做好準備踏入這個(gè)社會(huì )了嗎？自以為滿(mǎn)腔熱血，滿(mǎn)腹經(jīng)綸，就能干出一番偉績(jì)的我們，應該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實(shí)力，認清社會(huì )的現實(shí)，有的放矢。不然我們會(huì )摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒(méi)有，這次實(shí)踐，雖然沒(méi)能和我的專(zhuān)業(yè)直接接洽，但是通過(guò)這次實(shí)踐我學(xué)會(huì )了做好管理最基礎的東西，這些是在課本中學(xué)不到的管理是要和許多不同的人溝通的，他們或許是高階層的，也可能是生活在社會(huì )最低層，這次實(shí)踐鍛煉了我怎樣與不同身份的人溝通才能達到預期的效果。才能實(shí)現雙贏(yíng)。我想在酒店里，只要你用心學(xué)好技能，任何一個(gè)崗位都有實(shí)現你理想的機會(huì )，也同樣值得為自己喝彩，在前段時(shí)間來(lái)度假村巡回演示的全國旅游飯店服務(wù)技術(shù)能手，兩位客房服務(wù)員出色的做床表演博得了陣陣歡呼，這不也正說(shuō)明了做客房也可以大有作為的嗎？做客房的確很累，但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢？每個(gè)崗位都會(huì )“累”，只有我們擺正心態(tài)才能在崗位中做得開(kāi)心，做得成功。最基礎的都做不好，是不可能有所作為的這次暑期實(shí)踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳。在社會(huì )中，我們可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一個(gè)角色，不管你家庭背景如何，不管你是否有天賦做某項工作，不管你周?chē)沫h(huán)境如何，只要你持之以恒的努力，堅持。成功終將會(huì )屬于你。
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