西餐廳實(shí)習日記

　　實(shí)習日記就是生活中偶然遇到有意義、有意思的事及時(shí)記錄下來(lái)，自然值得高興，以下就是小編整理的西餐廳實(shí)習日記范文，一起來(lái)看看吧!

　　西餐廳實(shí)習日記

　　實(shí)習日記 XX.2.20 天氣：晴

　　今天第一天上班，一切都感覺(jué)到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經(jīng)在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時(shí)候詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡。早上餐廳來(lái)了幾個(gè)外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會(huì )直接過(guò)去詢(xún)問(wèn)客人需要咖啡還是紅茶，“would you like some coffee or tea?”一開(kāi)始我的英語(yǔ)一直說(shuō)的不是特別好，好來(lái)可能說(shuō)的多了，也就順暢了，說(shuō)話(huà)的時(shí)候也更加有自信了。但很多時(shí)候，客人并不愿意喝免費的咖啡或者紅茶，他們更愿意買(mǎi)單和自己喜歡的東西，好在大學(xué)時(shí)期我們學(xué)習了很多飲料的相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，這才避免了自己在客人點(diǎn)單的時(shí)候出洋相。

　　今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們去學(xué)習一些洗點(diǎn)的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的.咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺(jué)味道還是挺好的。

　　下班回家，又將以前學(xué)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)復習了一下：freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .

　　實(shí)習日記 XX.3.17 天氣：晴

　　在西餐廳實(shí)習了快一個(gè)月的時(shí)間里，學(xué)習到很多西餐菜肴的相關(guān)知識，發(fā)現西餐與中餐的區別還是比較明顯的。

　　西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點(diǎn)是用餐內容復雜，食用方法講究，服務(wù)技能要求高。

　　西餐正餐的構成內容包括：

　　頭盤(pán)(appetizers):又稱(chēng)開(kāi)胃菜，是指開(kāi)餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)或者海鮮構成。

　　湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進(jìn)食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

　　色拉(salads)：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。 主菜(main courses):魚(yú)類(lèi)菜肴，肉類(lèi)菜肴。 甜點(diǎn)類(lèi)(desserts)：奶酪，甜品。

　　西餐十分復雜，但從中我們也學(xué)到了很多西方人的飲食觀(guān)念，禮節復雜，節奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點(diǎn)�，F代人隨著(zhù)生活節奏的增快，很多時(shí)候都會(huì )將吃飯的環(huán)節簡(jiǎn)略或者直接舍去，這樣的飲食觀(guān)念應該需要改變一下了，慢節奏的時(shí)代應該來(lái)臨了。

　　附：西餐廳實(shí)習報告范文

　　實(shí)踐地點(diǎn)：XX西餐廳

　　實(shí)踐目的：為了提高自己的組織能力、管理能力、交際能力

　　實(shí)踐方法、行事：在西餐廳做一名傳菜員，在平時(shí)的時(shí)候也做一些除了本職工作以外的清潔工作

　　實(shí)踐項目、主要內容或主要成果：

　　我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn),但熱情而年輕的`我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì ),了解了未來(lái).在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)，西餐廳社會(huì )實(shí)踐報告。

　　社會(huì )實(shí)踐總結和體會(huì )：

　　我在實(shí)踐中得到許多的感悟!

　　一、掙錢(qián)的辛苦

　　二、人際關(guān)系

　　我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì )到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。

　　三、管理者的管理

　　要想讓每個(gè)員工或同學(xué)服從你的管理.那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué),要用到不同的管理方法。

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