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元旦手抄報資料:韓國元旦傳統美食

發(fā)布時(shí)間:2017-05-05來(lái)源:手抄報資料網(wǎng)

  年糕湯

  年糕湯寓意著(zhù)新年成長(cháng),是韓國的傳統美食。

  韓國最典型的美食要數年糕湯了。據說(shuō)年初一當天,韓國人一定要喝上一碗年糕湯,因為他們認為不吃年糕湯就不能長(cháng)大一歲。而且韓國家庭按照傳統風(fēng)俗,年初一要進(jìn)行重大的祭祀祖先活動(dòng),并且只在家里的嫡長(cháng)子家中進(jìn)行,其他親屬在這一天會(huì )從各地趕到嫡長(cháng)子家中,一起參加祭祖儀式,年糕湯是此時(shí)最重要的祭祀食品。韓國人還要用年糕湯招待前來(lái)串門(mén)的親朋好友。廣州的金剛苑韓國料理店就可以吃到口味正宗的年糕湯。

  食用方法:年糕是用大米做的,和我們吃的年糕有點(diǎn)像,不同的是要先煮好醬湯,然后再把年糕放進(jìn)去煮。年糕湯的湯底很講究,傳統的做法是用牛骨頭熬上好幾個(gè)小時(shí)熬成,現在也可以用魚(yú)代替牛肉來(lái)煮湯﹐最后根據個(gè)人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進(jìn)行調味。

  打糕

  打糕的制作過(guò)程講究“打功”

  打糕也是韓國人過(guò)年必不可少的食物之一。韓國人吃的打糕和廣東人的年糕一樣,都是以糯米為主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成,而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕里面還有其他的材料,比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口,味道更好。金剛苑的打糕有三種口味,表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉,香甜又軟糯,不可不試。

  食用方法:做法比較復雜,要先把糯米用清水浸泡十幾個(gè)小時(shí),然后把米放入籠屜內用大火蒸半個(gè)小時(shí)左右。再把蒸好的糯米飯放到砧板上,用木槌敲打,這個(gè)過(guò)程需要兩個(gè)人通力合作,邊打邊翻,做出來(lái)的打糕才會(huì )均勻彈牙。“打”的過(guò)程也很講技巧,開(kāi)始不能用力過(guò)猛,否則會(huì )將飯粒打得四處飛濺;翻的人要用水沾手并不斷擦砧板,否則打糕就會(huì )和砧板粘在一起,翻不動(dòng),一直要打到看不見(jiàn)飯粒為止。然后把打成的糕切成適當的小塊,用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了,也可根據個(gè)人喜好蘸糖或鹽一起食用。

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