超市應急預案
引導語(yǔ)：如何制定超市應急預案?下面是yjbys小編為大家精心整理的超市應急預案，歡迎閱讀!
超市應急預案一
食品安全應急處置方案 為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力，減輕、及消除突發(fā)食品安全事件的危害，保證廣大消費者的身心健康與生命安全，維護正常的經(jīng)營(yíng)秩序。根據相關(guān)要求，結合本單位實(shí)際，特制定本應急處置方案。
一、 目的及原則
建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。
二、 適用及啟動(dòng)
適用一般食品安全事件的預防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。
三、 應急處置機構
1、 應急處理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：店長(cháng)/當班經(jīng)理
組員：食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理、行政部經(jīng)理
2、 應急處理小組職責：
研究本單位食品安全事故有關(guān)情況，制定應急管理措施; 現場(chǎng)指揮本單位及時(shí)、穩妥地處置食品安全突發(fā)事故; 做好食品安全事故的善后處置工作; 保障應急物資、設備供應;
四、一般食品安全事件的預防
1、 加強重點(diǎn)品種，尤其是高風(fēng)險食品品種的日常監管;
2、 加強對不合格食品相關(guān)信息、資料的.搜集、整理和分析;對同類(lèi)不合格批次食品采取暫停銷(xiāo)售、召回、封存、退貨、銷(xiāo)毀等處理;
3、 對顧客反應的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應立即查驗產(chǎn)品檢驗報告、聯(lián)系供應商及廠(chǎng)家查明原因;對多位顧客反應的同一產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應立即停止銷(xiāo)售，查明原因;
4、 一旦確認可能引發(fā)食品安全事故的前兆信息時(shí)，食品安全應急小組應立即采取防范措施，并向總公司、工商、衛生等部門(mén)征詢(xún)處理意見(jiàn)。
五、突發(fā)重大食品安全事故應急處置
應立即啟動(dòng)應急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展，果斷控制、切斷事故危害鏈。
1、 立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷(xiāo)售;
2、 立即將發(fā)病人員送往醫院，并協(xié)助醫療機構救治病人;
3、 迅速報告總公司、當地衛生、工商部門(mén);
4、 確定食品包裝開(kāi)啟，顧客的食用時(shí)間、保存方式、發(fā)病時(shí)間、癥狀等情況;
5、 保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衛生機構檢驗，查明原因;
6、 查明引發(fā)事故的食品品種、品名、規格、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、檢驗報告、銷(xiāo)售者等基本信息;
7、 積極配合衛生、工商部門(mén)的調查，客觀(guān)公正地報告食品安全事故的相關(guān)情況。 應急處置紀律要求：
1、 各應急人員要聽(tīng)從指揮，行動(dòng)迅速;
2、 應在5分鐘內向總公司品質(zhì)技術(shù)、政府事務(wù)、媒體事務(wù)、保安、營(yíng)運等部門(mén)作
食品安全事故簡(jiǎn)要報告;
3、 應在2小時(shí)間內向工商、衛生等行政部門(mén)，報告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過(guò)、
波及范圍、造成傷害及死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施、事故控制情況及面臨的問(wèn)題等。
4、 盡大限度地提供物資保障，搶救病人。
六、后期工作
1、 開(kāi)展食品安全事故原因分析、責任追究;
2、 配合監管部門(mén)做好涉案食品處理，落實(shí)整改措施;
3、 總結分析應急處置經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急處置工作的建議;
七、附注
轄區工商聯(lián)絡(luò )電話(huà)：
轄區衛生機構電話(huà)：
最近醫院緊急電話(huà)：
超市應急預案二
為保證超市正常運營(yíng)，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來(lái)的負面影響，在事故發(fā)生時(shí)，能迅速做出響應，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著(zhù)“預防為主、自救為主、統一指揮、分工負責”的原則，特制訂本預案。
一、應急組織機構：
指揮中心下設綜合辦公室
總指揮：店長(cháng)
副指揮：值班課長(cháng)
成員：班組長(cháng)及超市員工
二、職責：
1、總指揮職責：負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負責組織搶救事故人員、安排檢查現場(chǎng)、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善后工作。
2、副指揮職責：協(xié)助總指揮負責應急救援的具體指揮工作
3、副指揮要每天組織人員巡場(chǎng)，監督并檢查各區域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區域食品展開(kāi)全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護好現場(chǎng)和留樣食品，方便有關(guān)部門(mén)調查。
4、在班組長(cháng)及員工每天不定時(shí)檢查食品保持期，對臨期及過(guò)期商品提前一月下架，并及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)解決。
三、應急處理工作預案程序：
1、落實(shí)食品安全責任主體，實(shí)行流通企業(yè)主要質(zhì)量負責人應急管理制度。
2、發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫院進(jìn)行積極救治。
3、副指揮負責封存事故現場(chǎng)，馬上通知防損部迅速調取并保存相關(guān)視頻資料備查。
4、在班組長(cháng)馬上聯(lián)系銷(xiāo)售對象，實(shí)行食品召回;對召回食品實(shí)行就到封存，等待處理結果。
5、總指揮負責組織調查事故原因，組織人員進(jìn)行調查詢(xún)問(wèn)相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的'范圍。
6、對可凝食品進(jìn)行封存，并收集相關(guān)證據資料，馬上聯(lián)系所在地的工商分局報告，對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進(jìn)行檢查。
7、積極配合工商人員對食品安全事故進(jìn)行調查處理，進(jìn)一步追食品來(lái)源追查。
8、、總結經(jīng)驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。
超市應急預案三
超市XX店食品質(zhì)量安全事故 應急處理演練紀實(shí)
目的：為了規范門(mén)店運營(yíng)?提高門(mén)店食品質(zhì)量安全管理水平?最大限度地減少食品質(zhì)量安全事故所帶來(lái)的負面影響?使門(mén)店的質(zhì)量管理水平處于受控狀態(tài)?
食物中毒門(mén)店現場(chǎng)處理指引
1、 門(mén)店值班經(jīng)理應迅速組織將中毒人員送至醫院，同時(shí)將情況報門(mén)店店長(cháng)與門(mén)店防損部處理;
2、 未知原因的群體性中毒必須報110，5人以上(含5人)中毒時(shí)，應避免送往同一家醫院;
3、 門(mén)店防損部應立即組織人員將可能引起中毒的物品進(jìn)行封存(包括嘔吐物);
4、 門(mén)店防損主管立即上報區域防損負責人;
5、 門(mén)店防損部迅速調取并保存相關(guān)視頻資料備查。
過(guò)程：9月12日9?50時(shí)?超市XX店在店長(cháng)XX與店長(cháng)助理XX的領(lǐng)導下?組織員工開(kāi)展了一次食品安全事故應急演練。 此次演練流程為?顧客在超市生鮮區熟食柜購買(mǎi)熟食食用后?感覺(jué)身體不適?后發(fā)生嚴重腹瀉?嘔吐等癥狀?遂至客服臺投訴?投訴時(shí)?客服員發(fā)現該顧客病情加重?神色有異?立馬報告值班長(cháng)與領(lǐng)導?隨后立即啟動(dòng)食品安全應急預案。相關(guān)崗位工作人員接到食品安全處置命令后?立即停止正在進(jìn)行的工作?根據命令提示按食品安全事件處置崗位指導書(shū)的要求?開(kāi)始食品安全事件處置行動(dòng)?一、立即對發(fā)生食品安全事件的顧客進(jìn)行醫療救助?馬上將顧客送往醫院醫治。同期相關(guān)人員聯(lián)系顧客家屬、做好接待、解釋、安撫?以及后期慰問(wèn)工作?二、采取臨時(shí)控制措施?控制賣(mài)場(chǎng)秩序?對過(guò)激人員進(jìn)行規勸和阻止?三、同時(shí)對可疑食物進(jìn)行封存?并收集相關(guān)證據資料?聯(lián)系相關(guān)政府職能部門(mén)對發(fā)生食品安全事件的`商品進(jìn)行檢測?
四、做好善后處置的協(xié)調工作?落實(shí)相關(guān)責任?聯(lián)系生產(chǎn)廠(chǎng)家進(jìn)行善后及索賠事宜
通過(guò)這次演練?使所有組員加深掌握了食品質(zhì)量安全應急處理時(shí)的相關(guān)職責內容?同時(shí)明白了處理時(shí)的要求與要點(diǎn)?切實(shí)體會(huì )了“安全無(wú)小事、質(zhì)量重于山”。事后紛紛表示?一定做好商品質(zhì)量管理工作?將這種可能杜絕在事前。
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