食品衛生應急預案
在平時(shí)的學(xué)習、工作或生活中，有時(shí)會(huì )出現一些突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，就常常需要事先準備應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫(xiě)才規范嗎？以下是小編精心整理的食品衛生應急預案，希望能夠幫助到大家。
食品衛生應急預案1
為確保全體師生在校期間的食品衛生安全，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展，防范食品衛生安全事故的發(fā)生，確保食品衛生安全事故發(fā)生時(shí)損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛生事故，根據上級有關(guān)部門(mén)文件與會(huì )議精神和相關(guān)法律法規要求，結合我校食品衛生安全工作實(shí)際，制定本預案。
一、食品衛生安全工作領(lǐng)導組織機構
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
組長(cháng)：負責定時(shí)召開(kāi)食品衛生安全工作領(lǐng)導組會(huì )議，傳達上級相關(guān)文件與會(huì )議精神，部署、檢查落實(shí)食品衛生安全事宜。
副組長(cháng)：負責各具體負責組織對應急預案的落實(shí)情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領(lǐng)導部署的各項任務(wù)。
領(lǐng)導組各成員具體負責和參與食品衛生安全發(fā)生時(shí)全校各年級、各部門(mén)突發(fā)事件的處理、報告、監控與協(xié)調，保證領(lǐng)導小組緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛生安全事故減小到最低限度。
食品衛生安全領(lǐng)導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯(lián)絡(luò )、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
二、食品衛生安全
�。ㄒ唬┩ㄓ嵔M：組長(cháng)：（副校長(cháng)）成員：（火險發(fā)生時(shí)，負責立即電話(huà)報告學(xué)校消防安全工作組和上級相關(guān)部門(mén)，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災）
�。ǘ缁鸾M：組長(cháng)：（副校長(cháng)）成員：（負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書(shū)室、保管室、實(shí)驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全；火險發(fā)生，立即參加救火救災工作）
�。ㄈ⿹尵冉M：組長(cháng)：（教務(wù)處主任）成員：（負責做好及時(shí)送往醫院的準備工作，負責火險發(fā)生時(shí)受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）
�。ㄋ模┚o急疏散組：組長(cháng)：（教務(wù)處副主任、安全管理員）
成員：各班班主任和副班主任（負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學(xué)生緊急疏散中的`安全）；
三、滅火工作預案
1、發(fā)現火情，在場(chǎng)人員要立即引導室內人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。
2、如不能及時(shí)控制、撲滅火災，在場(chǎng)人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。
3、在場(chǎng)人員要以最快的方式向領(lǐng)導組組長(cháng)或副組長(cháng)匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。
4、領(lǐng)導組組長(cháng)或副組長(cháng)接到報告后，要立即到達火情現場(chǎng)，并視火情撥打“119”報警求救。
四、師生疏散及逃生預案
1、火情發(fā)生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導組組長(cháng)或副組長(cháng)，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時(shí)向“119”報警，并根據火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個(gè)區域通知人員撤離。
2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。
3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽(tīng)從現場(chǎng)指揮部的指揮。
4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術(shù)的培訓，正確掌握滅火的方法，切實(shí)保證逃生師生的。
食品衛生應急預案2
為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、我校加強對食品衛生工作管理，提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，按照上級有關(guān)部門(mén)關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著(zhù)應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，特制定本預案。
�。ㄒ唬┕ぷ髟瓌t
樹(shù)立“責任重于泰山，安全第一”的`思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統一領(lǐng)導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
�。ǘ┙M織管理
學(xué)校校長(cháng)負總責，親自抓，分管領(lǐng)導具體負責，切實(shí)加強領(lǐng)導，成立食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動(dòng)應急預案，領(lǐng)導小組協(xié)調開(kāi)展工作。
�。ㄈ┦称沸l生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：副組長(cháng)：
組員：
�。ㄋ模┕ぷ鞔胧�
1、學(xué)校嚴格執行《食品衛生法》、《學(xué)生衛生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的法律、法規，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，加強管理和監督。
2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛生、營(yíng)養知識、食品加工知識的培訓，使他們了解《食品衛生法》等法規的基本精神及食品衛生的基本要求。嚴格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
3、安排專(zhuān)人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進(jìn)行檢查；定期召開(kāi)食堂承包人會(huì )議(作好記錄)，對發(fā)觀(guān)的問(wèn)題及時(shí)通報、整改；平均每學(xué)期聯(lián)系衛生防疫部門(mén)檢查1—2次；經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛生和食品質(zhì)量的意見(jiàn)，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛生安全。
4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責任書(shū)，特別強調食品衛生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強食品衛生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學(xué)校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數，防患于末然。
6、學(xué)生出現食物中毒現象，迅速將學(xué)生送往醫院救治；由班主任聯(lián)系家長(cháng)，同時(shí)，政教處、總務(wù)處組織人員進(jìn)行調查，并報學(xué)校和派出所備案。
食品衛生應急預案3
一、指導思想
學(xué)校無(wú)小事，安全最重要。特別是食品安全，為保證全校用餐師生的生命安全，提高學(xué)校在突發(fā)事件前的應急能力。特制定本預案。
二、領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組職責：
�。�1）組長(cháng)全面組織協(xié)調各職能部門(mén)開(kāi)展工作，副組長(cháng)全力抓好食堂工作，并指導總務(wù)處制訂食堂各類(lèi)制度、協(xié)議，各職能部門(mén)按措施要求做好工作。
�。�2）領(lǐng)導小組負責對全校師生員工的食品安全教育，傳授安全預防與救助知識，制定和檢查安全工作措施落實(shí)情況。在指揮各職能部門(mén)有序開(kāi)展工作，及時(shí)配合各級有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查工作。
�。�3）組織師生學(xué)習并執行《食品衛生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的法律、法規、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應等各個(gè)環(huán)節，加強管理和監督。
�。�4）監督及督促總務(wù)處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。
�。�5）表各班主任應密切注意本班學(xué)生的動(dòng)向，一發(fā)現有異常情況必須立即報告學(xué)校，以免錯過(guò)這最佳時(shí)機。
三、預防措施
�。�1）由總務(wù)處負責定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛生，營(yíng)養知識，食品加工知識的培訓，嚴格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學(xué)校食品的工作。（責任人：總務(wù)主任、食堂主任）
�。�2）由副組長(cháng)、總務(wù)處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度，并貫徹落實(shí)。
�。�3）由食堂主任、總務(wù)主任負責把好食物采購關(guān)，由行政值周教師及炊事班長(cháng)負責把好食物驗收關(guān)。同時(shí)嚴格采購食品索證，入庫驗證，領(lǐng)用驗收，制作把關(guān)的管理制度，嚴禁采購不符合食品衛生要求的食品及食品調料。（責任人：食堂主任、總務(wù)主任、行政值周、炊事班長(cháng)）
�。�4）與送貨人簽訂食品購銷(xiāo)合同，明確雙方職責，確保所采購食物的質(zhì)量，從源頭杜絕中毒事件的'發(fā)生。（責任人：總務(wù)主任、食堂主任）
�。�5）由炊事班長(cháng)負責做好食品留樣工作。
�。�6）加強學(xué)校小店經(jīng)營(yíng)食品的管理，杜絕小店出售兩次加工食品和過(guò)期及三無(wú)食品，總務(wù)主任和行政值周每周至少一次抽查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，及時(shí)匯報。（責任人：總務(wù)主任、行政值周）
四、應急措施
�。�1）學(xué)校一旦發(fā)現食物中毒事件，第一發(fā)現人應立即向學(xué)校報告，并協(xié)同學(xué)校做好應急事件的處理。
�。�2）學(xué)校應在最短的時(shí)間內向上級教育行政部門(mén)報告，同時(shí)向所在地衛生行政部門(mén)或疾病預防控制機構報告。
�。�3）迅速將食物中毒者送到就近醫院救治，對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者，應嚴格按照疾病控制機構的要求，做好病人的隔離，救治、消毒處理等工作。
�。�4）配合衛生監督部門(mén)做好中毒現象及事發(fā)現場(chǎng)的衛生監督檢查及相關(guān)人員的鞏固調查，中毒患者的個(gè)案調查。
�。�5）配合衛生監督部門(mén)封存或銷(xiāo)毀導致食品中毒的食品及其原料，在衛生監督部門(mén)的指導下，對中毒現場(chǎng)，食品加工場(chǎng)地。食物用工具、用具設備進(jìn)行清洗消毒，完善衛生消毒設施，使其達到食品衛生要求。
�。�6）由班主任同中毒學(xué)生家長(cháng)聯(lián)系，并協(xié)助學(xué)校做家長(cháng)的思想工作，使中毒事件得以妥然處理。
食品衛生應急預案4
為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關(guān)規定和衛生監測法等相關(guān)文件的要求，制定本預案。
本預案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預防控制工作。
一、組織與管理
�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導
學(xué)校食品衛生安全工作由校長(cháng)負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實(shí)加強領(lǐng)導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統一調控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組負責統一指揮、統一協(xié)調本校食品衛生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應急工作。
“食品衛生突發(fā)事件應急小組”組成成員如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
�。ǘ╊I(lǐng)導小組職責
1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
2、監督人每周五實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現的問(wèn)題，并責令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對出現的問(wèn)題及時(shí)提出，確保師生安全。加強學(xué)校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
3、根據衛生部門(mén)的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發(fā)現的過(guò)期食品、有異味食品等及時(shí)報告以便銷(xiāo)毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。
4、積極開(kāi)展學(xué)校愛(ài)國衛生運動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛生整治。
5、各班班主任、班長(cháng)要堅持每天早操前、三餐后對學(xué)生的檢查與觀(guān)察制度，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)解決并報告校長(cháng)辦公室。
6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作。組織搶救中毒學(xué)生、安排檢查現場(chǎng)、調查事件的起因，負責安排善后工作。按衛生、公安部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
7、會(huì )同衛生、工商、公安部門(mén)，切實(shí)做好對校園周邊地區飲食攤點(diǎn)的.檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監測與報告
�。ㄒ唬┚S護良好的就餐秩序。
1、當在飯廳發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執時(shí)，值周教師和食堂管理人員應迅速到場(chǎng)予以勸阻，對當事人進(jìn)行說(shuō)服教育，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時(shí)，應及時(shí)上報值周領(lǐng)導、德育處，并提供當時(shí)的情況，交有相關(guān)部門(mén)處理。
�。ǘ┎扇∮行У陌踩胧�。
1、若學(xué)�？倓�(wù)處預先通知停電，食堂管理人員應提前做好應對工作。
2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，應立即向學(xué)�？倓�(wù)處打電話(huà)詢(xún)問(wèn)原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應工作，向學(xué)生說(shuō)明情況，并調整用餐時(shí)間，保證學(xué)生用餐。
3、若遇到晚餐時(shí)停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學(xué)生的疏散工作�？倓�(wù)處及時(shí)安排人員維修，以維護學(xué)校正常秩序。
�。ㄈ┦澄镏卸臼录奶幚�。
1、監測。嚴格按照《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學(xué)校食堂管理條例》的相關(guān)規定，加強對學(xué)校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查。發(fā)現學(xué)生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在的問(wèn)題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改。若發(fā)現學(xué)校集體食物中毒，立即按規定程序向有關(guān)部門(mén)報告情況，同時(shí)啟動(dòng)本《食堂突發(fā)事件應急預案》。
2、報告。學(xué)校教職員工應關(guān)愛(ài)學(xué)生，一旦發(fā)現食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向食品安全應急領(lǐng)導小組領(lǐng)導報告，由學(xué)校辦公室按規定向相關(guān)部門(mén)報告；任何部門(mén)和個(gè)人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
�。�1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)�！笆程猛话l(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學(xué)校，在組長(cháng)指揮下開(kāi)展相關(guān)救治工作。
�。�2）副組長(cháng)負責迅速與縣醫院或縣急救中心（120）聯(lián)系，組織人員把中毒的學(xué)生送往醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證學(xué)生的生命安全。
�。�3）總務(wù)處及相關(guān)人員應立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，以備查驗。并配合衛生部門(mén)調查，如實(shí)提供材料和樣品。
�。�4）組長(cháng)在第一時(shí)間通知上級主管部門(mén)和衛生監督所。任何部門(mén)和個(gè)人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
�。�5）副組長(cháng)、德育處應及時(shí)、耐心地做好學(xué)生家長(cháng)的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順利進(jìn)行，確保校園安定和教育教學(xué)秩序。
�。�6）組長(cháng)負責組織調查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人，由衛生行政部門(mén)按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關(guān)規定，予以行政處罰。
�。�7）如懷疑有人故意投毒，應向城關(guān)派出所報告并進(jìn)行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)依法處理。
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