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高考學(xué)校食堂應急預案（精選8篇）
在學(xué)校抑或是社會(huì )中，難免會(huì )有事故發(fā)生，為了降低事故后果，總不可避免地需要事先編制應急預案。那么問(wèn)題來(lái)了，應急預案應該怎么寫(xiě)？以下是小編幫大家整理的高考學(xué)校食堂應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
高考學(xué)校食堂應急預案 1
為確保高考期間廣大考生飲食、飲水衛生安全，做好食物中毒等突發(fā)事件應急處置，根據縣招生委員會(huì )統一部署，結合考試期間考生用餐特點(diǎn)，制定本預案。
一、工作目標
全力保障高考的'順利進(jìn)行，積極預防、及時(shí)處置食物中毒等突發(fā)事件，切實(shí)維護廣大考生的身體健康和飲食安全。
二、組織機構和工作職責
�。ㄒ唬┏闪鳖I(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設四個(gè)值守組、一個(gè)督查組。
蒙城一中高中部值守組：
蒙城六中高中部值守組：
蒙城政通路中學(xué)值守組：
蒙城逍遙路中學(xué)（六中南校）值守組：
督查組：
辦公室值班人員：
三、工作時(shí)間安排
1、各值守組從即日起開(kāi)展高考期間專(zhuān)項整治，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂和校園周邊食品店以及餐飲服務(wù)單位，督促食品經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)提供者嚴格落實(shí)各項食品安全制度，確�？忌嬍�、飲水衛生安全，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。
2、考試期間實(shí)行駐點(diǎn)巡查，高考時(shí)間：7月7日至7月8日，從上午7點(diǎn)開(kāi)始至下午17:30結束。
3、綜合執法局負責防范和打擊制售、販賣(mài)考試作弊工具的違法行為；網(wǎng)監局負責打擊非法招生中介，避免了考生上當受騙；價(jià)檢局負責市場(chǎng)價(jià)格巡查，查處價(jià)格違法行為。
四、工作要求
1.值守人員統一著(zhù)裝上崗，亮證執法，巡查期間不得擅自離崗。
2.嚴格落實(shí)24小時(shí)值班制度，值班人員保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，人員、車(chē)輛能在第一時(shí)間到位。
3.各值守組發(fā)現食物中毒等突發(fā)事件，應按照《食物中毒應急處置程序》立即進(jìn)行處理，同時(shí)向分管負責人報告。值班人員接到食物中毒等突發(fā)事件投訴舉報，應做好詳細記錄，及時(shí)通知各轄區負責人，并按照突發(fā)事件報告程序，逐級上報。
高考學(xué)校食堂應急預案 2
一年一度的高考即將來(lái)臨，安全是高考生命的“第一線(xiàn)”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)高考的順利完成，按照昭覺(jué)縣“20xx年高考聯(lián)席會(huì )”的有關(guān)精神，特制定本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
�。ㄒ唬C構設置：
1、成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
辦公室：
組員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領(lǐng)導小組交辦的事宜。
2、監督檢查組：由辦公室及領(lǐng)導小組成員負責日常的監督檢查工作。
3、醫療救護組：由領(lǐng)導小組負責，當發(fā)生一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由醫務(wù)室負責治療。當發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
�。ǘC構職責：
1、領(lǐng)導小組職責：
全面領(lǐng)導高考期間學(xué)校及周邊小賣(mài)部食品安全工作，根據上級會(huì )議精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。
統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。
2、辦公室職責：
指導下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應急處理預案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進(jìn)行。
根據工作計劃和領(lǐng)導小組的.指示，在高考學(xué)校有計劃有組織地開(kāi)展食品安全的宣傳預防工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監督工作開(kāi)展
1、強化督查。領(lǐng)導小組對高考考點(diǎn)昭覺(jué)中學(xué)，進(jìn)行全面細致的執法檢查。檢查以學(xué)校食品原料采購索證情況、食品加工制作過(guò)程、衛生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點(diǎn)。對存在的食品問(wèn)題，監督員現場(chǎng)提出了書(shū)面改進(jìn)意見(jiàn)，要求學(xué)校和食堂負責人進(jìn)一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實(shí)。在檢查學(xué)校食堂的同時(shí)，為保證高考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點(diǎn)周邊的餐飲業(yè)進(jìn)行嚴格監督，對于存在的問(wèn)題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實(shí)到位。
高考期間，食品安全監督員將堅守崗位，加強對各考點(diǎn)食品安全的督導檢查，指導學(xué)校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點(diǎn)對考點(diǎn)周邊的餐飲單位進(jìn)行巡回監督，營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境，以規范的日常管理、嚴格的制度落實(shí)保障學(xué)子們的用餐安全。
2、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的`崗位職責內負責，校長(cháng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責任追究制。
三、事故應急處理
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報電話(huà)向學(xué)校及監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，由領(lǐng)導小組向上級部門(mén)、教育部門(mén)及當地政府部門(mén)報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領(lǐng)導小組負責救援指揮。領(lǐng)導小組應當機立斷，立即啟動(dòng)應急預案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性 名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，應立即向就近醫療機構和防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病考生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
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應急工作結束后，領(lǐng)導小組和學(xué)校部門(mén)要迅速采取措施，恢復正常的高考秩序。
1、領(lǐng)導小組和學(xué)校部門(mén)要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構要及時(shí)開(kāi)展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關(guān)規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關(guān)費用。
�。ǘ┦鹿守熑巫肪�。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
高考學(xué)校食堂應急預案 3
為切實(shí)做好20xx年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應急預案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中高考”）餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會(huì )人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動(dòng)食品安全監督管理工作實(shí)施細則》、《宿州市食品安全事故應急預案》等制定本預案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節各類(lèi)食品安全事故的應急體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會(huì )人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
�。ㄒ唬﹫猿帧罢y一領(lǐng)導，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作原則。
�。ǘ﹫猿秩悍廊嚎�，加強日常監管，及時(shí)分析、評估和預警的原則。
�。ㄈ﹫猿忠揽靠茖W(xué)技術(shù)支撐，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急處理，確保應急預案的科學(xué)性、規范性和可操作性的原則。
�。ㄋ模﹫猿謱χ卮笫称钒踩鹿士焖俜磻�，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應急處理組織機構及職責
�。ㄒ唬⿷碧幚眍I(lǐng)導機構
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應急處置領(lǐng)導小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“領(lǐng)導小組”），負責統一領(lǐng)導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負責與各有關(guān)職能部門(mén)的通報和協(xié)調。領(lǐng)導小組組長(cháng)由胡慶生擔任，副組長(cháng)由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場(chǎng)監管所、市場(chǎng)監管綜合行政執法大隊人員組成。
應急處置領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務(wù)監管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協(xié)調和實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全事件應急工作預案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時(shí)，組織協(xié)調相關(guān)部門(mén)聯(lián)動(dòng)和配合，協(xié)調事發(fā)地有關(guān)部門(mén)實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)，領(lǐng)導小組辦公室下設現場(chǎng)處置和應急保障組二個(gè)工作組。
�。ǘ⿷碧幹酶鞴ぷ鹘M職責
領(lǐng)導小組辦公室各個(gè)工作組的組成與職責分工如下：
1、現場(chǎng)處置組：由駐點(diǎn)保障人員組成，組長(cháng)由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現場(chǎng)，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時(shí)在現場(chǎng)抽樣檢驗，根據事件的勢態(tài)，必要時(shí)依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領(lǐng)導小組辦公室報告現場(chǎng)情況，提出相關(guān)的措施建議，根據應急領(lǐng)導小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實(shí)施行政監督，監督現場(chǎng)有毒有害食品的處理。
2、應急保障組：由應急股、綜合協(xié)調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長(cháng)由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務(wù)食品安全事件應急工作預案；監督救援措施的落實(shí)，評估事件影響，提出事件防范意見(jiàn)；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫(xiě)總結報告；及時(shí)與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導小組成員隨時(shí)待命，開(kāi)展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故的應急處置工作，同時(shí)加強與衛健委、疾病預防控制機構和醫療衛生機構的聯(lián)系，確保及時(shí)檢驗檢測、醫療救治等工作。
四、預測與預警
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應急工作要堅持早發(fā)現、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區域的監測和監管，分析預測可能出現的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應急處置
�。ㄒ唬﹩�(dòng)應急預案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導小組辦公室立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)采取應急措施，做好應急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據食品安全事故的規模、程度以及應急處理的需要，及時(shí)請縣政府和市市場(chǎng)監督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據事故發(fā)生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動(dòng)食品安全事故應急預案，或者建議報請市政府和有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)相應的應急預案。
�。ǘ┦鹿收{查處理
市場(chǎng)監管部門(mén)在餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故處理中承擔以下工作職責：
1、負責監管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見(jiàn)。
�。ㄈ┴熑巫肪�
調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據《食品安全法》等法律法規的'規定追究行政、刑事責任。
�。ㄋ模┞鋵�(shí)防范和整改措施
事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實(shí)防范和整改措施，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生�？h市場(chǎng)監管局組織對事故單位落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監督檢查，并將監督檢查結果和整改措施落實(shí)情況及時(shí)通報衛生行政部門(mén)。
�。ㄎ澹┛偨Y報告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經(jīng)驗、教訓，改進(jìn)工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場(chǎng)監督管理局。
�。﹫蟾鏁r(shí)限
縣市場(chǎng)監管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時(shí)內向縣政府和市市場(chǎng)監督管理局作出初次報告；根據事故處理的進(jìn)程或者上級要求隨時(shí)作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。
�。ㄆ撸⿺U大應急
當餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時(shí)，上報市市場(chǎng)監督管理局審定，及時(shí)提升預警和反應級別。
�。ò耍⿷苯Y束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結。領(lǐng)導小組應在充分聽(tīng)取專(zhuān)家組意見(jiàn)的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認真吸取教訓，嚴格落實(shí)整改措施，嚴防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進(jìn)行監督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。同時(shí)，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過(guò)程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人進(jìn)行責任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場(chǎng)監管局負責承擔轄區“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時(shí)報縣政府和縣食品安全委員會(huì )辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會(huì )辦公室統一發(fā)布相關(guān)信息。
高考學(xué)校食堂應急預案 4
一、工作目標
通過(guò)專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步增強中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識，有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險和隱患，嚴厲打擊學(xué)校食品安全違法違規行為，健全完善食品安全管理制度，切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。
二、專(zhuān)項檢查時(shí)間
20xx年6月1日至20xx年6月30日。
三、專(zhuān)項檢查重點(diǎn)
�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)單位
全縣中高考考點(diǎn)食堂（xx一中、xx二中和xx中學(xué)）及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。
�。ǘ┲攸c(diǎn)內容
1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營(yíng)主體按許可條件開(kāi)展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，堅決取締查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
2.學(xué)校食品安全管理責任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書(shū)；對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書(shū)。
3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評管理規定（試行）》落實(shí)食品安全自查自評并向屬地監管部門(mén)報告；是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開(kāi)展培訓和管理。
4.食品加工經(jīng)營(yíng)規范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)規模相適應的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設施設備等；是否嚴格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學(xué)生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時(shí)間是否符合規定要求。
四、專(zhuān)項檢查步驟
�。ㄒ唬╅_(kāi)展自查自糾
各市場(chǎng)監管所要督促指導本轄區內學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴格按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任自查自評管理規定（試行）》的要求，認真開(kāi)展食品安全主體責任落實(shí)情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。
�。ǘ┘信挪檎�
在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評的'基礎上，各市場(chǎng)監管所要圍繞中高考重要時(shí)段，開(kāi)展專(zhuān)項檢查，強化監督抽檢，全面排查風(fēng)險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。對專(zhuān)項檢查中發(fā)現的問(wèn)題和隱患，列出清單，建立臺帳，實(shí)施銷(xiāo)帳式整改。
五、有關(guān)要求
各市場(chǎng)監管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品安全工作，把專(zhuān)項檢查與集中整治、日常監管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合起來(lái)，切實(shí)加強對專(zhuān)項檢查工作的組織領(lǐng)導，堅持把學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續加以推進(jìn)，確保專(zhuān)項檢查不走過(guò)場(chǎng)，取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專(zhuān)項檢查的書(shū)面總結報告及圖片，請于20xx年6月30日前報送食品安全監管股。
高考學(xué)校食堂應急預案 5
20xx年度中高考開(kāi)考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確�？忌�、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標
堅持“預防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過(guò)專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規范食品加工制作過(guò)程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導小組。
五、任務(wù)和措施
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開(kāi)20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì )議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
�。ǘ┲朴啈鳖A案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的規定迅速應對處置。
�。ㄈ╅_(kāi)展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊要會(huì )同教體局、轄區鎮（街道、開(kāi)發(fā)區）在中高考前對責任片區的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康證明和培訓教育，食品采購、儲存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節質(zhì)量控制、食品添加劑“五專(zhuān)”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現場(chǎng)檢查筆錄，對檢查發(fā)現的餐飲食品安全問(wèn)題，特別是薄弱環(huán)節和突出問(wèn)題，要出具監督意見(jiàn)書(shū)或責令改正通知書(shū)限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關(guān)規定，不得供應《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)�；蚬┎蛦挝幌鄳撠熑斯餐炞�、一式兩份，學(xué)�；蚬┎蛦挝慌c監管部門(mén)各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。
�。ㄋ模┛荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)監督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監督。
六、駐點(diǎn)監督工作要點(diǎn)
1、檢查供應的.食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專(zhuān)人負責，嚴格落實(shí)食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過(guò)程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過(guò)程進(jìn)行現場(chǎng)監督。要強調燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開(kāi)展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專(zhuān)用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛生，對加工場(chǎng)所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區。
10、督促接待單位認真開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結上報。
餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專(zhuān)項檢查工作情況，各駐點(diǎn)監督人員要把駐點(diǎn)監督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責任科室或中隊。
高考學(xué)校食堂應急預案 6
一、工作目標
全力保障高考的順利進(jìn)行，積極預防、及時(shí)處置食物中毒等突發(fā)事件，切實(shí)維護廣大考生的身體健康和飲食安全。
二、組織機構
成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組，由組長(cháng)、副組長(cháng)和成員組成，明確各自的'職責和分工。同時(shí)，設立呼救員、安全員和上報員等角色，確保在緊急情況下能夠迅速、有效地響應。
三、工作時(shí)間安排
高考前準備：在高考前進(jìn)行食品安全專(zhuān)項整治，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂和周邊食品店，確保食品安全制度得到嚴格落實(shí)。
高考期間：實(shí)行駐點(diǎn)巡查，確保高考期間食堂的食品安全。高考時(shí)間通常為6月7日至6月8日（具體時(shí)間以實(shí)際為準），巡查時(shí)間從上午開(kāi)始至下午結束。
四、工作要求
統一著(zhù)裝與執法：值守人員需統一著(zhù)裝上崗，亮證執法，巡查期間不得擅自離崗。
24小時(shí)值班制度：嚴格落實(shí)24小時(shí)值班制度，保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，人員、車(chē)輛能在第一時(shí)間到位。
事件報告與處理：一旦發(fā)現食物中毒等突發(fā)事件，應按照《食物中毒應急處置程序》立即進(jìn)行處理，并向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。
五、具體處置對策
急救與報告：立即撥打120電話(huà)對中毒人員進(jìn)行急救，并在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門(mén)、食品監督管理部門(mén)報告，半小時(shí)內向上級教育主管部門(mén)和市場(chǎng)監督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
原因調查：保護好現場(chǎng)嘔吐物等，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。組織人員認真細致地調查中毒原因。
封存與檢測：立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測。
六、責任制度
事故報告制度：確保事故信息的及時(shí)、準確報告。
事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當的行為，要追究當事人責任。
七、其他要求
食堂和超市的環(huán)境衛生：要求各經(jīng)營(yíng)組在高考前認真清理內外環(huán)境衛生，不留死角。
食品原材料采購與貯存：嚴格執行索證索票制度，把好原材料入口關(guān)，確保食品安全。
高考學(xué)校食堂應急預案 7
一、引言
為確保高考期間廣大考生飲食安全，預防食物中毒等突發(fā)事件，特制定本高考學(xué)校食堂應急預案。本預案結合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，旨在全力保障高考的順利進(jìn)行，切實(shí)維護考生的身體健康和飲食安全。
二、組織機構及職責
成立高考食品安全工作領(lǐng)導小組，負責全面協(xié)調和指導高考期間學(xué)校食堂食品安全工作。
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的`應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)工作，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準確地向臨近醫療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門(mén)報告。
設立多個(gè)值守組，分別負責不同學(xué)校食堂的食品安全監督和巡查工作。
三、工作時(shí)間安排
高考期間，各值守組需開(kāi)展專(zhuān)項整治，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂和周邊食品店，確保食品經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)提供者嚴格落實(shí)各項食品安全制度。
考試期間實(shí)行駐點(diǎn)巡查，確保高考期間（如7月7日至7月8日，具體時(shí)間根據當年高考安排而定）從上午7點(diǎn)開(kāi)始至下午17:30結束，食堂食品安全得到全面保障。
四、工作要求
值守人員需統一著(zhù)裝上崗，亮證執法，巡查期間不得擅自離崗。
嚴格落實(shí)24小時(shí)值班制度，值班人員保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，人員、車(chē)輛能在第一時(shí)間到位。
五、具體處置對策
一旦發(fā)生食品安全事故，立即撥打120對中毒人員進(jìn)行急救，并向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。
組織人員認真細致地調查中毒原因，保護好現場(chǎng)嘔吐物等，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測。
六、責任制度
實(shí)行事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門(mén)、食品監督管理部門(mén)報告，在事發(fā)半小時(shí)內向上級教育主管部門(mén)和市場(chǎng)監督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當的，要追究當事人責任，確保事故不擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
七、總結
本預案旨在為高考期間學(xué)校食堂食品安全提供全面保障，確�？忌嬍嘲踩�，維護高考的順利進(jìn)行。各相關(guān)部門(mén)和人員需嚴格按照預案要求執行，確保食品安全無(wú)虞。
高考學(xué)校食堂應急預案 8
一、引言
為確保高考期間廣大考生飲食安全，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，特制定本高考學(xué)校食堂應急預案。本預案旨在明確組織機構、工作職責、工作時(shí)間安排及工作要求，全力保障高考的順利進(jìn)行，切實(shí)維護廣大考生的身體健康和飲食安全。
二、組織機構與工作職責
成立應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：包括各食堂目標責任人及驗收員，負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
設立值守組與督查組
值守組：分設多個(gè)小組，負責從即日起開(kāi)展高考期間專(zhuān)項整治，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂和校園周邊食品店以及餐飲服務(wù)單位，確�？忌嬍�、飲水衛生安全。
督查組：負責監督值守組的`工作執行情況，確保各項食品安全制度得到嚴格落實(shí)。
三、工作時(shí)間安排
高考期間專(zhuān)項整治：從即日起至高考結束，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂和校園周邊食品店以及餐飲服務(wù)單位。
考試期間駐點(diǎn)巡查：高考時(shí)間（假設為7月7日至7月8日），從上午7點(diǎn)開(kāi)始至下午17:30結束，實(shí)行駐點(diǎn)巡查，確保食品安全。
四、工作要求
值守人員統一著(zhù)裝上崗，亮證執法，巡查期間不得擅自離崗。
嚴格落實(shí)24小時(shí)值班制度，值班人員保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，人員、車(chē)輛能在第一時(shí)間到位。
各值守組發(fā)現食物中毒等突發(fā)事件，應按照《食物中毒應急處置程序》立即進(jìn)行處理，同時(shí)向分管負責人報告。
五、具體處置對策
一旦發(fā)生食品安全事故，立即撥打120急救電話(huà)，對中毒人員進(jìn)行急救，并向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。
組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測。
六、責任制度
實(shí)行事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門(mén)、食品監督管理部門(mén)報告，在事發(fā)半小時(shí)內向上級教育主管部門(mén)和市場(chǎng)監督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
對事故有延報、謊報、瞞報或處置不當的，要追究當事人責任，確保不讓事態(tài)擴大。
七、總結
本預案旨在為高考期間學(xué)校食堂食品安全提供全面、系統的保障措施。通過(guò)明確組織機構、工作職責、工作時(shí)間安排及工作要求，并制定相應的處置對策和責任制度，確保高考期間廣大考生的飲食安全，為高考的順利進(jìn)行提供有力保障。
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