餐飲消防應急預案

　　在日常學(xué)習、工作或生活中，有時(shí)會(huì )發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成重大損失和危害，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。我們該怎么去寫(xiě)應急預案呢？以下是小編為大家收集的餐飲消防應急預案，希望對大家有所幫助。

餐飲消防應急預案1

　　一、總則

　�。ㄒ唬�為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：消防應急預案）。

　�。ǘ�）本預案依據有關(guān)法律法規和公司各項規章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　二、消防應急預案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結構

　　組長(cháng)：xx

　　副組長(cháng)：xx

　　成員：xxx

　　安全消防員：xxx

　�。ǘ�）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。

　　1.組長(cháng)職責:負責消防安全應急預案組織實(shí)施演練、事故現場(chǎng)全面指揮協(xié)調工作。并按照現場(chǎng)具體分工情況負責消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災事故時(shí)，現場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場(chǎng)、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(cháng)組織協(xié)調應急預案的演練實(shí)施及現場(chǎng)協(xié)調工作。

　　3.其它成員職責：負責本班門(mén)的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的'基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時(shí)開(kāi)機。

　　三、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時(shí)，預案組長(cháng)、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場(chǎng)人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(huà)（120）。

　�。ㄈ�）報警

　�。�1）任何人員發(fā)現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門(mén)報警，火災嚴重時(shí)應同時(shí)向公安消防部門(mén)報警，報警時(shí)說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災狀況等。報警電話(huà)：119

　�。�2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導消防車(chē)輛進(jìn)入火災事故現場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂牡奶幹�

　�。�1）發(fā)現火災，應保持頭腦清醒、沉著(zhù)，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng )造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　�。�3）火勢較小時(shí)，就近利用現場(chǎng)配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進(jìn)行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　�。�4）火災現場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確�；饒�(chǎng)秩序。

　�。ㄎ澹┦枭�

　　疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場(chǎng)。

　�。�1）火災發(fā)生后，無(wú)論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。

　�。�2）火災發(fā)生后，所有車(chē)輛應迅速遠離起火現場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

　�。�3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的.指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠離火災現場(chǎng)。

　�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無(wú)法撤離火災現場(chǎng)時(shí)，應迅速選擇遠離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門(mén)，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。

　�。�5）人員撤離火災現場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來(lái)不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。

　�。�6）人員疏散后應撤離至安全區域，防止因墜落物造成傷亡。

　　四、消防安全管理措施

　�。�1）消防設施

　　各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設施。

　�。�2）管理措施

　　1、每1年組織一次模擬火災事故演練。

　　2、每年舉辦一次消防知識培訓。

　　3、按照消防法規結合本部門(mén)實(shí)際對重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

　　4、嚴格執行公司《消防安全管理制度》。

　　5、對消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　�。�3）滅火器材的使用

　　滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設備和一般物質(zhì)初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷(xiāo)，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。

　　推車(chē)式干粉滅火器使用方法,使用推車(chē)式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開(kāi)，雙手緊握干粉槍?zhuān)�轉動(dòng)握柄，將槍口對準著(zhù)火處；另一人拔掉安全銷(xiāo)，打開(kāi)控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。

　　五、防火注意事項

　　1.食堂供應火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

　　2.食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門(mén)，防止泄漏；發(fā)現泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，嚴禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。

　　3.廚房?jì)鹊碾姎鈾C械設備不得過(guò)載運行，并防止電器設備和線(xiàn)路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

　　4.油炸食品時(shí)，鍋內的油不得超過(guò)2/3，以防溢鍋引起火災。

　　5.廚房工作結束后，應及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

　　6.廚房應按有關(guān)規范配備相應滅火器材。

　　六、事故調查程序

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　�。ǘ�）保護好現場(chǎng)，等待公安、消防機關(guān)的到來(lái)。

　�。ㄈ�）做好現場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現場(chǎng)筆錄。

　�。ㄋ模﹨f(xié)助公安、消防機關(guān)對火災的調查。

餐飲消防應急預案2

　　為了做好食堂的消防工作，確保師生員工的生命財產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：

　　一、組織機構

　　飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導小組為滅火和應急疏散組織機構，以組長(cháng)為總指揮，分別組成滅火行動(dòng)組、通信聯(lián)絡(luò )組、疏散引導組、安全防護救護組，具體分工如下：

　�。ㄒ唬�滅火行動(dòng)組：由中心安全管理員（兼職消防安全員）任火場(chǎng)臨時(shí)指揮員，由食堂樓層負責人任滅火行動(dòng)組長(cháng)，負責本食堂樓層的一般初級火災的`撲救工作。

　�。ǘ�）通信聯(lián)絡(luò )組：由中心分區消防安全管理人任組長(cháng)，負責通信聯(lián)絡(luò )及各部門(mén)的統一協(xié)調。

　�。ㄈ�）疏散引導組：由飲食服務(wù)中心督察部主任擔任組長(cháng)，負責火災時(shí)人員的安全疏散及財產(chǎn)的安全轉移。

　�。ㄋ模┌踩�防護救護組：由督查部主任擔任組長(cháng)，負責火災時(shí)車(chē)輛、醫療救護等后勤保障工作。

　　二、報警和接處警程序

　�。ㄒ唬┦程脴菍迂撠熑艘獔允毓ぷ鲘徫�，保持電話(huà)暢通，對重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時(shí)監控。

　�。ǘ�）食堂樓層負責人收到火警信號及火警電話(huà)后，應立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現場(chǎng)，并電話(huà)通知值班領(lǐng)導。

　�。ㄈ�）中心經(jīng)理趕赴現場(chǎng)后，如未發(fā)生火災，應查明警示信號的報警原因，并做詳細記錄。

　�。ㄋ模┤缬谢馂陌l(fā)生，應根據火情，立即撥打“119”報告消防隊，并將信息反饋監控報警中心，同時(shí)進(jìn)行滅火及疏散工作。 （五）學(xué)校食堂分區消防安全管理人根據火災情況，調集有關(guān)人員啟動(dòng)滅火和應急預案。

　　三、撲救一般初級火災的程序和措施

　�。ㄒ唬┊敾馂陌l(fā)生時(shí)食堂樓層管理員及員工要沉著(zhù)冷靜，距起火點(diǎn)近的員工第一時(shí)間形成第一滅火行動(dòng)組，負責利用滅火器和室內消火栓等消防設施滅火；隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動(dòng)組，采用適當的方法組織滅火、疏散。

　�。ǘ�）距電話(huà)或火災報警點(diǎn)近的員工負責上報、報警；距安全通道或出口近的員工負責引導人員疏散。

　�。ㄈ�）對于能立即撲滅的火災要抓住戰機，迅速消滅。

　�。ㄋ模�對于不能立即撲滅的火災，要先控制火勢的蔓延，再開(kāi)展全面撲救。

　�。ㄎ澹┗馂膿渚纫�服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員和中心消防管理人員的統一指揮，分工明確，密切配合。

　�。�六）當消防人員趕到后，臨時(shí)指揮員應將火場(chǎng)現場(chǎng)情況報告消防人員，并服從消防人員統一指揮，配合消防隊實(shí)施滅火、疏散工作。

　�。ㄆ撸┗馂膿渚韧戤�，中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調查火災原因，處理火災事故。

　　四、應急疏散的組織程序與措施

　�。ㄒ唬�為使滅火和應急疏散預案順利進(jìn)行，各樓層管理者應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。

　�。ǘ�）餐廳（人員相對集中的場(chǎng)所）應保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線(xiàn)有明顯的引導圖例。

　�。ㄈ�）火災發(fā)生時(shí)，疏散引導人員應迅速趕赴火場(chǎng)，指揮人群有組織地疏散。

　�。ㄋ模┦枭⒙肪�(xiàn)盡量簡(jiǎn)捷，就近安排，走道內應設疏散指示。

　�。ㄎ澹┦枭⒁龑ЫM工作人員要分工明確，統一指揮。

　　五、通信聯(lián)絡(luò )，安全防護救護的程序和措施

　�。ㄒ唬┧�有參加滅火與應急疏散工作的工作人員應打開(kāi)通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò )組長(cháng)的調遣。

　�。ǘ�）救災小組成員應在火場(chǎng)待命。

　�。ㄈ�）通知學(xué)校醫務(wù)室人員在現場(chǎng)及時(shí)救治火場(chǎng)受傷人員，必要時(shí)與地方醫院聯(lián)系救治工作。

　�。ㄋ模�應調集車(chē)輛，確保交通暢通。

　�。ㄎ澹┲付▽�(zhuān)人對被搶救、轉移的物資進(jìn)行登記、保管，對火災損失情況協(xié)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行清理登記。

　　六、學(xué)校食堂滅火和應急疏散組織日常工作

　�。ㄒ唬┱J真貫徹執行有關(guān)消防法律法規和學(xué)校消防管理規定，全面負責飲食服務(wù)中心的消防安全工作；

　�。ǘ�）督促、指導消防歸口管理部門(mén)和各食堂加強消防安全管理工作，加強消防基礎檔案材料和消防設施建設，落實(shí)逐級防火責任制，推動(dòng)消防管理科學(xué)化、技術(shù)化、法制化、規范化； （三）組織實(shí)施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；

　�。ㄋ模┒酱�、指導各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作，推動(dòng)開(kāi)展消防知識、技能培訓；

　�。ㄎ澹┙M織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查，進(jìn)行重點(diǎn)時(shí)期的消防安全抽查工作；

　�。�六）每年應保證1-2次消防演習。

餐飲消防應急預案3

　　為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據《中華人民共和國消防法》，結合本餐廳實(shí)際，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　嚴格執行消防工作“預防為主，防消結合”的方針和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，充分調動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作；發(fā)生緊急情況時(shí)，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開(kāi)展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。

　　二、組織及主要職責

　　1、組織機構：餐廳成立消防應急中心，下設滅火、通訊、疏散、救護四個(gè)職能小組。

　　主管消防安全責任人：

　　消防安全管理員：

　　通訊聯(lián)絡(luò )組：

　　疏散引導組：

　　安全救護組：

　　滅火行動(dòng)組：

　　2、主要職責：

　�、傧�防應急指揮中心：平時(shí)指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰時(shí)指揮協(xié)調各職能小組開(kāi)展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場(chǎng)的公安消防隊開(kāi)展各項滅火救援行動(dòng)，協(xié)助配合公安消防機構做好火災事故調查工作；其他有關(guān)工作。

　�、跍缁鹦袆�(dòng)組：根據火場(chǎng)情況，熟練應用各類(lèi)滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。

　�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組：及時(shí)實(shí)施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車(chē)。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò )并及時(shí)反饋信息，傳達上級命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

　�、苁枭⒁龑ЫM：負責組織火災區域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。

　�、莅踩�防護救護組：對受傷人員進(jìn)行緊急救護，并對火場(chǎng)中出現的各種需求及時(shí)解決。

　　三、滅火戰斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

　　1、滅火第一戰斗力量的形成

　�、偃魏稳税l(fā)現火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

　�、诨馂默F場(chǎng)或附近區域的工作人員聽(tīng)到呼叫后應立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰斗力量。哪里發(fā)生火災，就在哪里形成第一戰斗力量，開(kāi)展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負責利用滅火器和室內消火栓滅火；距電話(huà)或火災報警點(diǎn)近的員工向公安機關(guān)消防機構報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點(diǎn)疏散。

　　2、滅火第二戰斗力量的形成：

　�、傧�防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開(kāi)展滅火救援工作，并撥打“119”電話(huà)報警，同時(shí)報告餐廳值班領(lǐng)導。

　�、诒静蛷d員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰斗力量應聽(tīng)從消防應急中心的統一指揮，并按本預案規定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰斗力量應協(xié)助第二戰斗力量工作。

　　四、報警和接警處置的基本要求

　　1、無(wú)論任何部門(mén)或人員（本餐廳）發(fā)現火災，應立即向“119”公安消防隊報警。

　　2、報火警時(shí)要沉著(zhù)冷靜，應講清以下內容（特別是向公安消防隊“119”報警時(shí)）：

　�、偈Щ饒�(chǎng)所的準確地理位置。

　�、诒M可能地說(shuō)明失火現場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢大小、有無(wú)被困人員、有無(wú)重要物品、失火周?chē)�有何重要建筑、行�?chē)路線(xiàn)、消防車(chē)和消防隊員如何方便進(jìn)入或接近火災現場(chǎng)等。

　�、蹐缶�人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話(huà)。

　�、苣托幕卮鸾泳�人員的詢(xún)問(wèn)。

　　五、應急疏散組織措施與基本要求

　　1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的'顧客，然后再疏散火場(chǎng)周?chē)�的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的防護。

　　2、引導人員疏散時(shí)要不斷用手勢和喊話(huà)的方式引導穩定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周?chē)�驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。

　　3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點(diǎn)的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線(xiàn)引導到場(chǎng)外。疏散引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。

　　4、消防隊到達火場(chǎng)后，應聽(tīng)從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。

　　六、滅火的基本要求

　　1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。

　　2、發(fā)現有人員被火熱圍困，應先救人、后滅火；發(fā)現有易燃易爆危險品受到火勢威脅時(shí)，應迅速組織人員將易燃易爆危險品轉移到安全地點(diǎn)。

　　3、滅火人員應聽(tīng)從消防應急指揮部的統一指揮；在公安消防隊到到火場(chǎng)后，應積極配合其滅火。

　　七、通訊聯(lián)絡(luò )、安全防護等基本要求

　　1、通訊聯(lián)絡(luò )組

　�、偻ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各行動(dòng)小組到達火災現場(chǎng)；

　�、诟鶕�消防責任人的要求，將停電、供水、車(chē)輛調配、滅火措施等指令傳達到火災現場(chǎng)的各行動(dòng)小組；

　�、奂皶r(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況，保障火災現場(chǎng)與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò )工作。

　　2、安全防護組

　�、侔踩�防護組接到指令后，應快速趕赴火災現場(chǎng)、進(jìn)行現場(chǎng)保護、控制局面，同時(shí)控制車(chē)輛和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周?chē)�停放的�?chē)輛遠離火場(chǎng)。

　�、诨馂膿錅绾�，要全面檢查現場(chǎng)，消滅遺留火種，派人保護好火災現場(chǎng)，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構的火災事故調查工作。

　　八、演練程序及基本要求

　　滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的作。

　　當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機確定）發(fā)現初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序實(shí)施。

　　1、餐廳廚房的員工及附近部門(mén)的員工應按照餐廳滅火和應急疏散預案確定的分工要求，迅速形成第一戰斗力量。開(kāi)展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：

　�、贉缁穑壕嗥鸹瘘c(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍?zhuān)�并鋪開(kāi)水帶跑向起火部位，對準假設起火點(diǎn)，擺好姿勢，做好滅火準備。

　�、谑枭ⅲ壕喟踩�出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散。

　�、蹐缶�：距電話(huà)或火災報警點(diǎn)近的員工迅速通過(guò)電話(huà)向“119”消防大隊報警。

　　2、消防安全責任人確認火災（假設）的報警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。

　　3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結，并按照滅火和應急疏散預案確定的分工要求；形成滅火第二戰斗力量，開(kāi)展滅火救援工作：

　�、贉缁鹦袆�(dòng)組：立即跑向假設起火部位現場(chǎng)增援滅火，到達現場(chǎng)后，就近啟用室內消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設的起火點(diǎn)，擺好姿勢，作好滅火準備。

　�、谑枭⒁龑ЫM：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內人員緊急疏散。

　�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

　�、芷渌�工作組：按本預案要求開(kāi)展工作。

　　4、通過(guò)現場(chǎng)演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或管理人下達假設部位發(fā)生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰斗力量應在30秒內完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰斗力量接到消防安全責任人的指令后，應在2分鐘內圓滿(mǎn)完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務(wù)。

　　5、演練組織者或指定人員留守火災（假設）現場(chǎng)，擔任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結束后，進(jìn)行講評，研究改進(jìn)措施。

餐飲消防應急預案4

一、范圍

　　本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區良鄉楸樹(shù)街36號。

　　二、總則

　�。ㄒ唬�為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的'損失和影響，特制訂本預案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：消防應急預案）。

　�。ǘ�）本預案依據有關(guān)法律法規和公司各項規章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　三、消防應急預案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結構

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　安全消防員：

　�。ǘ�）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。

　　1.組長(cháng)職責:負責消防安全應急預案組織實(shí)施演練、事故現場(chǎng)全面指揮協(xié)調工作。并按照現場(chǎng)具體分工情況負責消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災事故時(shí)，現場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場(chǎng)、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(cháng)組織協(xié)調應急預案的演練實(shí)施及現場(chǎng)協(xié)調工作。

　　3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時(shí)開(kāi)機。

　　四、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時(shí)，預案組長(cháng)、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場(chǎng)人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(huà)（120）。

　�。ㄈ�）報警

　�。�1）任何人員發(fā)現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門(mén)報警，火災嚴重時(shí)應同時(shí)向公安消防部門(mén)報警，報警時(shí)說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災狀況等。

　　消防報警電話(huà)：119

　　公司消防：

　�。�2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導消防車(chē)輛進(jìn)入火災事故現場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂牡奶幹�

　�。�1）發(fā)現火災，應保持頭腦清醒、沉著(zhù)，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng )造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　�。�3）火勢較小時(shí)，就近利用現場(chǎng)配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進(jìn)行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　�。�4）火災現場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確�；饒�(chǎng)秩序。

餐飲消防應急預案5

　　為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：

　　一、組織機構

　　本店消防隊長(cháng)：店長(cháng)

　　副隊長(cháng)：廚師長(cháng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(cháng)

　　本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報警組、疏散引導組、接車(chē)組、救護組組成，具體分工如下：

　　1、滅火行動(dòng)組

　　組長(cháng):(廚師長(cháng))

　　組員：

　　負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。

　　主要職責：

　　a.加強消防工作領(lǐng)導與監察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時(shí)指揮有力。

　　b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場(chǎng)所，停止各項室內大型活動(dòng)。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強對液化氣、水、電的監察與管理，保證消防應急順利進(jìn)行。

　　c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實(shí)滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰備狀態(tài)。

　　d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護工作，把災害造成的損失降到最低點(diǎn)。

　　e.必要時(shí)，要協(xié)調動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）

　　2、報警組：

　　組長(cháng)：

　　組員：

　　負責報警、各部門(mén)聯(lián)絡(luò )與協(xié)調。

　　主要職責：撥打119和120，快速與消防部門(mén)以及醫治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進(jìn)入火災現場(chǎng)；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò )有關(guān)單位、個(gè)人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時(shí)報告工作。

　　3、疏散引導組

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的`撤離。

　　4、接車(chē)組

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　負責在報警后的消防車(chē)輛和救助車(chē)輛的接引工作。

　　主要職責：報警組報警后，接車(chē)組迅速部署各路口的車(chē)輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線(xiàn)的疏通工作，在消防車(chē)輛或救助車(chē)輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車(chē)輛和救助車(chē)輛能以最快的速度抵達現場(chǎng)。

　　5、救護組

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　負責火災時(shí)傷員早期救助工作，醫療救護車(chē)輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作

　　主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現場(chǎng)疏散出來(lái)的各類(lèi)傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專(zhuān)業(yè)救護人員到來(lái)。

　　二、報警程序

　　1、報警組根據火災現場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(cháng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時(shí)、準確、不慌張。

　　2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準確報告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

　　3、報警后依然隨時(shí)保持通話(huà)通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門(mén)、救助部門(mén)聯(lián)系。

　　三、應急疏散的組織程序與措施

　　1、為使滅火和應急疏散預案順利進(jìn)行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。

　　2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線(xiàn)有明顯的引導圖例。

　　3、火災發(fā)生時(shí)，各小組人員要應迅速趕赴火場(chǎng)，按預案執行各項工作。

　　4、疏散路線(xiàn)盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。

　　5、疏散引導組工作人員要分工明確，統一指揮。

　　四、撲救一般初級火災的程序和措施

　　1、當火災發(fā)生時(shí)要沉著(zhù)冷靜，采用適當的方法組織滅火、疏散。

　　2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰機，迅速消滅。

　　3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。

　　4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮，制定滅火疏散方案。

　　5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。

　　6、火災撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應將火場(chǎng)現場(chǎng)情況報告消防人員，并服從消防人員統一指揮，配合消防隊實(shí)施滅火、疏散工作。

　　7、火災撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調查火災原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災事故。

　　五、通信聯(lián)絡(luò )，安全防護救護的程序和措施

　　1、所有參加滅火與應急疏散工作的小組長(cháng)和各級成員均需打開(kāi)通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò )組長(cháng)的調遣。

　　2、接到火災通知，各小組成員迅速在店門(mén)口集結待命。

　　3、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。

　　六、火災后有關(guān)行動(dòng)

　　1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內的所有人員撤離。

　　2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統（應急照明系統除外）和各種明火，防止滋生其它災害。

　　3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內容的現場(chǎng)救護工作，及時(shí)將受傷人員轉移并送至附近救護站搶救。

　　4.加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類(lèi)犯罪活動(dòng)。

餐飲消防應急預案6

　　一、范圍

　　本預案適用于生活中心餐飲部。

　　二、總則

　�。ㄒ唬�為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：消防應急預案）。

　�。ǘ�）本預案依據有關(guān)法律法規和公司各項規章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　三、消防應急預案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結構

　　組長(cháng)：徐賀武

　　副組長(cháng)：王迎春

　　成員：朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍

　　安全消防員：王迎春

　�。ǘ�）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。

　　1.組長(cháng)職責:負責消防安全應急預案組織實(shí)施演練、事故現場(chǎng)全面指揮協(xié)調工作。并按照現場(chǎng)具體分工情況負責消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災事故時(shí)，現場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場(chǎng)、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(cháng)組織協(xié)調應急預案的演練實(shí)施及現場(chǎng)協(xié)調工作。

　　3.其它成員職責：負責本班門(mén)的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時(shí)開(kāi)機。

　　四、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時(shí)，預案組長(cháng)、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場(chǎng)人員服從公安消防搶險救援指揮人員的`指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(huà)（120）。

　�。ㄈ�）報警

　�。�1）任何人員發(fā)現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門(mén)報警，火災嚴重時(shí)應同時(shí)向公安消防部門(mén)報警，報警時(shí)說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災狀況等。

　　報警電話(huà)：

　　公司消防：3768119

　　市消防：119

　�。�2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導消防車(chē)輛進(jìn)入火災事故現場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂牡奶幹�

　�。�1）發(fā)現火災，應保持頭腦清醒、沉著(zhù)，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng )造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　�。�3）火勢較小時(shí)，就近利用現場(chǎng)配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進(jìn)行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　�。�4）火災現場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確�；饒�(chǎng)秩序。

　�。ㄎ澹┦枭�

　　疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場(chǎng)。

　�。�1）火災發(fā)生后，無(wú)論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。

　�。�2）火災發(fā)生后，所有車(chē)輛應迅速遠離起火現場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

　�。�3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠離火災現場(chǎng)。

　�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無(wú)法撤離火災現場(chǎng)時(shí)，應迅速選擇遠離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門(mén)，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。

　�。�5）人員撤離火災現場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來(lái)不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。

　�。�6）人員疏散后應撤離至安全區域，防止因墜落物造成傷亡。

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