學(xué)校廚師安全責任書(shū)
學(xué)生是祖國的未來(lái)，但是因為他們年紀尚小自我保護能力差，所以他們的安全必須重視起來(lái)，下面是小編為您帶來(lái)的是學(xué)校廚師安全責任書(shū)，希望對您有所幫助。
學(xué)校廚師安全責任書(shū)1
為切實(shí)做好各項安全預防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書(shū)。
一、食堂廚師必須認真學(xué)習《食品衛生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴格按照操作規程使用設備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。
三、嚴防食物中毒，嚴格執行各項食品加工、銷(xiāo)售、存儲規定。對梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì )造成食物源疾病隱患的，堅決不能出售。
四、每天對食堂的門(mén)窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、煤氣閥門(mén)、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。
五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線(xiàn)，拆裝，改裝各類(lèi)品加工設備，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài)；下班后及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗，關(guān)好氣閥，斷開(kāi)電源。
六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。
七、重大問(wèn)題及時(shí)報告學(xué)校主管部門(mén)，并做好證據保全。
八、遵守學(xué)校的各項規章制度，增強服務(wù)意識，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規范，嚴于律己，禮貌待人。
九、搞好個(gè)人衛生，不留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲、長(cháng)胡子，操作時(shí)不吸煙，保持服裝整潔。
十、因個(gè)人原因造成的不安全責任事故，食堂大師傅負全責。
廚師：（簽字）
學(xué)校蓋章：
20XX年 月 日
學(xué)校廚師安全責任書(shū)2
根據《中華人民共和國食品衛生法》和公安機關(guān)加強對飲食行業(yè)的管理規定，進(jìn)一步規范服務(wù)場(chǎng)所管理，確保安全結合實(shí)際，凡在餐飲工作的人員，必須簽訂《廚房安全責人書(shū)》并履行其職責。
1、工作人員必須持有健康證。
2、食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，持證人員應當經(jīng)常保持個(gè)人衛生，保證食物食品，用具設備等衛生質(zhì)量，生熟食品要分開(kāi)，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素對人體的傷害。
3、生活用水和消洗用水，必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準，因不定期的抽樣調查。
4、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內環(huán)境整潔，采取消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的'措施與有毒有害場(chǎng)所保持規定的距離。
5、酒店員工必須嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》，要經(jīng)常對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現和排除安全隱患，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全。
6、存放食物，食品應當分類(lèi)，分架，分柜，隔墻。庫房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實(shí)保管員責任。物管人員不得進(jìn)入庫房和食品操作間。
7、凡構成違反飲食管理行為的人員，按有關(guān)規定處罰，構成犯罪的依法追究刑事責任。
法人代表：
負責人：
年元月
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