關(guān)于學(xué)校餐廳安全責任書(shū)
餐飲部工作是基地重點(diǎn)工作之一，它關(guān)系到大家的`生命健康。其工作質(zhì)量水平如何直接影響到基地的聲譽(yù)及發(fā)展。其中安全工作乃重中之重，為確保安全方面萬(wàn)無(wú)一失，加強員工安全意識，訂立此安全責任書(shū)：
�。ㄒ唬� 對餐飲安全工作負總責。
�。ǘ� 及時(shí)發(fā)現餐廳內安全隱患（水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質(zhì)量等），提出合理化建議。
�。ㄈ� 幫廚學(xué)生以擇洗蔬菜，做好餐廳衛生為主，不準讓學(xué)生切菜及從事危險性工作。幫廚學(xué)生不得隨意進(jìn)出操作間。
�。ㄋ模� 餐廳工作人員應做好個(gè)人及所負責區域衛生，按要求穿戴上崗。
�。ㄎ澹� 嚴把進(jìn)貨關(guān)（三證齊全），對購進(jìn)食品的質(zhì)量加強監控，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。
�。� 做好餐廳衛生保潔工作，每日消毒（器具、餐具、空間），目之所及，基本無(wú)蠅。
�。ㄆ撸� 餐廳用具嚴格依動(dòng)物性食品或蔬菜分類(lèi)，做到專(zhuān)具專(zhuān)用。
�。ò耍� 工作閑暇時(shí)間餐廳必須有專(zhuān)人管理，不得空崗。
�。ň牛� 做好食菜留樣工作。
�。ㄊ� 餐廳工作人員應加強對營(yíng)養知識方面的學(xué)習與研究，促進(jìn)師生身體健康。
�。ㄊ唬� 餐廳組每月至少要召開(kāi)一次安全工作會(huì )議，操作安全工作問(wèn)題有記錄。
�。ㄊ� 全體工作人員應認真履行上述安全工作職責，如因工作失誤造成不良后果，追究有關(guān)人員的責任。
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