學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)范文

　　為了進(jìn)一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門(mén)管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關(guān)通知精神，結合我校實(shí)際，特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛生安全責任書(shū)。

　　一、 指導思想

　　在學(xué)校分管副院長(cháng)的領(lǐng)導下，按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負責、誰(shuí)主辦、誰(shuí)負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門(mén)各司其職，齊抓共管，共同做好學(xué)校食品衛生安全工作。

　　二、 工作原則

　　要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛生安全工作。

　　三、 組織機構

　　成立學(xué)校食品衛生安全工作小組，組長(cháng)由副院長(cháng)杜安國擔任，副組長(cháng)由后勤產(chǎn)業(yè)處處長(cháng)趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理黃志勇?lián)�任�?/p>

　　四、 承擔責任

　　杜安國副院長(cháng)負學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導責任，趙志強處長(cháng)負監督管理責任，黃志勇總經(jīng)理負直接經(jīng)營(yíng)責任。

　　五、 工作小組組長(cháng)責任

　　1.根據國家法律法規及有關(guān)通知精神，結合學(xué)校實(shí)際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實(shí)施意見(jiàn)及應急處置工作，并抓好組織落實(shí)。

　　2.定期召開(kāi)學(xué)校食品衛生安全工作會(huì )議，部署、指導和組織各職能部門(mén)做好食品衛生安全工作。

　　3.檢查學(xué)校各職能部門(mén)食品衛生安全工作落實(shí)情況。協(xié)調、督促存在問(wèn)題的部門(mén)及時(shí)整改。

　　4.協(xié)調地方政府及衛生行政部門(mén)對學(xué)校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。

　　六、 監督管理部門(mén)責任

　　1.定期進(jìn)行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。

　　2.健全食品衛生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專(zhuān)職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門(mén)進(jìn)行食品衛生安全監督管理工作，現場(chǎng)責成整改并督促整改措施的落實(shí)到位。

　　3.認真履行監管職責，加大監督檢查力度，后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門(mén)的衛生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢查記錄。對現場(chǎng)發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)書(shū)，督促有關(guān)部門(mén)盡快落實(shí)整改并通報整改結果。

　　4.聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門(mén)、學(xué)生膳委會(huì )定期對飲食部門(mén)的食品衛生安全進(jìn)行檢查和調研，建立學(xué)校監督管理長(cháng)效機制。

　　5.聯(lián)合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食堂滿(mǎn)意度調查，了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛生安全工作。

　　6.建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。

　　7.主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的食品衛生安全監督，及時(shí)消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門(mén)、衛生行政部門(mén)開(kāi)展食品衛生安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，制定學(xué)校突發(fā)公共衛生事件防控及應急處置工作預案。

　　七、 經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)責任

　　1.制定本部門(mén)食品衛生安全責任書(shū)，層層簽訂食品衛生安全責任書(shū)，責任到崗位，責任到人，明確每個(gè)崗位每個(gè)人必須履行的.責任和義務(wù)，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門(mén)簽訂的責任書(shū)交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。

　　2.全面檢查，狠抓落實(shí)。設立專(zhuān)職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢查記錄，發(fā)現不符合要求的，責令及時(shí)整改。

　　3.堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團堅持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查，把食品衛生安全工作落實(shí)到實(shí)處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。

　　4.堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進(jìn)貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監督約束機制。

　　5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷(xiāo)售過(guò)程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期和“三無(wú)”食品。

　　6.主動(dòng)接受學(xué)校職能部門(mén)和衛生行政部門(mén)的食品衛生安全監督，及時(shí)消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發(fā)現食物中毒事件，必須立即向學(xué)校匯報，并做好相應的應急處理工作。

　　7.抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學(xué)院食品衛生安全。

　　8.集團與下屬各部門(mén)應認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實(shí)做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關(guān)食品衛生安全法律法規落實(shí)各項制度、措施導致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。

　　八、 獎懲措施

　　1.凡完成食品衛生安全年度責任的部門(mén)，經(jīng)學(xué)校食品衛生安全工作小組考核通過(guò)后由學(xué)校給予部門(mén)和責任人表?yè)P或獎勵。

　　2.上級主管部門(mén)組織的各項檢查、評比活動(dòng)中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門(mén)各責任人相應的表彰和處罰。

　　3.學(xué)校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門(mén)和責任人，按照學(xué)校有關(guān)規定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行責任追究，依法嚴肅查處。

　　九、 相關(guān)事項

　　1.責任書(shū)簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長(cháng)與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團簽訂。

　　2.責任書(shū)一式三份，學(xué)校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團一份。

　　3.本責任書(shū)條款的解釋權在學(xué)校食品衛生安全工作小組。

　　學(xué)校領(lǐng)導 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團

　　領(lǐng)導責任人簽字：

　　監管責任人簽字：

　　直接責任人簽字：

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