餐飲行業(yè)的安全責任書(shū)范文

　　在生活中，責任書(shū)起到的作用越來(lái)越大，責任書(shū)是照規定的工作標準進(jìn)行考核及獎懲而建立起來(lái)的制度。那么擬定責任書(shū)真的很難嗎？以下是小編收集整理的餐飲行業(yè)的安全責任書(shū)范文，希望能夠幫助到大家。

　　為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國消費者權益保護-法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品安全監督管理的要求，結合我鎮餐飲行業(yè)實(shí)際情況，特制訂本責任書(shū)。

　　一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及其他相關(guān)規定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。

　　三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

　　四、采購的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。

　　七、應當建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五專(zhuān)”（專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）實(shí)施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務(wù)單位要在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。

　　九、隨時(shí)維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。

　　十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。

　　十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即報告鎮人民政府和鎮食品藥品監督部門(mén)，積極配合相關(guān)監督部門(mén)調查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報、瞞報。

　　十三、本責任書(shū)一式兩份，安全生產(chǎn)監督管理辦公室和經(jīng)營(yíng)單位各一份。

　　單 位（公章）

　　經(jīng)營(yíng)單位:

　　鎮 長(cháng)（簽字）： 負責人（簽字）： 年 日 月

【餐飲行業(yè)的安全責任書(shū)】相關(guān)文章：

淺談電子商務(wù)信息安全及安全技術(shù)03-30

公路施工安全事故的發(fā)生原因及安全管理討論08-24

淺談如何發(fā)揮班組安全員在班組安全管理中的作用05-29

本質(zhì)安全型集中式控制安全操作系統研究08-22

了中藥安全性的思考05-03

電子商務(wù)安全論文07-20

食品安全思維開(kāi)題報告07-28

企業(yè)安全管理論文05-29

汽車(chē)安全管理論文05-23

計算機信息安全論文07-20