食堂員工安全的責任書(shū)（通用17篇）
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，很多地方都會(huì )使用到責任書(shū)，簽訂責任書(shū)能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。到底應如何擬定責任書(shū)呢？下面是小編幫大家整理的食堂員工安全的責任書(shū)（通用17篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂員工安全的責任書(shū) 篇1
為切實(shí)做好各項安全預防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書(shū)。
一、食堂廚師必須認真學(xué)習《食品衛生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴格按照操作規程使用設備和電器，杜絕人身事故的`發(fā)生。
三、嚴防食物中毒，嚴格執行各項食品加工、存儲規定。
四、每天對食堂的門(mén)窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。
五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生。下班后及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗，關(guān)好氣閥，斷開(kāi)電源。
六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。
七、重大問(wèn)題及時(shí)報告學(xué)校主管部門(mén)，并做好證據保全。
八、遵守學(xué)校的各項規章制度，增強服務(wù)意識，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規范，嚴于律己，禮貌待人。
九、搞好個(gè)人衛生，不留長(cháng)發(fā)、保持服裝整潔。
十、因個(gè)人原因造成的不安全責任事故，食堂大師負全責。
學(xué)校蓋章：
廚師：（簽字）
學(xué)校校負責人：(簽字)
食堂員工安全的責任書(shū) 篇2
為了加強學(xué)校安全工作，最大限度預防校園傷害事故的發(fā)生，切實(shí)保障師生和校園安全，創(chuàng )建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求，結合我校實(shí)際，簽定有效期為壹年的安全責任狀。
1、食堂管理員應認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》等有關(guān)法律，認真學(xué)習上級有關(guān)衛生和安全規定，明確學(xué)校對食堂衛生和飲食安全方面的`要求。
2、食堂管理員應按照上級規定，建立完善食堂衛生制度和操作規范，嚴格把好食品進(jìn)貨、生產(chǎn)、保管、銷(xiāo)售等各個(gè)關(guān)口，杜絕“三無(wú)”食品和過(guò)期食品在校內銷(xiāo)售。
3、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作，指導督促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導督促。食堂人員規范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經(jīng)常檢查食堂設施設備的安全性，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。
5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執一份。
政教處代表：食堂管理員：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇3
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的`思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品、以及三無(wú)食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、食堂所有從業(yè)人員必須維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
九、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校（蓋章）：
食堂承包人：
分管領(lǐng)導：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇4
負責食堂的日常采購任務(wù)，保障供給，保證采購的原材料清潔衛生食用安全，食品采購環(huán)節的安全責任人。
一、按規定嚴格執行采購的索證制度，（衛生許可證、工商、稅務(wù)登記證）畜、禽肉類(lèi)要有當天的檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。
三、采購的`食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無(wú)損。
四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場(chǎng)行情、信息，為食堂提出采購意見(jiàn)。
七、按食譜準確匯總、落實(shí)每日采購計劃，采購要適時(shí)、適量，不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購任務(wù)。
八、采購的物品要及時(shí)入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。
九、遵守財務(wù)制度及時(shí)登帳、報銷(xiāo)、結算。及時(shí)與食堂負責人做好賬務(wù)結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
本責任書(shū)一式兩份，食堂采購員和學(xué)校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學(xué)校：（蓋章）
食堂采購員簽字：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇5
甲方：xxx小學(xué)
乙方：食堂從業(yè)人員xxx
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛生安全，構建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書(shū)。甲方負責加強對學(xué)生的食品衛生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀律，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一.食堂的從業(yè)人員要按規定辦理好相關(guān)手續，合法經(jīng)營(yíng)，嚴格執行《食品衛生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當天購買(mǎi)新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。
三.所賣(mài)飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五.要按規定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據季節的'變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛生，嚴禁他人進(jìn)入操作間。
七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對各級檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門(mén)予以強制執行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律責任，學(xué)校概不負責。
九.此責任書(shū)一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：
乙方簽字：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇6
貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關(guān)食品衛生安全工作的規定，切實(shí)維護廣大師生的合法權益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學(xué)校食堂食品的衛生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強食品及相關(guān)原料的`存儲管理：防蟲(chóng)防鼠咬；防霉爛變質(zhì)；食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時(shí)，要登記貨物的名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉爛的及時(shí)處理。
七、加強食堂衛生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門(mén)窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。
八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。
校長(cháng)：
食堂工作人員：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇7
為進(jìn)一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計劃。
1、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)修養，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。
3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。不留長(cháng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的.整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購。
10、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
負責人(簽字)：xxx
校(園)長(cháng)(簽字)：xxx
食堂員工安全的責任書(shū) 篇8
本年度您的安全工作責任目標為：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把食品衛生安全工作放在第一位。
2、嚴格執行《食品衛生法》，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén)。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前，必須穿戴整潔的.工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、嚴格執行食堂工作流程和規范，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險點(diǎn)。絕不使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食材。
10、廚房工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
11、廚房工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。
12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛生安全事故、一切費用由當事人員負責。
責任人：
日期：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇9
為進(jìn)一步加強我鎮學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書(shū)：
1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導組，明確一名副校長(cháng)專(zhuān)管此項工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負責人簽訂安全工作責任書(shū)。
3、成立由學(xué)校領(lǐng)導、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。
4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過(guò)期或不合格原料進(jìn)入食堂。
5、食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無(wú)污物、污水，炊具干凈、無(wú)污垢，統一使用的'餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂從業(yè)人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。
7、操作間面案、菜案、肉案分開(kāi)，生、熟操作工具分開(kāi)，沒(méi)有與工作無(wú)關(guān)的生活物品。
8、食堂環(huán)境衛生實(shí)行“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。
9、形成校（園）長(cháng)到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長(cháng)和主管食堂安全工作的副校（園）長(cháng)每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。
10、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
城關(guān)鎮中心學(xué)校食堂安全負責人：
分管負責人：
責任學(xué)校（幼兒園）負責人：
食堂員工安全的責任書(shū) 篇10
為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實(shí)際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛生目標責任書(shū)。
一、目標
嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實(shí)現本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
二、責任內容
1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛生防疫部門(mén)體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的員工應衣著(zhù)樸素干凈，穿白色衛生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規定，防止各類(lèi)電氣及火災事故。
4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養成良好的個(gè)人衛生習慣，保持飯菜加工區及用餐區環(huán)境衛生整潔，達到衛生考核標準。
5、嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。
6、注重節水、節電、節氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。
7、積極配合各項安全檢查活動(dòng)，學(xué)習本崗位安全操作規程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)地向上級報告，并保護現場(chǎng)，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的'消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、規定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò )等要求，學(xué)會(huì )使用滅火器。
10、認真學(xué)習、落實(shí)國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會(huì )議和文件精神。
三、本責任書(shū)一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自xx年1月1日至xx年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執一份。
負責人：xx
餐廳員工：xx
xx年x月x日
食堂員工安全的責任書(shū) 篇11
為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的`食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
7、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
8、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
9、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
10、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
11、堅持食品“留樣”三天。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
xxx
20xx年xx月xx日
食堂員工安全的責任書(shū) 篇12
為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門(mén)《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》，強化食堂管理，明確職責，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽(yáng)財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書(shū)。
一、食堂主管責任人必須自覺(jué)接受上級行政部門(mén)和學(xué)院食品安全領(lǐng)導小組的`管理和監督，不斷增強防范意識，健全各項規章制度，嚴格落實(shí)監管責任，做到萬(wàn)無(wú)一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷(xiāo)售關(guān)，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進(jìn)入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類(lèi)產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴格按國家相關(guān)規定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專(zhuān)人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛生管理制度，時(shí)刻保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺(jué)維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執行，并自覺(jué)接受上級行政部門(mén)和學(xué)院的檢查監督。若有違反，經(jīng)上級行政部門(mén)、院方查出未造成事故和損失的，自覺(jué)接受上級相關(guān)部門(mén)的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。
學(xué)院管理方代表簽字：
食堂(商店)主管責任人：
二〇xx年x月x日
食堂員工安全的責任書(shū) 篇13
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，規范我校食堂管理，從而切實(shí)保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實(shí)的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù)，努力創(chuàng )設“政府放心、家長(cháng)安心、師生開(kāi)心”安全衛生的達標食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向學(xué)校做出如下保證：
1、我們食堂從業(yè)人員無(wú)條件積極配合學(xué)校開(kāi)展學(xué)校的食堂管理工作，不得無(wú)故拒絕學(xué)校開(kāi)展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請假，我們食堂從業(yè)人員應提前一天向學(xué)校審請備案。審請時(shí)應同時(shí)說(shuō)明原因及解決方案，經(jīng)學(xué)校同意后方可離開(kāi)工作崗位。）否則：學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無(wú)條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無(wú)理取鬧，否則后果自負。
2、我們食堂從業(yè)人員應對學(xué)校所有人員公平對待、一視同仁，我們食堂從業(yè)人員應時(shí)刻有“服務(wù)”意識，不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學(xué)校名譽(yù)和利益。
3、食堂內硬件設備、物品存放柜、紫外線(xiàn)消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設施和各種食堂設施有學(xué)校統一采購提供，但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內部各種財產(chǎn)安全的.義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責任造成財產(chǎn)流失的，我們食堂從業(yè)人員應照價(jià)賠償。
4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應及時(shí)了解從業(yè)人員的健康情況，從而保證食品的安全。
5、學(xué)校食堂及餐廳內、外環(huán)境，我們食堂從業(yè)人員必須時(shí)時(shí)保證干凈衛生。食堂餐具及操作工具應及時(shí)消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。
6、我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時(shí)必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類(lèi)分類(lèi)，分柜存放，并實(shí)行標簽化存放管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開(kāi)。
7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時(shí)必須嚴格執行衛生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個(gè)水池，加工食品時(shí)必須分類(lèi)、分區擺放，并且標志張貼明顯。
8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴格執行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數量（每餐250克）、留足時(shí)間（48小時(shí)），并做好記錄。如出現食品事故我們食堂從業(yè)人員應能夠及時(shí)提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒(méi)有按照規定及時(shí)留樣食品和記錄影響事故調查和事故責任的追究，一切責任和后果應有我們食堂從業(yè)人員一方承擔，與學(xué)校無(wú)任何責任。
9、我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內外環(huán)境和餐具定時(shí)進(jìn)行消毒，并及時(shí)作好消毒記錄，以備學(xué)校及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行查驗，最后交學(xué)校保存歸檔。
10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。
11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時(shí)堅持帶口罩和一次性手套。
12、我們食堂從業(yè)人員堅持遵守各項衛生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度，我們食堂內所有從業(yè)人員都必須定期到衛生部門(mén)進(jìn)行體檢、辦理健康證，參加教體局統一組織業(yè)務(wù)培訓及考試，接受教育、衛生部門(mén)的各種監督管理，凡有一人次違規者，視情節輕重給以經(jīng)濟處罰和無(wú)條件辭退。
13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內嚴禁超范圍經(jīng)營(yíng)，否則學(xué)校有權無(wú)條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營(yíng)出現食品事故或受到上級部門(mén)查處，我們食堂從業(yè)人員不但要無(wú)條件承擔相關(guān)的一切責任或處罰，還要無(wú)條件以損毀學(xué)校名譽(yù)的代價(jià)接受學(xué)校的處罰，即學(xué)校有權無(wú)條件扣除我們食堂從業(yè)人員當事人一個(gè)月的工資和無(wú)條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。
14、我們食堂從業(yè)人員有責任和義務(wù)時(shí)刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。
15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應注意維護學(xué)校的財產(chǎn)不受損失，我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。
16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過(guò)程中違規操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業(yè)人員承擔在此事故中的所有費用，學(xué)校有權解除合同，造成損失由我們食堂從業(yè)人員負擔，情節嚴重的走司法程序。
17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買(mǎi)任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質(zhì)量。
18、我們食堂從業(yè)人員應本著(zhù)不浪費的原則，科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學(xué)生“只要吃，沒(méi)有了，我們無(wú)條件的重做�！�
19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學(xué)校師生正常就餐。
20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生條例》，并認真執行相關(guān)內容，時(shí)時(shí)刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。
21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規定，學(xué)校有權對我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟處罰，情節嚴重的可以解除合同并同時(shí)扣除一個(gè)月的工資(作為學(xué)校名譽(yù)損失費)。
我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標，愿承擔相應責任追究。
茍堂鎮關(guān)口小學(xué)（蓋章）負責人：（簽字）
食堂從業(yè)人員責任人：（簽字）
二零一二年二月
食堂員工安全的責任書(shū) 篇14
為進(jìn)一步加強邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實(shí)管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。
學(xué)校職責:
1、認真貫徹執行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長(cháng)負責制，學(xué)校主要負責人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實(shí)處。
4、學(xué)校開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。
5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營(yíng)。
6、學(xué)校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的'食品，按規定進(jìn)行索證索票，認真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓。
8、及時(shí)整改食品藥品監管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查。
縣食品藥品監督管理局職責:
1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監管，全年監管頻率不少于2次;繼續實(shí)施學(xué)校食堂監督公示、量化分級管理。
3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規定時(shí)限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學(xué)校主管領(lǐng)導、衛生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓。
6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應及時(shí)組織現場(chǎng)調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規定進(jìn)行事故報告。
學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規分別承擔相應的責任。
本責任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)各執一份。
食堂員工安全的責任書(shū) 篇15
為認真落實(shí)、切實(shí)履行《中華人民共和國食品衛生法》和《安全生產(chǎn)法》規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強食品衛生監督管理，以及防范各類(lèi)安全事故的發(fā)生，責任明確，制定本責任書(shū)。
一、樹(shù)立全心全意為全校師生員工服務(wù)的思想，不斷加強學(xué)習，提高員工和管理人員的食品衛生意識、安全意識。
二、遵守學(xué)校和本公司的規章制度，服從學(xué)校和公司的領(lǐng)導、管理。
三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對單位食品衛生安全實(shí)行責任負責制，本單位負責人為本單位食品衛生安全第一責任人。
四、本單位實(shí)行食品衛生安全崗位責任制，配置食品衛生管理人員、安保人員，責任人為?? 負責本單位食品衛生、安保管理工作。
五、本單位所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康證明，有效衛生法律法規培訓考試卡上崗，杜絕無(wú)有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
六、本單位按規定取得有效衛生許可經(jīng)營(yíng)，按照許可經(jīng)營(yíng)項目規定范圍經(jīng)營(yíng)，并自覺(jué)按時(shí)辦理衛生許可證延續手續。
七、本單位建立完善的`衛生管理制度和崗位責任制，嚴格執行檢查制度和責任追究制度。
八、本單位加工、經(jīng)營(yíng)、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國家衛生標準和要求。禁止使用或經(jīng)營(yíng)衛生法第九條規定的食品。
九、認真做好消毒、消殺工作，改善加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境，完善消毒設施。
十、自覺(jué)接受衛生監督機構的監督、指導，并按要求進(jìn)行整改。
十一、嚴禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾。
十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來(lái)閑雜人員，留宿親屬需向本公司報告登記。
十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設施，下班時(shí)應關(guān)好門(mén)窗、水電。
十四、安全用電，不得私拉亂接電線(xiàn)。
十五、愛(ài)護公物，人為損壞本公司物品，照價(jià)賠償。
十六、單位員工由本單位責任人負責聘用、管理，工資由單位支付，同時(shí)單位員工的勞動(dòng)保險、人身保險等費用由單位自行負責，四川廣安鑫生商貿有限公司不承擔任何費用。
十七、單位責任人應隨時(shí)檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發(fā)生食品安全事故、機械事故、人身傷亡事故等責任完全由各單位自行承擔（包括經(jīng)濟損失），本公司不承擔任何責任。
責任單位：
負責人：
法定代表人：
xx年x月x日
食堂員工安全的責任書(shū) 篇16
學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，受到各級領(lǐng)導和社會(huì )的關(guān)注。為加強食堂衛生安全管理，確保師生員工身體健康，特簽定食堂衛生安全管理責任書(shū)。
1、食堂承包人要嚴格遵守學(xué)校管理制度，守法經(jīng)營(yíng)，嚴格遵守“食品衛生法”衛生要求，為師生提供安全、衛生的食品。
2、承包人要聘請身體符合飲食衛生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作。上崗前必須先向學(xué)校出示《健康證》。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無(wú)任何違法違紀行為，具有一定的教育能力。有良好的'個(gè)人習慣。食堂承包人員要負責向食堂職工進(jìn)行從業(yè)培訓，使他們具有高度的責任感和服務(wù)意識，認真做好自己的本職工作，嚴把質(zhì)量關(guān)。從業(yè)人員上崗時(shí)要穿工作服，戴工作帽，做到衛生整潔。
3、食堂承包人要負責安排工作人員打掃食堂內外所屬范圍的衛生，隨時(shí)保持清潔，為師生提供清潔衛生的就餐環(huán)境。安排專(zhuān)人員負責衛生打掃工作和消毒工作，隨時(shí)保持衛生、整潔。消毒要做好登記。食堂內炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。
4、食堂承包人員要按照學(xué)校規定按時(shí)為師生提供衛生的食品，遵守就餐時(shí)間安排。食堂銷(xiāo)售食品統一刷卡，禁止現金購買(mǎi)。
5、食堂承包人要負責食堂日常管理，做好食堂安全、衛生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統一實(shí)行定點(diǎn)采購制度，購買(mǎi)時(shí)索取相關(guān)手續，進(jìn)貨時(shí)通知后勤管理人員及時(shí)登記。不得采購腐爛變質(zhì)、無(wú)商標、無(wú)包裝、無(wú)生產(chǎn)保鮮日期的副食及調料。進(jìn)貨手續不齊或在非指定地點(diǎn)進(jìn)貨的全部沒(méi)收，同時(shí)取消經(jīng)營(yíng)資格。
6、嚴格實(shí)行保管制度，專(zhuān)人保管，做好貨物進(jìn)出登記。室內衛生保持無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污水、無(wú)老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類(lèi)存放，并要有容器加蓋。定期盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現過(guò)期霉變、生蟲(chóng)要及時(shí)銷(xiāo)毀。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進(jìn)入食堂倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。
7、食堂承包人員要嚴把加工程序，每一環(huán)節要符合衛生標準，確保食品符合衛生要求。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開(kāi)存放，未成品應當與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。操作間保持無(wú)蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤(pán)，堅持生、熟分開(kāi)，紅、白案分開(kāi)，防止交叉污染。
8、物品變質(zhì)霉爛不采購、不驗收、不加工、不出售。
9、冷藏設備保持清潔衛生、生熟分開(kāi)、定期清洗。
10、堅持留樣制度，做好登記。
11、本責任書(shū)原件一式兩份，學(xué)校安全保衛辦公室、總務(wù)處各保留一份。其它相關(guān)人員持復印件。
12、本責任書(shū)自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止。
總務(wù)處：
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食堂員工安全的責任書(shū) 篇17
為增強安全意識，強化安全責任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書(shū)。
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用，食品嚴格執行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛生工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的`工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)—餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三先”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時(shí)時(shí)都把安全放在首位，讓每個(gè)孩子都安然無(wú)恙地度過(guò)童年的美好時(shí)光，平安、快樂(lè )、健康的成長(cháng)！
此責任書(shū)簽字（蓋章）后生效。在責任期（一學(xué)年）內，如因疏于管理、將嚴肅追究責任。
學(xué)校（簽字）：
責任人（簽字）：
日期：
日期：
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