學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)（通用7篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，各種責任書(shū)頻頻出現，簽訂責任書(shū)能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。相信很多朋友都對擬定責任書(shū)感到非�？鄲腊�，以下是小編精心整理的學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)（通用7篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)1
為確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，本著(zhù)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”、“誰(shuí)失職、誰(shuí)負責”層層簽訂責任書(shū)的原則，學(xué)校與食堂負責人簽訂食品安全衛生責任狀如下：
1、炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶(hù)口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿(mǎn)18周歲的人員。
2、食品采購：必須到持有有效衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場(chǎng)準入證的單位定點(diǎn)采購，并做好采購索證登記。食鹽必須持購鹽證到鹽業(yè)公司采購。蔬菜保證新鮮，無(wú)雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無(wú)農藥殘留，并與供貨客戶(hù)簽訂食品衛生協(xié)議。不采購熟食品，肉類(lèi)采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴禁采購“三無(wú)產(chǎn)品”。
3、食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類(lèi)分池清洗，生熟分開(kāi)，工具專(zhuān)用，定點(diǎn)存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開(kāi)存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工易變質(zhì)的涼拌菜。
4、食品貯存：倉庫內保持清潔通風(fēng)，無(wú)鼠跡蒼蠅等害蟲(chóng)，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類(lèi)、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專(zhuān)人保管，履行出入庫手續。
5、消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時(shí)。
6、環(huán)境衛生：各功能間整理干凈擺放整齊，機器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無(wú)鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時(shí)處理。
7、防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時(shí)鎖門(mén)關(guān)窗。
8、因食品衛生問(wèn)題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任。
責任書(shū)一式兩份，負責人一份，學(xué)校備案一份。責任人在該崗位工作時(shí)該責任書(shū)始終有效。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)2
為了嚴格執行國家《食品衛生法》，保證食品衛生安全，保障學(xué)生身體健康和生命安全，創(chuàng )建平安穩定和諧校園，現學(xué)校與食堂簽訂如下安全責任書(shū)：
1、食堂必須高度重視食品衛生安全和環(huán)境衛生，保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛生，并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲(chóng)的有效措施。
2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，使用后必須洗凈、保持清潔衛生。
3、食品經(jīng)營(yíng)人員必須保持個(gè)人衛生，生產(chǎn)出售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食品經(jīng)營(yíng)人員必須做到四勤一不：即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。
5、餐具衛生做到“四過(guò)關(guān)”，即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”：即生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，原材料做到一揀二洗三切四燒成。
6、食堂內部物品陳列有序，環(huán)境衛生做到每天三小掃，一大掃，垃圾存放時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)。
7、嚴把進(jìn)貨關(guān)，禁止購進(jìn)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過(guò)期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類(lèi)、肉制品、蛋奶制品等，必須定點(diǎn)采購并索證。嚴禁使用潲水油、地溝油。
8、出售的食物必須洗凈，燒熱、燒熟、燒透。嚴禁經(jīng)營(yíng)涼菜、四季豆、麻辣食品，土豆必須削皮，不得出售發(fā)芽土豆。
9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習和總結，不斷對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高從業(yè)人員衛生安全意識和思想素質(zhì)。
學(xué)校將組織人員定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查，對存在的問(wèn)題及時(shí)限期整改。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責任人法律和經(jīng)濟責任。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)3
有效地杜絕安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全；為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實(shí)到人，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責；誰(shuí)使用、誰(shuí)負責的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書(shū)。
1、廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿�、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的`間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房?jì)鹊碾娖髟O施應嚴格按國家技術(shù)規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發(fā)生。廚房鋪設電器線(xiàn)路應采用絕緣導線(xiàn)穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線(xiàn)鋪設以及鉛皮線(xiàn)、塑料護套線(xiàn)明設。廚房?jì)仁褂玫碾娖鏖_(kāi)關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮。
6、廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應嚴格按規定進(jìn)行操作，嚴防事故的發(fā)生。
7、廚房?jì)葢鋫錅缁鹛�，用�?lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災。另外，廚房?jì)冗�應該配置一定量的abc干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。
8、操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門(mén)內發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告、最后警告、開(kāi)除處理，在出現惡性事故時(shí)，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
12、廚師長(cháng)為本部門(mén)的防火安全責任人，則本部門(mén)出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內本部門(mén)無(wú)責任事故發(fā)生，酒店將根據實(shí)際情況給與獎勵。
14、本責任書(shū)一式兩份，同具法律效力。
15、本責任書(shū)XX年年9月1日至8月31日有效。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)4
學(xué)校食堂食品安全涉及千萬(wàn)學(xué)生的身體健康，是事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)的民生問(wèn)題。校長(cháng)（園長(cháng)）是學(xué)校食堂食品衛生安全管理工作的第一責任人，為加強學(xué)校（幼兒園）飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，使各項專(zhuān)項資金得到最大化的有效落實(shí)，特擬定本責任書(shū)。
第一部分食堂管理與食品安全
一、采購。學(xué)校（幼兒園）必須在政府采購公開(kāi)招標確定的供應商處按要求采購，不得擅自采購。凡自行采購者，扣發(fā)校（園）長(cháng)、食堂管理人員、報賬員等每人各一個(gè)月的獎勵性績(jì)效工資。
二、庫管。食堂管理員要嚴格履行職責，及時(shí)查驗食品質(zhì)量與數量，對不合格的食品堅決拒收，食品在庫存期間要經(jīng)常檢查，做到防火、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防盜、防毒、防塵、防霉爛變質(zhì)等安全措施。管理員應嚴格認真驗收，要求送貨人在場(chǎng)簽字確認，在整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校分管領(lǐng)導必須在場(chǎng)監督，管理員要及時(shí)索要票據并認真做好入庫登記，入庫憑據不得在入庫后有任何改動(dòng)。如有未及時(shí)填寫(xiě)入庫登記和弄虛作假者，扣發(fā)學(xué)校分管領(lǐng)導、庫管員等每人各一個(gè)月的獎勵性績(jì)效工資。情節嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
三、出庫。由學(xué)校食堂管理人員和食堂大師傅一起如實(shí)填寫(xiě)所需原材料的出庫登記，待庫管員簽字核實(shí)后報請主管校（園）領(lǐng)導簽字確認，由庫管員負責將食材發(fā)放至食堂及相關(guān)人員。如未能如實(shí)填寫(xiě)的，將給予學(xué)校分管領(lǐng)導、庫管員等每人500元罰款。情節嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
四、留樣：保證所加工的食品衛生安全，完善食品留樣制（留樣不少于200克，冷藏保存48小時(shí)），并有詳細登記記錄。如有不按要求留樣者，給予學(xué)校領(lǐng)導及食堂管理人員500元罰款。
五、報送。鄉鎮小學(xué)、幼兒園以鄉為單位，縣直學(xué)校（幼兒園）、鄉鎮中學(xué)以單獨鄉鎮為單位認真填報食堂食材需求計劃周報表，并于每周五下午下班前送至學(xué)生資助管理中心。凡不按要求報送的，視為下周需不要，將扣減資金，所缺資金由學(xué)校校長(cháng)及相關(guān)負責人自行。
六、管理。嚴格按照《葉城縣中小學(xué)（幼兒園）食堂管理制度》等各項規定執行。食堂操作間嚴防閑雜人員進(jìn)出，從業(yè)人員要按相關(guān)規定進(jìn)行食品加工；學(xué)生就餐時(shí)要安排專(zhuān)人進(jìn)行管理，嚴防出現意外事故；餐后要按規定對餐具進(jìn)行清洗消毒，定位存放。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
七、培訓。為確保能及時(shí)消除隱患，提高從業(yè)人員從業(yè)水平，需開(kāi)展以下工作，并做好記錄。一是每周五下午由分管校領(lǐng)導及食堂管理人員召集食堂工作人員，對本周食堂運行情況進(jìn)行總結，并針對出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施；二是加強對食堂工作人員的管理，每半月組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識；三是積極組織人員參加每?jì)稍乱淮蔚氖程霉芾砝龝?huì )，無(wú)故不參加的將按一天曠工處理。
八、供餐。各學(xué)校（幼兒園）務(wù)必嚴格執行葉城縣中小學(xué)幼兒園食堂統一食譜，無(wú)特殊原因，不得擅自更改食譜。一經(jīng)發(fā)現將給予相關(guān)人員1000元的罰款。
九、公示公開(kāi)。為確保資金公開(kāi)透明使用，各學(xué)校幼兒園需公開(kāi)以下內容：一是每周公開(kāi)食材需求計劃；二是每月公示資金使用情況；三是每月月初公示各班享受人數。
十、監督檢查。各學(xué)校要充分發(fā)揮家長(cháng)膳食委員會(huì )的作用，不定期對食堂運行情況進(jìn)行監督。教育局將不間斷組織人員對管理情況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現問(wèn)題將嚴肅處理。
十一、其他。如發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。主動(dòng)接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
第二部分專(zhuān)項資金的報批
一、認真落實(shí)好學(xué)生就餐工作，確保學(xué)生吃飽吃好。不徇私舞弊，不以權謀私。
二、每月前5個(gè)工作日之內完成供餐專(zhuān)項資金（營(yíng)養餐、寄宿補助和幼兒伙食補助）開(kāi)票清單的上報工作。每月前10個(gè)工作日之內完成供餐專(zhuān)項資金（包括報告、票據清單、學(xué)生簽字表及其他相關(guān)材料）的報批工作。凡不按時(shí)上報者，給予校（園）長(cháng)及報賬員各1000元的罰款，拖延超過(guò)半月的，各處罰2000元。
本責任書(shū)一式二份，責任學(xué)校（園）、教育局各執一份，自簽訂之日起生效。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)5
為保證我市餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大消費者身體健康，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，根據上級有關(guān)文件精神，結合我市實(shí)際，特制訂本責任書(shū)：
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營(yíng)，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全。
二、建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。
三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》等法律法規及規章、規范性文件的學(xué)習。
四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認真做好進(jìn)貨驗收工作和進(jìn)貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。
五、采購的生肉及制品必須從正當渠道進(jìn)購，證票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。
六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實(shí)行專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
七、如有自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
八、食品制作過(guò)程各環(huán)節操作規范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
九、餐飲單位舉辦10桌（含10桌）以上的宴席、學(xué)生集體用餐的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。
十、貯存食品的場(chǎng)所、設備保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。食品應當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開(kāi)，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區分標志。
十三、隨時(shí)維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使用，并保持清潔。
十四、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。
十五、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十六、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極迅速上報并配合相關(guān)監督部門(mén)調查處理，主動(dòng)做好善后工作，不遲報、瞞報。
十八、餐飲服務(wù)單位須嚴格自強自律，誠信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。在日常監督檢查中如發(fā)現上述違法行為，我們將依據《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款予以嚴肅查處，決不姑息。
十九、此責任書(shū)一式兩份，食品藥品監督管理局和餐飲服務(wù)單位各一份。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)6
為進(jìn)一步加強全鎮食品安全工作，強化食品安全監管責任，有效遏制生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實(shí)食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《xxxxx市食品安全責任目標考核辦法》的規定，現與各村委會(huì )、各有關(guān)部門(mén)簽訂xxxxx年度食品安全責任書(shū)。
一、單位負責人是本單位管轄范圍食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區食品安全工作負全面領(lǐng)導責任。
二、責任內容
1、認真貫徹執行食品安全相關(guān)法律、法規、規章以及市政府有關(guān)食品安全的政策和工作部署。加強組織領(lǐng)導，落實(shí)責任分工，至少確定一名食品安全監管人員，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄范圍內食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節進(jìn)行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發(fā)生。
3、積極配合執法部門(mén)到本轄區內的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)（業(yè)戶(hù)）檢查和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷(xiāo)售不符合衛生質(zhì)量標準食品。
4、及時(shí)掌握并積極報送區域內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全動(dòng)態(tài)和信息，為政府正確決策提供依據。
5、協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好食品安全法律法規、食品生產(chǎn)標準化、種植養殖及生產(chǎn)加工新技術(shù)等知識的宣傳、推廣、服務(wù)工作。
6、加強初級農產(chǎn)品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節安全管理，配合有關(guān)部門(mén)、鎮做好各環(huán)節的監管工作和食品安全專(zhuān)項整治工作。
7、發(fā)生食品安全事件要及時(shí)向鎮政府報告，并積極配合開(kāi)展應急救援和調查處理工作。
8、做好有關(guān)部門(mén)和鎮政府安排的其它食品安全工作。
三、事故控制目標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區內無(wú)因工作失誤和組織領(lǐng)導不力造成重大食品安全事故。
四、責任考核
鎮政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評，并追究相關(guān)責任人的責任。
本責任書(shū)一式兩份，鎮政府、單位各執一份。本責任書(shū)自簽字之日起生效。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
學(xué)生食堂廉政風(fēng)險責任書(shū)7
為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進(jìn)行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促其離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛生法制觀(guān)念。督促炊事員學(xué)習有關(guān)食品衛生知識，提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節落實(shí)相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時(shí)修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學(xué)校安全工作的重要部門(mén)。加強食堂飲食衛生與安全管理是落實(shí)學(xué)�！鞍踩谝弧钡幕静呗�。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、安排好學(xué)生進(jìn)餐的秩序，要求學(xué)生排隊進(jìn)入餐廳，打飯時(shí)基本保持安靜，保證學(xué)生用餐有序、衛生。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關(guān)規定，有失責行為，由學(xué)校領(lǐng)導班子會(huì )議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
本責任狀一式兩份，學(xué)校和食堂管理員各執一份，自簽訂之日起生效。
責任人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
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