海鮮酒樓倉庫的管理制度
一、 對倉庫實(shí)行倉庫主管負責制，倉庫主管對物品驗收、在庫管理、出庫管理、庫存安全、庫存積壓、霉變損壞及倉庫日常管理負有直接責任。倉庫管理員直接對財務(wù)經(jīng)理負責，接受成本控制以及其他部門(mén)的監督與檢查。全權負責安排本部門(mén)所有日常工作，協(xié)調倉庫與酒樓其他部門(mén)相關(guān)事宜。
二、 倉庫人員必須掌握酒樓物品的性質(zhì)(名稱(chēng)、規格、產(chǎn)地、品質(zhì))，隨時(shí)了解所有物品的庫存情況，及時(shí)補貨，防止缺貨，以免影響酒樓正常經(jīng)營(yíng)。禁止不切實(shí)際的`大批量采購：鮮活物品為當天的需求量;酒水、餐料為15天的需求量;辦公用品為一個(gè)月的需求量;其他的根據實(shí)際情況來(lái)定。
三、 倉庫物品的進(jìn)出庫，必須根據有關(guān)進(jìn)、出庫單據和實(shí)物來(lái)處理，禁止物品未入庫而辦理其入庫手續，禁止未辦理手續而將酒樓倉庫物品搬運出庫，進(jìn)出庫單據上必須要有相關(guān)人員簽名。
四、 倉庫管理員應定期對員工加強有關(guān)倉庫業(yè)務(wù)的培訓，提高倉庫管理員的素質(zhì)和辦事效率。
五、 定期查看、整理庫存物品，防止物品霉損變質(zhì)，減少物品的損壞，保持倉庫的整潔、美觀(guān)。
六、 合理堆放，節約庫容。易燃、易爆、易潮物品不得隨意堆放。貴重物品必須專(zhuān)人、專(zhuān)場(chǎng)保管。
七、 倉庫乃物品保管的重要場(chǎng)所，如非業(yè)務(wù)需要或未經(jīng)倉庫主管批準，任何人都不能進(jìn)入倉庫。
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