有關(guān)幼兒園安全的管理制度（精選6篇）
在現在社會(huì )，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的有關(guān)幼兒園安全的管理制度（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園安全的管理制度1
駕駛員的職責及安全行車(chē)規定
1、學(xué)校司機必須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》及有關(guān)交通安全管理的規章規則。
2、駕駛員在駕駛車(chē)輛時(shí)，須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。
3、司機駕車(chē)一定要遵守交通規則，文明開(kāi)車(chē)，不準危險駕車(chē)。
4、遵守交通規則，不疲勞駕車(chē)，不違章駕車(chē)。
5、駕駛員工作期間不得飲酒。
6、保持車(chē)況良好，經(jīng)常檢查車(chē)輛運載情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
7、司機故意違章或證件不全被罰款的費用由當事人負責。
8、校內不準按喇叭，車(chē)內不準吸煙。
9、接送學(xué)生前20分鐘，司機應提前做好準備，隨時(shí)等候出車(chē)。
10、司機要服從園長(cháng)的安排，不準借故拖延或拒不出車(chē)。
11、司機出車(chē)執行任務(wù)時(shí)，遇特殊情況不能按時(shí)返回，應立即通知學(xué)校。
12、司機未經(jīng)領(lǐng)導批準，不得把車(chē)輛交給他人駕駛，否則，一切后果自負。
13、各種車(chē)輛如在公務(wù)途中遇不可抗拒之車(chē)禍發(fā)生，應先急救傷患人員，盡快做好相應的安全技術(shù)措施。向附近警察機關(guān)報案，并即與管理部門(mén)及主管聯(lián)絡(luò )協(xié)助處理。如屬小事故，可先行處理后再向管理部門(mén)報告。
車(chē)輛例行保養修理規定
1、車(chē)輛例行保養是各級保養的基礎，屬于預防性的日常維護工作，以清潔、檢查為中心內容，司機應單獨完成。要求：附件齊全、螺栓、螺母不松、不缺，保持輪胎氣壓正常制動(dòng)可靠、轉向靈活，潤滑良好、燈光喇叭正常等。
2、車(chē)輛必須保證在不延誤解送幼兒的情況下，進(jìn)廠(chǎng)修理(特殊情況例外)。
3、車(chē)輛需維修或保養時(shí)，應提前報告園長(cháng)。
4、維修車(chē)輛出廠(chǎng)，司機必須仔細檢驗、確認修理完好，方可簽字提車(chē)。
司機接送幼兒規定
1、家長(cháng)未在接送地點(diǎn)等候，可打電話(huà)通知家長(cháng)，無(wú)人接幼兒必須送回園里，絕不可以讓幼兒獨自回家。
2、若有家長(cháng)要求司機在沿途增添停車(chē)點(diǎn)或更改線(xiàn)路。司機可示意家長(cháng)寫(xiě)申請信，在不違反交規情況下經(jīng)園方同意后方可更改。
3、司機應按校車(chē)表的時(shí)間準時(shí)到達接送點(diǎn)，若提前到達應確定已上齊幼兒，否則需等候至預定時(shí)間方可開(kāi)車(chē)。
4、接送幼兒一律實(shí)行接送卡接送幼兒，無(wú)卡代接司機在接到家長(cháng)委托電話(huà)后方可將幼兒交予代接人。
跟車(chē)教師安全工作職責
1、跟車(chē)教師必須提前10分鐘上車(chē)，負責安排幼兒入座上車(chē)維持秩序，作好安全乘車(chē)的準備工作。上車(chē)時(shí)，跟車(chē)教師清點(diǎn)幼兒人數，讓幼兒站隊上車(chē)，沒(méi)有教師帶領(lǐng)的幼兒不能上車(chē)。接幼兒來(lái)園時(shí)跟車(chē)教師要下車(chē)接幼兒上車(chē)，安排好幼兒的座位。車(chē)到園后，幼兒下車(chē)，跟車(chē)教師與本班教師交接，清點(diǎn)本趟車(chē)上各班幼兒人數。
2、跟車(chē)教師要加強服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，始終和司機保持密切合作，協(xié)調一致，對家長(cháng)、幼兒態(tài)度和藹、細心周到，服務(wù)熱情。
3、跟車(chē)教師在開(kāi)車(chē)前后及時(shí)開(kāi)關(guān)車(chē)窗，以保障車(chē)內空氣流通，并根據氣候變化為幼兒上下車(chē)做到及時(shí)增減衣服。押車(chē)教師要時(shí)刻提醒幼兒，幼兒不要將頭手等身體的部分伸出窗外，窗戶(hù)不要打開(kāi)的過(guò)大。
4、跟車(chē)教師保證各班聯(lián)系單及幼兒園通知單，準時(shí)發(fā)給家長(cháng);并將幼兒服藥準確地帶回交到各班教師手中，保障幼兒及時(shí)服藥。
5、跟車(chē)教師要掌握幼兒尤其新入園幼兒的乘車(chē)起始、終點(diǎn)，對家長(cháng)提出的'線(xiàn)路更換和正確建議高度重視并及時(shí)反映，以便更好地解決而服務(wù)于家長(cháng)。
6、老師根據各車(chē)接送名單，接送幼兒的往返乘車(chē)并不準有幼兒漏上或錯上車(chē)的事故出現。
7、送幼兒時(shí)車(chē)要靠邊停，跟車(chē)教師要先看一下前后是否有車(chē)輛，確認無(wú)車(chē)輛時(shí)，教師要先下車(chē)后再讓幼兒下車(chē)，同時(shí)教育幼兒下車(chē)后不要奔跑，等車(chē)走后再走。確保每個(gè)幼兒安全到家。
幼兒園安全的管理制度2
門(mén)衛值班制度
一、門(mén)衛人員要堅守工作崗位，認真履行職責，嚴格執行門(mén)衛安全管理制度，嚴禁閑雜人員進(jìn)入園內，確保教職工及幼兒的人身安全和園產(chǎn)的安全
二、值班期間不得擅離工作崗位，不串崗，做好外來(lái)人員的查詢(xún)登記工作，嚴把第一關(guān)，不得讓外來(lái)人員隨意進(jìn)入幼兒活動(dòng)室、寢室及幼兒園食堂、物品保管室等。
三、外來(lái)(家長(cháng)、教職工或其他辦事人員)人員到我園辦事，登記后，門(mén)衛值班人員要注意行蹤，來(lái)園時(shí)間、離園時(shí)間、找誰(shuí)、辦什么事，核實(shí)登記，發(fā)現行為異�；驍y帶不明物入園要提高警惕，有情況要及時(shí)報告，嚴禁攜帶易燃、易爆及危險物品入園。
四、平時(shí)要關(guān)鎖好大門(mén)，不得讓幼兒擅自離園或讓陌生人接走，密切注意幼兒的出入，防止幼兒走失，中途有幼兒的親人來(lái)接幼兒，門(mén)衛值班人員要仔細詢(xún)問(wèn)事由并作登記，還要與被接幼兒的當班教師核實(shí)，嚴禁幼兒誤接和丟失。
五、門(mén)衛人員要做好幼兒園周邊環(huán)境的安全秩序維護工作，嚴禁各種車(chē)輛進(jìn)入幼兒園大門(mén)外，要保證幼兒園大門(mén)、安全出口暢通無(wú)阻。發(fā)現幼兒園周邊環(huán)境存在著(zhù)安全治安隱患要及時(shí)報告。
六、管理好消防大門(mén)及各道大門(mén)鑰匙，嚴禁亂放及丟失。
七、每天做好幼兒園的防火巡查工作，并做好巡查記錄。
八、下午下班之前要做好清園工作，并與值班教師進(jìn)行交接。
校內安全定期檢查和安全隱患報告制度
一、建立學(xué)校安全隱患臺賬，由學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組安排專(zhuān)人按照有關(guān)安全規章進(jìn)行排查。根據學(xué)校實(shí)際情況，重點(diǎn)排查校舍、食物、飲用水、用電及消防、學(xué)生公寓、體育場(chǎng)館和器材、欄桿、書(shū)架及其他公共設施等安全隱患部位，并明確排查責任人。
二、排查出的隱患，要制定隱患和不穩定因素整改措施，明確整改責任人和時(shí)間，嚴格落實(shí)“五個(gè)一”包靠工作制度，及時(shí)進(jìn)行整改。學(xué)校對安全隱患的整改結果要在規定時(shí)間內向行政主管部門(mén)或當地政府報告，對不能及時(shí)進(jìn)行整改的安全隱患，要在報告中說(shuō)明原因并提出防護措施。
三、安全隱患排查人員要及時(shí)向學(xué)校分管安全工作的副校長(cháng)報告或直接向校長(cháng)報告存在的安全隱患，做好安全防范工作。負責學(xué)校安全工作的副校長(cháng)要制訂好相關(guān)的安全管理制度，做好檢查督促工作;各相關(guān)責任人要認真履行自己的職責，未履行好職責，造成安全事故的，由責任人直接負責。
四、落實(shí)學(xué)校安全管理工作的領(lǐng)導、部門(mén)責任制度，以及安全隱患整治工作的跟蹤問(wèn)效和責任追究，有計劃、有步驟地消除學(xué)校安全隱患，有效防止學(xué)校安全事故的發(fā)生。
五、值班人員要向學(xué)校帶班領(lǐng)導報告每天的值班情況，對值班過(guò)程中的偶發(fā)事件或異常情況要在第一時(shí)間向學(xué)校分管領(lǐng)導報告，并妥善處理。
六、發(fā)生傷亡事故后，責任人寫(xiě)出較為詳細的事故發(fā)生過(guò)程及原因，書(shū)面上報學(xué)校。學(xué)校發(fā)生安全責任事故或其它具有重大影響的事件，學(xué)校安全工作第一責任人要在第一時(shí)間向教育行政部門(mén)電話(huà)報告，并在二小時(shí)以?xún)葧?shū)面報告教育行政部門(mén)。
七、報告安全隱患應包括隱患的影響范圍、影響程度、已采取的應急措施、整改措施、整改資金來(lái)源及其保障措施、整改目標等，報告安全事故應包括發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過(guò)、人員傷亡情況、采取的急救措施、事故現場(chǎng)的保護措施等。
八、發(fā)生安全事故,如隱瞞不報或弄虛作假，要根據情節對有關(guān)直接責任人員實(shí)行責任追究，構成犯罪的.，依法追究刑事責任。
幼兒園用水用電用氣設施設備安全管理制度
一、電源線(xiàn)路、自來(lái)水管道、煤氣設備在設計時(shí)，必須充分考慮發(fā)展的需要，施工時(shí)要嚴格按照有關(guān)規定進(jìn)行施工。對陳舊老化、超負荷的電源線(xiàn)路，必須有計劃地逐步更換。一時(shí)難于更換的，必須在確保安全的條件下，采取特別防護措施，否則，必須暫停使用。
二、電源線(xiàn)路必須安裝可靠的保險裝置，并正確使用保險絲，確保用電安全。禁止使用銅線(xiàn)和其它非專(zhuān)用金屬線(xiàn)當保險絲使用。新建項目必須安裝漏電保護裝置。
三、所有電路安裝、電器操作的人員，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，考試合格后，才能上崗。接觸電源必須有可靠的絕緣措施，并按規定嚴格進(jìn)行檢查，防止觸電事故的發(fā)生。
四、所有用電場(chǎng)所必須執行“人走電關(guān)”的規定，人員離開(kāi)用電場(chǎng)所或電器設備不使用時(shí)，要關(guān)閉總電源。24小時(shí)用電的設備，必須有專(zhuān)人值班，隨時(shí)掌握用電的安全情況。
五、電器在使用過(guò)程中，發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時(shí)，必須立即停止操作，關(guān)閉電源，并及時(shí)找電工檢查、修理，確認能安全運行時(shí)，才能繼續使用。
六、安全用電用水用氣必須堅持定期和不定期檢查制度，總務(wù)處組織自查并會(huì )同各部門(mén)進(jìn)行抽查，發(fā)現隱患及時(shí)整改。
七、任何單位和個(gè)人都必須嚴格遵守安全用電規則，嚴禁私拉亂接電源，嚴禁違章違規使用電器，嚴禁電源線(xiàn)路超負荷使用。對于違規違章用電的單位和個(gè)人，全體師生員工都有檢舉和監督的義務(wù)。
幼兒園安全的管理制度3
一、總則
(一)、為預防火災和減少火災危害，加強幼兒園消防安全管理，確保幼兒園保教事業(yè)發(fā)展，根據《中華人民共和國消防法》的有關(guān)規定，結合幼兒園實(shí)際情況，特制定消防安全管理規定。
(二)、幼兒園的消防工作貫徹預防為主，防消結合的方針，堅持誰(shuí)主管，誰(shuí)負責的原則，園內每位教職工都必須遵守國家消防法規和本規定。
(三)、消防工作實(shí)行逐級防火和崗位防火責任制，層層落實(shí)責任制，實(shí)行消防安全目標化管理。
二、消防組織
(一)、園長(cháng)為全園的防火總負責人;幼兒園設立防火領(lǐng)導小組，對幼兒園消防工作中的重大問(wèn)題進(jìn)行研究、討論，并做出決策。
(二)、園長(cháng)為本單位防火責任人，全面負責本園的消防工作，各班班主任負責本園具體的`消防工作。
防火領(lǐng)導小組職責：
1、落實(shí)安全防火責任制。防火領(lǐng)導小組定期檢查，不斷完善防火設施，保證綠色通道標志明顯，保證各安全通道暢通無(wú)阻。
2、對幼兒園教職工、幼兒進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識，使所有教職工均會(huì )使用滅火器，結合教育內容，各班進(jìn)行防火演習，使其掌握緊急情況下的逃生技能。
3、支持、配合幼兒園防火安全，履行消防安全檢查、監督職責，認真、及時(shí)整改本園存在的消防安全隱患。
4、發(fā)生火災及時(shí)報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員、物品、保護火災現場(chǎng)。
5、協(xié)助有關(guān)部門(mén)查明火災事故的原因，認真做好善后工作。
防火負責人主要職責：
1、認真貫徹執行國家法規和幼兒園消防制度。
2、組織實(shí)施逐級防火責任制和崗位防火責任制。
3、建立健全本單位防火制度和安全操作制度。
4、把消防工作列入日常工作的重要議事日程中，做到有計劃、有布置、有檢查、有總結。
5、組織開(kāi)展經(jīng)常性消防宣傳教育，普及消防知識，提高防火意識。
防火管理員主要職責：
1、認真負責做好本園消防器材的管理和保養工作
2、明確崗位職責，每天進(jìn)行一次防火檢查。內容包括：
(1)火災隱患的整改情況及防范措施的落實(shí)情況;
(2)安全疏散通道、疏散標志、安全出口情況;
(3)消防車(chē)通道、消防水源情況;
(4)滅火器材配置及有效情況;
(5)用火、用電、用氣有無(wú)違章情況;
(6)消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;
(7)消防安全標志的設置情況和完好、有效情況;防火檢查應當填寫(xiě)檢查記錄。檢查人員和被檢查部門(mén)負責人應當在檢查記錄上簽名。
三、火災預防措施
(一)幼兒園根據有關(guān)規定，確定園內消防重點(diǎn)部位。幼兒園在消防器材和設備配備上給予重點(diǎn)保證。
(二)凡新建、擴建、改建工程，應嚴格執行國家消防有關(guān)規定和《建筑設計防火規范》，并在開(kāi)工前逐級向主管部門(mén)和公安消防部門(mén)審批，不得擅自動(dòng)工;竣工后需經(jīng)消防監督部門(mén)驗收合格后方可投入使用，不得未經(jīng)驗收即投入使用。
(三)園內道路、走廊、樓梯等安全出入口必須保持通暢，不得堆放任何材料、雜物。
(四)園內電器設備和線(xiàn)路的安裝應符合消防規定。對電器設備、線(xiàn)路經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時(shí)維修，嚴禁超負荷運行使用。禁止不通過(guò)電工，私自亂拉電線(xiàn);禁止違章使用電器設備;禁止非電焊工動(dòng)火作業(yè)。因教學(xué)、活動(dòng)需要使用電爐及其他電熱器具，應實(shí)安全措施，指定專(zhuān)人負責安全。禁止在園內私用電爐及其他電熱器具。
(五)園內禁止任何人吸煙、使用明火。
(六)幼兒園應安排專(zhuān)人夜間值班、巡查。
(七)在園內舉行大型集會(huì )和活動(dòng)，在地點(diǎn)選擇、人數額定、臨時(shí)電器線(xiàn)路架設、疏散通道等方面，應符合消防規定，保證安全。
(八)法定節日和寒暑假期間，應安排值班人員，要害部門(mén)和消防重點(diǎn)地點(diǎn)應加強值班,值班人員要有高度的責任心，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處置并匯報，不得擅離職守。
四、火災現場(chǎng)緊急預案
(一)任何人發(fā)現火災都有義務(wù)迅速報警(119)，講清起火地點(diǎn)、單位。任何人必須給報警人員提供方便，并派人接應消防車(chē)。
(二)發(fā)生火災時(shí)防火領(lǐng)導小組人員要迅速組織力量撲救，使用滅火器等方式。
(三)各班教師按指定樓道迅速組織幼兒疏散到樓下安全地帶。
(四)任何人都有義務(wù)保護火災現場(chǎng)，協(xié)助調查起火原因。
五、獎勵與處罰
(一)、在消防工作中有下列先進(jìn)事跡之一的個(gè)人，給予表彰或獎勵。
1、消防安全措施落實(shí)，火險隱患及時(shí)消除，消防器材、設備完好，無(wú)火災事故，工作成績(jì)突出。
2、模范遵守消防法規，制止違反消防法規的行為，事跡突出。
3、及時(shí)發(fā)現和消除重大火險隱患，避免火災事故發(fā)生，事跡突出。
4、積極撲救火災，對搶救師生生命、財產(chǎn)、避免人員傷亡和財產(chǎn)重大損失有顯著(zhù)貢獻者。
5、對查明火災原因有突出貢獻的。
6、消防工作其他方面做出顯著(zhù)貢獻的。
(二)、對違反消防法規的，根據情節輕重和火災事故的損失情況，給予警告或罰款處罰，并由有關(guān)部門(mén)給予行政處分的扣發(fā)獎金;造成財產(chǎn)損失的，責令其賠償，由幼兒園協(xié)助執行罰款處罰和扣發(fā)獎金。造成人員傷亡的、單位財產(chǎn)重大損失的，依據國家有關(guān)法律法規追究責任。
幼兒園安全的管理制度4
1、幼兒園的消防安全工作本著(zhù)“防患于未然”的宗旨，由幼兒園管理事務(wù)后勤的老師專(zhuān)門(mén)負責。
2、按照消防有關(guān)條例，在廚房及各樓道口配置消防滅火器及消防栓，并定期請消防專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢查、更新。保證各設備使用的有效性和便捷。
3、定期檢查幼兒園用電線(xiàn)路以及煤氣、電器等器材的使用安全，發(fā)現隱患及時(shí)采取措施，請有關(guān)的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修解決。
4、在干燥季節，進(jìn)一步樹(shù)立安全意識，加強安全巡查，杜絕消防安全隱患。
5、在各班及食堂、倉庫等部門(mén)建立安全責任制，發(fā)現事故隱患要及時(shí)向園的消防負責人員匯報，萬(wàn)一發(fā)生火災，首先應迅速組織幼兒按園定的'路線(xiàn)進(jìn)行疏散，嚴禁組織幼兒參加救火行動(dòng)。
6、定期向幼兒傳授消防安全知識，并組織響應的消防演習活動(dòng)。嚴禁幼兒玩火、玩電以及其他易燃、易爆物品，并嚴把入園關(guān)，嚴禁幼兒帶危險物品上幼兒園。
7、各班教師負責做好對家長(cháng)的消防安全宣傳工作，嚴禁家長(cháng)在幼兒園內吸煙，或給幼兒購買(mǎi)易燃易爆的物品。
幼兒園安全的管理制度5
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。
一、防止食物污染措施。
�。ㄒ唬﹪栏駡绦惺称沸l生法和飲食衛生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛生工作。
�。ǘ⿵氐紫麥鐝N倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
�。ㄈ﹪澜少�，加工腐爛、變質(zhì)、霉爛的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。
�。ㄋ模┮赘称窇蜏乩洳�，隔夜食物大多數不宜再用，應作廢棄處理。
�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創(chuàng )傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
�。┌押檬称凡少�、驗收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
�。ㄆ撸⿵N房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
�。ò耍﹦《酒罚ò⑾x(chóng)劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。
�。ň牛┮坏┌l(fā)生事故，應保持現場(chǎng)應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。
二、食堂安全操作、預防火災、防火措施。
�。ㄒ唬┦程玫脑O備應符合消防規范，并需要配備足夠的消防設備。
�。ǘ┘訌娀鹪垂芾�，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應有專(zhuān)人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
�。ㄈ╇S時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應禁止吸煙。
�。ㄋ模┍仨殞λ械膯T工進(jìn)行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
�。ㄎ澹┙挂磺蟹菑N房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施。
�。ㄒ唬┧性O備實(shí)行包機制，操作人員必須嚴守操作規程和安全制度。
�。ǘ┘訌姷毒吖芾�，設置專(zhuān)用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專(zhuān)人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。
�。ㄈt灶操作人員在烹制、運送食品過(guò)程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
�。ㄋ模﹩T工如受到傷害，應立即送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
四、食堂、食品衛生管理、疾病防控制度。
為切實(shí)做好食堂、食品衛生安全工作，確保師生員工飲食衛生、安全，特訂食堂衛生安全制度如下：
�。ㄒ唬┒ㄆ诮M織食堂員工學(xué)習有關(guān)食品衛生安全法律、法規及各級政府、機關(guān)對有關(guān)食品衛生安全文件精神，組織員工參加衛生部門(mén)組織的衛生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛生意識和法律意識。
�。ǘ└鶕l生部門(mén)的規定要求，結合學(xué)校食堂實(shí)際情況，備齊各功能用房，配全相關(guān)設施，并將設施的管理、使用分工到人，落實(shí)責任，切實(shí)發(fā)揮其作用。
�。ㄈ┦程霉ぷ魅藛T須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙。
�。ㄋ模└餍l生區域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的衛生責任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹，及時(shí)清理雜物等。
�。ㄎ澹﹪腊巡少�、儲存食品衛生關(guān)。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛生要求的食品、原料加工食品。規范采買(mǎi)肉品渠道，查驗肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符。
�。┯脤�(zhuān)用水池洗刷餐具；用專(zhuān)用消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；用專(zhuān)用保潔柜存放餐具。
�。ㄆ撸┮幏秱洳烷g設施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設施、環(huán)境衛生區域的打掃、檢查責任落實(shí)到人，確保及時(shí)打掃，不留污物、灰塵。
�。ò耍┦澄锎旨庸�、精加工，分場(chǎng)所進(jìn)行；葷、素食物清洗分池進(jìn)行；生、熟食物分開(kāi)存放；冷藏、冷凍設施正常運轉。冷藏柜的霜不得超過(guò)5毫米。確保庫房加工間通風(fēng)、無(wú)鼠蠅、無(wú)灰塵。
�。ň牛┕⿷氖焓程貏e是葷菜須充分加熱。
�。ㄊ┦程没锕芏ㄆ跈z查食堂衛生，發(fā)現問(wèn)題現場(chǎng)處理，并做好記錄。
五、從業(yè)人員健康檢查制度。
食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
�。ㄒ唬┦程脧臉I(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。
�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
�。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。
�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛生習慣。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛生不良不能上崗。
六、幼兒園食品留樣管理制度。
食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的`重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣制度。
�。ㄒ唬┟坎蛨猿诛埐肆魳�。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。分別放入留樣盒內加蓋并標明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。
�。ǘ╋埐肆魳颖仨毐Ａ羲氖诵r(shí)后方可倒掉。
�。ㄈ┝魳忧�，必須對用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。
四）食堂廚師必須負責對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗。
七、食品原料采購索證制度。
�。ㄒ唬┎少弳T要認真按照學(xué)習，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
�。ǘ┎少徥称罚òㄊ称烦善�、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關(guān)規定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時(shí)注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
�。ㄈ┧魅〉臋z驗合格證明由采購部門(mén)妥善保存，以備查驗。
�。ㄋ模┎坏貌少徃瘮∽冑|(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
�。ㄎ澹┎坏貌少彑o(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
�。┎少徣橹破�、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調味品、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政主管部門(mén)規定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類(lèi)應索取獸醫部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。
�。ㄆ撸炇諉T在驗收食品時(shí)，要檢查所購食品有無(wú)檢驗合格證明，并做好記錄。
八、庫房管理制度。
�。ㄒ唬┲魇�、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
�。ǘ﹤}庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經(jīng)常開(kāi)窗或機械通風(fēng)設備通風(fēng)，保持干燥。
�。ㄈ┳龊檬称窋盗�、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
�。ㄋ模┳龊檬称窋盗�、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
�。ㄎ澹┦称钒搭�(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
�。┤忸�(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識，結霜不得超過(guò)5毫米。
�。ㄆ撸┤魏紊�、熟食物都不得用非食品袋包裝。
�。ò耍┤魏卫洳厥称范急仨毤由w。不得混放。
九、防食物中毒。
�。ㄒ唬┏闪⒎朗澄镏卸绢I(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責。
1、成立由園長(cháng)、后勤分管副園長(cháng)、保健人員、食品采購員、各班班長(cháng)、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
�。ǘ┤粘９ぷ饕�。
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買(mǎi)現成的食品。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開(kāi)。用具要有標識。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進(jìn)入食堂。
8、各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛生工作，避免食物的污染，加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異�，F象。
幼兒園安全的管理制度6
一、及時(shí)檢查安全隱患，更換老化電線(xiàn)，消除安全隱患。
二、經(jīng)常組織教職工學(xué)習消防知識，參加消防安全知識培訓，增強消防安全意識。
三、不定期向幼兒傳授簡(jiǎn)單、基礎的消防安全知識。
四、及時(shí)更換破舊的.消防器材。
五、注意廚房用火的安全管理工作。
六、節假日實(shí)行人員值班制度。
七、實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)項管理制度。
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