醫院職工食堂管理制度

　　在日新月異的現代社會(huì )中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的醫院職工食堂管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　醫院職工食堂管理制度1

　　為了進(jìn)一步提高教師個(gè)人教學(xué)基本功，為優(yōu)質(zhì)高效課堂夯實(shí)堅定的基礎，學(xué)校舉行了迎新年全體教師粉筆字現場(chǎng)書(shū)寫(xiě)比賽。

　　本次活動(dòng)分初賽和復賽兩個(gè)階段，用兩周時(shí)間進(jìn)行。第一周初賽階段，全體教師以教研組為單位，書(shū)寫(xiě)新年祝福詞語(yǔ)，比賽中，老師們一筆一畫(huà)認真對待，在黑板上書(shū)寫(xiě)出一行行優(yōu)美的文字和對新一年的美好愿望和祝福。各教研組作品各有千秋，或端正規范，或瀟灑飄逸，或布局新穎，在眾多的'優(yōu)秀作品中我們現場(chǎng)推薦選出每組30%的老師代表參加復賽。

　　為保證比賽公平公正，我們此次復賽采用了參賽教師自行選號不署名的方法，選手們自選題材，在限定的時(shí)間內完成，賽中，參賽教師個(gè)個(gè)聚精會(huì )神，認真斟酌每個(gè)字的結構，橫平豎直，疏密得宜。老師們從起筆、行筆、轉折到收筆，一絲不茍，展示了扎實(shí)的教學(xué)基本功。真是不比不知道，一比嚇一跳，看著(zhù)一幅幅富有個(gè)性的作品真是賞心悅目，為大家呈現了一場(chǎng)精彩的粉筆字盛宴。

　　本次比賽我們特別邀請到了書(shū)法協(xié)會(huì )的趙偉主席和和領(lǐng)導們全體參與無(wú)記名投票的形式，最后，評委們從書(shū)寫(xiě)端正規范，間架結構勻稱(chēng)，筆畫(huà)堅毅有力，作品布局合理，美觀(guān)大方；書(shū)法風(fēng)格鮮明，賦予美感匪徒以畫(huà)襯字等幾個(gè)方面對老師的作品進(jìn)行認真反復比較、評選出最優(yōu)秀的作品。

　　醫院職工食堂管理制度2

　　為方便職工，體現本單位對職工的關(guān)心，特設立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　�。ㄒ唬�、采購及存儲制度

　　1、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，預防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲(chóng)蛀、有毒、超過(guò)保質(zhì)期的或衛生法禁止供應的其他食品，防止食物中毒

　　2、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類(lèi)食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)

　　3、食堂庫房要分類(lèi)存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂

　　4、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得超過(guò)48小時(shí)，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶(hù)

　�。ǘ�）、衛生管理制度

　　1、工作人員要做好個(gè)人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長(cháng)指甲、染指甲，工作時(shí)間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等

　　2、工作時(shí)間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉

　　3、工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權將其調離工作崗位

　　4、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛生；餐具、儲藏室和廚房要定期進(jìn)行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和傳染病流行

　�。ㄈ�）、就餐管理制度

　　1、根據管理要求，食堂執行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監督先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經(jīng)單位管理人員發(fā)現或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經(jīng)濟處罰廚師100元。

　　2、員工就餐必須自覺(jué)排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動(dòng)手拿取食物。

　　3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現象

　　4、食堂內要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

　　5、就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上

　　6、愛(ài)護食堂公物，公共物品不得隨便搬動(dòng)或拿作它用，無(wú)故損壞食堂設備、餐具的，由本人照價(jià)賠償

　　7、單位安排工作餐、招待餐，須填寫(xiě)“申請單”，經(jīng)有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導批準后至少提前二小時(shí)通知食堂安排

　�。ㄋ模�、安全制度

　　1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說(shuō)明書(shū)，防止事故發(fā)生

　　2、嚴禁帶非工作人員進(jìn)入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發(fā)生

　　3、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作

　　4、對各類(lèi)可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施

　　以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認真遵照執行，后勤部將不定期進(jìn)行檢查，如有不符合規定的，違者發(fā)現一次經(jīng)濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽(tīng)者，取消其在食堂就餐的資格。

　　醫院職工食堂管理制度3

　　一、為加強食堂管理，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛生安全，特制定本制度。

　　二、建立食堂民主管理委員會(huì )，負責食堂物質(zhì)采購，要計劃采購，精打細算，厲行節約、嚴禁采購烹調變質(zhì)食物，防止食物中毒；并負責收集群眾意見(jiàn)工作，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　三、廚房操作間內的設施與用具擺放整齊有序，地面無(wú)污水、無(wú)雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理；餐廳要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標準要求。食堂內不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

　　四、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。

　　五、堅持按時(shí)開(kāi)膳，食堂用膳一天三餐，品種要經(jīng)常變化，進(jìn)行食物品種調節，講求營(yíng)養均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。

　　六、對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食堂工作人員

　　七、每30日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，定期公布帳目，接受員工的監督。每月初，收取就餐人員生活費300元，任何人在食堂就餐須主動(dòng)自覺(jué)按規定標準繳費。

　　八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

　　九、炊事員負責責任區域（門(mén)前、澡堂、水池）衛生。

　　十、食堂民主管理委員會(huì )將每周組織對食堂和責任區域進(jìn)行檢查或抽查，每月評出前二名進(jìn)行獎勵1000元/月。名，對未及時(shí)關(guān)液化氣瓶的實(shí)行一票否決權。

　　醫院職工食堂管理制度4

　　1、醫院職工食堂由總務(wù)科負責管理，實(shí)行經(jīng)理負責制和綜合指標管理。不斷改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調質(zhì)量。

　　2、食堂工作人員要注意個(gè)人衛生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現傳染病應立即隔離，調離食堂，待身體康復確無(wú)傳染性后再恢復工作。未經(jīng)健康檢查，不得調入食堂工作。

　　3、食堂工作人員要保持衣帽整齊，儀表端莊，堅持做到"四勤"。炊事用具和食品餐具要定期消毒，分類(lèi)擺放。

　　4、嚴格執行食品衛生"五四"制，確保飲食安全，嚴防食物中毒。嚴禁炊事員穿工作服上廁所。醫務(wù)人員穿工作服不準進(jìn)入食堂。

　　5、嚴格勞動(dòng)紀律，不得遲到、早退。輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要保證就餐。

　　6、食堂工作人員對各種票證實(shí)物要嚴格手續，妥善保管，定期清理。購買(mǎi)各種食物均由保管員驗收。接受群眾和上級部門(mén)的監督檢查。

　　7、食堂要保持室內外環(huán)境清潔衛生，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲(chóng)的孽生條件。配備防蠅、防鼠、防塵、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)的設備。

　　8、食堂不得采購霉爛變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開(kāi)存放，防止污染。物品、食品專(zhuān)人管理，保持新鮮。

　　9、提高警惕，搞好安全保衛工作，無(wú)關(guān)人員不得隨便進(jìn)入食堂。做好防火、防盜、防毒、防破壞工作。

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