職工食堂采購管理制度范本（精選5篇）
在當下社會(huì )，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編收集整理的職工食堂采購管理制度范本（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。
職工食堂采購管理制度1
為進(jìn)一步加強集團總部食堂管理，健全食堂管理制度，規范食堂財務(wù)收支，嚴肅財經(jīng)紀律，現就集團總部食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規定如下：
一、食堂財務(wù)管理的總體要求
集團總部開(kāi)辦食堂是一項福利性事業(yè)，必須以服務(wù)職工為宗旨，不以盈利為目的；必須堅持職工自愿搭伙就餐的原則；必須認真執行國家有關(guān)法律、法規和財務(wù)管理規章制度，開(kāi)設集團總部食堂結算戶(hù)，由集團總部辦公室實(shí)行“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、集團總部食堂物資采購與資產(chǎn)管理
�。ㄒ唬┦程梦镔Y采購應堅持“勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)，以進(jìn)促銷(xiāo)”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉經(jīng)濟實(shí)惠。
�。ǘ┙⒑屯晟莆镔Y采購內部牽制制度。集團總部食堂物資必須實(shí)行雙人（食堂主管、采購部主管）采購，相關(guān)人員監督驗收數量和質(zhì)量。
�。ㄈ┙⑽镔Y采購驗收制度。食堂物資采購回來(lái)后，必須辦理過(guò)秤、驗收等入庫手續，經(jīng)采購人員、復核人員、保管人員和審批人員在統一印制的“集團總部食堂實(shí)物自制單據”上分別簽字認可后，方可登記入賬。
�。ㄋ模┙⑽镔Y采購報批制度。采購人員每天應根據采購的品種、數量、價(jià)格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)復核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。
�。ㄎ澹┙⑹程么尕洷P(pán)點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過(guò)程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調料和燃料等。集團總部食堂應對進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤(pán)點(diǎn)，年末結束進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應按有關(guān)規定進(jìn)行帳務(wù)調整。
三、集團總部食堂收入管理
�。ㄒ唬┘瘓F總部食堂收入主要來(lái)源于職工和管理人員的就餐收入，食堂收到的就餐人員的就餐收入按職工人數打入職工個(gè)人卡。職工吃飯刷卡結算，節余部分可在規定的時(shí)間購買(mǎi)其它食品。向職工和管理人員收取的伙食費，實(shí)行月初預收、月末結轉確認伙食收入的辦法。即：集團總部預收伙食費時(shí)，不作“食堂收入”，暫掛“應付帳款或預收款”，每月末以當月電腦打印的就餐交易額從預收款中結轉確認當月伙食收入。食堂人員的就餐費同職工一樣結算。
�。ǘ┛惋埵杖�，各來(lái)人單位在職工食堂就餐的按照實(shí)際成本填制集團公司自制客飯費用單來(lái)收取費用。
�。ㄈ┦程冒b物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉移存儲。
�。ㄋ模┞毠せ锸迟M的收取應充分考慮職工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據，力求收支基本平衡。
�。ㄎ澹┦程脤�(shí)行自收自支，自負盈虧，集團總部行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設備或其它支出而造成虧損的，集團總部可給予一定經(jīng)費補助。
四、集團總部食堂支出管理
�。ㄒ唬┘瘓F總部食堂支出要以服務(wù)職工為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出：是指集團總部食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項支出。具體包括：
�。�1）糧食支出：集團總部食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支出；
�。�2）菜金支出：集團總部食堂燒菜所耗用的支出；
�。�3）調料支出：集團總部食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等支出；
�。�4）燃料支出：集團總部食堂加工過(guò)程中耗用煤、煤氣等支出；
�。�5）職工就餐時(shí)所用的水果；
�。�6）其他材料支出：集團總部食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。
2、其他支出：集團總部食堂聘請臨時(shí)工等所開(kāi)支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工資、社會(huì )保障費、管理人員管理補貼、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。
�。ǘ┦程弥С龅墓芾沓绦蚝蛯徟幎�。
1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實(shí)際支付的價(jià)格及運費等實(shí)際成本計價(jià)。物資材料購入時(shí)應填制食堂物資入庫單，數量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過(guò)秤簽字后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿�，F購現用物資材料的購入和交付使用，可不通過(guò)填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買(mǎi)驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。
2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫(xiě)食堂物資出庫單，出庫時(shí)以加權平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
3、食堂的差旅費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負責人審核，報集團總部領(lǐng)導審批后，向食堂出納辦理報銷(xiāo)手續，直接列入當月支出。
4、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責人提出申請，報集團總部領(lǐng)導審核，審批同意后，方可按集團總部招投標（集中采購）目錄及標準規定辦理設備采購手續，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續。
5、食堂人員的聘請人數應符合規定的人數，其工資標準由集團總部同意后執行。
�。ㄈ┘瘓F總部因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在集團總部?jì)炔渴程镁筒�，費用按實(shí)際支出成本結算。
�。ㄋ模┦程貌祟�(lèi)的采購應有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)采購并填寫(xiě)“集團總部食堂物資自制單據”，采購驗收后由驗收人及食堂主管簽字并付款，其他物資的采購原則上須對方開(kāi)具正規的稅務(wù)發(fā)票報銷(xiāo)。
�。ㄎ澹┧薪Y算的票據都要求合法規范，票據開(kāi)具的內容反映實(shí)際的經(jīng)濟交往事項，票據反映的業(yè)務(wù)內容真實(shí)，符合經(jīng)濟交往事項的實(shí)際情況。（是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復印紙等）；發(fā)票的正確性：內容齊全、填寫(xiě)規范、開(kāi)具的內容與發(fā)票類(lèi)別相符、在規定的額度和時(shí)間內開(kāi)具等；要求對方單位開(kāi)票時(shí)必須要求做到按號碼順序填開(kāi)，填寫(xiě)項目齊全，內容真實(shí)，字跡清楚；開(kāi)票時(shí)，同時(shí)要求填寫(xiě)付款方（集團公司全稱(chēng)）并有開(kāi)票方開(kāi)票人和收款人簽字，同時(shí)在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票專(zhuān)用章。
�。┘瘓F總部食堂所有支出項目除菜市場(chǎng)購買(mǎi)的菜類(lèi)及零星支出在500元下的項目由食堂主管簽字匯總后由領(lǐng)導統一簽字后支付，其他也由領(lǐng)導簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報主管領(lǐng)導審批，發(fā)票報銷(xiāo)時(shí)附審批單。
五、集團總部食堂財務(wù)收支結余及分配管理
�。ㄒ唬┦程秘攧�(wù)收支結余是指集團總部食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當期收入與支出相抵后的余額。集團總部食堂不應以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節余”的原則。副營(yíng)收支的
收益和其它收支的收益應當單獨反映。
�。ǘ┦程脩吭路从池攧�(wù)盈虧狀況，按月編制“集團總部食堂資產(chǎn)負債表”、“集團總部食堂收支明細表”，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，分析原因，消除虧損。
六、財務(wù)公開(kāi)食堂每月財務(wù)報表于次月集團總部第一周例會(huì )上公示。
七、集團總部食堂會(huì )計檔案管理食堂的會(huì )計檔案資料，納入集團總部會(huì )計檔案資料統一管理。
職工食堂采購管理制度2
1、目的
為進(jìn)一步加強公司食堂管理，健全食堂管理制度，規范食堂財務(wù)收支，嚴肅財經(jīng)紀律，現就公司食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規定如下：
2、總體要求
公司開(kāi)辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利為目的；必須認真執行國家有關(guān)法律、法規和財務(wù)管理規章制度，實(shí)行“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。
3、公司食堂物資采購管理
3.1食堂物資采購應堅持“勤進(jìn)快消，以消定進(jìn)”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟實(shí)惠。
3.2建立和完善物資采購牽制制度。為降低成本，除需求量很小的物資，公司食堂物資必須實(shí)行兩家供應商比價(jià)供應，擇低供貨，如米、油應、蔬菜等占成本比重較大物資。月底由采購人員匯總品種、數量采購量及單價(jià)對比表，并以此表作為參考，以降低成本為目標，分析確定下月供應商單位及其供應物資的種類(lèi)、數量。
3.3建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來(lái)后，必須辦理過(guò)秤、驗收等入庫手續，經(jīng)采購人員、保管人員在統一印制的“食堂物資采購訂單”上分別簽字認可后，財務(wù)部方可作為結算憑據。對于未按要求供應，品種、數量、質(zhì)量等不符合的，采購人員、保管人員可以拒絕簽字，物資可以拒收。單據簽收不全，財務(wù)部一律不予付款。
3.4建立物資采購報批制度。采購人員應根據采購的品種、數量、價(jià)格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。
3.5食堂如需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責人提出申請，報公司領(lǐng)導審核，審批同意后，辦理設備采購手續，購入后做好固定資產(chǎn)登記。
4、公司食堂收入管理
4.1食堂收入來(lái)源。食堂收入主要來(lái)源于單位員工和外單位職工的就餐收入，每月末以當月電腦打印的就餐交易額確認當月的刷卡伙食收入。我公司員工免費午餐和來(lái)訪(fǎng)賓客安排的工作餐，由公司根據就餐人次，在月底統計一次性補助收入。
4.2充值消費。所有職工在我公司食堂就餐，應首先由食堂管理人員為其辦辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，持卡刷卡消費。除特殊情況（如刷卡機不能刷卡消費時(shí)），不允許手工記賬消費。公司補助充卡，確定補助名單后，可以分次批量充值，次數不超3次。
4.3職工伙食費的收取應充分考慮員工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據，力求收支基本平衡。
5、公司食堂支出管理
公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，按照“量入為出”原則合理安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的.使用效益。食堂支出主要包括：
5.1伙食支出：是指公司食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項支出
具體包括：
5.1.1糧食支出：公司食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支出；
5.1.2菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出
5.1.3調料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等支出；
5.1.4燃料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用氣體等支出；
5.1.5其他材料支出：公司食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。
5.2其他支出：公司食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項支出。
6、公司食堂財務(wù)收支結余及分配管理
6.1食堂財務(wù)收支結余是指公司食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當期總收入與總支出相抵后的余額。
6.2加強食堂的成本核算，對食堂成本實(shí)行每月結算，月底按照食堂匯總計算出“月份食堂收支情況匯總表”，報告公司領(lǐng)導，做到及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，分析原因，降低成本，消除虧損
7、公司食堂資料檔案管理
食堂的原始核算資料，由食堂采購員每月匯總后，月底和“月份食堂經(jīng)營(yíng)情況匯總表”一起交財務(wù)部報銷(xiāo)結算保存。
8、考核
由財務(wù)部牽頭，2-3名職工代表組成檢查小組，每月對食堂采購定價(jià)、物資驗收等程序進(jìn)行2-3次不定期檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，對公司提出考核建議，行政部依據公司領(lǐng)導批示在次月發(fā)資時(shí)扣發(fā)相關(guān)責任人工資。
9、附則
9.1本制度由公司財務(wù)部制定，經(jīng)董事長(cháng)核準簽發(fā)，自20xx年月日起實(shí)施執行，原相關(guān)費用制度作廢，未盡事宜以財務(wù)部發(fā)文為準。
9.2本制度由財務(wù)部負責解釋、監察。
職工食堂采購管理制度3
一、對米、油、面粉、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)、調味品、干果類(lèi)等大宗物品實(shí)行定點(diǎn)采購。采購定點(diǎn)的選擇由職工食堂管理委員會(huì )遵循“貨比三家，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”原則，嚴格審核資質(zhì)并實(shí)地考察，召開(kāi)食堂管理委員會(huì )成員會(huì )議確定供應商，并認真做好中選供應商的會(huì )議紀要。采購人員應嚴格執行采購定點(diǎn)規定。需提前與定點(diǎn)采購處預約的，應主動(dòng)與定點(diǎn)采購處聯(lián)系購買(mǎi)。若上述物品在定點(diǎn)采購處無(wú)法購買(mǎi)到，需在外購買(mǎi)的應在收據上注明原因。如發(fā)現在定點(diǎn)采購處能購買(mǎi)到的物品未在定點(diǎn)采購處購買(mǎi)，財務(wù)有權不予報支。由此所產(chǎn)生的食品衛生質(zhì)量問(wèn)題，由采購人員負責。
二、對蔬菜類(lèi)食品，原則上應在超市進(jìn)行采購。
三、凡采購物品必須要求供應商提供其資質(zhì)相關(guān)所有資料和物品的“三證”，即：食品的合格證、檢疫證和衛生許可證。
四、必須服從主廚的要求進(jìn)貨，認真查核物品的生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)、地址和電話(huà)、物品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、以及“三證”，缺一不可，嚴格杜絕采購假冒偽劣物品、過(guò)期食品和變質(zhì)食品，如“發(fā)現有不符合質(zhì)量要求的物品、食品必須予以堅決拒收，要求退貨，避免造成人員中毒或經(jīng)濟損失。如無(wú)法退貨的采購員應承擔賠償責任，同時(shí)也取消該供應商的供應資格。
五、物品采購必須有購貨發(fā)票。確無(wú)購貨發(fā)票的，應以“收據”形式注明所購物品的名稱(chēng)、規格、數量及無(wú)法提供發(fā)票的原因。購貨發(fā)票和收據須經(jīng)采購員、倉管員、廚師長(cháng)共同簽字后報食堂管—理—員審核，行政部主任復核，交財務(wù)審核報銷(xiāo)。六、采購人員必須按財務(wù)管理制度借領(lǐng)備用金，借領(lǐng)備用金額為1000元，超過(guò)千元物品按報價(jià)金額上報單位，長(cháng)假節日可借領(lǐng)備用金3000元，借領(lǐng)備用金須經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導同意后，報單位領(lǐng)導審批。零星采購發(fā)票應及時(shí)到備用金使用記賬員處登賬，零星采購累計達1000元應及時(shí)報銷(xiāo)，不得拖延，以便保證備用金足夠周轉。
采購人員不得收受回扣或受賄、挪用公—款和貪污等行為，經(jīng)發(fā)現將予以嚴肅處理并開(kāi)除公職，構成經(jīng)濟刑事責任的交有關(guān)部門(mén)處理。
職工食堂采購管理制度4
1、為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類(lèi)貨物采取定期補給的辦法。
2、由倉管部根據餐飲店的需要，按照各類(lèi)正常庫存貨物的月使用量，制訂出月度采購計劃，一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購。
3、當采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據企業(yè)的實(shí)際需求情況，定出各類(lèi)物資的最低庫存量和最高庫存量。
4、采購各類(lèi)食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不要采購快到期或超期食品。
5、禁止采購腐爛、霉變、生蟲(chóng)、不干凈、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
6、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于兩年。實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
7、采購時(shí)應向銷(xiāo)售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的相關(guān)證明文件。
8、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
9、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品，酸敗油脂，變質(zhì)乳及乳制品，包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
10、采購人員應記錄采購食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛生并隨時(shí)接受片區檢查。
職工食堂采購管理制度5
一、用餐管理
1、為合理安排用餐數量，員工用餐實(shí)行簽到管理，由分公司行政人事部派員負責；相關(guān)人員應及時(shí)據實(shí)登記當日就餐人數，并負責統計第二天預計用餐人數。
2、為避免疾病傳染，用餐時(shí)應使用公筷、公勺。
3、力行儉省節約，杜絕剩菜剩飯。
二、采購管理
1、采購管理：食堂申購→采購→食堂驗貨→庫管收貨，同時(shí)相關(guān)責任人應按填表要求據實(shí)填寫(xiě)《公司員工食堂（申）采購確認表》并簽字。
2、食堂申購，食堂申購根據行政人事部確定的每周菜譜及采購員預算的用餐人數提出申購計劃。
3、食堂采購由采購員和駕駛員共同負責，采購時(shí)應嚴格申購計劃進(jìn)行，如因供應短缺或漲價(jià)因素導致不能按計劃實(shí)施采購時(shí)，經(jīng)行政人事部負責人同意后可用其他類(lèi)似菜品代替。
4、廚工負責驗收食品的質(zhì)量、重量，對不合格食品，應拒收并上報行政人事部負責人，同時(shí)行政人事部每周要不定期進(jìn)行抽查。
5、庫管員負責核對食品和物資的質(zhì)量、數量，核對無(wú)誤后負責收獲和管理，并按公司相關(guān)領(lǐng)用程序發(fā)放。
三、廚工管理
1、廚工應講究個(gè)人衛生、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗手、不準隨地吐痰、嚴禁上班時(shí)吸煙。
2、工作時(shí)必須自查食物有無(wú)變質(zhì)、變味現象，一經(jīng)發(fā)現及時(shí)處理。
3、嚴格按照食品衛生要求操作，應認真清洗，保證食品和餐具衛生；應注意生熟食品分開(kāi)加工和存儲，避免病菌滋生或打藥滅蟲(chóng)時(shí)的食物存儲，防止食物中毒；應注意食品科學(xué)儲存，防止變質(zhì)、污染和浪費。
4、每天清理，每周以大掃除，確保食堂環(huán)境衛生。每次用餐完畢后，須將食堂地面打掃干凈，保證地板、墻壁、餐桌等處無(wú)污水、污物、蛛絲等。對餐具必須做到每天消毒，筷子每周至少煮沸消毒一次（沸騰時(shí)間不少于10分鐘）。
5、為防止蚊蠅污染食物，應每天點(diǎn)蚊香滅蚊蠅；堅持每周打藥，預防蟑螂等害蟲(chóng)。
6、合理安排菜品品種，保證烹飪質(zhì)量。
7、做好食堂物質(zhì)管理，每月定期清點(diǎn)餐具、原料等物質(zhì)。
8、患感冒或流行性疾病時(shí)不得上崗。
四、財物管理
1、伙食標準：每天12元∕人，其中早餐2元，午餐、晚餐各5元。
2、行政人事部應嚴格按伙食標準精打細算，根據員工的實(shí)際用餐情況合理安排和開(kāi)支；同事，應于每周一將上周《用餐和采購情況統計表》上報分公司總經(jīng)理。
3、請款或報銷(xiāo)時(shí)，應嚴格按照公司《財務(wù)報銷(xiāo)制度》執行；報銷(xiāo)采購食品的費用時(shí)，必須將《公司員工食堂（申）采購確認表》做為報銷(xiāo)憑證附件，簽字不齊或手續不全，不予報銷(xiāo)。
4、行政人事部應會(huì )同財務(wù)部每月25日至31日期間對食堂物質(zhì)進(jìn)行一次盤(pán)存。
五、本辦法自公布之日起實(shí)施。
員工食堂管理方法
�。�1）、從成本抓起：
成本管理是企業(yè)職工食堂管理的重要組成部分，為提高企業(yè)職工食堂管理水平，企業(yè)食堂管理人員必須高度重視成本管理控制。首先，企業(yè)應該高度重視食堂成本投入預算工作的重要性，對食堂的成本投入不僅要精打細算，還應該嚴格杜絕職工浪費。例如，在實(shí)際采購過(guò)程中，采購工作人員在保證食用材料質(zhì)量符合要求的前提下，還應該堅持“貨比三家”的選購原則，力求買(mǎi)到物美價(jià)廉的食用材料。另外，企業(yè)還應該針對食堂的實(shí)際狀況，建立健全的杜絕浪費的規章制度，在制度中明確規定員工不許浪費，對嚴重浪費的行為予以相應的懲罰。當然，杜絕浪費僅憑借規章制度很難達到預期目的，企業(yè)還應該從職工思想意識著(zhù)手，引導職工明確認識浪費的危害，讓職工從內心認識到浪費是可恥的行為，從而形成良好的飲食習慣。
�。�2）從飯菜質(zhì)量抓起：
飯菜質(zhì)量是職工不浪費事物的基礎保障，只有擁有較高的飯菜質(zhì)量職工才能積極配合食堂管理工作，為提高食堂管理水平打下堅實(shí)的基礎。食堂在制定菜譜的過(guò)程中，應該充分考慮職工的實(shí)際需求，企業(yè)應該深入職工內部對職工習慣和希望的菜譜進(jìn)行調查；在預定的時(shí)間內集體商議下一周的菜譜，主食應該盡量多元化，菜譜應該隨著(zhù)季節的變化而變化；每餐都應該葷素搭配、熱冷搭配，使員工在用餐的過(guò)程中感受到食物的美味；提高飯菜的質(zhì)量還要求企業(yè)高度重視飯菜衛生的控制，企業(yè)應該安排人員專(zhuān)門(mén)從事飯菜衛生檢查，例如，檢查餐具清洗是否符合標準要求；蔬菜是否清洗干凈以及餐具消毒狀況等。
�。�3）、做好協(xié)調工作：
為提高企業(yè)職工食堂管理水平，企業(yè)還應該做好內部協(xié)調工作。職工之間所受的教育和生活環(huán)境存在較大的差異，有的員工喜歡“重口味”的飯菜，有的職工喜歡比較清淡的飯菜，這就要求食堂職工合理協(xié)調職工對飯菜的不同需求，盡量在滿(mǎn)足全體職工口味的需求下合理搭配飯菜，保障員工能夠在舒心飲食后積極投入到工作中。
�。�4）、注重細節，多為員工考慮：
提高企業(yè)職工食堂管理水平還需要企業(yè)注重細節，多為員工考慮。例如，在炎熱的夏季，食堂廚師應該為員工煮一些能夠解暑的綠豆湯；在寒冷的冬季，多做一些湯類(lèi)的熱菜；如果有員工過(guò)生日，食堂可以在員工的飯菜中添加雞蛋或者在晚餐時(shí)多加一個(gè)菜；如果有員工生病食堂應該根據病員的實(shí)際狀況準備特定的飯菜，進(jìn)而提高員工的積極性。
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