中心小學(xué)食品衛生管理制度
現如今，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編幫大家整理的中心小學(xué)食品衛生管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
中心小學(xué)食品衛生管理制度1
一、成立飲食衛生安全監督小組
二、每學(xué)期組織飯堂服務(wù)人員及從業(yè)人員，認真學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生工作條例》，提高思想認識，牢固樹(shù)立食品衛生安全意識。
三、健全組織，完善制度，加強監管，實(shí)行長(cháng)效管理。學(xué)校食堂衛生安全監管小組應會(huì )同衛生防疫部門(mén)經(jīng)常對學(xué)校飲食衛生進(jìn)行不定期的嚴格檢查、監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報，及時(shí)整改。
四、從源頭上抓好食品衛生安全，嚴把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節措施得力，監管不留余地。從業(yè)人員應保持自身衛生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷(xiāo)售人員必須按照防疫部門(mén)的有關(guān)規定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應主動(dòng)離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩定者，學(xué)校有權勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應及時(shí)上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛生安全責任制，齊抓共管，落實(shí)到人。
中心小學(xué)食品衛生管理制度2
一、炊事員應注意個(gè)人衛生，每年必須進(jìn)行健康體驗，并取得健康證。
二、食堂要按規定建立各類(lèi)臺賬，做好食物留樣工作。食堂嚴禁購進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變、污漬不潔、混雜異物，影響營(yíng)養衛生食品以及其他可能對人體健康有害的食品。
三、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的`餐具應存放在保潔柜備用。
四、食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時(shí)左右。
五、做到廚房通風(fēng)、清潔，定期清洗;倉庫應有防鼠、防潮措施。
六、餐桌椅保持清潔，及時(shí)清理雜物，定時(shí)刷洗桌面。
七、吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時(shí)倒進(jìn)專(zhuān)用桶里。
八、共同保護好紗門(mén)、窗的設備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。
中心小學(xué)食品衛生管理制度3
一、成立飲食衛生安全監督小組
二、每學(xué)期組織飯堂服務(wù)人員及從業(yè)人員，認真學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生工作條例》，提高思想認識，牢固樹(shù)立食品衛生安全意識。
三、健全組織，完善制度，加強監管，實(shí)行長(cháng)效管理。學(xué)校食堂衛生安全監管小組應會(huì )同衛生防疫部門(mén)經(jīng)常對學(xué)校飲食衛生進(jìn)行不定期的嚴格檢查、監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報，及時(shí)整改。
四、從源頭上抓好食品衛生安全，嚴把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節措施得力，監管不留余地。從業(yè)人員應保持自身衛生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷(xiāo)售人員必須按照防疫部門(mén)的有關(guān)規定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應主動(dòng)離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩定者，學(xué)校有權勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應及時(shí)上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛生安全責任制，齊抓共管，落實(shí)到人。
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