酒店員工日常管理制度

　　1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

　　2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。

　　3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。

　　4、工作時(shí)間不能穿著(zhù)制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽(tīng)收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

　　5、除指定人員外，不準使用客用設施。

　　員工守則

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)�任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。

　　7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生：

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其 端不得露于裙外。

　　6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產(chǎn)：

　　酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。

　　六、出勤。

　　1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過(guò)當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。

　　7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。

　　七、員工衣柜：

　　1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負責，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉讓?zhuān)�如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。

　　6、不準在更衣室內睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權清理。

　　八、員工通道：

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內客用設施。

　　3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應向主管部門(mén)申請，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。

　　消防安全

　　酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　一、火災預防：

　　*遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規定。

　　*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。

　　*酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

　　*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

　　*任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

　　*如果發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時(shí)修復。

　　*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏，應該關(guān)閉閥門(mén)，報告工程部。

　　*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。

　　二、志愿消防委員會(huì )：

　　包括下列人員：

　　1、副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家;

　　4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。

　　消防委員會(huì )要定期召開(kāi)會(huì )議專(zhuān)項檢查消防設備，確保消防工作落實(shí)。

　　三、火警程序：

　　當消控室火警報警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

　　1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。

　　2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時(shí)準備提供幫助。

　　樓面服務(wù)員將采取下列措施：

　　1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。

　　「 1」 「 2」 「 3」 「 4」 「 5」

　　2、檢查有沒(méi)有起火，起火時(shí)，通知接線(xiàn)員撥119報火警。

　　3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)，以便找出原因及時(shí)復位，解除警報。

　　四、滅火程序：

　　發(fā)生為災后，在立即通知119的同時(shí)，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。

　　酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：

　　1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。

　　2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。

　　3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。

　　4、電梯將停止使用，消防隊來(lái)到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

　　五、疏散：

　　1、客房服務(wù)員要敲門(mén)通知所有的客人并進(jìn)行檢查，通知客人立即離開(kāi)房間。

　　2、阻止任何人使用電梯。

　　3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。

　　4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門(mén)、窗、走廊門(mén)、邊門(mén)，然后離開(kāi)現場(chǎng)。

　　獎懲條例

　　一、優(yōu)秀員工：

　　酒店每月按照各員工的崗位職責進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。

　　二、嘉獎、晉升：

　　酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng )造出優(yōu)異成績(jì)者將進(jìn)行嘉獎或晉升。

　　三、紀律處分/失職的種類(lèi)：

　　1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。

　　2、失職行為分為甲、乙、丙三類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表，并據此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

　　3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將會(huì )受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

　　4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)會(huì )受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會(huì )被辭退。

　　5、凡犯丙類(lèi)失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

　　6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時(shí)其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

　　7、因違反酒店規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入酒店，對員工的停職、解除合同、開(kāi)除處分，應由部分主管或人事部提出，經(jīng)總經(jīng)理批準。

　　甲類(lèi)失職

　　1、上班遲到;

　　2、不使用指定的職工通道;

　　3、儀表不整潔;

　　a留長(cháng)發(fā);

　　b手臟;

　　c站立姿勢不正;

　　d手插口袋;

　　e衣袖、褲腳卷起;

　　f不符合儀表儀容規定;

　　4、擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩;

　　5、不遵守打電話(huà)的規定;

　　6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

　　7、培訓課曠課;

　　8、違反員工餐廳規定;

　　9、進(jìn)入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場(chǎng)所;

　　10、工作時(shí)聽(tīng)收音機、錄音機或看電視(培訓或工作需要例外);

　　11、上班做私事，看書(shū)報和雜志;

　　12、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;

　　13、使用客用公共休息室和廁所;

　　14、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買(mǎi)東西例外);

　　15、使用客用電梯(經(jīng)同意例外)、客用設備;

　　16、將酒店文具用于私人之事;

　　17、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習慣動(dòng)作;

　　18、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;

　　19、違反更衣室規定。

　　乙類(lèi)失職

　　1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;

　　2、對客人和同事不禮貌;

　　3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn);

　　4、隱瞞事故;

　　5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

　　6、拒絕執行管理員/部門(mén)主管的指示;

　　7、上班時(shí)打瞌睡;

　　8、涂改工卡;

　　9、違反安全規定;

　　10、在酒店內喝酒;

　　11、進(jìn)入客房(工作例外);

　　12、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà);

　　13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;

　　14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近;

　　15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙;

　　16、不報告財產(chǎn)短缺;

　　17、在酒店內亂丟東西;

　　18、不遵守消防規定;

　　19、損壞公物;

　　20、工作表現并差或工作效能差;

　　21、不服從主管或上司的合理合法命令;

　　22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙;

　　23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。

　　丙類(lèi)失職

　　1、在酒店內危害任何人員;

　　2、毆打他人或互相打架;

　　3、向顧客索取小費或其它報酬;

　　4、作不道理交易;

　　5、泄露酒店機密情況;

　　6、私換外匯;

　　7、調戲或欺侮他人;

　　9、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

　　10、違犯店規，造成重大影響或損失;

　　11、在酒店內賭博或觀(guān)看賭博;

　　12、故意損壞消防設備;

　　13、觸犯國家任何刑事罪案;

　　14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品;

　　15、遺失、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;

　　清潔浴室程序：

　　1.進(jìn)入浴室，開(kāi)亮浴室燈，留意有無(wú)壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在浴室門(mén)口待清洗，從車(chē)上取下清潔籃放在浴室中央，倒少許康潔在馬桶內。

　　2.打開(kāi)洗手盆熱水龍頭，放適量萬(wàn)能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁雲石臺上，下面放一塊抹布。

　　3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著(zhù)杯布的另一端，將其推進(jìn)杯內，以右手姆指配合左手杯布，順時(shí)針?lè )较蜣D動(dòng)，直至杯子內外完全乾淨。

　　4.把杯子對著(zhù)燈光照射，看水杯是否清潔。

　　5.用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹幹。

　　6.用百潔布沾洗手盆內清潔劑水，擦抹雲石臺四周，特別注意邊角處。

　　7.繼續清潔面盆及不鏽缸水龍頭。

　　8.關(guān)閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清潔劑水擦洗浴缸內外、不銹鋼、牆壁及浴簾。放掉清潔劑水，開(kāi)熱水龍頭，沖洗牆壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛髮。

　　9.清潔淋浴間,用百潔布沾清潔劑水擦洗牆壁及地面,用一條半濕的清潔布把玻璃擦光亮，特別注意底部不得有水漬.

　　10.用馬桶刷，清潔馬桶內壁，坐板及蓋板外側及底座。

　　11.特別注意出水口及u型下水口處有無(wú)水漬，用清潔布將馬桶外側，底座及蓋板擦幹。

　　1.清潔垃圾桶內外側，並用塵布抹幹。

　　2.用備用的毛巾擦幹浴室洗手盆、雲石臺、浴缸及牆壁(不得使用客用毛巾)。

　　3.更換毛巾。

　　4.補充客用品。

　　5.用一條半濕的清潔布把鏡子擦光亮，特別注意底部不得有水漬。

　　6.用抹布順時(shí)針?lè )较颦h(huán)繞浴室各處除塵。

　　7.用清潔布擦乾淨浴室地，注意邊角及雲石臺下。

　　8.回顧整個(gè)浴室是否整齊及有否遺留任何清潔用品，棉織品、客用品是否全部補齊。

　　9.離開(kāi)浴室，浴室門(mén)半開(kāi)15度角。

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