食堂工作自查報告15篇
在我們平凡的日常里,報告的使用成為日常生活的常態(tài),我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼,下面是小編整理的食堂工作自查報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食堂工作自查報告1
長(cháng)期以來(lái),我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細節,為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)》(浙教計[]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)(試行)》(瑞教計[]257號)等文件精神及《食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例,現結合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、領(lǐng)導重視,周密布署
每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位,操作規程
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。
三、確保衛生,有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的.重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1。食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購,對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符,并由吳朝雙同志負責。
3。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛生。
4。建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
5。建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。我們成立了由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì ),定期舉行碰頭會(huì ),監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),行使對食堂的監督、檢查等職能。
四、保證伙食,以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價(jià)格。
1。認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2。按照學(xué)校要求,后勤處起草并下發(fā)了《實(shí)驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。
3。由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
食堂工作自查報告2
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照納教字[20xx]33號文件-納雍縣中小學(xué)(幼兒園)食堂管理工作自查清理實(shí)施方案要求,對學(xué)校食堂管理工作及食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:楊輝祥校長(cháng)為組長(cháng),分管安全李靖為副組長(cháng),成員為學(xué)校中層干部及各班班主任。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐現有學(xué)生818人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、食品衛生:
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品,采購嚴格實(shí)行上級有關(guān)規定進(jìn)行統購。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品實(shí)行分開(kāi)存放。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。
。ǘ、個(gè)人衛生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
。ㄈ、環(huán)境衛生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境必須每天打掃,保持清潔衛生。
2、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜池(桶)?jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購變質(zhì)肉類(lèi)、蔬菜等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。
(四)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量,及時(shí)補充,確保足額供應。
(五)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用,驗收必須有三人。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂,在驗收過(guò)程中,驗收人員必須嚴格認真
(六)、安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行,嚴防工傷事故。如不按規定操作,造成事故后果自負,設備受損個(gè)人賠償。
6、食堂內不準會(huì )客,更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
7、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報,并保護好現場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。
8、每餐都及時(shí)留有樣品。
(九)、違犯學(xué)校規章制度的`情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
三、存在的問(wèn)題
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:工作人員衛生防護措施不到位;工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
4、學(xué)校供餐食材單一,每周可供選擇的食材數量不多,對學(xué)生的成長(cháng)及營(yíng)養又一定的影響;學(xué)校食堂餐廳較小,難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐
四、整改落實(shí)情況
1、學(xué)校領(lǐng)導沒(méi)有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份,所有的采購程序都經(jīng)過(guò)政府、教育管理中心統一商家、統一食品原料的單價(jià);
2、學(xué)校領(lǐng)導沒(méi)有對食堂食材違規發(fā)包;
3、營(yíng)養改善計劃經(jīng)費由上級下?lián),并?zhuān)款專(zhuān)用,學(xué)校沒(méi)有收費現象。經(jīng)費的使用嚴格上級有關(guān)財經(jīng)紀律每天、每周、每月進(jìn)行公示;
4、學(xué)校沒(méi)有虛報學(xué)生數,序列開(kāi)支、挪用資金;
5、檔案資料從20xx年營(yíng)養改善計劃實(shí)施后按年歸類(lèi)存檔;
6、食堂周?chē)h(huán)境每天保持清潔,不存在影響食堂開(kāi)餐的因素;
7、學(xué)校成立了領(lǐng)導小組,各負其責,各崗位人員職責落實(shí)到人;
8、學(xué)校大宗食材肉、雞蛋等都實(shí)行統購;
9、每天供餐嚴格菜譜進(jìn)行,質(zhì)量保證良好,就餐時(shí)按順序排隊領(lǐng)餐;
10、學(xué)校采購沒(méi)有采購“三無(wú)”食品,嚴格供貨商的食品相關(guān)要求,學(xué)校出入庫每天都進(jìn)行登記;
11、學(xué)校各項制度健全,相關(guān)制度已經(jīng)上墻,公示欄完善;
12、每天要求工勤人員著(zhù)裝上崗,定期檢查食堂防火、防電設施;
13、學(xué)校無(wú)鍋爐,不存在工人是否按質(zhì)監部門(mén)要求培訓及持有合格證;
14、食堂“三防”設施完好,各功能室獨立完善、衛生;
15、儲存室食材分類(lèi)、有序存放,食品與非食品沒(méi)有混裝;
16、食堂加工生熟分開(kāi),標識明顯,容器使用前進(jìn)行消毒;
17、每天食品留樣按要求進(jìn)行,留樣操作在監控區;
18、學(xué)校餐飲許可證、工勤人員健康證沒(méi)有過(guò)期;
19、工勤人員先培訓后上崗,并建立工勤人員檔案;
20、領(lǐng)導、教師按時(shí)進(jìn)行陪餐,陪餐每月進(jìn)行公示并定期收取陪餐費,做好陪餐日記賬;
21、班級學(xué)生數與上報數據相吻合;
22、學(xué)校對食堂進(jìn)行文化建設,對學(xué)生進(jìn)行食品安全衛生教育;
23、教師、學(xué)生、家長(cháng)對學(xué)校食堂(營(yíng)養餐)的開(kāi)展、質(zhì)量比較滿(mǎn)意;24其他:學(xué)校供餐食材單一,每周可供選擇的食材數量不多,對學(xué)生的成長(cháng)及營(yíng)養又一定的影響;學(xué)校食堂餐廳較小,難以容納學(xué)校學(xué)生正常的就餐。
食堂工作自查報告3
為了進(jìn)一步加強我校食堂食品衛生安全工作,確保全體師生餐飲食品安全,根據《xx縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的文件精神,將我校食堂實(shí)際情況匯報如下:
。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全組織機構健全,校長(cháng)任組長(cháng),為第一責任人,有兼職管理人員,有規章制度。
領(lǐng)導組組長(cháng):郝xx
副組長(cháng):張x生、張x文、李x興
成員:張x文(政)、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波
。ǘ┯胁惋嫹⻊(wù)許可證。
。ㄈ┲贫ㄓ惺称钒踩话l(fā)事件應急預案。
。ㄋ模┦程霉δ芊謪^基本合理,不會(huì )導致交叉污染。
。ㄎ澹﹪栏駡绦兴髌、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷(xiāo)有限公司配送,其他一般在信譽(yù)好的經(jīng)營(yíng)戶(hù)定點(diǎn)購買(mǎi)。
。┦程铆h(huán)境衛生整潔。
。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員有健康合格證,建有體檢、培訓檔案。
。ò耍⿹碛邢竟竦葘(zhuān)用設備,從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗。
。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮。
。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿,食品留樣保存在冰柜,有登記記錄。
。ㄊ唬┦程脠(chǎng)所沒(méi)有存放有毒有害物質(zhì)。
由于灶房是19xx年建校初新建,當時(shí)規劃布局不一定符合現在要求。最主要的'是學(xué)校無(wú)餐廳,刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來(lái)很大困難。通過(guò)認真學(xué)習文件精神,我們找出了問(wèn)題和不足,同時(shí)積極進(jìn)行整改完善。
食堂工作自查報告4
省教育廳:
根據文件《關(guān)于進(jìn)一步做好新時(shí)期高校和中專(zhuān)學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求,我校對照文件精神,認真自查,現將自查情況匯報如下:
一、學(xué)生食堂基本情況
我校在校生人數常年保持在3500—4000人,現有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個(gè),其中漢餐食堂3個(gè),分別由3家社會(huì )化餐飲公司負責經(jīng)營(yíng);xx食堂(xx餐廳)1個(gè),由學(xué)校自營(yíng)。
二、學(xué)校常規管理工作
1、健全組織,細化分工,明確職責,監管到位。
多年來(lái),我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支精干的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確“誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責”的責任追究制度?倓(wù)處制定了監督制度,強化過(guò)程管理,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)期開(kāi)學(xué)初,專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議、社會(huì )化經(jīng)營(yíng)單位負責人會(huì )議,開(kāi)展學(xué)習上級頒發(fā)的文件,對照文件找差距,增強各經(jīng)營(yíng)單位員工食品安全工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性。
2、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂規章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監督安全”的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度,努力做到管理常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細的記錄。加強對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生,
3、加強我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛生知識培訓工作。
學(xué)?倓(wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,掌握食品衛生安全的基本要求。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂衛生與設備的檢查,虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
4、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備,加強對學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬(wàn)新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過(guò)招標采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過(guò)招標采購,投入十余萬(wàn)元將生活服務(wù)中心的'排煙設備進(jìn)行整體更換。
三、存在的主要問(wèn)題
1、“學(xué)生大伙”與“特色風(fēng)味”的比例問(wèn)題。雖然我校的總體學(xué)生食堂“特色風(fēng)味”的窗口比例符合文件要求的33%以下,但是在自查過(guò)程中也發(fā)現有1個(gè)學(xué)生食堂的“特色風(fēng)味”的窗口比例超過(guò)33%;
2、防火及消防安全重視程度不夠。在個(gè)別售餐間出現使用和儲藏液化石油氣罐的現象;
3、學(xué)校資金緊張,部分設備長(cháng)期使用,急需維修或更換。
四、整改措施及進(jìn)度
1、對于1個(gè)學(xué)生食堂出現“特色風(fēng)味”的窗口比例超標問(wèn)題,學(xué)校已經(jīng)要求經(jīng)營(yíng)單位限期整改,必須在下學(xué)期開(kāi)學(xué)前將部分“特色風(fēng)味”窗口進(jìn)行調整;
2、要求各學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)單位徹查消防設施。對于過(guò)期的滅火器,學(xué)校統一進(jìn)行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。
3、繼續積極籌措資金,做好設備的維護保養工作。
食堂工作自查報告5
根據上級文件要求,為認真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作,我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉情況報告如下:
一、學(xué)校食堂安全管理工作:
1、加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專(zhuān)人對食堂進(jìn)行管理,規范學(xué)校食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺賬,根據衛生部門(mén)要求,做好各種記錄。
2、做好留樣工作,堅持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。
3、規范原材料存儲,大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。
4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛生工作,確保環(huán)境衛生。
5、學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導檢查,確保食品衛生安全。
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求,定期到當地衛生部門(mén)進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況
1、會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規定設置,會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。
2、會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報賬,存放安全、規范。
3、20xx年6月我校營(yíng)養餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20xx年6月20日扎帳下余5588。00元,本期累計收入70300.00元,本期累計支出73378.50元,食堂本期開(kāi)支超支3078.50元。
。ǘ┴攧(wù)管理辦法完善和執行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的`整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。
。ㄈ╅_(kāi)餐模式由學(xué)校統一集中開(kāi)餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費實(shí)行校財局管制度,實(shí)行報賬制度,嚴格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監管,由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的票據上簽字認可。
。ㄋ模┵Y金安全管理情況
資金嚴格管理,嚴格實(shí)行學(xué)校財務(wù)管理制度,我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題。
學(xué)校向學(xué)生收取費今年來(lái)一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數逐漸減少,學(xué)校食堂經(jīng)費開(kāi)支曾赤字狀態(tài)。
學(xué)校食堂設備老化,只能用電用氣供應,且比較耗費能源,電,氣費用過(guò)高。
食堂工作自查報告6
查拉完小春季學(xué)校食品衛生安全自查整改情況匯報
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護正常教學(xué)、訓練秩序,根據《葵山鎮中心學(xué)校關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校食堂、小賣(mài)部食品衛生安全自檢自查工作的通知》精神,我校對食品安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品安全隱患,對存在問(wèn)題進(jìn)行了整改,F將我校食品安全自查情況匯報如下:
一、學(xué)校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。
1、學(xué)校成立了由校長(cháng)董志祥任組長(cháng)的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組,定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查,加強了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。學(xué)!邦A防”工作制度完善,制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案,安全教育制度等。
2、完善健全領(lǐng)導機構和有關(guān)規章制度,層層落實(shí)責任,各項工作安排專(zhuān)門(mén)管理人員,堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”,定期分析學(xué)校的隱患,加強研究,及時(shí)發(fā)現和處理有關(guān)問(wèn)題,把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學(xué)校管理責任書(shū),相關(guān)責任人對學(xué)生食品安全工作負總責,工作責任到人,保證各項工作有人管,有人問(wèn)。
4、全體教師重視食品安全工作,有專(zhuān)人管理(分管教師:師鵬國),堅決貫徹執行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法,不得向無(wú)衛生許可證的`單位和個(gè)人購進(jìn)食品,不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園,防止食物中毒及各類(lèi)突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強了對學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監管工作,并定期對水源進(jìn)行消毒處理。
二、嚴格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學(xué)校每期要求從業(yè)人員開(kāi)展健康檢查,及時(shí)審查和辦理健康證,對檢查中發(fā)現問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛生
學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛生進(jìn)行檢查,及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng),有防護其滋生條件的措施,保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng),排煙的設施,垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
。2)把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒,學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。
。3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
。4)把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過(guò)程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問(wèn)題
1、小賣(mài)部無(wú)《營(yíng)業(yè)許可證》。
2、學(xué)校食堂外用電開(kāi)關(guān)外殼損壞,可能有觸電危險。
四、整改措施:
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
。1)要求小賣(mài)部盡快辦理《營(yíng)業(yè)許可證》。
。2)盡快購買(mǎi)開(kāi)關(guān)更換損壞開(kāi)關(guān)。
。3)加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
。4)加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
。5)學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之,要持之以恒地對學(xué)生宣傳,經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改,才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生,我們一定在以后工作中再接再勵,把本校食堂食品安全工作做得更好。
食堂工作自查報告7
為了認真貫徹落實(shí)縣教科局“12.12”會(huì )議精神,我校及時(shí)召開(kāi)了全體教職員工會(huì )議,會(huì )上附雄德校長(cháng)傳達了縣教科局各位領(lǐng)導的講話(huà)內容并要求各項工作的分管領(lǐng)導高度重視,嚴格自查,有錯必糾。與此同時(shí)學(xué)校召開(kāi)了行政會(huì )議,對照訂購教輔資料、學(xué)生食堂管理、營(yíng)養餐發(fā)放、財務(wù)管理等工作進(jìn)行了認真的全面的自查,現將自查自糾情況報告如下:
一、教輔資料的證訂工作
1、無(wú)論是學(xué)校還是教師個(gè)人均無(wú)私自為學(xué)生定購教輔資料現象,學(xué)生使用的教輔資料均出自學(xué)生個(gè)人志愿自主選擇購買(mǎi),且嚴格執行每科一本的規定。
2、提高認識,為減輕農民負擔,我校從學(xué)校到教師個(gè)人都沒(méi)有私自向學(xué)生推薦、征訂、銷(xiāo)售教輔資料的現象,同時(shí)禁止了個(gè)人書(shū)商進(jìn)校推銷(xiāo)輔助教材。
3、一、二年級的所有教輔資料,四至六年級的英語(yǔ)教輔資料,全體學(xué)生的各類(lèi)測試卷現已集中收回,正與縣新華書(shū)店協(xié)商處理辦法及退款事宜。
二、學(xué)生食堂管理工作
1、我校食堂一直堅持“自辦經(jīng)營(yíng),不以盈利為目的”的.工作原則,全心全意為學(xué)生飲食衛生安全和健康成長(cháng)服好務(wù)。
2、制定了和完善了一系列的食堂管理制度,規定了各崗位人員的責任、要求及工作流程,做到了關(guān)關(guān)有人把,事事有人抓,嚴把了采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、飯菜分發(fā)關(guān),主副食存放關(guān)、餐飲具消毒關(guān),從源頭杜絕了不合格食品流入校園進(jìn)入口中;食堂從業(yè)人員持證上崗,定期培訓,執行年度體檢制度,發(fā)現身體狀況不佳的暫停休養,待身體恢復健康后再考慮安排;食堂環(huán)境衛生實(shí)行一周三檢制度,發(fā)現問(wèn)題立即整改,確保了食品衛生安全。
3、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價(jià)格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長(cháng),我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜,注意了營(yíng)養搭配,做到了飯菜品種多樣化。飯菜價(jià)格便宜,按原輔資料成本餐餐核算,月底結清,實(shí)行多退少不補的原則,贏(yíng)得了學(xué)生家長(cháng)的贊譽(yù)。學(xué)校教職員工在食堂就餐,一律記帳,按月結算伙食費用。
4、嚴格執行食堂經(jīng)費收支及采購審批制度,確保節約增效。食堂大宗食品采購采取貨比三家由學(xué)校行政集體決定,與供貨商簽訂供貨合同,實(shí)行了“三!奔幢WC件手續、保持量數量、保價(jià)格最低,對不誠信的商家,永遠取消供貨資格。所有后勤員工嚴格執行了財務(wù)管理制度,做到了凡符合規定的定認真辦,不符合規定的事堅決不辦。
三、營(yíng)養餐發(fā)放工作
1、我校對“營(yíng)養餐”工作高度重視。開(kāi)學(xué)初,學(xué)校認真制定了“營(yíng)養餐工作實(shí)施方案”,成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組,負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了各類(lèi)操作人員的職責,把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、餐具用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食品飲品進(jìn)貨索票索證制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案,健全了營(yíng)養餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類(lèi)臺帳,規范了營(yíng)養餐操作加工、分發(fā)、食用流程。
3、學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”的相關(guān)規定,向學(xué)生公示營(yíng)養餐品種、數量和食用學(xué)生人數,做到專(zhuān)帳管理,每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到了日清、周結、月公示。
4、我校是九年一貫制學(xué)校,有五分之一的學(xué)生走讀,采用上午課間供餐模式向學(xué)生供餐,每個(gè)學(xué)生每餐一袋學(xué)生奶一個(gè)煮雞蛋(冷天學(xué)生奶加熱發(fā)放),其價(jià)值2.73元,按月與供貨商決算,每餐每生剩余0.27元按周計算,補貼于星期五午餐內,星期五午餐走讀生免費在食堂就餐。
5、加強食品入庫后的管理,學(xué)校決定購置一批不銹鋼貨架,將接收的物品存放在貨架上,時(shí)常打開(kāi)前后窗戶(hù),保持室內通風(fēng),經(jīng)常將庫存物品上下調換,避免物品因存放不當而導致變質(zhì)、腐爛。
四、財務(wù)管理工作
1、學(xué)校嚴格執行教育主管部門(mén)公開(kāi)收費項目和收費標準,每學(xué)期將收費公示張貼于校門(mén)口,接受學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )各界的監督。學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的收費監督領(lǐng)導小組,嚴格監督班主任教師是否按規定收費,嚴格監督本校教師是否有償補課。
2、財務(wù)人員認真負責,能積極學(xué)習專(zhuān)業(yè)理論知識,虛心地請教有經(jīng)驗的專(zhuān)職財務(wù)人員,能按照《財務(wù)管理制度》的有關(guān)規定申報審批、記帳,會(huì )計科目使用科學(xué)合理、平時(shí)報表準確、數據真實(shí)。學(xué)校收入靠財政撥款,嚴格執行了收支兩條線(xiàn)管理,沒(méi)有私設“小金庫”的違法行為;出納處現金定量,不得留有大額現金,對于代收的副本費、學(xué)生生活預交費和多余現金能及時(shí)存入銀行帳戶(hù),確保了資金安全。學(xué)校財經(jīng)領(lǐng)導小組、廉勤委定期檢查監督財務(wù)運行情況,大量支出均由行政、廉勤委研究決定。
3、專(zhuān)項資金落實(shí)到位。寄宿生生活補助、貧困生副本費減免及時(shí)兌現,無(wú)滯留、挪用、、冒領(lǐng)現象;基建項目由專(zhuān)人負責管理,基建款按工程進(jìn)度轉賬支付,專(zhuān)款專(zhuān)用。
4、建立健全了固定資產(chǎn)管理制度,建立了固定資產(chǎn)明細帳簿,安排了專(zhuān)人負責固定資產(chǎn)的管理。
總之,在今后的工作中,我們將繼續嚴格落實(shí)上級文件精神,不斷規范教輔資料的使用,一切從服務(wù)學(xué)生健康成長(cháng),服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā),進(jìn)一步做好學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理、學(xué)生營(yíng)養餐發(fā)放的工作,加強學(xué)校財務(wù)管理、規范財務(wù)收支行為,使我校方方面面的工作再上臺階,再創(chuàng )輝煌。
食堂工作自查報告8
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求,認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:郝登強校長(cháng)為組長(cháng),李兆建、任慎平老師專(zhuān)管,實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng):郝登強
副組長(cháng):崔廣榮、胡俊嶺
成員:李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現有住校學(xué)生800余人,教職工40余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的'各項規章制度。
。ㄒ唬、衛生制度:
a、食品衛生:
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜池(桶)要?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。
。ǘ、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量,及時(shí)補充,確保足額供應。
。ㄈ、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計的,是否符合數量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
食堂工作自查報告9
光陰似箭,一轉眼,20xx年即將過(guò)去;仡櫼荒陙(lái)我校的食堂管理工作,在上級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下,食堂工作有了很大的起色,具體總結如下。
一、基本情況。
我校共開(kāi)辦了三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教職工食堂,一個(gè)幼兒園食堂。共聘請臨時(shí)炊事員四人,幼兒園食堂安排一人,教職工食堂安排一人,學(xué)生食堂安排兩人,學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人,學(xué)生食堂每餐就餐人數約160人左右,教職工食堂就餐人數有20人左右,幼兒園食堂每天只開(kāi)中餐,有128人就餐。
二、食堂管理現狀。
1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衛生消毒制度、食品采購及儲存制度等各種管理制度,交校務(wù)會(huì )和學(xué)校工會(huì )審核通過(guò)后,分別張貼食堂及儲藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務(wù)的管理,一人負責學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,一人負責幼兒園食堂的管理?倓(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上,發(fā)現問(wèn)題,責任到人,及時(shí)改進(jìn)。
2、管理人員職責。
學(xué)生食堂管理員負責收繳學(xué)生的米,每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂,并登記好入庫、出庫臺賬,監管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì )同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品,并負責食物存放,檢查食堂衛生,購買(mǎi)三個(gè)食堂的柴火。
幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛生、登記就餐數等工作。
3、原料的采購及存放。
每周星期天,四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類(lèi)、油、作料等原料,互相見(jiàn)證,監督質(zhì)量,本著(zhù)保本不盈利的原則,盡量采購新鮮的、質(zhì)地好的原料;氐綄W(xué)校,將各種原料分類(lèi)保管存放好,并將各個(gè)食堂的原料分開(kāi),記好入庫臺賬。采購原料的同時(shí),做好索證工作,尤其是油料食品和肉類(lèi)食品的'索證。食品的存放做到分類(lèi)、離地、離墻存放,肉類(lèi)食品和容易變質(zhì)的食品,必須存放于冷凍柜里或冰箱里。
4、食堂工作人員都要求持健康證上崗,并有較高的烹調技術(shù),衣帽整潔,講究衛生,時(shí)常保持操作間內干凈、整潔,對學(xué)生和藹可親,有為師生服務(wù)的意識,有吃苦耐勞的奉獻精神,有勤儉節約的優(yōu)良品質(zhì)。
5、虛心聽(tīng)取縣疾控中心、藥監局領(lǐng)導對食堂工作的檢查意見(jiàn),并盡量落實(shí)、改進(jìn),每學(xué)期初和長(cháng)假過(guò)后,對食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理,對食堂設施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕?lè )朗、防蠅設施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。
6、廣泛聽(tīng)取老師、學(xué)生、家長(cháng)對食堂工作的反饋意見(jiàn),由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì )代表、學(xué)生代表,召開(kāi)飯菜質(zhì)量聽(tīng)證會(huì ),及時(shí)總結經(jīng)驗教訓,改善管理,改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。
7、每學(xué)期初,組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習管理制度,與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》,杜絕安全事故的發(fā)生。
三、不足之處。
1、管理上還存在許多漏洞,管理制度還有待進(jìn)一步完善。
2、忽視了對食堂工作人員的思想管理,集體意識、服務(wù)意識還需進(jìn)一步加強。
3、食堂設施不達標,還需繼續投入資金,改善設施。
4、食堂衛生不盡人意,有待加強衛生管理。
食堂工作自查報告10
為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿(mǎn)意、一放心”,通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得了一定成效。
本次縣食品藥品監督局來(lái)我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題:1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,并認真進(jìn)行整改,現將自查整改情況報告如下:
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和“三防”設施
有消毒制度和具體方法熱門(mén)思想匯報、措施,并安排有專(zhuān)人負責,“三防”設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新****。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起,沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的食品,冷凍、冷藏設備能正常運轉,食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的`現象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定,有專(zhuān)人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當時(shí)已責成供應商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
食堂工作自查報告11
為加強幼兒園管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。根據上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的'自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、重視食堂食品安全工作
本學(xué)期初,明確職責和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長(cháng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時(shí)食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。
(3)、把好個(gè)人衛生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。
六、存在問(wèn)題
食堂墻面墻群沒(méi)有到頂,有待解決。
總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
食堂工作自查報告12
長(cháng)期以來(lái),我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細節,為 “辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)》(浙教計[XX]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)(試行)》(瑞教計[XX]257號)等文件精神及《食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例,現結合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、領(lǐng)導重視 周密布署
每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位 操作規程
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。
三、確保衛生 有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1.食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購,對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符,并由吳朝雙同志負責。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛生。
4.建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
5.建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。我們成立了由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì ),定期舉行碰頭會(huì ),監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),行使對食堂的監督、檢查等職能。
四、保證伙食 以人為本
為維護師生的'合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價(jià)格。
1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求,后勤處起草并下發(fā)了《xx實(shí)驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。
3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.保證飯菜的數量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
5.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià),確保期末結余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)取?/p>
五、師生共建 文明食堂
1.充分調動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì )、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2.為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養餐”,解決后顧之憂(yōu),幫助他安心學(xué)習。
3.學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐,定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓,按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。
5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,財務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。
六、規范支出 完善機制
我校食堂實(shí)行包餐制供應,向學(xué)生收取伙食費,嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據,在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時(shí),我校向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數;學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數的差額為依據,向學(xué)生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據實(shí)結算。
規范使用食堂的結余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
七、存在問(wèn)題 亟待改進(jìn)
因經(jīng)費不足,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
xx市xx實(shí)驗小學(xué)
XX.1.13
食堂工作自查報告13
根據上級文件及有關(guān)要求,為認真做好勐汞完小學(xué)生食堂安全、財務(wù)管理工作,我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉情況報告如下:
一、學(xué)校食堂安全管理工作
1、加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專(zhuān)人對食堂進(jìn)行管理,規范學(xué)校食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺賬,根據衛生部門(mén)要求,做好各種記錄。
2、做好留樣工作,堅持學(xué)生就餐食品留樣48小時(shí)制度。
4、堅持學(xué)校校長(cháng)每日陪餐制度;
5、認真實(shí)行學(xué)校食品安全校長(cháng)負責制;
6、制定食品安全應急預案;
7、隨時(shí)接受各級有關(guān)部門(mén)和機構的監督檢查,同時(shí)充分發(fā)揮學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校學(xué)生家長(cháng)委員會(huì )、村兩委在食品安全、食品采購等方面的監管作用。
8、實(shí)施學(xué)校食堂大宗物品及輔助材料定點(diǎn)采購制度,與采購商簽訂采購合同(一年一簽),在每學(xué)期一次的家長(cháng)會(huì )上,征求每位小學(xué)生家長(cháng)對學(xué)校食堂膳食標準(每餐吃多高的標準)、搭配等方面的合理化建議,并及時(shí)改正不合理的辦法。
9、堅持營(yíng)養早餐定時(shí)、專(zhuān)人發(fā)放食用(每人1個(gè)熟雞蛋和1瓶歐亞牛奶)和營(yíng)養中餐定時(shí)在食堂集中就餐(每周周一、周二各一餐,每月共計8餐、吃完每月每人國家補助的30元)制度。
10、規范原材料存儲,大米進(jìn)行定點(diǎn)定量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。
11、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛生工作,確保環(huán)境和食堂餐具衛生。
12、學(xué)校領(lǐng)導定期對食堂進(jìn)行安全督導檢查,確保食品衛生安全。
13、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求,定期到當地衛生部門(mén)進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況
。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂資金管理情況
1、會(huì )計科目和會(huì )計賬簿均根據《財務(wù)會(huì )計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規定設置,會(huì )計賬簿、財務(wù)報表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實(shí)。會(huì )計往來(lái)科目、會(huì )計結余科目真實(shí)。
2、會(huì )計憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報賬,存放安全、規范。
3、實(shí)行國家“一補”資金和食堂伙食費收支兩條線(xiàn)的資金管理制度,一補”資金按時(shí)足額由班主任發(fā)放到學(xué)生手中,伙食費每生月吃多少,由學(xué)生家長(cháng)在家長(cháng)會(huì )上與學(xué)校和學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )共同商定,然后每月交到食堂財務(wù)出納處。
4、執行中餐營(yíng)養資金全額進(jìn)入食堂賬務(wù)制度,直接用于學(xué)生中餐食物采購支配,不克扣、不挪用、占用。
5、嚴格執行每日早晨每生一個(gè)熟雞蛋(由食堂蒸煮好)和一瓶歐亞牛奶足額發(fā)放制度,有健全的`營(yíng)養臺站。(雞蛋牛奶由縣營(yíng)養辦統一招標購入配送)
6、嚴格執行受助學(xué)生、受助金額公示制度(一學(xué)期一次);
7、學(xué)校自國家實(shí)施學(xué)生“一補”資金和營(yíng)養改善計劃以來(lái),都有完善的食堂收支臺賬。具體臺賬情況見(jiàn)相關(guān)財務(wù)檔案。
8、實(shí)施學(xué)生學(xué)年末剩余伙食費清退制度;
。ǘ┴攧(wù)管理辦法完善和執行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監督管理領(lǐng)導小組負責督促完善各類(lèi)票據的整理裝訂并嚴格執行財務(wù)管理制度。
。ㄈ╅_(kāi)餐模式由學(xué)校統一集中開(kāi)餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費實(shí)行校財局管制度,實(shí)行報賬制度,食堂物品和蔬菜嚴格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監管,由報賬人員、采購人員、廚房管理員以及廚房領(lǐng)料人共同在相應的票據、單據上簽字認可。
。ㄋ模┦程秘攧(wù)管理存在的困難與問(wèn)題
1、學(xué)校嚴格實(shí)行學(xué)校財務(wù)管理制度,但學(xué)生隨時(shí)有變動(dòng)(如轉入、轉出、休學(xué)、退學(xué)等),給財務(wù)做賬帶來(lái)極大困難。
2、學(xué)校食堂設備少,全體老師既要教書(shū)、每周空堂時(shí)間又要進(jìn)入食堂幫廚,大大增加了教師工作量。
3、就餐學(xué)生多,學(xué)生來(lái)源廣,各個(gè)學(xué)生家庭收入不均,改善和豐富膳食標準難度大。
總之,勐汞完小在上級主管部門(mén)的正確領(lǐng)導下,在地方政府及學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )的積極支持和監督下,通過(guò)自檢自查,認為我校的食堂及財務(wù)工作盡管還有一些不足,但總體來(lái)說(shuō)工作還是遵循財經(jīng)制度,按照上級要求規范執行,按群眾合理化建議認真落實(shí)的,無(wú)違規違紀現象,并且多年來(lái)一直得到學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )的好評。今后,學(xué)校將一如既往的實(shí)施好國家“一補”和營(yíng)養改善計劃政策,更進(jìn)一步地科學(xué)規范管理好學(xué)校食堂和財務(wù),讓學(xué)生膳食搭配更合理,讓社會(huì )和家長(cháng)更放心,讓學(xué)生更健康。
食堂工作自查報告14
根據xx縣食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強全縣單位食堂食品安全監管工作的通知》文件精神,我鄉對單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現將自查情況匯報如下:
一、自查內容。
。1)食堂食品安全工作管理制度及安全操作規范情況。
。2)食品采購索證索票及登記情況。
。3)食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況。
。4)原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范。
。5)嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜,嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實(shí)情況。
。6)餐飲具清洗、消毒情況。
。7)食堂基本條件和衛生環(huán)境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設施設備配置、運行、維護情況。
。8)餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。
。9)處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。
二、自查情況。
。1)制定了食堂食品安全工作管理制度,并上墻,依據此制度嚴格執行。
。2)從業(yè)人員健康證齊全。
。3)采購有索票記錄并登記在冊。
。4)餐具衛生、整潔,配有消毒櫥柜。
。5)食堂衛生情況良好,做到一餐一打掃。
。6)藏柜內做到生熟食分開(kāi)存放、保持清潔。
。7)食堂內通風(fēng)、排水情況良好。
。8)食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。
。9)及時(shí)處理剩菜物品、不過(guò)夜留存,定期做好消毒、清洗工作記錄。
三、整改措施。
為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障單位員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加強了對我鄉食堂的督促管理:
。1)實(shí)行主體責任制,完善責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期開(kāi)展相關(guān)知識培訓活動(dòng),組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平,增強單位食堂負責人食品安全意識。
。2)規范內部管理:對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
。3)建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及明細登記制度。
。4)禁止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的'發(fā)生。
。5)保證廚房地面排水溝暢通,及時(shí)清理積水。
。6)將物品擺放整齊,生熟食分開(kāi)存放,杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。
。7)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng),增強食品衛生安全意識。
食堂工作自查報告15
為了確保我園全體師幼的飲食安全,根據堯都區食品藥品監督管理局下發(fā)的關(guān)于《20xx年秋季學(xué)校(含托幼機構)食堂食品安全專(zhuān)項檢查實(shí)施方案》的通知的有關(guān)要求,我園在開(kāi)學(xué)前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查,現將自查情況匯報如下:
一、基本情況:
我園是一所民辦幼兒園,位于平陽(yáng)南街望飛巷內,現在園幼兒150人,教職工21人,園內食堂現持有上級部門(mén)頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,經(jīng)營(yíng)范圍與許可范圍一致。為了加強學(xué)校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長(cháng)為第一責任人的食堂安全管理小組,加強平時(shí)對食堂安全的監管和檢查力度,確保我園食堂安全工作防范到位。
二、環(huán)境衛生方面
我園食堂的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,備餐間,食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準,墻面、地面均使用符合規定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。
食堂內外環(huán)境比較整潔,衛生情況良好。多年來(lái)我園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求,實(shí)行衛生包干,專(zhuān)人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合,由總務(wù)處每天定期檢查,園長(cháng)室進(jìn)行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛生管理制度執行各項工作,由食堂管理員監督執行,確保食品的衛生安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
三、健康證明方面
我園食堂現有兩名員工,均持有合格的、有效的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現有專(zhuān)門(mén)的采購人員,在實(shí)際工作中,嚴格落實(shí)索證索票制度,采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗、索證索票并認真填寫(xiě)各類(lèi)臺帳。
五、加工制作方面
我園在食品加工制作方面,不使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,要求原料清洗徹底,加工制作過(guò)程生熟分開(kāi),不存在交叉污染,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設備,留樣設備正常運轉,按規定留樣
六、清洗消毒方面
我園食堂配備有效洗滌消毒設施,且數量滿(mǎn)足實(shí)際需要;有餐飲具專(zhuān)用保潔設施,消毒池不與其他水池混用,目前使用的比亞酶清洗劑,符合食品安全標準,消毒人員能掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
七、使用食品添加方面
我園使用的'食品添加劑目前有食用堿面,在日常的使用中,做到了專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求。
八、存在的問(wèn)題和解決的情況
在此次的檢查中,我們發(fā)現有個(gè)別的餐用具陳舊,現已全部廢棄,更換了新的用品。
通過(guò)學(xué)期初的檢查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)孩子滿(mǎn)意,家長(cháng)放心,領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
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