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食堂自查報告

時(shí)間:2023-02-20 15:34:50 自查報告 我要投稿

食堂自查報告范文15篇

  我們眼下的社會(huì ),我們都不可避免地要接觸到報告,報告包含標題、正文、結尾等。在寫(xiě)之前,可以先參考范文,以下是小編幫大家整理的食堂自查報告范文,希望對大家有所幫助。

食堂自查報告范文15篇

食堂自查報告范文1

  學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求,認真對市教育局、衛生局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:校長(cháng)為組長(cháng),老師專(zhuān)管,實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(cháng):xxx

  副組長(cháng):xxx

  成員:xxx

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現有學(xué)生500余人,教職工20余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

 。ㄒ唬┬l生制度:

 。1)食品衛生:

  1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

  3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

 。2)個(gè)人衛生:

  1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個(gè)人衛生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

 。3)環(huán)境衛生:

  1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜池(桶)要?jīng)常清洗、清掃。

  4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。

  7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、司務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的.調查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

  9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。

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  1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。

  3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量,及時(shí)補充,確保足額供應。

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  1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計的,是否符合數量標準。

  2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂,在驗收過(guò)程中,驗收人員必須嚴格認真。

  4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

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  1、提高安全作業(yè)觀(guān)念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

  2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準進(jìn)入操作間、原料間。

  3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。

  4、保管員應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

  5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等,做好防范工作。

  6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行,嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作,造成事故后果自負,設備受損個(gè)人賠償。

  7、食堂內不準會(huì )客,更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

  8、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報,并保護好現場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。

  9、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。

  10、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃,全天保持整潔。

 。ㄎ澹┻`犯學(xué)校規章制度的情況,司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規章制度處理,屬司務(wù)長(cháng)管理責任的,要加重處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

 。⿲W(xué)校設意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。

 。ㄆ撸﹪栏駡绦袑W(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。

  三、存在的問(wèn)題:

  1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。

  3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

  四、整改措施:

  1、建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育,教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買(mǎi)過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂自查報告范文2

  根據上級文件精神,為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實(shí)維護廣大師生的健康權益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長(cháng)對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強,F將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作

  在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎上,針對各項具體安全工作再次明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人

  建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。依據《食品衛生法》,建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學(xué)校食品衛生安全管理工作有章可循,有據可依。 其次,明確責任。明確學(xué)校法人代表在食品衛生工作中的責任,切實(shí)落實(shí)法人代表負總責,分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。

  三、廚房?jì)炔坎贾玫轿,做到物品擺放整齊、干凈。

  加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

  四、加大了宣傳教育力度,增強學(xué)生的'食品衛生、安全意識。

  學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

  五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

  學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛生法律、法規和有關(guān)衛生知識,確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學(xué)習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力,并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛生意識和自我保護能力,做到防患于未然。

  六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

  我校始終嚴格堅持定點(diǎn)采購食品,倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類(lèi)存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

  在今后的工作中,我校將繼續堅持全面學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想,健全食品衛生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛生、安全工作,為教育教學(xué)提供保障。

  總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

食堂自查報告范文3

  學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教體局要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  食品衛生安全領(lǐng)導小組:

  組 長(cháng): 王光輝

  副組長(cháng): 李國維

  成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

  學(xué)校設意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的'意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。

  三、存在的問(wèn)題:

  1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。

  3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

  四、整改措施:

  1、建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂自查報告范文4

  根據縣食品藥品監督管理局,縣教教體局年終考核的目標責任書(shū)的考核要求,現對我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。

  一、基本情況:

  我園是一所省級示范幼兒園,現有幼兒**人,教職工** 人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等,其建筑面積***平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強食堂管理,園委會(huì )組成了由園長(cháng)為第一責任人,副園長(cháng)為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導小組,加強了平時(shí)對食堂食品安全的監管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。

  三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況:

  我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存庫房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過(guò)上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準,墻面、地面均使用符合規定的瓷磚貼面,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。

  我園食堂內外環(huán)境比較整潔,衛生情況良好。一年來(lái)園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的`一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求,實(shí)行衛生包干,專(zhuān)人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合,由食堂管理員和保健醫生室每天定期檢查,園領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執行各項工作,由食堂管理員監督執行,確保食品的安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

  四、食品采購、儲存加工方面:

  1.食品采購工作。嚴格按照采購要求,由園委會(huì )甄選符合條件的商家,簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調味料,同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。20xx年幼兒園食堂自查報告

  2.儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛生工作。

  1.我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加食藥監局的食品安全培訓,幼兒園每月兩次的食品安全培訓,掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。

  2.食堂工作人員嚴格按照食堂衛士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。

  3.食堂工作人員有良好的衛生習慣,形成了明確的衛生保潔責任區,分工明確,能將幼兒園的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監督

  1.建立健全了食堂的各項制度,組成以園長(cháng)為首的領(lǐng)導小組,加強了檢查與監督。

  2.能主動(dòng)接受上級行政部門(mén)和食藥監局的監督與檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  3.建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程,進(jìn)一步完善了處理機制。

食堂自查報告范文5

  我校根據省教育廳《關(guān)于開(kāi)展創(chuàng )建高等學(xué)!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒(dòng)的通知》(蘇教發(fā)22號文件的要求,結合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際情況,著(zhù)重做了以下幾個(gè)方面的:

  一、領(lǐng)導重視,周密布署,明確責任,抓好落實(shí)。

  我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導馬上召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議,研究如何貫徹落實(shí)的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開(kāi)展創(chuàng )建高等學(xué)!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒(dòng)的通知〉的通知》中醫大后字(20xx)1號文件(附件一),文件要求由校學(xué)生領(lǐng)導小組統籌各項領(lǐng)導、組織、協(xié)調,由后勤處負責具體落實(shí);后勤處立即召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議,研究落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位認真自查自改;開(kāi)展宣傳活動(dòng),在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng )建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特別規定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。

  二、嚴把食品安全衛生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品安全衛生是食堂的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施

  1.嚴格執行國家《食品衛生法》和省、市各級主管部門(mén)的要求和規定。

  2.嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購,并由后勤總服務(wù)公司的'副總王良金同志負責(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應實(shí)施方案〉的通知》)。

  3.建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

  4.建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)現青菜沒(méi)有洗干凈,她馬上打電話(huà)給后勤處,后勤處立即派人到現場(chǎng)進(jìn)行了嚴肅處理,并對該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲罰。這個(gè)同學(xué)很滿(mǎn)意,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。

  三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保學(xué)生利益不受損害。我們在保證學(xué)生伙食質(zhì)量的中作重做了以下幾點(diǎn):

  1.認真按照教育廳的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

  2.按照學(xué)校領(lǐng)導的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn),后勤處采取購買(mǎi)部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學(xué)生利益不受損害。

  3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

  4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開(kāi)展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動(dòng)。

  四、開(kāi)展師生共建“文明食堂”的活動(dòng)。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):

  1.充分調動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì )、學(xué)生維權中心、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。

  2.組織節日聯(lián)誼活動(dòng),加強與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

  3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂必須提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困學(xué)生,以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習。

  五、我校食堂的自查情況匯報如下:

  (一)、基礎設施方面:

  我校兩個(gè)校區的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調、電梯、電視、防蠅等設施齊全,且整齊美觀(guān)質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在20xx年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達2平米,炊具設備不銹鋼化達85強,且標記明顯,有防毒防盜措施,已實(shí)現微機售飯菜和微機的管理,窗口機與就餐人數比為1:120。

  (二)、伙食質(zhì)量方面:

  食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數量基本達到文件規定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過(guò)規定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

  (三)、安全衛生方面:

  各食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有衛生許可證、動(dòng)物防疫合格證,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

  (四)、服務(wù)質(zhì)量方面:

  員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規范化,師生能文明就餐,就餐者的滿(mǎn)意率達82。

  (五)、內部管理方面:

  學(xué)校與各食堂的承包合同規范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統一規范,監督機制建全,監控有力,內部管理規范,有計劃,有,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符,管理實(shí)現了微機化,各人員有一定思想素質(zhì)

食堂自查報告范文6

  20xx年11月7日(星期一)下午,校學(xué)生會(huì )生活部組織各學(xué)院學(xué)生會(huì )生活部對學(xué)校六個(gè)食堂進(jìn)行了突擊檢查,今天為了達到更好的檢查效果,檢查更有說(shuō)服力,檢驗部分同學(xué)的疑惑(是否食堂只在我們進(jìn)行檢查的時(shí)候做表面工作)。我們一改常態(tài)進(jìn)行突擊檢查,檢查分三組進(jìn)行。

  檢查中我們發(fā)現了很多問(wèn)題,具體如下:

  一、一二食堂地面很不干凈,并且是在做飯的時(shí)候清洗,這樣很影響食物的衛生質(zhì)量。還有五食堂清潔這方面做得也不是很好。

  二、所有食堂的垃圾桶內的垃圾都未進(jìn)行及時(shí)處理,這樣細菌滋生很快,并且一二和五食堂的`垃圾桶與櫥柜放在一起。

  三、五食堂的洗菜池特別臟(不是我夸張,真的很臟,有點(diǎn)小恐怖)。

  四:各個(gè)食堂在處理土豆皮時(shí),皮未去凈,看起來(lái)很臟,好像還有泥巴還在上面。

  五:各食堂工作人員的個(gè)人衛生很差(至少是圍巾很臟和工作時(shí)的行為)。

  六:一二食堂和五食堂的擺菜臺架清潔度很差,三四食堂還可以。

  當然可以在學(xué)校營(yíng)業(yè)的食堂肯定也有其優(yōu)點(diǎn),具體如下:

  一:衛生管理制度完善,有食品衛生許可證。

  二:各食堂各種原料的質(zhì)量有專(zhuān)人驗收(在展示柜里)并有當年采購憑證,還留有標本(存放48小時(shí))。

  三:食品儲存有有專(zhuān)門(mén)的場(chǎng)所,并分類(lèi)保管。

  四:食品制作從生到熟,生熟不混淆。

  總之,一二食堂衛生總體很差,物品擺放也不整齊,擺菜臺很臟亂。工作人員衛生很差,整體說(shuō)來(lái)一二食堂有些不盡人意,也可以說(shuō)離標準很遠。而三四食堂相對要好一點(diǎn),整體看起來(lái)比較像做飯的地方。五食堂的衛生做得也不好,特別是地面衛生和洗菜池很臟。

  本次檢查的結果,對于我們這些吃了這么多年學(xué)校食堂的學(xué)生來(lái)說(shuō)也是在意料之內的,還可以說(shuō)不以前的好一點(diǎn)。當然,我希望在以后的工作中監督力度,也建議各食堂在食堂的衛生方面多注意,能隨時(shí)保持食堂的清潔度,并且注意個(gè)人衛生。

食堂自查報告范文7

  20xx年7月2日區食品監督管理局領(lǐng)導一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足,對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救,進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的效果,現將食堂衛生安全整改工作匯報如下:

  一、確定領(lǐng)導機構,加強明確責任

  針對食堂出現的問(wèn)題,我園領(lǐng)導對此非常重視,在7月2日下午召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的.安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導包抓,要求明確,責任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責任,提高了認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

  食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組:xxx

  組長(cháng):xxx

  副組長(cháng):xxx

  食堂負責人:xxx

  二、存在的問(wèn)題:

  1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規范。

  2、食品留樣容器無(wú)標識。

  三、整改措施

  1、園長(cháng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進(jìn)行了裝修,按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局,已與7月31日完成。

  2、食品留樣容器已粘貼標簽。

  總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿(mǎn)意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責任更加明確的基礎上,我們將進(jìn)一步對照標準,完善和健全各項制度,使我園食堂管理能上一個(gè)新臺階。

食堂自查報告范文8

  長(cháng)期以來(lái),我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細節,為 “辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據《湖南省教育廳關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神,結合《關(guān)于進(jìn)一步加強農村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》(湘教通426號),及《食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例,現結合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

  一、食堂基本情況

  我,F有學(xué)生食堂建于20xx年,建筑面積為149平方米,后經(jīng)過(guò)多次完善,現有柴房、烹飪間、儲藏間。學(xué),F有學(xué)生675人,教職工31人,日常為學(xué)生提供開(kāi)餐服務(wù)的有600余人。

  二、自查情況

  1、領(lǐng)導重視 周密布署

  每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的'全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。

  2、健全制度、責任到人。

  校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,總務(wù)主任負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

  3、確保衛生 有效監督

 。1)食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

 。2)采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購,對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符,并由劉昌偉同志負責。

 。3)建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

 。4)建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。我們成立了由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì ),定期舉行碰頭會(huì ),監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),行使對食堂的監督、檢查等職能。

 。5)從業(yè)人員持證上崗,規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(cháng)發(fā),不留長(cháng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

 。6)堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,保持潔凈。

 。7)、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水,水質(zhì)達標,食堂周邊無(wú)污染源。

  4、保證伙食 以人為本

  為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,做到保本不營(yíng)利,進(jìn)行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標。

 。1)保證飯菜的數量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。

 。2)就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià),確保期末結余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)取?/p>

  5、存在問(wèn)題

  1、因學(xué)校經(jīng)費有限,(5)從業(yè)人員持證上崗,規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(cháng)發(fā),不留長(cháng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

  2、堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,保持潔凈。

  3、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水,水質(zhì)達標,食堂周邊無(wú)污染源。

  食堂沒(méi)有配套設施,不能給學(xué)生提供一個(gè)讓學(xué)生放心用餐的餐廳。

  4、流水洗手設施簡(jiǎn)陋、數量少,不能保證多數人同時(shí)使用。

  灣頭橋鎮泉塘完小學(xué)

食堂自查報告范文9

  根據市教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,為切實(shí)做好我鎮學(xué)校食堂食品衛生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,對全鎮各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改,并進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的效果,現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,明確責任

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學(xué)校成立食堂食品衛生安全檢查小組:組長(cháng):董天平,副組長(cháng):陳永義,成員:呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

  二、檢查情況

  學(xué)校于20xx年11月1日召開(kāi)了校長(cháng)參加的食堂衛生安全工作專(zhuān)題會(huì )議,對此次食堂衛生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長(cháng)牽頭掛帥,各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣(mài)部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛生、餐飲人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。排查結束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的整改改措施,進(jìn)一步完善各種規章制度,對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)匯報,并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復查。自查工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責任,提高認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

  三、采取措施

  1、健全食堂衛生設施。各學(xué)校投入資金,購買(mǎi)了一批食堂設施設備,進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區布局合理,周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進(jìn)一步規范管理。一是健全組織,開(kāi)學(xué)初,中心學(xué)校就成立了食品衛生管理領(lǐng)導小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專(zhuān)職管理員,負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改。二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。

  3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān),并按國家規定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類(lèi),我們執行簽訂合同,定點(diǎn)供應的辦法,與集市固定攤點(diǎn)、菜農簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》,確保食品衛生安全,價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開(kāi),嚴格執行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛生知識的培訓,并做到人人辦理兩證。

  5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區、生產(chǎn)工藝流程符合衛生要求,衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施,消煙除塵較好。功能分區合理,粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進(jìn)間。有洗手、消毒設施,生產(chǎn)場(chǎng)所衛生,措施完善。

  6、加強了各種設備的安全檢查,F在,各校食堂配屬的'各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,結合平時(shí)檢查對食堂安全進(jìn)行抽查,對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改,保證了全鎮教師、學(xué)生的飲食安全。

  四、存在的問(wèn)題

  1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。購進(jìn)驗收記錄填寫(xiě)不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)

  2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責任意識和食品安全意識有待增強。

  五、整改措施

  建立責任監督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì )議,經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì )議精神,按《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。

  接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查,現將自查結果如下:

  一、自查內容:

  本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

  二、自查過(guò)程:

  在自查中,我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。

  1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內。

  2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長(cháng)負責食堂安全,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。

  3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。

  4、學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,有原材料索證憑證。

  5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

  6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、學(xué)校不使用食品添加劑。

  8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養豬時(shí)須在門(mén)衛室處如實(shí)登記時(shí)間及數量。

  三、存在的問(wèn)題:

  1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規定著(zhù)裝。

  2、儲藏室門(mén)未及時(shí)上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

  3、加工間紗門(mén)損壞。

  4、早點(diǎn)留樣不夠規范。

  5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

  針對上述檢查中存在的問(wèn)題,學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

食堂自查報告范文10

  為加強幼兒園食堂安全管理,進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據上級主管部門(mén)的相關(guān)會(huì )議和文件精神,及《食品衛生安全法》等法規條例,現結合我園實(shí)際情況,對幼兒園食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自查,現將自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導重視, 周密布署 。

  開(kāi)學(xué)初,幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以園長(cháng)為組長(cháng)的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化,明確責任主體,層層簽訂責任書(shū)。從人員、設備、采購、保管、加工等各個(gè)管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓,學(xué)習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛生常識。

  二、健全制度、責任到人。

  園長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時(shí)建立完善規章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。 保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

  三、細化管理,杜絕后患

 。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學(xué)習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。嚴格落實(shí)各項食品衛生制度,努力做到常規化。

 。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān),對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過(guò)期,霉變的`一概杜絕驗收入庫和使用。

 。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫,每餐飯菜按要求標準留樣待驗,每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時(shí),并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

 。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實(shí)記錄。

 。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進(jìn)行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長(cháng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。 杜絕非工作人員進(jìn)入廚房,杜絕投毒現象發(fā)生 。

 。﹫猿謱(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒,保持潔凈。 每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。

 。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l生安全進(jìn)行排查,發(fā)現隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。

  四、以后的工作

  為加強幼兒園食品衛生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:

 。ㄒ唬┘訌娛程帽O管力度,從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發(fā)生。 (二 加大宣傳教育力度,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長(cháng)的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。

 。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ,杜絕老師、家長(cháng)和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

 。ㄋ模┩ㄟ^(guò)健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

食堂自查報告范文11

  為切實(shí)加強秋季學(xué)校食堂食品安全,確保我轄區內廣大師生飲食健康,杜絕食品安全事故發(fā)生,按照《xx縣食品安全委員會(huì )辦公室、xx縣市場(chǎng)監督管理局關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查的通知》文件的要求,結合我鄉實(shí)際,于9月6日至9月8日,對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專(zhuān)項檢查,F將檢查情況匯報如下:

  一、組織領(lǐng)導

  成立了以分管副鄉長(cháng)xx牽頭,安辦、市場(chǎng)監督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的.專(zhuān)項檢查小組。

  二、檢查內容

  檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓工作、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營(yíng)店的管理。

  三、存在的問(wèn)題

  1、食堂在采購過(guò)程中索證索票不夠齊全;

  2、進(jìn)貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規范;

  3、貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規范;

  4、從業(yè)人員未戴帽子及口罩;

  5、從業(yè)人員健康證不齊;

  6、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店有少量過(guò)期食品;

  四、整改措施

  1、建立健全學(xué)校對食堂的管理制度,明確管理人的職責,定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓,提高從業(yè)人員安全意識和應對食品安全的措施。

  2、落實(shí)索證、索票制度。嚴把進(jìn)貨渠道關(guān),學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí),及時(shí)索要食品購買(mǎi)發(fā)票。

  3、加強食品留樣管理。嚴格按照規定要求對每餐食品進(jìn)行規范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。

  4、食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類(lèi)貯存,堆碼整齊有序,提高食堂衛生條件,加強食品衛生管理水平。

  5、工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。

  6、對過(guò)期食品必須下架沒(méi)收、不能再流入市場(chǎng)。

  7、按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續。

  通過(guò)對學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查,針對存在的突出問(wèn)題,現場(chǎng)提出了整改措施和意見(jiàn),對整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報。

食堂自查報告范文12

  根據昭陽(yáng)區教育局(20xx)68號文件的通知,我園對園內環(huán)境,消防、食品、衛生防疫、自然災害的防范等,結合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的'排查,現將我園自查自糾情況匯報如下:

  一、消防安全

  裝有滅火器,應急照明燈和疏散指示標識等配備,符合規定標準,滅火器全體教職工會(huì )操作使用。

  二、食品安全及衛生防疫

  加強幼兒園食堂、食品衛生的管理,堅持食品采購制度,禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房,把好進(jìn)貨關(guān),杜絕三無(wú)食品進(jìn)入,嚴防食品中毒事故的發(fā)生,做好留樣等記錄。

  堅持以防為主,注意為幼兒創(chuàng )設潔凈、衛生的生活環(huán)境,培養幼兒良好的生活,衛生習慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒,餐具一用一消毒,注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀(guān)察制度,認真做好一摸二看三問(wèn)四查,發(fā)現幼兒有異常情況的及時(shí)處理,嚴把新生入園健康體檢關(guān)。

  三、自然災害防范

  我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練,對幼兒講解怎樣防災減災的知識和技能教育。

  四、幼兒園治安

  我園有兼職保安,對外來(lái)人員詳細詢(xún)問(wèn)并作好門(mén)衛登記記錄,堅持以防為主,加強值班巡查,做到安全不留隱患。

  安全工作是幼兒園的重中之重,是社會(huì )穩定和家庭幸福的重要工作,任何事情都在保證安全的情況下,才能正常的開(kāi)展下面的工作。

  安全工作責任重于泰山,在今后的工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好,定期的對園內環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查,如發(fā)現安全隱患及時(shí)處理,讓安全隱患消滅在萌芽之中,讓幼兒在安全、健康、快樂(lè )中成長(cháng)。

  五、幼兒園存在的問(wèn)題:

  一、沒(méi)有專(zhuān)職保安,盡快完善門(mén)衛專(zhuān)職保安。

  二、工作作了,但痕跡資料不太完善,盡快完善。

食堂自查報告范文13

  一、食堂現狀:

  1、食堂現最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量但是關(guān)(主要指色、香、味、衛生)評判標準為飯菜浪費較多。

  2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛生和廚師個(gè)人衛生方面。

  3、食品安全也是首要思考的,用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況,對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的,擔心人為做手腳,引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標,個(gè)性到夏季,蔬菜等食材內含超多農藥,需進(jìn)行反復清洗,才能保證入口衛生,保證用餐人員食用健康食物。

  4、食材存放,冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗,部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì )引起浪費。

  5、食用餐票引起的局限性,餐票設置目的是避免浪費,和便于統計用餐人數。

  引起車(chē)間工人的不便和不滿(mǎn),導致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子,有票的可能吃不飽,還有不愿意吃倒掉,有票不用最后在宿舍吃泡面等。

  公司免費給員工帶給吃住,雖然不是不計成本的,但公司不在飲食上刻扣大家,既然錢(qián)花了,大家沒(méi)有吃好,就是浪費,這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。

  二、食堂現有人員配置及工資水平(共6人,月工資支出預計17700元含保險)

  炒鍋3人(負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)1人已轉正3500元/月,1人20xx年1月待轉正工資3500元,1人還未到期工資2700元。幫廚2人(負責回漢灶廚房、餐廳衛生清理,洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉正預計工資1800元,1人還未到期工資1500元。

  車(chē)間送飯員1人(負責中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清運,送餐車(chē)的`維護,衛生的打掃)未轉正工資1500元。

  三、整改方案

  1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛生整改,廚房?jì)炔课锲分匦抡頂[放,清理地面不長(cháng)期擺放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿擺放整齊,每一天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。廚房操作間在用餐時(shí)間結束后不存放任何食材及成品食物。

  購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解,袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購入后,統一初清洗后,按照每次的用量袋裝,每頓用一袋,能夠杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規程,行政部隨時(shí)抽查。

  2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做,切塊要精細,(多以片、絲及小塊丁狀肉為主,蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態(tài)決定)食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多,不易成熟,塊小成熟快,易入味,更能夠節省食材。(可節約量要食堂經(jīng)過(guò)10天―15天的數據收集來(lái)確定)

  3、廚房回漢餐廳的通道,回餐廳通道封閉,二區三區間的漢餐廳通道從早8:00點(diǎn)開(kāi)放到晚21:00關(guān)掉。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)無(wú)論工作間及餐廳門(mén)窗鎖好,關(guān)掉電源、燃氣,食材、調料收藏保存好,環(huán)境衛生整理好。

  4、廚師個(gè)人衛生提出標準,行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味,手指甲是否干凈等。

  5、餐票的實(shí)行為了減少浪費,浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量,布置廚房廚師關(guān)注浪費量,行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量,菜品味道好,浪費就會(huì )減少。大力培訓和貫徹節約精神,打飯提倡少盛勤打,不知自我是否喜歡可先少打些,吃了不飽,還能夠再打,這樣才能夠保證員工吃好,吃飽。送進(jìn)車(chē)間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打,送餐人員要觀(guān)察剩飯量和,大家吃飯狀況,吃的香,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工,因為沒(méi)有餐票而吃不飽。

  6、加強全體員工素質(zhì)培訓。訂立詳盡的員工行為規范(宿舍、食堂、公共娛樂(lè )室、工作崗位、公共衛生間、淋浴間的使用和行為)集中培訓和班組車(chē)間的培訓和學(xué)習。

  員工素質(zhì)提高了,公司內部餐票制度就能夠取消了,對于外來(lái)人員用餐,購票金額早中晚餐實(shí)行不一樣餐標,并餐票購買(mǎi)費用要提高一些。餐票上寫(xiě)上時(shí)間。避免超計劃人員吃飯,導致的飯菜不夠。外來(lái)用餐人員(個(gè)性指有施工項目在公司內停留有必須時(shí)間段的,用餐要告知用餐開(kāi)始時(shí)間和截止時(shí)間,每日大概用餐人數。廚房才能更合理制作食材數量。)

  7、所有正式入職的廚房工作人員,務(wù)必進(jìn)行體檢。體檢合格留用,不合者辭退。

  四、人員配置方案

  在現有人員基礎上增加1名炒鍋,1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名,F有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量,現階段廚師和幫廚均沒(méi)有休息,工作量大無(wú)法調休。幫廚人數不夠,食材的清洗和撿摘工作不到位,食物雜質(zhì)多,不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣(mài)量,每月定的饅頭的金額數近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資,面點(diǎn)師傅還可制作其他食物,所以從成本上來(lái)講,聘請一位面點(diǎn)師更合算。

食堂自查報告范文14

  根據《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽(yáng)建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛生事件的緊急通報》精神,結合《遼寧省學(xué)校食品衛生安全專(zhuān)項整治行動(dòng)檢查評估細則》,我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀(guān)的條件不太好的情況下盡力做好工作。

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于2002年,建筑面積為106平方米,后經(jīng)過(guò)改建裝修,現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區域,可容納140人同時(shí)就餐。學(xué),F有學(xué)生、幼兒358人,教職工20人,日常在食堂就餐人數近百人。

  二、自查情況

  1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組,由校長(cháng)任組長(cháng),衛生教師和食堂管理員任副組長(cháng),制訂了工作計劃,對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。

  2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的`質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。

  5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責任到人。不提供涼拌食物。

  6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個(gè)餐盤(pán),使用一次性筷子,確保不發(fā)生傳染性疾病。

  7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時(shí)。

  8、從業(yè)人員持證上崗,規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(cháng)發(fā),不留長(cháng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

  9、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆;有專(zhuān)用的餐具消毒桶;有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開(kāi)使用;食品加工區有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類(lèi)存放,保證有良好的通風(fēng)效果。

  10、堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

  11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統一使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水,水質(zhì)達標,食堂周邊無(wú)污染源。

  12、存在問(wèn)題。流水洗手設施簡(jiǎn)陋、數量少,不能保證多數人同時(shí)使用。

食堂自查報告范文15

  根據衛生局來(lái)校檢查食堂整改以及有關(guān)設施配備要求,我校食堂存在著(zhù)設施設備的簡(jiǎn)陋的問(wèn)題,具體要求我校做好以下一些實(shí)事:

  一、將現有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔,設立獨立的.配餐間,并添置調溫、消毒設備。

  二、門(mén)窗需要安裝紗門(mén),紗窗,做好防蠅、防鼠工作。

  三、粗加工水池要有專(zhuān)門(mén)的動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池,不可混用。

  四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓,并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。

  五、建立衛生管理、食品采購、人員驗收等有關(guān)制度。

  以上事宜整改完成后,報請上級相關(guān)部門(mén)檢查驗收,務(wù)請學(xué)區領(lǐng)導酌情給予安排。

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