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學(xué)校食堂工作總結

時(shí)間:2022-11-03 11:12:16 工作總結范文 我要投稿

學(xué)校食堂工作總結范文15篇

  總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律,從而掌握并運用這些規律,讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧?偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢?下面是小編整理的學(xué)校食堂工作總結范文,希望對大家有所幫助。

學(xué)校食堂工作總結范文15篇

學(xué)校食堂工作總結范文1

  在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下,在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下:

  一、全年主要工作指標完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

  二、依靠領(lǐng)導,依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng )新

  1、從xxx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度,結合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,工作規范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

  2、從xxx年4月起,堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì ),堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì ),總結布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,演示規范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

  3、從xxx年4月起,申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目,不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。

  4、xxx年4月起,接洽廠(chǎng)商,陸續引進(jìn)各種燒烤設備,飲料灌裝設備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

  5、xxx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施,規范排隊秩序,并在院所職工的'共同努力下,有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

  6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

  7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

  8、最重要一環(huán),xxx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

學(xué)校食堂工作總結范文2

  “民以食為天”,對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),“吃”比民以食為天”對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,個(gè)特殊的消費群體,學(xué)校食堂管理工作,個(gè)特殊的消費群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì )的穩定。教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心,上食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心,級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導的指導下,深感責任重大。領(lǐng)導的指導下,深感責任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去,在過(guò)去的工作經(jīng)驗中,積極做好以后個(gè)管理工作,年過(guò)去,在過(guò)去的工作經(jīng)驗中,積極做好以后個(gè)管理工作,現將本學(xué)期的'安排如下:現將本學(xué)期的安排如下:在工作中工作重要性認識到位,有責任心、事業(yè)心、1、在工作中工作重要性認識到位,有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,2、每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開(kāi),見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開(kāi),不得混用。得混用。3、每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工作,管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序,做好就餐時(shí)的安全工作?傊,學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要,總之,學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要,對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格我將認真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導批評指導。自己會(huì )在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。批評指導。自己會(huì )在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)

學(xué)校食堂工作總結范文3

  在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監督下,我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規范食堂安全衛生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(cháng)的好評。下面我把自己的工作總結如下:

  首先,要樹(shù)立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀,團結同事,求真務(wù)實(shí),樂(lè )觀(guān)上進(jìn),始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。

  其次,要切實(shí)做好食堂食品衛生安全工作。學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。

  一、嚴把采買(mǎi)準入關(guān)

  對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房;嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品;嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

  二、嚴把生產(chǎn)操作關(guān)

  在食品加工過(guò)程中,嚴格按照有關(guān)規定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生,餐廳做到整潔明亮,所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(cháng)時(shí)間,都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆漿要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

  三、嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)

  每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅決不售霉變食品。

  四、嚴把餐具消毒關(guān)

  餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),上級部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況,合格率均在100%。

  五、嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)

  作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養成良好的.個(gè)人習慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

  總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認可,家長(cháng)的信賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導的監督與指導,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校食堂工作總結范文4

  本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰,在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用,感謝學(xué)校培養,從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實(shí),加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導食堂人員養成專(zhuān)心工作、勤于思考的良好習慣,調整心態(tài),正確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu),高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),一直以超常規的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f(shuō),食堂后勤治理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。

  通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

  從20xx年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就碰到了很大的挑戰,因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi),要從我光大食堂調派老員工十多名,由于種種原因當時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,對食堂治理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的`培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在治理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導他們如何使整體工作達到規范和標準,我利用一切機會(huì )幫助他們,直到本學(xué)期結束才把人員招齊。在常規工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì ),起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì ),使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務(wù),又要體現育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。

  從每周一開(kāi)始,堅持開(kāi)早會(huì ),對員工不達標的地方及時(shí)解決處理,總結昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),使其工作在短時(shí)間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì ),對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結,幫助員工從工作思想上,專(zhuān)業(yè)知識上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

  食堂在“規范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施:

  1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

  2、對衛生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。

  3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據氣候季節為師生制作,使師生有更強壯的身體,能更好地投身教學(xué)

  4、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;

  5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團結協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有一定的距離,我們全體員工一定會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現我們的目標,為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

學(xué)校食堂工作總結范文5

  忙碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結:

  第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的.食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

  第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況:由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀,使大家身心疲憊,沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀(guān),良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象,保持下去是關(guān)鍵。

  金秋十月是收獲得季節,也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低,購買(mǎi)了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

  第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

  另外,我也嚴格財務(wù)紀律。每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支,每天堅持記好臺帳,抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

  由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

  總之,食堂工作正在日漸步入正;、正規化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

學(xué)校食堂工作總結范文6

  食堂后勤工作總結, “民以食為天”,作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,怎樣激活內部活力,完善競爭機制,提高勞動(dòng)效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,自我校食堂創(chuàng )建以來(lái),我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來(lái),我們基本形成了一套自己的管理模式,為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足,我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧:

  一、抓機構建立,促組織落實(shí):

  1、機構設置及人員管理

  (1)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始,學(xué)校領(lǐng)導小組對其進(jìn)行全面考核,擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實(shí)工作,在聘用過(guò)程若有違規違紀的,伙食部有權對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟制裁,直至中途解聘。

 。2)建立建全各項規章制度的組織落實(shí),年終進(jìn)行考核評比。

  2、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度,發(fā)現身體狀況欠佳的,采取暫時(shí)停用休養的辦法,待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度,發(fā)現問(wèn)題,立即指出改正。

  3、抓文明禮貌的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視,值日教師定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

  二、食堂管理的具體做法:

 。ㄒ唬﹪栏窆芾碇贫,共創(chuàng )文明服務(wù)。

  學(xué)校的主要工作是教學(xué),后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展。為此,我們特制訂了一系列的規章制度,確保食堂工作的正常開(kāi)展。

  1、出勤制度:

  不隨意更改作息時(shí)間

  2、勞動(dòng)管理:

 。1)和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,情節嚴重者送司法機關(guān)依法追究刑事責任。

 。2)節約水電,做到人走燈滅,水用即關(guān)。

 。3)專(zhuān)人負責操作房,按市技術(shù)質(zhì)量監督局的要求定期進(jìn)行檢測。不得擅離崗位,不違規操作,否則,所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

  3、其它:

 。1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

 。2)不得違犯操作規程,無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分,直至勸其離崗。

 。ǘ┘訌娦l生管理,增強憂(yōu)患意識。

  食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周召開(kāi)民主生活會(huì ),做到警鐘長(cháng)鳴,增強職工的憂(yōu)患意識,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

  1、上班時(shí)間所有職工,一律要穿工作服。

  2、注意個(gè)人衛生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(cháng)發(fā)、小胡子,開(kāi)飯先洗手。

  3、食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。

  4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開(kāi)不得混用。

  5、開(kāi)飯時(shí)不準吸煙,不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽,不準涂脂抹粉。

  6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度,形成制度,對照評比。

 。ㄈ﹪栏駲z測與監督,創(chuàng )名牌效應。

  食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過(guò)硬的檢測與監督機制,才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,也才能吸引更多的家長(cháng)了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,也只有這樣,學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應,才能讓更多的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是:

  1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購,嚴把沒(méi)有"檢疫證"、"食品衛生許可證"的食品,一律不采購存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外,嚴防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

  2、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等.通過(guò)學(xué)習,增加工作人員在工作中的'服務(wù)質(zhì)量和意識.切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作,做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正即時(shí)到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證職工的工作正常運轉.

  3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

  4、對庫存食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀(guān)。

  三、存在問(wèn)題

  隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣,主要表現在:

  1、挑食、偏食,導致倒菜現象嚴重;

  2、小朋友們獨立生活能力較差,有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象,而引起家長(cháng)的不放心。

  另一方面,食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,正確善待每一位學(xué)生這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。

  食堂管理工作是一項長(cháng)期、細致、艱苦的工作,只有認真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問(wèn)題的一方,我們只要一分為二地看待它,困難也會(huì )變得得心應手。所以,我堅信,在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會(huì )越來(lái)越興旺發(fā)達。

學(xué)校食堂工作總結范文7

  為做好學(xué)校餐廳工作,維護學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹(shù)飲食形象,創(chuàng )一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:

  一、制訂并完善了各項管理制度,如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規范。

  二、加強教育培訓,提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習,學(xué)習兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外,選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓,旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

  三、加強硬件建設,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設備和用具,達到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專(zhuān)人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,食堂供應的免費湯專(zhuān)人看管。除采購及消毒外,衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷“五專(zhuān)”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛生安全。

  四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的'過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

  1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

  2、在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

  3、千方百計控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應免費稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛生、物美價(jià)廉的飯菜。

  4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設優(yōu)質(zhì)服務(wù)監督臺,設立餐飲服務(wù)熱線(xiàn)電話(huà),隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

  5、提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急。

  由于學(xué)校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規范的衛生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì),確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng )造條件,狠抓標準化,規范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng )造新的輝煌。

學(xué)校食堂工作總結范文8

  時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想,為保證每位同事的身心健康而研究,現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結:

  第一、作為一個(gè)團體食堂,要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

  首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。

  其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。經(jīng)過(guò)學(xué)習,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

  第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,每一天我都親自下廚房和他(她)們一齊工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時(shí)改善。如衛生情景:由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀,使大家身心疲憊,沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一齊將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀(guān),良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象,堅持下去是關(guān)鍵。

  金秋十月是收獲得季節,也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低,購買(mǎi)了很多的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的.食物。

  第三、把住食品進(jìn)貨也十分重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

  另外,我也嚴格財務(wù)紀律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支,每一天堅持記好臺帳,抱著(zhù)節儉的原則做到物美價(jià)廉。

  由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

  總之,食堂工作正在日漸步入正;、正規化,食堂工作人員也正在加大努力逐步構成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

學(xué)校食堂工作總結范文9

  “民以食為天”,作為學(xué)校的食堂,應為師生的飲食著(zhù)想,為保證師生的身心健康而考慮,現對學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結。

  一、領(lǐng)導重視,全力保障

  學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全工作,把它作為一件大事來(lái)抓。學(xué)校多次召開(kāi)后勤討論會(huì ),研究布置食堂工作的發(fā)展目標,對食堂建設提出意見(jiàn),并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導,為我校創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了良好的基礎,也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。xxx年食堂把創(chuàng )建A級食堂作為工作重點(diǎn),檢查不足,及時(shí)整改,努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺階。最近,市防疫站、區衛生局對我校食堂進(jìn)行了評估驗收。

  二、強化軟件管理

  每學(xué)期開(kāi)學(xué),我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛生法》,在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書(shū)”,一年多來(lái),先后制定了十項規章制度,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓,做到以法律法規為準繩,辦好學(xué)校的集體食堂。

  自創(chuàng )辦食堂以來(lái),學(xué)校非常重視食堂內部管理,在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí),做全面。xxx年9月,食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎金分配制度的改革,實(shí)行了聘用制和績(jì)效掛鉤的分配辦法。根據形勢變化三次修訂《考核辦法》,從操作上保證管理工作的'有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規模采購效益,與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,努力降低食品原材料價(jià)格,同時(shí)加強市場(chǎng)調查和檢查監督機制,從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購,進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升43%,成品油價(jià)格升高12%,給食堂的成本支出增加了相當的壓力。食堂通過(guò)節約味精、鹽、水、電等其他成本支出,在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí),加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料,做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細和萬(wàn)無(wú)一失。

  三、加大硬件投入

  我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,就餐人數由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金,開(kāi)源節流,多次對食堂進(jìn)行了改建和擴建,但仍先天不足。去年暑假,經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導充分論證研究,下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調整。經(jīng)過(guò)裝修改造,面貌煥然一新,餐廳環(huán)境窗明幾凈,廚房衛生整潔,物見(jiàn)本色;從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修,徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂,整修了食堂內部設施,對食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外,還對食堂的電路、電器設施進(jìn)行了徹底地更新,重新改建了下水道,保證下水道暢通。xxx年10月,完成了專(zhuān)用配餐間的改造。xxx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此,可以這樣講,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。

  四、堅持服務(wù)育人,尊重師生民意

  在食堂工作中,我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨,做好服務(wù)工作,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

  食堂工作人員精神面貌穩步提高,表現了較高的服務(wù)熱情。xxx年4月底,召開(kāi)了1-6年級就餐學(xué)生座談會(huì ),了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì )形式,在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調查,注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會(huì )、后勤相關(guān)人員制定菜譜,定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

學(xué)校食堂工作總結范文10

  20xx年初,根據學(xué)校所整體工作規劃,并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,提高了學(xué)校職工在崗就餐補貼標準,要求職工食堂加強基礎管理,大力改革,積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展,強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛生,職工身體健康,達到“三滿(mǎn)意”。

  在學(xué)校所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下,在學(xué)校所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下,依靠學(xué)校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

  一、全年主要工作指標完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

  二、依靠領(lǐng)導,依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng )新

  1、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據學(xué)校所相關(guān)規章制度,結合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,工作規范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

  2、從xx年4月起,堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì ),堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì ),總結布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,演示規范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

  3、從xx年4月起,申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據學(xué)校所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目,不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃,受到學(xué)校所職工和就餐人員好評。

  4、xx年4月起,接洽廠(chǎng)商,陸續引進(jìn)各種燒烤設備,飲料灌裝設備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

  5、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施,規范排隊秩序,并在學(xué)校所職工的共同努力下,有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

  6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

  7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

  8、最重要一環(huán),從xx年8月起在學(xué)校所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下,順利完成學(xué)校所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全學(xué)校職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把學(xué)校所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

  三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟,發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,努力工作,確保食品安全衛生,確保圓滿(mǎn)完成迎慶奧運(殘奧會(huì ))等重大政治活動(dòng)。

  今年夏季以來(lái)持續高溫高濕天氣,對飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰,尤其7、8、9三個(gè)月,操作間內溫濕度經(jīng)常會(huì )超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,庫容嚴重不足,極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題,給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

  在膳食科長(cháng)的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工,堅守崗位,盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水,尤其是根據學(xué)校所要求改變調整半成品供應時(shí)間以后,每天僅在16:00至16:50之間不足1小時(shí)的`時(shí)間,完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量,難度之大可想而知,但工作人員盡管揮汗如雨,應接不暇,仍能堅持文明接待,規范服務(wù),有求必應、有事必辦,解除了職工后顧之憂(yōu),學(xué)校所職工對此較為滿(mǎn)意。

  四、領(lǐng)導重視,骨干負責,全員發(fā)動(dòng),努力開(kāi)創(chuàng )餐飲服務(wù)營(yíng)養衛生科學(xué)合理新局面。(學(xué)校所職工喜聞樂(lè )見(jiàn),爭相品嘗,供不應求)。

  1、在膳食科長(cháng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃,各餐飲品種,數量,并張貼到各個(gè)加工環(huán)節讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性,先后次序,輕重緩急,等具體要求一目了然,減少了工作的盲目性,同時(shí)由于責任落實(shí)到個(gè)人,較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題。

  2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,其中大部分主副食花樣等是膳食科長(cháng)親自指導工作人員或參觀(guān)其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習試做出來(lái)的,這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習新知識,學(xué)習新技能,勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng )新產(chǎn)品的積極性。

  3、克服人員緊缺,操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設小炒單炒供應服務(wù),但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內取到所到點(diǎn)菜品。

  五、領(lǐng)導掛帥,骨干把關(guān),全員參與,加強職工食堂成本核算管理,積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時(shí),確保供應價(jià)格保持穩定、經(jīng)濟收入穩定,盈虧標準符合學(xué)校所制定的范圍。

  為了迅速扭轉近年來(lái)由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場(chǎng)供應價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,自xx年4月以來(lái),幾次重點(diǎn)組織各供應廠(chǎng)家,商家(商販)開(kāi)會(huì )簽訂供銷(xiāo)合同,有效控制主副食原料質(zhì)量,達到品種,質(zhì)量?jì)r(jià)格相符,并要求主管各負其責,嚴把關(guān)口,發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)解決,在今年下半年市場(chǎng)供應形勢仍然趨緊,主副食原料價(jià)格,漲幅較大,人工成本持續增加的情況下,依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超學(xué)校所規定范圍。

  六、一些問(wèn)題和今后設想

  1、由于面臨拆遷,職工食堂一些正常工作受到較大影響,很多必須急辦的事項只能議面不決,對此工作人員也有較多疑慮,對進(jìn)一步做好餐飲供應服務(wù)可能有弊無(wú)益。

  2、除應對學(xué)校所正式員工進(jìn)行相應技術(shù)業(yè)務(wù)培訓外,似應對外來(lái)員工中來(lái)學(xué)校從事本職工作時(shí)間長(cháng),有一定組織管理能力,且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(培訓)力度,增加投入,定向培養,簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利,充分發(fā)揮他們的聰明才智為學(xué)校所今后發(fā)展做出更大貢獻。

  3、隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,學(xué)校所職工對一日三餐營(yíng)養衛生科學(xué)合理等方面要求也會(huì )越來(lái)越高,越來(lái)越具體,作為內部餐飲供應大戶(hù)的職工食堂,其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性,尤其是在維護學(xué)校所正常運行的食品安全衛生方面,更是具有不可替代的優(yōu)勢,因此除引進(jìn)必要的競爭外,也應對職工食堂加大投入,更新設備改善工作環(huán)境,以利今后更好地為學(xué)校所職工服務(wù)。

  4、鑒于職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年,失于維修保養,其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問(wèn)題丞待更新,建議學(xué)校處領(lǐng)導在統籌下年度學(xué)校所經(jīng)濟規劃時(shí)對此給以一定安排。

  即將過(guò)去的一年,職工食堂工作人員團結一心,全力以赴,在為學(xué)校所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jì),也積累了很多經(jīng)驗,展望明年,職工食堂工作人員有決心有信心,絕不辜負全學(xué)校職工的期望和學(xué)校所領(lǐng)導的信任,努力開(kāi)拓創(chuàng )新,進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻。

學(xué)校食堂工作總結范文11

  臨近期末,各項工作即將告一段落,食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個(gè)總結。

  從總體來(lái)看,本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進(jìn)步。

  1、管理更進(jìn)一步:

  對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸,如對工人著(zhù)工裝方面、吃飯方面、上下班時(shí)間方面等都比上學(xué)期有所進(jìn)步。

  2、節約更精細

  a、特別是一些可有可無(wú)的調味料我已經(jīng)不再進(jìn)貨,這樣重復使用調味料不僅不會(huì )對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量,同時(shí)每天還增加了不少開(kāi)支。 b、減少剩菜的浪費,上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份,這學(xué)期多次責令相關(guān)負責人一定把最后一頓飯控制好,每天不能扔40人的菜(一盆),F在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。

  3、財務(wù)管理責任化

  近期我和相關(guān)負責人對食堂財務(wù)進(jìn)行了登記,由于最初的財務(wù)和現有的財務(wù)存在或多或少的`不匹配,為了使物品丟了有人負責,我把財務(wù)登記分為幾片:

  a、操作間(負責人)

  面點(diǎn):菜點(diǎn):湯點(diǎn):二層大廳:三層大廳:

  b、休息間由各宿舍負責人負責

  c、其余由我和保管共同負責

  這樣在誰(shuí)那片出現了問(wèn)題追究誰(shuí)的責任,輕者批評,重者處罰以至開(kāi)除。

  4、飯菜花樣更多樣化

  這學(xué)期不斷新加花樣,不僅延續著(zhù)畫(huà)卷、糖包和面條等,自己的包子上來(lái)了,油條上來(lái)了,豆沙包上來(lái)了,有時(shí)偶爾出現餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實(shí)實(shí)感覺(jué)到我們在為他們服務(wù)。

  5、其它

  在食堂四樓開(kāi)設了檔案、監控一體室,可以監控到部分的操作和售飯情況;同時(shí)配備專(zhuān)用電腦進(jìn)行電子臺賬和市藥監局聯(lián)網(wǎng),讓其網(wǎng)上監督我校員工情況、進(jìn)貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。

  對下學(xué)期的展望:

  1、以上好的不斷鞏固,同時(shí)不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。

  2、使各點(diǎn)工作量衡化,這樣減少矛盾的產(chǎn)生。

  3、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理。

學(xué)校食堂工作總結范文12

  本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰,在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用,感謝學(xué)校培養,從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實(shí),加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣,調整心態(tài),準確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu),高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),一直以超常規的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。

  通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

  從XX年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰,因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi),要從我光大食堂調派老員工十多名,由于種種原因當時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的`工作不規范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導他們如何使整體工作達到規范和標準,我利用一切機會(huì )幫助他們,直到本學(xué)期結束才把人員招齊。

  在常規工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì ),起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì ),使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務(wù),又要體現育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員

學(xué)校食堂工作總結范文13

  忙碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食是每個(gè)人中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為xxx更應多為職工的飲食著(zhù)想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結:

  一、持證上崗、消除隱患

  作為一個(gè)集體食堂,嚴格落實(shí)食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的'“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉。

  二、強化軟件管理

  學(xué)期開(kāi)學(xué),食堂xxx和工作人員一起學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》,提高每位工作人員的思想上認識。本學(xué)期,先后制定了十項規章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓,做到以法律法規為準繩,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎上又專(zhuān)設食品衛生監督員,倉庫保管員及專(zhuān)職采購員,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

  學(xué)校非常重視食堂內部管理,在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí),做全面,做到時(shí)時(shí)有規范,事事有規范。食品衛生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴把“五關(guān)”即:嚴格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗收關(guān),操作程序規范關(guān),飲食衛生安全關(guān),食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監督,責任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在外。

  加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí),加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

  三、規范操作,落實(shí)到位

  本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范等,分別對食堂的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規范。堅持生熟分開(kāi)、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動(dòng)去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變.

  四、加大硬件投入

  我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,為此,學(xué)校在今年暑期對餐廳的屋面進(jìn)行了維修,改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調作為教師餐廳,改善了教師的就餐環(huán)境;由于柴源緊張今年十月份又投入1.2萬(wàn)元添置了四口液化氣鍋灶和三個(gè)50kg液化氣鋼瓶,既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強度,又節省了食堂的燃料開(kāi)支。

  五、實(shí)施定點(diǎn)采購制,杜絕安全隱患

  食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識,制度措施,規范程序,油和調料、大米定點(diǎn)采購,平時(shí)肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的提供。并堅持索證制度,索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照,由專(zhuān)人驗收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責,及時(shí)記載,分管校長(cháng)、主任不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學(xué)習,樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì )和每天的衛生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生,穿戴統一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級領(lǐng)導對食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規范的衛生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的,確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。食堂從未出現過(guò)任何安全事故,食堂工作也正常受到上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)的好評,保住了南京市餐飲行業(yè)“xxx示范單位”這塊牌子。

  六、存在問(wèn)題

  隨著(zhù)人民的生活水平提高,給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣,主要表現在:

  1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現象嚴重;

  2、小朋友們獨立生活能力較差,有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象,而引起家長(cháng)的不放心。

  另一方面,食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,正確善待每一位學(xué)生,這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問(wèn)題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會(huì )變得得心應手。所以,我堅信,在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會(huì )越辦越興旺發(fā)達。

學(xué)校食堂工作總結范文14

  xxxx年公司認真貫徹“xxxx”的戰略定位思想,圍繞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作,不斷實(shí)踐“xxxx”戰略定位思想,強化“二次創(chuàng )業(yè)”的新理念,進(jìn)一步調動(dòng)了員工的積極性,形成了以人為本、和諧團結、政令通暢、大局穩定的發(fā)展局面。

  在集團公司的正確領(lǐng)導和大力支持下,經(jīng)過(guò)公司全體干部員工的共同努力,公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作有了突破性的進(jìn)展,實(shí)現銷(xiāo)售產(chǎn)值4100萬(wàn)元,完成上繳利潤指標,再創(chuàng )歷史最高水平,現將xxxx年公司行政工作總結匯報如下:

  一、積極開(kāi)拓市場(chǎng),研發(fā)新產(chǎn)品,開(kāi)創(chuàng )生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作新局面。

 。1)公司不斷開(kāi)拓市場(chǎng),加大工程承攬力度,有針對性地承攬工程。繼組合鋼模板、全鋼大模板、一般橋梁模板加工制作后,公司繼續向水電、火力、鐵路、大型高難度異型模板加工制作方向發(fā)展,先后承攬了影響力較大的模板加工工程:如XX縣電廠(chǎng)的涼水塔模板工程;劉家道口水利樞紐工程的全套模板工程;西康高速公路復線(xiàn)工程柞小路段的50米t梁工程;西鄭高速公路模板工程等等。

  2)不斷研發(fā)新產(chǎn)品,推廣和應用新技術(shù)。年初,公司成立了產(chǎn)品研發(fā)中心,負責新產(chǎn)品的研發(fā)和應用。結合市場(chǎng)發(fā)展需要公司于11月初成立了模板新技術(shù)推廣和應用項目部,負責新技術(shù)的推廣和應用,以及施工一線(xiàn)的產(chǎn)品服務(wù)工作。

  同時(shí),公司不斷完善全鋼大模板體系,先后四次組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員到北京、青島、濰坊等地考察學(xué)習,通過(guò)調查、分析、研究,對大模板進(jìn)行了改進(jìn)和提高。并針對配模的精度不高等問(wèn)題,公司組織技術(shù)人員對配模的尺寸精度、平整度、對拉螺栓等進(jìn)行了嚴格的`規范。

  結合市場(chǎng)需求,對模板專(zhuān)用支撐梁進(jìn)行研究和試驗,通過(guò)受力實(shí)驗,支撐間距可擴大到1。5米左右,即使用這種支撐梁,能夠節省大量的頂柱,現場(chǎng)文明程度能夠得到很大改善,成本大幅度降低。這種支撐梁采用熱鍍鋅處理,可周轉使用10年。該產(chǎn)品現已經(jīng)申報國家專(zhuān)利。

  二、不斷建立健全規章制度,增強規章制度的執行力。

  公司在年初就結合發(fā)展情況對《考勤制度》、《安全生產(chǎn)責任制度》、《經(jīng)營(yíng)隊伍管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量獎罰條例》、《業(yè)務(wù)合同管理規定》等管理制度進(jìn)行了補充和完善。并結合發(fā)展需要,制定了《宿舍管理制度》、《辦公電話(huà)及網(wǎng)絡(luò )管理規定》、《空調使用管理規定》等,使管理工作有章可循,有標準可依。

  本著(zhù)辦好公務(wù)、搞好服務(wù)的原則,加大規章制度的執行力度,做到事前有計劃、事中有措施、事后有落實(shí),防止了扯皮、推諉的現象,使管理工作得到了強化,增強了企業(yè)的向心力和凝聚力。

  三、進(jìn)一步搞好了人才的管理、培養和引進(jìn)工作。

  年初,盧書(shū)記帶領(lǐng)辦公室人員先后到郯城、XX縣、平邑和市區各中專(zhuān)技校招聘電焊學(xué)生,并積極參加人才交流會(huì )、引進(jìn)了一批專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。對這批人才的加盟,公司通過(guò)定期專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓等形式,加強培養,使之很快適應公司發(fā)展的形勢和氛圍,鍛煉成為生產(chǎn)一線(xiàn)技能員工。

  對集團分配的大學(xué)生,公司按照集團要求,認真做好“傳幫帶”工作,現在都能適應公司發(fā)展環(huán)境,技術(shù)水平不斷提高。

  11月底,公司根據集團要求對當前公司的人才儲備進(jìn)行了詳盡的分析,為下一步生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的開(kāi)展和戰略決策的制定提供了詳實(shí)的依據。

  四、全面加強質(zhì)量管理工作。

  公司為此專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了產(chǎn)品質(zhì)量會(huì )議,確定了每年十一月為“產(chǎn)品質(zhì)量月”,公司質(zhì)量技術(shù)科組織車(chē)間員工就模板加工制作的各道工序,從圖紙的下發(fā),到下料、組拼、整形、焊接、噴漆等工序標準進(jìn)行了學(xué)習,并根據實(shí)際情況不間斷的進(jìn)行,以不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。

  各車(chē)間加強質(zhì)量管理,嚴格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的各道工序,實(shí)行過(guò)程控制;并通過(guò)組織專(zhuān)題會(huì )議,向每位員工強調產(chǎn)品質(zhì)量的重要性,提高每位員工的產(chǎn)品質(zhì)量意識。

  公司將技術(shù)員進(jìn)行“分流”,使之到生產(chǎn)一線(xiàn)搞技術(shù),抓質(zhì)量,有效防止了質(zhì)量事故的發(fā)生。

  五、不斷加強安全生產(chǎn)管理工作。

  根據公司的實(shí)際情況,通過(guò)公司制定的一系列的安全檢查管理條例,以及組織專(zhuān)業(yè)安全生產(chǎn)小組定期進(jìn)行全面大檢查,把一切不安全因素盡量降到最低點(diǎn),消除一切安全隱患、違章操作,杜絕了安全事故的發(fā)生。

  公司不斷加強全員的安全教育,增強每位員工的安全意識,使每位員工掌握好專(zhuān)業(yè)技術(shù)的前提下,安全操作。

  通過(guò)板報、宣傳欄等形式向每位員工介紹了安全用電方面的相關(guān)知識。

  組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,通過(guò)現場(chǎng)指導,進(jìn)行滅火演練操作,提高每位員工的安全防火意識。確保了全年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的正常進(jìn)行。

  六、為員工辦實(shí)事,改善員工的工作、生活環(huán)境,增強員工的向心力、凝聚力。

  公司本著(zhù)為員工辦實(shí)事的原則,積極改善員工的工作、生活環(huán)境。為員工統一配備了涼席、床單、蚊帳、衣柜等生活用品,并特別對大中專(zhuān)學(xué)生的居住條件進(jìn)行了改善;車(chē)間內安裝了換氣扇,室外生產(chǎn)場(chǎng)地安裝了遮蔭棚,公司購買(mǎi)了太陽(yáng)帽,有效解決了天氣炎熱和空氣欠流通問(wèn)題;為防止中暑,公司還購買(mǎi)了綠豆、茶葉、白糖等防暑降溫物品;先后為員工發(fā)放了三身工作服;并且為員工健康查體兩次;自搬進(jìn)辦公樓后,由于天氣轉冷,公司為每個(gè)科室安裝了空調,改善了辦公環(huán)境和條件,增強了員工的向心力和凝聚力。

  申報集團與公司骨干員工簽訂了勞動(dòng)合同,穩定了員工骨干隊伍,解決了員工骨干的后顧之憂(yōu),堅定了干事創(chuàng )業(yè)的決心和信心。

  為豐富員工的業(yè)余生活,舉辦了一些豐富多彩的娛樂(lè )活動(dòng),參加了“慶五一籃球邀請賽”及“迎國慶·天元杯”職工籃球比賽,并取得了優(yōu)異的成績(jì)。國慶節期間,組織車(chē)間骨干、班組長(cháng)、車(chē)間主任、年度先進(jìn)人員等到日照、九仙山等地旅游,極大的鼓舞了員工的工作干勁和工作熱情,充分調動(dòng)了員工的工作積極性。

  七、存在的問(wèn)題和不足:

  xxxx年,公司的各項工作雖取得了可喜的成績(jì),有了較大進(jìn)步,但仍然存在以下幾方面的問(wèn)題,有待進(jìn)一步解決:

  1、市場(chǎng)開(kāi)拓力度不大,市場(chǎng)占有率不高。雖然根據公司發(fā)展規劃,進(jìn)一步加強和完善了產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )建設,增加了業(yè)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)人員,但今年的部分產(chǎn)品市場(chǎng)占有率不高,在臨沂、山東市場(chǎng)我們是走在了前列,但與全國同行業(yè)相比,與先進(jìn)模板公司相比,我們的市場(chǎng)占有率顯然是低了。

  2、資金回收不利,制約了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的開(kāi)展。由于內部拖欠,庫存產(chǎn)成品較多,再加上有一部分全鋼大模板是以租賃方式經(jīng)營(yíng)的,所以今年全年資金一直很緊張,在某些方面制約了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的開(kāi)展。

  3、人力資源缺口較大。公司要實(shí)現大發(fā)展,需要一大批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì )管理的各級管理人才,需要有技術(shù)、能操作的一線(xiàn)專(zhuān)業(yè)技能人才。同時(shí)培養人才是需要過(guò)程和時(shí)間的。故從一定程度上講,由于人力資源的不足,導致了產(chǎn)品質(zhì)量出現這樣那樣的問(wèn)題,提高和改進(jìn)工作跟不上。

  八、工作計劃。

  xxxx年公司將進(jìn)一步解放思想,加快加大發(fā)展力度,重點(diǎn)做好以下工作:

  1、拓寬經(jīng)營(yíng)思路,加大工程承攬力度,不斷開(kāi)拓新的領(lǐng)域。實(shí)施產(chǎn)品市場(chǎng)突破戰略。

  2、加大工程款的回收力度,保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的正常運轉。

  3、不斷進(jìn)行技術(shù)培訓,加大培訓力度,提高培訓質(zhì)量,做好人才的使用和培訓管理工作,實(shí)施人才發(fā)展戰略。

  4、繼續做好新產(chǎn)品研發(fā)工作,全面搞好創(chuàng )新。

學(xué)校食堂工作總結范文15

  一、新領(lǐng)域的嘗試推動(dòng)了個(gè)人較全面的成長(cháng)與歷練。

  這個(gè)學(xué)期,十分感激園里給予我新崗位嘗試與歷練的機會(huì ),讓我在教育教學(xué)之外較為陌生的領(lǐng)域得以鍛煉、成長(cháng)。后勤管理,較于教育教學(xué)來(lái)說(shuō),零散、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多,這頭手邊事情還未完,那邊又有事情突現,最初接管時(shí)自我還真如無(wú)頭蒼蠅般的忙亂,卻還總是達不到自我預期夢(mèng)想的工作效果,疲于應對各種出現的工作狀況,除了心急與焦慮,僅有不斷的調整自我心態(tài)、在問(wèn)題中不斷的反思自我工作方式,尋求突破口,以求改變被動(dòng)的工作局面,把工作質(zhì)量完成得更好,可是,在不斷的工作摸索中也收獲諸多:

  1、共同參與一線(xiàn)員工的工作,體驗他們的工作之辛勞,認同、尊重他們的勞動(dòng)付出,這種參與方式更能走進(jìn)她們的內心。

  經(jīng)過(guò)開(kāi)學(xué)初一日蹲點(diǎn)、偶爾不定期的走入一線(xiàn)的工作參與,邊一齊勞動(dòng)的同時(shí)邊隨意的交談中,員工也更容易理解意見(jiàn)一些,并也能獲知很多有價(jià)值的信息,解決了所存在的一些問(wèn)題。再有,無(wú)任何包袱的與之誠懇的'進(jìn)行情感交流,更能客觀(guān)全面的了解到具體細節工作、存在的問(wèn)題,然后從園所宏觀(guān)需求上與之誠懇的分析,在思想觀(guān)念上不斷加以疏導、引領(lǐng),以到達個(gè)人價(jià)值與團體價(jià)值追求的一致性,緩解了員工與管理處于對立的局面,由此,團隊意識、凝聚力就慢慢的有所增強了。

  2、把好幼兒園開(kāi)源節流關(guān),采購物品時(shí)多方面進(jìn)行價(jià)格的比對,了解掌握價(jià)格的動(dòng)態(tài),最大空間的做好成本節儉。

  采購于我來(lái)說(shuō)是最頭疼的事情:一最怕價(jià)格有偏差;二怕購買(mǎi)回的物品質(zhì)量有偏差。最開(kāi)始時(shí)由于沒(méi)有經(jīng)驗,所采購回的物品價(jià)格、質(zhì)量時(shí)有偏差,數次受挫以后弄得人沒(méi)半點(diǎn)信心,很怕外出采購,甚至曾想過(guò)撂下采購的這個(gè)擔子,但在董事會(huì )鼓勵與信任下才重拾信心,也逐漸在采購中積累了一些經(jīng)驗,每次采購時(shí),即便是在固定的定點(diǎn)采購點(diǎn)也會(huì )問(wèn)清楚每一項目的單價(jià),然后在清單后面加注詳細價(jià)格單價(jià);另有,除了定點(diǎn)的采購點(diǎn),也會(huì )多問(wèn)問(wèn)、看看、了解其他店面的價(jià)格情景,進(jìn)行物品、價(jià)格比對后,盡可能的購買(mǎi)性?xún)r(jià)比高的物品。

  3、加大了員工寢室、功能室規范管理力度,較好的改變了以往臟、亂的局面。

  員工寢室一向是個(gè)大問(wèn)題:物品雜亂、衛生狀況差、用電安全意識欠缺,雖然平時(shí)也要求過(guò)、考核過(guò),可是考核一下好一時(shí),只要一不檢查就回復原樣,只是治標根本治不了本,雜亂也仍然是那么亂著(zhù)。甚至,教師們這種不良習慣會(huì )也影響到孩子,鐳射到了功能室的管理,班級使用完功能室后教師也沒(méi)習慣收整好,導致功能室里也是“慘不忍睹”:桌椅、教玩具、圖書(shū)等物品雜亂不堪。為了扭轉這種狀況,專(zhuān)門(mén)召集全體住園的教師召開(kāi)了一次關(guān)于寢室管理要求的會(huì )議,從兩方面著(zhù)手:一是職責到人,以考核督管自我約束力。重新選出寢室長(cháng),寢室長(cháng)負責監管好自我寢室。將衛生要求、寢室管理細則、值日生安排具體到人,排出公共區值日生表格張貼在寢室內,每日值日生做完衛生清掃后簽好字,以便于管理人員檢查核對,一旦發(fā)現未及時(shí)做好公共區衛生工作,從重考核。每個(gè)寢室內部衛生如有發(fā)現不干凈的情景,全體寢室人員一并從重考核。二是管理上由平時(shí)的一周一檢調整為不定時(shí)隨時(shí)抽檢,要確保寢室隨時(shí)堅持衛生干凈整潔,但凡發(fā)現衛生狀況差者同樣從重考核。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試行,自此,寢室環(huán)境衛生改觀(guān)顯著(zhù),一改以往臟亂的局面,變得干凈清爽多了。

  功能室里也相應的采取了表格式管理,但凡進(jìn)入功能室使用的班級做好表格記錄,記錄好室內衛生、教學(xué)具整理情景,出來(lái)后必須整理好功能室教學(xué)具,并也必須要認真填寫(xiě)好使用表格,物品整理情景如何。雖然,檢查過(guò)程中仍有少部分未清理整齊的情景出現,但總體來(lái)說(shuō)還是提高相當大?墒,后期表格的填寫(xiě)有些班級就沒(méi)能堅持下來(lái),使用完后沒(méi)及時(shí)做好使用記錄,在下學(xué)期工作中還需要求教師做好持續性的工作。

  二、后勤團隊建設初見(jiàn)成效。

  后勤人員相對班級來(lái)說(shuō)也較為復雜一些,文化層次、個(gè)人素養亦存在有差異,管理起來(lái)就頗為費勁些,要求與制度的執行總是到了實(shí)際操作時(shí)大打折扣,并且習慣性的喜歡以各種借口與理由來(lái)給工作中出現的狀況與問(wèn)題辯解,想要扭轉固化的這種工作思維與方式,的確需要精力和時(shí)間一而再、再而三的不斷去強化、去督促。我從以下方面展開(kāi)了后勤團隊的打造:

  1、學(xué)習、強化規章制度,明確崗位職責與要求,嚴格規范程序化工作。

  在學(xué)期初,就召開(kāi)后勤會(huì )議,組織全體后勤人員進(jìn)行規章制度的學(xué)習,從思想上、從幼兒園宏觀(guān)工作需求上來(lái)要求后勤人員更高標準、更高要求的對待自我的工作,嚴格以規章制度、崗位職責來(lái)對照日常工作;并在園訓的基礎上修改、擬出了一份后勤部門(mén)工作宣言,以此指導自我的工作;我還新制定出了一份后勤管理考核細則,對后勤人員進(jìn)行細致程序化工作的要求與監管,以此為依據進(jìn)行日?己。力求多渠道的帶動(dòng)后勤工作逐步進(jìn)入規范化管理。

  2、下放管理權利,發(fā)揮中層管理領(lǐng)導力量。

  食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽,個(gè)人主觀(guān)意識多,相互協(xié)助精神相對于班級來(lái)說(shuō)還是欠缺一些,埋頭悶聲做事多,主動(dòng)交流溝通少,就有因交流不暢導致工作出現問(wèn)題的情景發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調改了菜譜不匯報等等),這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個(gè)因素之一。為此,我就如何提升食堂工作質(zhì)量,帶動(dòng)食堂班組工作氛圍找食堂班長(cháng)多次交流。分析原因有:食堂自主管理不夠,平常多半是被動(dòng)式的理解安排的工作,沒(méi)有太多的動(dòng)腦筋想問(wèn)題、想事情,構成了一種等待安排、被動(dòng)理解的工作習慣,沒(méi)有一個(gè)主要負責的人員來(lái)起到一個(gè)協(xié)調、帶動(dòng)的作用,班組長(cháng)帶動(dòng)性遠遠不夠,根本發(fā)揮不了作用。并且只要一有出現問(wèn)題,大家還相互推諉職責;诖,經(jīng)過(guò)與班長(cháng)交談、商討,決定把管理權利下放,充分發(fā)揮中層管理人員的力量,以班長(cháng)負責制進(jìn)行食堂班組內部自主管理,班長(cháng)有責管理、調動(dòng)、協(xié)調好食堂班組所有人員、所有工作,有問(wèn)題我們只找班長(cháng)問(wèn)責,班組內必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。經(jīng)過(guò)試行,這種方式的確可取,班長(cháng)進(jìn)取主動(dòng)性被調動(dòng)了起來(lái),班組內工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀(guān)。但有些細節工作、對工作要求的執行力度還需在以后工作中不斷督促與強化。

  3、組織形式多樣的各種賽項、業(yè)余活動(dòng),調動(dòng)大家主動(dòng)參與的進(jìn)取性,增強團隊凝聚力。

  為了激發(fā)大家主人翁意識,增強后勤工作人員的凝聚力,光只靠嘴上多念叨還遠遠不夠,還需要豐富多樣的團隊活動(dòng)等其他形式來(lái)調動(dòng)大家的熱情與進(jìn)取主動(dòng)性,于是,這個(gè)學(xué)期我們組織了諸如:食堂切菜比賽、保育組故事比賽、外出休閑放松活動(dòng)(保育組、食堂班組分別進(jìn)行)等,讓大家在競賽中得以技能上的相互學(xué)習、提升,增強大家參與活動(dòng)的進(jìn)取性;在緊張的工作之余也放松身心,釋放壓力,以堅持充沛的精力、簡(jiǎn)便愉快的情緒投入到工作當中。

  三、安全管理意識、督促排查力度做得不夠到位,導致有職責安全小事故的出現。

  “生命安全大于天”,可見(jiàn)安全工作是擺在幼兒園首要重點(diǎn)工作,其實(shí)我一向也十分重視安全工作,學(xué)期初也采取了一些安全管理措施:

  1、修改完善了各部門(mén)的安全職責狀,并與各職責人進(jìn)行了職責狀的簽訂。

  2、出臺了每日安全檢查制度,除了班級以及各部門(mén)所需維修的物品維修上報登記表之外,還增加建立了每日安全檢修臺帳,要求安全負責專(zhuān)員每一天進(jìn)行安全排查并做好詳細記錄。

  3、組織班級進(jìn)行了多次消防演習,提高了班級教師安全警惕性和幼兒安全防范自救本事。

  4、進(jìn)行了教職工寢室徹底的用電安全排查,基本上杜絕了寢室私自接用電器,并基本做到能自覺(jué)養成安全、正確使用電器的習慣。

  5、經(jīng)常巡查班級正確使用電器情景,較好的督促到了教職員工安全意識的提高,從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除,這說(shuō)明教師的安全警惕性在督察中得以提高。

  6、食堂食品衛生安全也都是秉著(zhù)“高度以孩子生命安全至上”的原則進(jìn)行操作,衛生、消毒、食品留樣、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛生、食品安全關(guān),但凡發(fā)現任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會(huì )給孩子吃,不會(huì )拿孩子生命安全來(lái)做實(shí)驗。

  可是,我也深刻的檢討自我,在安全工作有些方面沒(méi)做到位:

  (一)門(mén)衛安全把關(guān)上,的確督管力度不夠,門(mén)衛制度的執行不是很到位,還是存在比較多的問(wèn)題與漏洞:

  1、有時(shí)門(mén)口沒(méi)人值崗時(shí)門(mén)沒(méi)及時(shí)落鎖,外面的人就能夠輕易的進(jìn)入到園內來(lái)。

  2、外來(lái)人員來(lái)訪(fǎng)時(shí)還是較為隨意,門(mén)衛沒(méi)有認真執行好門(mén)衛登記制度就放外人隨意進(jìn)入園來(lái)。

  3、午時(shí)離園后時(shí)段更為放松,多次門(mén)口無(wú)人在崗而未落鎖,安全隱患十分大。

  (二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導者,我十分的自責安全巡查沒(méi)能堅持好,因忙于其他事務(wù),到學(xué)期后期巡查工作就有所放松;對安全專(zhuān)員的要求也沒(méi)督管好發(fā)現問(wèn)題應當要及時(shí)上報、及時(shí)處理,導致有安全隱患時(shí)我沒(méi)能第一時(shí)間掌握信息,及時(shí)排除掉安全隱患,帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。

  這次事件也給了我深刻的教訓,不管其他任何事務(wù)都沒(méi)差錯,但只要一點(diǎn)點(diǎn)的疏漏,就會(huì )影響到全部工作質(zhì)量,還會(huì )造成嚴重的后果。所以,切記任何時(shí)候都不可疏忽和放松警惕。期望我個(gè)人在此教訓上引以為戒!安全至上!

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