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上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結

時(shí)間:2024-06-15 16:21:14 麗華 工作總結 我要投稿
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上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結(通用14篇)

  不經(jīng)意間,工作已經(jīng)告一段落,這段時(shí)間里,相信大家面臨著(zhù)許多挑戰,也收獲了許多成長(cháng),需要認真地為此寫(xiě)一份工作總結。為了讓您在寫(xiě)工作總結時(shí)更加簡(jiǎn)單方便,下面是小編整理的上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結,歡迎閱讀與收藏。

上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結(通用14篇)

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 1

  今年來(lái),在公司的正確領(lǐng)導下,在各職能部門(mén)的大力支持下,—酒店緊緊圍繞全年方針目標,著(zhù)力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊伍”等方面下功夫、做文章,凝聚隊伍,強化管理,深挖潛力,降本增效,較好地完成了各項工作,基本實(shí)現了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標。

  一、上半年重點(diǎn)工作回顧

 。ㄒ唬﹪揽爻杀举M用,著(zhù)力降本減費

  受總部進(jìn)一步壓縮各項費用和公司對非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費用的控制影響,今年來(lái)—酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1—6月份共實(shí)現銷(xiāo)售收入—萬(wàn)元,發(fā)生成本費用—萬(wàn)元,利潤虧損—萬(wàn)元,比進(jìn)度計劃減虧—萬(wàn)元。為最大限度地減少虧損,提升效益,—酒店著(zhù)重在節能降耗、降本減費等方面深挖潛力,主要抓了以下幾項工作:

  1、抓好降本減費。緊緊圍繞“效益差,我們怎么辦?”展開(kāi)大討論,制定了具體措施。

  一是抓成本控制。加強日常采購管理,嚴控低值易耗品消耗,成本率同比降低x%;

  二是嚴把采購關(guān)。從采購源頭抓起,對原材料采購做到貨比三家,同種原材料采購至少固定兩家供貨商,原材料采購價(jià)格有了進(jìn)一步降低。

  三是整合人力資源,優(yōu)化崗位設置。今年來(lái)共合并崗位—個(gè),精簡(jiǎn)人員—人,進(jìn)一步降低了人工成本費用。

  四是為減少成本費用支出,今年酒店對過(guò)去由外委專(zhuān)業(yè)施工隊伍承擔的中央空調機組涼水塔的檢修、維護保養與清洗,改由酒店內部人員承擔,僅此一項就減少修理費—萬(wàn)多元。

  2、抓好節能降耗。

  一是以公司“雙增雙節”活動(dòng)為契機,落實(shí)節能降耗工作措施,制定了酒店《嚴格管控,降低物料消耗使用》攻關(guān)課題,成立了以酒店總經(jīng)理為組長(cháng)的攻關(guān)小組。

  二是強化制度管控。制定了《—酒店能源使用考核辦法》和《—酒店設備管理考核辦法》,分部門(mén)分崗位對各項能耗使用情況和設備設施的維護保養進(jìn)行客觀(guān)量化指標兌現。

  三是加強日常節能管理。根據季節變化調整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間;耗電辦公設備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源;使用節能型光源進(jìn)行照明降底電耗;辦公室夏季空調溫度設置不得低于26℃;在不影響接待服務(wù)工作的前提下,嚴格控制機組開(kāi)機時(shí)間,盡量減少不必要的能源浪費。1—6月,水電汽等能耗同比節約費用—萬(wàn)元。

 。ǘ⿵娀瘍(yōu)質(zhì)服務(wù),做好內外接待。

  1、做好會(huì )務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客—人,住房—間,平均住客率x%;接待會(huì )議—場(chǎng);餐飲完成各類(lèi)會(huì )議接待—桌。其中對外會(huì )議接待—次,主要有總部安全事故調查、紀檢會(huì )議、總部設備大檢查、雙氧水會(huì )議等;培訓接待—次等。

  2、加大營(yíng)銷(xiāo)力度,推介個(gè)性服務(wù)。為了拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道,提升酒店效益,酒店召開(kāi)兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì ),共征集有效“金點(diǎn)子”—條。應廣大職工家屬要求,將每月一次的大外賣(mài)增加到兩次,同時(shí)擴大銷(xiāo)售點(diǎn),增加銷(xiāo)售品種,在—長(cháng)煉小區設立了外賣(mài)點(diǎn),得到了廣大職工家屬的'歡迎,1—6月份外賣(mài)收入—萬(wàn)元,同比增加—萬(wàn)元。利用網(wǎng)站、微信平臺、政工信息等網(wǎng)絡(luò )平

  臺,加大對各類(lèi)消費信息的發(fā)布力度;走平民化消費路線(xiàn),印制各類(lèi)宴席宣傳單向周邊地區發(fā)放,加大了對婚宴、壽宴,狀元宴的宣傳工作,努力拓展創(chuàng )收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡,定期推出特色特價(jià)菜,讓利回報賓客。

  3、積極推進(jìn)精細化服務(wù)。針對不同消費群體,量身打造精細服務(wù)模式,日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù),房務(wù)酒店配置多款手機充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線(xiàn)連接線(xiàn)和連接口,為住客和會(huì )議人員提供方便。在平時(shí)接待過(guò)程中,細節問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現,立即組織各部門(mén)進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理,以案促訓,以訓提質(zhì)。今年來(lái),沒(méi)有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。

 。ㄈ⿵膰缽募毠芾,提升規范化管理水平。

  1、強化制度建設,嚴格考核兌現。一是建章立制。修訂了崗位工作流程,完善了現行管理制度,做到工作有章可循。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅持正負激勵原則,將月度百分制考核內容再次進(jìn)行量化,強化了員工責任意識,充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標分解。將全年創(chuàng )效指標分解到各部門(mén),將季度、年終績(jì)效獎與效益分解指標完成情況掛鉤,并納入各類(lèi)評先參考依據,做到部門(mén)有目標可循。

  2、強化食品衛生管理。一是從采購原料抓起,確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強后廚的安全防控,明確專(zhuān)人責任。三是按照—市食品藥品監察局檢查要求,建立和完善了—項一系列保證食品衛生安全的規章制度,并嚴格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志,各區域負責人每日必須對所屬工作區域進(jìn)行安全檢查,對不符合衛生要求的,嚴肅查處。五是堅持食品留樣制度落實(shí)。正因為嚴格管理并常抓不懈,酒店從未發(fā)生過(guò)任何食物衛生大小事故。

  3、強化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應急預案、完善措施,針對重要崗位加強巡檢監督。做好夜間安全的預防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。領(lǐng)導干部民主生活會(huì )后,針對員工提出的建議,今年制定了酒店領(lǐng)導輪值接待日制度,每月第二周周二下午為領(lǐng)導接待日,按照“有訪(fǎng)必接,有接必果”的原則,及時(shí)為員工釋疑解惑,解決實(shí)際問(wèn)題,并將長(cháng)期堅持下去,目前共接待了—批次員工訪(fǎng)談。

  4、強化員工培訓,提升素質(zhì)技能。上半年,共舉辦各類(lèi)教育培訓班—個(gè),培訓—人次;練兵—場(chǎng),練兵—人次。同時(shí),按照公司人力資源處安排,組織—人參加了不同內容的管理培訓班,—人參加了省社會(huì )勞動(dòng)保障局舉辦的考評員培訓班。3——6月,配合市旅游局服務(wù)技能競賽,前臺部門(mén)強化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓。5月,溴化鋰機組開(kāi)機培訓,外請—專(zhuān)業(yè)老師,從溴化鋰機組操作原理、操作流程、機組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓。

 。ㄋ模┳ズ冒踩S穩,確保隊伍穩定。

  1、部署春節及“—”期間安全穩定大排查工作。為確保春節和全國“—”期間安全,對酒店不穩定因素進(jìn)行了認真排查,對重點(diǎn)人員采取“一對一”聯(lián)防。同時(shí),堅決杜絕周邊閑散人員開(kāi)房賭博事件發(fā)生。x月x日,巡樓發(fā)現—、—房有客人聚眾賭博,立即向公關(guān)安機關(guān)反映并進(jìn)行了打擊。

  2、全面開(kāi)展“我為安全作診斷”活動(dòng)。發(fā)動(dòng)全體員工,立足本職崗位,全面排查身邊的不安全因素,及時(shí)識別安全風(fēng)險,排除安全隱患,改善安全狀況。強化全員安全意識,暢通全員為安全建言獻策的通道,讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用,把安全意識變成日常的行動(dòng),營(yíng)造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍。今年來(lái)共收集各類(lèi)診斷建議—條。

  3、緊緊圍繞“加強安全法治,保障安全生產(chǎn)”這一主題,認真開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。x月x日,酒店召開(kāi)了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì ),對“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細部署安排。x月x日,公司安全檢查組對酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專(zhuān)項大檢查,臨時(shí)起動(dòng)了火災應急預案,酒店人員做到了反應及時(shí)、處置有序,獲得了安全專(zhuān)項檢查組的好評。

  5、扎實(shí)做好各項安全檢查工作。上半年,配合公司專(zhuān)業(yè)檢查組對酒店進(jìn)行了x次檢查,內部安全檢查x次,節前安全檢查x次,對查出的x項安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。

 。ㄎ澹┳ズ藐犖,創(chuàng )和諧氛圍。

  1、關(guān)愛(ài)員工,開(kāi)展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭、困難群眾開(kāi)展走訪(fǎng)慰問(wèn)、專(zhuān)項救助、送溫暖等活動(dòng),為他們送去節日的問(wèn)候和組織的關(guān)懷。開(kāi)展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng),組織對每家困難戶(hù)進(jìn)行家庭安全隱患排查,讓安全文化走進(jìn)家庭,將安全工作融進(jìn)親情。

  2、圍繞“健康生活、快樂(lè )工作”這一主題開(kāi)展系列活動(dòng)。舉辦了團拜會(huì )、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”,各部門(mén)開(kāi)展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀違規處分規定”競賽。同時(shí),酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽,青工部開(kāi)展系列義務(wù)勞動(dòng)等,既豐富了員工也業(yè)余生活,也增強了隊伍的凝聚力和向心力。

  二、存在的問(wèn)題

  一是精細化管理的常態(tài)化、員工的責任意識還有待進(jìn)一步加強;個(gè)別員工的責任意識、服務(wù)意識不強使得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題還有時(shí)發(fā)生。

  二是管理人員的執行力還有待于進(jìn)一步提高。

  三是酒店設備較多,設備老化故障率較高,需經(jīng)常維護和維修。

  三、下半年重點(diǎn)工作安排

  為全面完成年度各項任務(wù)目標,結合上半年工作完成情況,后階段將重點(diǎn)抓好以下幾項工作。

  1、抓安全穩定。要繼續深入抓好員工的安全教育工作,確保安全教育面達100%。要加強對“火災”事故、“暴雨、大風(fēng)、打雷”等自然事故、“地下室防澇”處理程序等應急預案的學(xué)習和預案演練,確保酒店運行安全。要進(jìn)一步落實(shí)和完善各類(lèi)安全生產(chǎn)制度,狠抓直接作業(yè)環(huán)節的安全管理,繼續做好“我為安全做診斷”活動(dòng),確保全年安全零事故。

  2、抓節能增效。準確定位,轉變觀(guān)念,加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。注意穩定老客戶(hù),發(fā)展新客源。加強形勢教育,進(jìn)一步激發(fā)廣大員工的熱情和智慧,多為酒店效益、安全、服務(wù)質(zhì)量提建議、想辦法,培養員工的主人翁精神,力爭每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議。餐飲部要在現場(chǎng)管理,成本控制和快餐質(zhì)量上下功夫,做好員工餐,繼續走平民化消費路線(xiàn),多推價(jià)廉物美的時(shí)令菜;接待部要做好回收衛生紙、房卡套、會(huì )議信紙再利用,會(huì )議高檔茶葉分小包;客房部要繼續加強客房低值易耗的管理,提升洗衣房的創(chuàng )效能力,以舊換新的堅持以舊換新,繼續做好沐浴液、洗發(fā)液等低值易耗品的回收,實(shí)現成本率有效下;保安部要進(jìn)一步強化安全意識,抓好安全工作,給員工及客人以安全感;維修部要繼續在設備完好率上下功夫,及時(shí)維修,管好、保養好在用設備,最大限度地提高設備使用壽命;辦公室要嚴格節約每一張紙、每一度電;財務(wù)一定要嚴格預算管理,把好資金的預算、使用、審核關(guān),每月做好財務(wù)的分析和診斷,不該支出的堅決不支出。

  3、抓嚴細管理。各部門(mén)管理人員要不斷增強學(xué)習能力,在提升自身素質(zhì)和管理水平上下功夫,嚴格要求自己,給員工做出表率。要堅持月度百分制考核,每個(gè)部門(mén)的員工都要針對工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節,積極整改,進(jìn)一步提升工作效率。要加強質(zhì)檢的獎懲力度,對每天的質(zhì)檢情況與部門(mén)對接,做到有獎?dòng)辛P,形成各部門(mén)、各崗位員工的競爭意識。

  4、抓隊伍建設。緊密結合從嚴管理、安全生產(chǎn)、挖潛增效,開(kāi)展“一個(gè)黨員一面旗、爭當效益帶頭人”活動(dòng),做實(shí)酒店黨員責任區、黨員示范崗,今年酒店設立三個(gè)黨員責任區和二個(gè)黨員技術(shù)攻關(guān)小組,對物耗、能源進(jìn)行全面降低,全面完成工作目標。適時(shí)組織開(kāi)展形式多樣的團隊活動(dòng),加強員工之間的溝通了解,增進(jìn)友情,增強團隊凝聚力,打造“快樂(lè )工作,幸福生活”的和諧團隊,工會(huì )已做20—活動(dòng)安排;黨支部將組織黨員和入黨積極分子開(kāi)展兩次義務(wù)勞動(dòng),對酒店的衛生死角和規范化進(jìn)行整改,為廣大員工提供一個(gè)更加舒適的環(huán)境。

  5、抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下半年要加大培訓力度,采取請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對全員進(jìn)行教育培訓。以市旅游局服務(wù)技能競賽為契機,繼續開(kāi)展崗位技術(shù)練兵,提高員工的實(shí)際操作能力和崗位應用知識。結合轉崗和新進(jìn)員工的需要,深入開(kāi)展導師帶徒培訓。繼續組織好管理人員自命課題自主授課培訓工作,提高管理人員業(yè)務(wù)水平和工作能力。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 2

  緊張與忙碌的上半年即將過(guò)去,回顧這半年的工作,有許多收獲與體會(huì ),客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén),其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任,讓我有幸擔任客房部主管一職,在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了下半年更好的開(kāi)展部門(mén)的相關(guān)工作,很有必要將上半年的工作進(jìn)行總結,下半年的工作進(jìn)行籌劃。

  一、上半年的工作總結

  在今年的工作中本人嚴格按照部門(mén)經(jīng)理下達的各項指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對不同的工作制定了嚴格的.考核制度及檢查標準。首先:

  1、在衛生方面:嚴格執行查房制度,詳細記錄檢查結果,做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量,并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責任制,提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規范各項操作規程,穩步提高工作效率。

  2、物品管理與成本控制方面:控制物資、開(kāi)源節流,做好物品回收,強化員工節約意識,提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí),實(shí)施物資管理責任制,設立易耗品臺帳,控制成本費用。

  3、設備設施方面:由于設施設備使用時(shí)間較長(cháng),已顯老化,所以要求各崗位有針對性的進(jìn)行維護和保養,提高客房設施設備的使用壽命,加強家具維護,地毯的去漬,合理安排地毯洗滌。

  4、培訓方面:制定月培訓計劃,落實(shí)到個(gè)人。對不同的人員進(jìn)行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定,如查房時(shí)間、工作量,衛生標準、清潔時(shí)間、清潔標準等等,讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。

  5、人員管理方面:秉公辦事,堅持原則,堅信“服務(wù)無(wú)小事”,對于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理,按部門(mén)制度處理,決不手軟;關(guān)愛(ài)員工,把員工當成自己的親人,拉近部門(mén)與員工的距離,起到承上啟下的作用;以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。

  二、下半年工作計劃

  1、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標,做好管理工作。

  2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程到簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對話(huà)等,結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。

  3、通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。

  4、加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度,確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。

  5、利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識,把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

  三、一些不足

  1、房間衛生有待進(jìn)一步提高。

  2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。

  3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,需進(jìn)一步加強。

  4、樓層布草管理比較混亂。

  5、樓層局部地毯經(jīng)常出現整體、局部較臟且無(wú)人處理。

  四、整改方案

  1、繼續加強對各崗位的培訓工作,強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。

  2、加強管理人員的隊伍建設工作,對管理人員進(jìn)行季度考核、年中評比、歲末評估制度,優(yōu)勝劣汰。

  3、加強布草監管力度,實(shí)行實(shí)名保管制度,每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。

  4、加強與PA的溝通協(xié)調,加大客房地毯、地板的維護保養工作,另由于PA機器過(guò)大,對地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì )造成資源浪費,所以對各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓。

  以上是本人對部門(mén)工作的總結與計劃,部門(mén)的不足與改進(jìn)。綜上所述,我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門(mén)x經(jīng)理的帶領(lǐng)下,我部全體員工會(huì )共同努力,聯(lián)手齊心,共同為酒店的年的經(jīng)營(yíng)管理方針和政策盡全力。

  總之,作為客房部的主管,我將會(huì )在今后的工作中努力配合部門(mén)經(jīng)理做好本部門(mén)的各項工作,為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平,質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力,提高員工的基本素質(zhì),配合酒店實(shí)施品牌建設工作而奉獻自己的力量!

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 3

  時(shí)光飛逝,時(shí)光飛逝。轉眼間我加入酒店餐飲部已經(jīng)半年了。根據餐飲部經(jīng)理的工作安排,我主要負責本部門(mén)餐廳、酒吧、管事部的日常運營(yíng)以及本部門(mén)的培訓工作,F將上半年工作總結如下。

  作為餐飲部主管,我也進(jìn)入了一個(gè)新的工作環(huán)境。所有的工作都會(huì )從零開(kāi)始,很多東西都會(huì )邊做邊摸索,這樣才能在工作中得心應手。我知道我在扮演一個(gè)承上啟下,左右協(xié)調的角色。每天,我都會(huì )做一些瑣碎的工作。盡快理順關(guān)系是我的重要任務(wù),全力配合主管的日常工作是我的職責。這就要求我們要有強烈的工作意識,端正的'工作態(tài)度,快速的工作效率,力求全面。

  接待一般是重要的貴賓接待,我們在服務(wù)過(guò)程中一定不能有任何失誤,這就要求我們各方面盡力,想到解決任何可能出現的問(wèn)題。為了用餐時(shí)服務(wù)順暢,飯前一定要做好充分的準備,經(jīng)常檢查幾次?腿顺燥垥r(shí),樓層和后廳要密切配合,掌握上菜速度也很講究。我們會(huì )非常重視每次接待,飯后會(huì )緊急記錄領(lǐng)導的用餐習慣和喜好,便于下一餐有針對性的服務(wù)。

  我們的服務(wù)體現在人性化服務(wù)上。我們應該追求完美,為客人創(chuàng )造一種賓至如歸的感覺(jué)。我現在經(jīng)驗少了,還有很多東西要學(xué)。工作中有時(shí)難免會(huì )出錯,我會(huì )從問(wèn)題中吸取教訓。如果你想取得好成績(jì),你必須靠自己,更加努力。統一各部門(mén)服務(wù)標準,建立各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核的標準和依據,規范員工服務(wù)操作。同時(shí),根據貴賓室的服務(wù)要求,編制了貴賓室的服務(wù)接待流程,從客戶(hù)接待、語(yǔ)言要求、宴會(huì )服務(wù)、酒水銷(xiāo)售、衛生標準、物品準備、環(huán)境布局、視聽(tīng)效果、節能等方面做出了明確而詳細的規定,提升了貴賓室的服務(wù)質(zhì)量。

  半年來(lái),通過(guò)他的不懈努力,得到了領(lǐng)導的認可,完成了一次角色轉換。努力配合主管做好樓層管理工作,本著(zhù)實(shí)事求是的原則,做到情況下發(fā)、情況上報。我們酒店的會(huì )議接待任務(wù)很重,上半年接待了很多重要客人。但是由于各種原因導致的客房服務(wù)人員的頻繁短缺,需要加強工作意識,注意加快工作節奏,提高工作效率,努力做到全面準確,避免遺漏和錯誤。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 4

  回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)半年的學(xué)習與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現將半年來(lái)的工作情況總結如下:

  一、加強自身學(xué)習,提高業(yè)務(wù)水平

  雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書(shū)本,向領(lǐng)導,向同事學(xué)習,這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了樓層各項工作的正常運行。

  二、日常管理工作

  樓層領(lǐng)班對我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調左右的`作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中,各項工作幾乎都是從零開(kāi)始,盡快理順工作關(guān)系,融入新的工作環(huán)境,是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作,本著(zhù)實(shí)事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的會(huì )議接待任務(wù)比較重,上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客,但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。

  三、存在的問(wèn)題

  半年來(lái),本人能認真地開(kāi)展工作,但也存在一些問(wèn)題和不足,主要表現在:第一。我畢竟到嘉海工作才半年多,許多工作我是邊干邊摸索,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。第二。有些工作還不夠過(guò)細,如在查房上,設施設備及衛生檢查上,不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

  四、下半年的工作計劃

  加強學(xué)習,拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。加強對設施設備的檢查和維護保養,給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。積極認真配合主管,搞好樓層的日常管理工作。針對一些新員工和操作不規范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教,提高員工的業(yè)務(wù)水平。加強節能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講節能的意識,努力做到二次進(jìn)房檢查。對客房的日常衛生質(zhì)量要嚴格把關(guān),合理的安排好計劃衛生。

  在接下來(lái)的日子里,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成績(jì),為酒店創(chuàng )造更高的價(jià)值。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 5

  時(shí)光飛逝,轉眼間20xx年上半年即將過(guò)去。在這半年里,xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導下,以“高效、創(chuàng )新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門(mén)管理工作,圓滿(mǎn)完成了公司交給的各項任務(wù),多次獲得客人的好評,F將今年來(lái)的工作情況匯報如下:

  一、加強業(yè)務(wù)培訓,提高服務(wù)水平

  酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為xx酒店,我們把員工的素質(zhì)培養作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷(xiāo)技巧、接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧等。要想客戶(hù)之所想,急客戶(hù)之所急。通過(guò)培訓,員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

  二、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧

  管理部負責的兩樓層里,主要是客戶(hù)的休閑活動(dòng)區域。因此,根據市場(chǎng)情況,酒店推出了一系列的促銷(xiāo)方案。接待員根據客戶(hù)的需要,為客戶(hù)細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣,不僅鍛煉了員工的銷(xiāo)售技能,前臺的散客也明顯增加,入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè )設施的使用率也有所增加。

  三、狠抓衛生質(zhì)量,為客戶(hù)營(yíng)造整潔、美觀(guān)、舒適的環(huán)境

  一個(gè)酒店的'形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更體現在細微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈,保持整潔、衛生,才能讓客戶(hù)住的放心、住的舒適。因此,我們在衛生管理方面更出臺了相關(guān)的措施,把工作細化,從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起,不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡,保證客人所到之處都干干凈凈。

  四、工作中的不足和今后的打算

  雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績(jì),但我們也深刻體會(huì )到自身的不足之處,具體表現在:在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;個(gè)別新員工工作還不夠熟練;在銷(xiāo)售、衛生等方面的工作還需進(jìn)一步加強。今后,我管理部會(huì )團結一致,在xx酒店的正確帶領(lǐng)下,圍繞酒店的年度任務(wù)目標,以飽滿(mǎn)的精神和昂揚的斗志去為每位客戶(hù)提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn):繼續加強員工培訓,從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷(xiāo)售技巧等方面進(jìn)行強化,配合營(yíng)業(yè)部門(mén)做好明年的銷(xiāo)售任務(wù)。繼續落實(shí)責任制,抓好衛生配套服務(wù),以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨,加強管理人員對現場(chǎng)的督導和質(zhì)量檢測,逐步完善各部門(mén)員工的服務(wù)方式方法,提升服務(wù)水準。綜合協(xié)調,配合各部門(mén)更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調酒店各部門(mén)的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應有的部門(mén)職能作用,這樣,才能強化部門(mén)的協(xié)作能力,為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、滿(mǎn)意的服務(wù)。

  我希望自己可以在工作上有所增益,發(fā)揮優(yōu)勢,規避劣勢,在工作中學(xué)習更多的經(jīng)驗。更希望部門(mén)工作在現有基礎上能得到更大的提升。我和我的部門(mén)會(huì )深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨,更好地做好管理工作,積極樹(shù)立酒店的品牌形象。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 6

  伴隨著(zhù)努力拼搏的歡樂(lè )與艱辛,今年已經(jīng)走過(guò)了一半的路程,過(guò)去的半年,我們在探索中前進(jìn),在開(kāi)拓中進(jìn)取,團結一致,銳意創(chuàng )新,實(shí)現了各項指標的突飛猛進(jìn)。因為有了大家的共同努力和奮斗,才取得今天這樣的成就,謝謝大家!這半年來(lái),大家同心聚力,酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展,現對上半年的工作進(jìn)行以下總結:

  一、提前謀劃,與時(shí)俱進(jìn),搶抓先機促發(fā)展

  在去年末,我們根據當時(shí)形勢,發(fā)出力爭實(shí)現一季度開(kāi)門(mén)紅的引領(lǐng)目標,明確了開(kāi)門(mén)紅計劃的重大意義,開(kāi)門(mén)紅的圓滿(mǎn)成功為我們全年的發(fā)展贏(yíng)得了寶貴的機會(huì ),為實(shí)現全年的各項指標奠定了堅實(shí)的基礎,為迎接新的挑戰提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后,我們又將x月份明確為二季度的開(kāi)門(mén)紅計劃,為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。

  二、把握市場(chǎng)脈搏,審時(shí)度勢,明晰發(fā)展方向

  根據國際酒店重新開(kāi)業(yè),我們及時(shí)做好市場(chǎng)調研,準確把握市場(chǎng)定位,通過(guò)苦練內功、加強培訓、保證品質(zhì)、溫暖客戶(hù)等方面著(zhù)手,保證了入住率不降反升的穩定局面。x月末,xx酒店停業(yè),我們及時(shí)把握機會(huì ),廣納客戶(hù),并于x月末以春茶上市為機向大客戶(hù)進(jìn)行了回饋,拉近了與客戶(hù)間的距離,為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎。

  三、突出重點(diǎn)、分清主次,全力拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道

  針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場(chǎng)細分越來(lái)越強的變化,我們強化了以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭,以餐飲為大頭的發(fā)展方向,并以此作為重要支撐,帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái),利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門(mén),推出各種營(yíng)銷(xiāo)政策,做到月月都有新活動(dòng),同時(shí),采取主動(dòng)出擊,廣泛宣傳,多點(diǎn)布控,通過(guò)報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話(huà)回訪(fǎng)等方式,穩定老客戶(hù)、吸引新客戶(hù),拓寬客戶(hù)面。

  四、細化產(chǎn)品,不放過(guò)任何一個(gè)利潤增長(cháng)點(diǎn)

  針對客房入住率不斷攀升的情況,通過(guò)幾次市場(chǎng)調研,與前廳部、客房部、銷(xiāo)售部共同研討,對房型和房?jì)r(jià)重新劃分,通過(guò)控制折扣、細劃房型等措施,在維持特價(jià)房的`基礎上,先后進(jìn)行了三次試探性的房?jì)r(jià)調整,大大增加了盈利水平,xx一直無(wú)經(jīng)營(yíng)思路,成為經(jīng)營(yíng)盲點(diǎn),我們現已進(jìn)行了初步的改造,并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營(yíng)者合作經(jīng)營(yíng)的方式,爭取在下半年取得新突破。

  五、每月設立發(fā)展目標,照亮前進(jìn)的方向

  我們不滿(mǎn)足于年初下發(fā)的經(jīng)營(yíng)計劃,依據各月經(jīng)營(yíng)形式,每月重新設定發(fā)展目標,瞄準更高參照系,自加壓力,增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感,上半年自行設立目標超原計劃xxx萬(wàn)元,每月均超額完成。

  六、采購當先,嚴控成本費用,努力提高盈利水平

  采購部首先擔當起控制成本的重任,通過(guò)確定多家供貨商,對比采購的方式,嚴格控制了進(jìn)貨價(jià)格,同時(shí)后廚嚴控食品成本率,半年來(lái),在物價(jià)不斷上漲的情況下,無(wú)一月超計劃成本率情況發(fā)生;各部門(mén)通過(guò)對水、電等能源和小方巾等易耗品的節約,費用控制也取得了比較明顯的效果。通過(guò)對同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調研及重新定價(jià)等一系列措施,酒水成本率有望在下半年取得成效。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 7

  20xx年上半年,酒店營(yíng)銷(xiāo)部在全體員工共同努力,大家心往一處想,勁往一處使,積極拓展業(yè)務(wù),宣傳走訪(fǎng),公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地,酒店生意越做越紅火,各項經(jīng)濟指標均超同期,實(shí)現時(shí)間過(guò)半,任務(wù)過(guò)半,為圓滿(mǎn)完成全年營(yíng)銷(xiāo)目標打下堅實(shí)的基礎,F將上半年工作情況作如下總結:

  首先在經(jīng)營(yíng)收入方面:

  上半年共完成營(yíng)收x元,其中客房完成營(yíng)收x元,占計劃的x%,平均出租率x%,平均房?jì)r(jià)x元。另外,餐飲完成營(yíng)收收入x元,占計劃的x%。5月份客房任務(wù)超額完成,與去年同期相比,有所提高。但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的。另外,在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標,主要是體現在宴會(huì )包桌收入的提高方面,占據了當月餐飲營(yíng)收的很大比例。從以上經(jīng)營(yíng)收入匯總來(lái)年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結構方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場(chǎng)定位的。另外,餐飲方面,此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù),但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的,如何提高此類(lèi)客源的消費應是下期工作的重點(diǎn)。

  在部門(mén)工作方面:

  營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計完成會(huì )議接待13批次,其中主要完成了醫療器械會(huì )議期間在店會(huì )議的接待工作,通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌,同時(shí)也獲得了客戶(hù)的`認同。另外,接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統會(huì )議團隊。在部門(mén)銷(xiāo)售方面,本月按照年度工作計劃并結合酒店指導思想,主要對周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪(fǎng)工作,加強了政務(wù)類(lèi)客源的回訪(fǎng)并形成了有效的意見(jiàn)。同時(shí),本月根據6月份市場(chǎng)情況提前對周邊會(huì )議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪(fǎng),保證了淡季期間酒店客源的穩定。另外,本月完成了對許昌地區客戶(hù)的走訪(fǎng),通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品,開(kāi)拓了部分新客戶(hù)。同時(shí),本月結合酒店評星要求,對酒店各區域所有宣傳品進(jìn)行了重新設計,使酒店公共標識符合評星標準要求。另外,本月部門(mén)開(kāi)展了團隊建設月活動(dòng),通過(guò)日常的團隊意識培訓和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力。

  公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面:

  5月份主要是策劃了母親節活動(dòng)。制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標準,使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種。同時(shí),部門(mén)結合餐飲重點(diǎn)加強婚宴產(chǎn)品的情況,對餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設計,現已完成宣傳手冊的統一制作,將于下月投入使用。另外,本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設計和推廣,豐富了禮品種類(lèi),吸引客戶(hù)的進(jìn)一步消費。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 8

  半年的時(shí)間總是不知不覺(jué)就過(guò)去了,酒店工作讓我每天很充實(shí),充實(shí)是很值得一提的,半年來(lái)我明確酒店的各項工作,完成好自己的工作任務(wù),這是基本的工作情況,做好自己手里的每一件工作,離不開(kāi)領(lǐng)導的正確指示,同事的相互幫助配合,這半年像是一場(chǎng)比賽每個(gè)人都在爭先恐后,作為xx酒店的員工,我們每一個(gè)人都有著(zhù)這種精神,好強的精神,半年的時(shí)間或許不是很長(cháng)一段時(shí)間但是對于我來(lái)講,把在xx酒店的每一件事情做好的了就夠了,半年來(lái)我也對自己工作總結一下。

  一、落實(shí)好工作

  我就是一名普通的酒店員工,但是我對自己的要求不低,對于酒店的各項工作任務(wù),我一定會(huì )做好,一件事情在自己能夠做好之后做到更好,半年來(lái)我養成了這個(gè)習慣,不是為了讓領(lǐng)導看到自己表現得怎么怎么樣,我是不辜負這份工作罷了,在工作中我一直都會(huì )保持著(zhù)這樣的狀態(tài),落實(shí)好每一項工作,在酒店工作我知道不管是什么工作都不能夠拖,一定要及時(shí)的落實(shí)到位,上半年來(lái)我從來(lái)不拖工作,對于上級的安排一定回落實(shí)到位,有的時(shí)候會(huì )有一些問(wèn)題但是我擺好心態(tài),我不相信一件事情沒(méi)有做好,是事情本身的問(wèn)題,在xx酒店工作了這么久,經(jīng)驗告訴我一定是自己本身的問(wèn)題,這也是半年來(lái)我對工作的一個(gè)態(tài)度,我覺(jué)得做好一件工作一定要認真。

  二、工作經(jīng)過(guò)

  作為一名酒店服務(wù)人員,我深知高素質(zhì)和良好服務(wù)對于服務(wù)行業(yè)至關(guān)重要。我非常喜歡這份工作,并且時(shí)刻保持著(zhù)積極的心態(tài)。在過(guò)去的半年中,雖然有些客人會(huì )出現不滿(mǎn)的情況,但是我從未讓這些負面情緒影響到我的工作。相反,我會(huì )認真分析客人的不滿(mǎn)情況,并嘗試改進(jìn)我的服務(wù),以便能夠更好地滿(mǎn)足客人的需求。我相信,在今后的工作中,繼續提升自己的`專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)水平將成為我的重要發(fā)展方向。

  上半年來(lái),我一切是按照酒店的各項工作指標在完成工作,不敢有自己私自去做一些事情的想法,對于上級下達的工作我按部就班的完成,上半年來(lái)較好的完成了酒店的各項工作,作為一名服務(wù)人員我很清楚自己的代表的就是酒店的形象,端正好自己,不要因為自己影響到公司的形象。

  三、不足之處

  上半年的工作讓我發(fā)掘了自己不足,在跟顧客交流的過(guò)程中,細節沒(méi)有注意到位,我也經(jīng)?创磉呉恍﹥(yōu)秀的同事的在對待顧客中一些細節是我沒(méi)有做到的,在酒店這個(gè)環(huán)境中這些細節決定著(zhù)工作,我會(huì )改善的。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 9

  上半年轉瞬即過(guò)。在領(lǐng)導的支持和同事們的關(guān)心下,我也較好的完成了自己的本職工作。很感謝當時(shí)酒店領(lǐng)導給我這個(gè)成長(cháng)的平臺,讓我可以在工作中不斷成長(cháng),不斷學(xué)習,提升了自身的素養,現將半年的工作總結如下:

  一、日常工作方面

  1、把事情細節化、條理化、規范化

  前臺的工作比較瑣碎,收發(fā)傳真、郵件、報紙,維護辦公設備、送水、接待不同的來(lái)訪(fǎng)人員等。剛接觸工作時(shí),有時(shí)候事情趕到一塊就會(huì )有些應付不過(guò)來(lái),顯得手忙腳亂。雖然完成了工作,但是在工作過(guò)程中有些細節就沒(méi)能留意到,做事情也顯得沒(méi)有條理。效率也就低了下來(lái)。

  經(jīng)過(guò)不斷的摸索和總結,我意識到要想優(yōu)質(zhì)的完成這些工作,首先要把工作從全局統籌好,再從細節入手,保持良好的工作狀態(tài),提高效率。只永不懈怠的提高自己,才能勝任看似簡(jiǎn)潔的行政工作,F在,已能較好的統籌支配工作,并努力把工作細節處理得當。爭取給大家最到位的支持和服務(wù),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,按職業(yè)化的標準時(shí)刻要求自己。同時(shí),規范化方面還需要加強,我也會(huì )在今后的'工作中更加留意這一點(diǎn)。

  2、保持較好的工作狀態(tài)

  人低為王,地低為海。行政本身是一個(gè)服務(wù)性和支持性的工作,尤其是前臺接待。當有客戶(hù)到訪(fǎng)或是酒店有大型會(huì )議時(shí),前臺就會(huì )負責一些茶水預備和服務(wù)工作,要了解到每個(gè)人的需求,適時(shí)地為大家服務(wù)。在接待其他人員,如送報、送水、來(lái)訪(fǎng)人員的司機,也要服務(wù)周到,體現出酒店的良好的形象。

  只有保持良好的工作狀態(tài),才能提升服務(wù)質(zhì)量。在工作過(guò)程中,我要求自己避開(kāi)消極心情,謹記工作職責,時(shí)刻把自己的位置放到一個(gè)合適的高度,本著(zhù)為人服務(wù)提升自己的態(tài)度投入到工作中。這也是一個(gè)行政人員必備的素養。

  3、學(xué)會(huì )溝通和團隊協(xié)作

  溝通,是一個(gè)人生存在這個(gè)社會(huì )中必不行少的一種力量。前臺工作需要對內、對外和各部門(mén)以及社會(huì )上許多人士打交道。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要。在這半年的工作中,各項溝通基本暢通,但本身也存在著(zhù)不少問(wèn)題。當一件事情發(fā)生時(shí),許多狀況下我在

  溝通時(shí)缺少樂(lè )觀(guān)性和主動(dòng)性?偸腔ㄙM時(shí)間在去想這件事上,而不是準時(shí)的去了解、溝通,在處理事情時(shí)略顯被動(dòng)。因此,也鋪張了一些時(shí)間,降低了工作效率。這是很不專(zhuān)業(yè)的一面。遇事樂(lè )觀(guān)主動(dòng),在第一時(shí)間去解決問(wèn)題。不僅可以把工作更好的完成,也能促使自己養成做事不躲避、勇于向前、負責究竟的品質(zhì)。在今后的工作中,我會(huì )以這種標準去要求自己,爭取把工作完成的更精彩。

  酒店是一個(gè)整體,每個(gè)員工都是組成這個(gè)整體的一部分。無(wú)論我們身在哪個(gè)崗位,開(kāi)展什么樣的工作,始終都離不開(kāi)同事之間的協(xié)作。這就要求我們要有團隊協(xié)作精神。在良好溝通的基礎上,和同事樂(lè )觀(guān)協(xié)作,團結協(xié)作,才能把工作做好。這點(diǎn)在工作中也深有感受。我也將一如既往的仔細協(xié)作、樂(lè )觀(guān)協(xié)作,同時(shí)嚴格要求自己,把各項工作都做好。

  二、加強自身技能和素養方面

  走出學(xué)校,初入職場(chǎng),在力量和閱歷方面都很不足。經(jīng)過(guò)這半年的學(xué)習和積累,已能保證本崗位各項工作正常運行,但是還欠缺許多。我也在工作中找尋不足,抓緊學(xué)習,培育自己的各項力量。

  目前,我通過(guò)XX學(xué)習了相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn),包括了前臺的職業(yè)素養與力量提升、檔案管理、行政統籌管理等相關(guān)內容。財務(wù)會(huì )計方面的學(xué)問(wèn)也很欠缺,也正在學(xué)習這方面的學(xué)問(wèn)。通過(guò)這些學(xué)習,使自己的技能有了肯定程度的提高,也更盼望能在以后的工作中有機會(huì )參與相關(guān)的培訓,更大程度上提高工作技能。

  在平常的工作中,看到同事的一些好的工作方法我也會(huì )悉心學(xué)習,真實(shí)感受到身邊的每位領(lǐng)導和同事都是身上集著(zhù)不同優(yōu)點(diǎn)的老師,每個(gè)人身上都有我值得學(xué)習的地方。工作技能有時(shí)候也不光光是自己從書(shū)本上學(xué)習出來(lái)或做出來(lái)的,有時(shí)候也需要吸取別人身上的精華。

  三、工作成果與存在的問(wèn)題

  1、工作成果

  辦公設備、大桶水等各項臺賬建立完備;餐飲、酒店、訂票等各項服務(wù)基本完善;每日巡檢、各項檢修維護順當進(jìn)行;各類(lèi)賬目報銷(xiāo)流程規范;其他服務(wù)、跟進(jìn)工作有序進(jìn)行。

  2、存在的問(wèn)題

 。1)工作不夠精細化:前臺工作貴在精細,但有許多地方我還沒(méi)有做到這一點(diǎn)。在服務(wù)支持上,會(huì )議室、茶水間、前臺大廳,二樓辦公大廳的衛生保持上做的很不到位,沒(méi)能夠準時(shí)的發(fā)覺(jué)問(wèn)題,更談不上準時(shí)解決?畲玫谋雍鸵恍┓⻊(wù)方向指示也存在問(wèn)題,沒(méi)有給大家供應便利的服務(wù)。

 。2)執行力不夠:當接到領(lǐng)導指示,完成某項工作時(shí),往往在執行上會(huì )有卡殼。這跟自己對任務(wù)和指示的熟悉、和自身對問(wèn)題變通、行動(dòng)都有關(guān)系。

 。3)工作效率低下:由于自身學(xué)問(wèn)結構和工作技能的緣由,在一些工作中效率跟不上去。如一些文件的整理上,就由于辦公軟件學(xué)問(wèn)和技巧的欠缺而不能夠保質(zhì)保量的完成。還有其他一些專(zhuān)業(yè)性較強的工作也是如此。

  以上的問(wèn)題必會(huì )在下半年的工作中加以解決。

  半年的工作中,著(zhù)實(shí)學(xué)到了許多,特別感謝領(lǐng)導對我的包涵和支持,讓我得以有這樣的機會(huì )工作學(xué)習,不斷成長(cháng),再接下來(lái)的工作中,我定會(huì )再接再厲,爭取做得更精彩。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 10

  短短的半年時(shí)間匆匆而過(guò),我在工作中獲得了同事們的肯定,并且與他們和平相處,建立了不錯的人際關(guān)系。雖然這里只有半年的時(shí)光,但是半年已足夠改變一個(gè)人的許多方面。在這半年中,我從一個(gè)對這行業(yè)完全陌生的`新手,逐漸成長(cháng)為能夠熟練處理工作的員工,這對我來(lái)說(shuō)意義重大,標志著(zhù)我事業(yè)的開(kāi)端,也是過(guò)去生活的一個(gè)分界線(xiàn)。當然,我也清楚自己還有很多不足之處,需要不斷完善自我,這也成為了我下半年的目標,F在就來(lái)簡(jiǎn)要總結一下這上半年的工作表現:

  一、思想上

  當初來(lái)到這家酒店,并沒(méi)有想過(guò)要非常努力地工作,只是覺(jué)得這里的薪水待遇還不錯。但隨著(zhù)時(shí)間推移,我逐漸對這里產(chǎn)生了一種歸屬感,覺(jué)得自己是酒店的一份子。畢竟,酒店和同事們都對我非常好,我也想好好回報大家和酒店。所以,我開(kāi)始認真仔細地工作,把酒店的利益放在第一位。同時(shí),我也主動(dòng)向老員工請教,從他們身上學(xué)到很多東西。這個(gè)過(guò)程中,我的關(guān)系也變得越來(lái)越好,F在看來(lái),來(lái)到這里確實(shí)是我最正確的決定,因為我既找到了人生的方向,也交到了一群合得來(lái)的小伙伴。

  二、工作上

  雖然最初我總是懶散敷衍,但后來(lái)我意識到了自己的問(wèn)題,并開(kāi)始積極改變自己的態(tài)度和行為,開(kāi)始認真地對待工作。通過(guò)認真工作,我發(fā)現了許多問(wèn)題,尤其是那些難以處理的問(wèn)題。幸好有同事的幫助,在工作中我不會(huì )顯得太過(guò)驚慌失措,而在成長(cháng)過(guò)程中,我也逐漸學(xué)會(huì )了如何獨立地解決問(wèn)題。成長(cháng)就是能夠勇敢面對曾經(jīng)令自己害怕的東西,這也是我在過(guò)去半年中最大的成長(cháng)之一。我開(kāi)始變得開(kāi)朗、外向,不再沉默寡言。以前,我不敢和陌生人說(shuō)話(huà),但現在我可以和每一個(gè)顧客友善地交流。我相信,在未來(lái)的努力中,我會(huì )變得更加出色、更有成就感。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 11

  20xx上半年,在部門(mén)領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,同事們的支持幫助下,賓館、食堂全體員工本著(zhù)一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨,堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),提高廣大員工滿(mǎn)意度為目標,以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù),共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結經(jīng)驗,克服不足,現將工作總結匯報如下:

  一、加強基礎管理,提升服務(wù)質(zhì)量,確保各項工作有效運轉

  1、通過(guò)會(huì )議形式實(shí)現賓館、食堂管理上的及時(shí)性、針對性、公開(kāi)性;通過(guò)每天早會(huì ),有序安排工作,分析研討工作中存在的問(wèn)題,及時(shí)傳達公司的方針政策,提高工作效率,有效加強員工間的溝通交流;通過(guò)每周班組例會(huì ),做到工作目標清晰、責任明確,使各項工作有計劃、有落實(shí)的開(kāi)展,強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作,有效提高員工的主人翁意識、集體意識,增強班組的凝聚力;

  2、制定各崗位周計劃衛生,分解各崗位衛生區域,提高衛生清潔質(zhì)量及效率,并且通過(guò)每周一次大掃除,有效鞏固衛生清潔質(zhì)量,每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛生進(jìn)行互查,編制檢查通報,對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)督促整改;同時(shí),每周對個(gè)人區域設備的完好率進(jìn)行檢查,對存在問(wèn)題的'設備及時(shí)聯(lián)系維修,制定設施設備維護保養臺帳,定期對設施設備進(jìn)行維護保養,確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài);

  3、根據公司發(fā)展要求,9月底制定了賓館、食堂6s推行工作計劃,并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行,通過(guò)6s活動(dòng),有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境,提升了員工的素質(zhì),提高了工作效率,塑造了良好的后勤服務(wù)團隊形象,有效的提升了賓館、食堂的基礎管理。

  二、增強服務(wù)意識,征集廣大員工意見(jiàn)

  及時(shí)將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營(yíng)情況反饋于廣大員工,接受廣大員工的監督,并通過(guò)生活委員將廣大員工的意見(jiàn)收集,通過(guò)研討、落實(shí)、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見(jiàn),有效整改賓館、食堂管理中存在的問(wèn)題;依每月的后勤服務(wù)回訪(fǎng)為契機,及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求,不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量,為每周制定菜譜提供依據,而且不斷創(chuàng )新菜品,不僅滿(mǎn)足廣大員工的就餐口味。

  三、完善物資采購驗收流程,有效控制成本,確保飲食安全

  1、通過(guò)組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜、肉類(lèi)及鮮活類(lèi)原材料進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、定價(jià)的方式,有效掌控食品原材料的市場(chǎng)行情;同時(shí),以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的,先后于今年x月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進(jìn)行了市場(chǎng)調查,選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應商與之簽訂采購合同,另增加了大米和蔬菜供應商,形成競爭,保障食品原材料采購的及時(shí)性和采購質(zhì)量,有效的控制了食品原材料的采購成本;

  2、采購物品無(wú)論大小都做到了手續齊全、程序清晰,采購執行采購員申報、主管審核、部門(mén)領(lǐng)導批準的程序,采購以從緊控制、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執行財務(wù)人員、廚師、采購員共同現場(chǎng)驗收確認,財務(wù)人員、采購員負責對數量進(jìn)行驗收,廚師負責對質(zhì)量進(jìn)行驗收,嚴格按照《員工食堂物資供應管理暫行規定》的驗收標準進(jìn)行驗收,確保各類(lèi)食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。

  四、完善硬件配置,提高后勤服務(wù)檔次

  經(jīng)過(guò)前期緊張、有序的準備,3月28日新食堂搬遷投入使用,根據公司要求,結合食堂實(shí)際,組織生活委員對新食堂廚具等進(jìn)行了詢(xún)價(jià)、采購,有效改善了食堂硬件設施;同時(shí),x月份對賓館大廳沙發(fā)和會(huì )議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置,從硬件上改善了賓館整體檔次,提升了公司對外形象,提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。

  五、制定包廂標準菜譜,提高接待質(zhì)量

  為使包廂用餐接待標準化,提高接待質(zhì)量,x月份組織廚師進(jìn)行研討,制定了包廂標準菜譜,規定了操作程序,明確了裝盤(pán)形式、指明了菜肴的質(zhì)量標準,有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。

  六、加強班組人員管理,克服人員不足,完成公司各項接待工作

  賓館、食堂人員的流動(dòng)較大,在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下,及時(shí)有效的對班組人員的崗位進(jìn)行調整,合理分配工作任務(wù),較好的完成了公司交給的各類(lèi)大型接待活動(dòng)及窯系統檢修期間的后勤保障服務(wù)工作

  以上是我個(gè)人20xx上半年工作總結,俗話(huà)說(shuō):“點(diǎn)點(diǎn)滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn),改正不足,不斷積累經(jīng)驗,與賓館、食堂全體員工團結一致、開(kāi)拓進(jìn)取,為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 12

  回顧上半年,酒店全體員工克服了剛剛起步,閱歷不足等方方面面的困難,取得了可喜成果,在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探究經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變,在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變。為此酒店做出了大量的工作,現總結如下:

  一、仔細作好各項預備工作,切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)

  在酒店一無(wú)全部的狀況下,員工需要聘請,物品需要選購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,加之籌建人員又缺乏閱歷,可以說(shuō)是時(shí)間緊,任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè),像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導的心上,但又毫不遲疑的達成了共識,時(shí)間再緊,任務(wù)再重,肯定要堅決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導一班人樂(lè )觀(guān)動(dòng)腦筋想方法,仔細討論領(lǐng)悟籌備方案,并帶領(lǐng)臨時(shí)聘請來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),夜以繼日的開(kāi)展工作。

  成立了籌建領(lǐng)導小組,討論制定了籌建工作方案;討論制定了選購物品方案;討論制定了臨時(shí)用工人員聘請和培訓方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標準;制定了當前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。成立了物品選購領(lǐng)導小組,詳細負責物品選購方案的落實(shí)。嚴格根據規定實(shí)行招標選購,并組織人員準時(shí)組織到位。按時(shí)完成了人員聘請工作,人員聘請是酒店籌建工作的.重頭戲,能否招到較高素養的人員并準時(shí)到位,是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順當進(jìn)展的保證。

  二、制訂各項規章制度,逐步健全內部管理

  規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店特別重視這項工作,準時(shí)制定了各部門(mén)的崗位職責、工作服務(wù)流程等一系列規章制度。開(kāi)業(yè)之初由于酒店專(zhuān)業(yè)素養管理人員缺乏,個(gè)別部門(mén)的規章制度不很切合實(shí)際,有工作漏洞,還有的部門(mén)規章制度始終不健全,酒店就在工作運行中結合實(shí)際狀況,不斷的進(jìn)行調整,并與同行相互溝通學(xué)習,借鑒閱歷,取長(cháng)補短,彌補漏洞,使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。

  三、加強人員的素養培訓,努力提高服務(wù)質(zhì)量

  培訓是提高員工素養的有效手段,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。酒店剛成立時(shí),首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店工作的閱歷,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個(gè)人員流淌性較強的行業(yè),尤其是餐飲服務(wù)員,素養高的人才難以找到,素養低的人員又難以滿(mǎn)意酒店上層次的需要,在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導意識到,加強人員的培育與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進(jìn)酒店生存與進(jìn)展的根本。

  為此,在酒店開(kāi)業(yè)之初就對所聘請員工進(jìn)行軍事化、規范化的培訓和系統的理論授課,并進(jìn)行了全方位的培訓和實(shí)習,取得了培訓合格證書(shū)。平常工作中各部門(mén)也依據各自工作特點(diǎn)常常組織內部培訓、考核和技術(shù)比武。新老員工之間還留意搞好傳幫帶,實(shí)行“一對一”的培訓,這對新進(jìn)員工快速嫻熟把握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。

  今后酒店需要全方位加大管理力度,根據星級酒店的標準,連續完善各種規章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。加大培訓力度,實(shí)行走出去請進(jìn)來(lái)的方法進(jìn)一步對廣闊員工進(jìn)行在崗訓練。個(gè)別中層骨干還要有方案的外派培訓學(xué)習。同時(shí)要進(jìn)行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試,以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 13

  即將邁入20xx年下半年,我們充滿(mǎn)信心地展望未來(lái);仡欉^(guò)去的半年,我們專(zhuān)注于推進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題,取得了較為理想的營(yíng)收和利潤表現。在這個(gè)時(shí)刻,我們有必要對過(guò)去半年的工作、業(yè)績(jì)、經(jīng)驗和不足進(jìn)行總結,以便更好地吸取經(jīng)驗,努力前行。

  一、引進(jìn)品牌管理,抓好客房工作

  我們酒店一直秉承著(zhù)引進(jìn)品牌管理的理念,注重員工的培訓及提高服務(wù)質(zhì)量。我們加強了管理人員在現場(chǎng)的督導和質(zhì)量檢查,并且逐步完善了前臺部門(mén)及崗位的形象和服務(wù)水平。這些努力得到了市旅游局近期組織的星級飯店打分評比中的好成績(jì),我們僅被扣了少數的幾分,獲得了優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,也在同等星級飯店中名列前茅。此外,在大型活動(dòng)接待服務(wù)方面,我們的銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)和餐廳各個(gè)部門(mén)和崗位都表現出色,受到了活動(dòng)組委的高度贊揚,他們稱(chēng)我們員工的熱情周到服務(wù)為活動(dòng)的圓滿(mǎn)成功提供了必要的后勤保障。

  二、以質(zhì)量為前提,抓好客房工作

  1、班組晨會(huì )。

  為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩定,客房部根據酒店要求,設立了長(cháng)包及散客班組的晨會(huì )制度,對當日的工作進(jìn)行布置,對每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì )中對上周工作進(jìn)行總結,對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內容納入其中,充分體現了“嚴、細、實(shí)”的`工作作風(fēng)。

  2、安全檢查。

  除部門(mén)設立專(zhuān)職安全保衛分管負責人外,將安全知識培訓開(kāi)成系統在全年展開(kāi),體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,從點(diǎn)滴入手。明確各區域的安全負責人,以文字形式上墻,強調“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會(huì )客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細觀(guān)察、認真核對,做到無(wú)疏漏。全年散客區共查出住客不符的房間x間,不符人員x人。

  3、部門(mén)培訓。

  在酒店組織培訓的同時(shí),每月有計劃對本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準則內容和崗位業(yè)務(wù)的培訓。例如銷(xiāo)售部前廳,抓好對各崗位的培訓工作,做到“日日有主題,天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進(jìn)行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓;主管、領(lǐng)班每?jì)芍苓M(jìn)行一次培訓,前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務(wù)知識、接待外賓、推銷(xiāo)技巧、案例分析、應急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓,員工的整體素質(zhì)提高了,英語(yǔ)水平提高了,業(yè)務(wù)水平提高了,客人的滿(mǎn)意度也提高了。

  半年來(lái),公司各個(gè)部門(mén)自主組織了一批員工培訓計劃,共有約xx名員工參加。通過(guò)酒店與各個(gè)部門(mén)的合作開(kāi)展兩級培訓,有效提高了員工的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。這將進(jìn)一步提升公司的整體競爭力和客戶(hù)滿(mǎn)意度。

  上半年酒店經(jīng)營(yíng)工作總結 14

  伴隨著(zhù)努力拼搏的歡樂(lè )與艱辛,今年已經(jīng)走過(guò)了一半的路程,過(guò)去的半年,我們在探索中前進(jìn),在開(kāi)拓中進(jìn)取,團結一致,銳意創(chuàng )新,實(shí)現了各項指標的突飛猛進(jìn)。因為有了大家的共同努力和奮斗,才取得今天這樣的成就,謝謝大家!這半年來(lái),大家同心聚力,酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展,現對上半年的工作進(jìn)行以下總結:

  一、提前謀劃,與時(shí)俱進(jìn),搶抓先機促發(fā)展

  在去年末,我們根據當時(shí)形勢,發(fā)出力爭實(shí)現一季度開(kāi)門(mén)紅的引領(lǐng)目標,明確了開(kāi)門(mén)紅計劃的重大意義,開(kāi)門(mén)紅的圓滿(mǎn)成功為我們全年的發(fā)展贏(yíng)得了寶貴的機會(huì ),為實(shí)現全年的'各項指標奠定了堅實(shí)的基礎,為迎接新的挑戰提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后,我們又將x月份明確為二季度的開(kāi)門(mén)紅計劃,為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。

  二、把握市場(chǎng)脈搏,審時(shí)度勢,明晰發(fā)展方向

  根據國際酒店重新開(kāi)業(yè),我們及時(shí)做好市場(chǎng)調研,準確把握市場(chǎng)定位,通過(guò)苦練內功、加強培訓、保證品質(zhì)、溫暖客戶(hù)等方面著(zhù)手,保證了入住率不降反升的穩定局面。x月末,xx酒店停業(yè),我們及時(shí)把握機會(huì ),廣納客戶(hù),并于x月末以春茶上市為機向大客戶(hù)進(jìn)行了回饋,拉近了與客戶(hù)間的距離,為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎。

  三、突出重點(diǎn)、分清主次,全力拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道

  針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場(chǎng)細分越來(lái)越強的變化,我們強化了以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭,以餐飲為大頭的發(fā)展方向,并以此作為重要支撐,帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái),利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門(mén),推出各種營(yíng)銷(xiāo)政策,做到月月都有新活動(dòng),同時(shí),采取主動(dòng)出擊,廣泛宣傳,多點(diǎn)布控,通過(guò)報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話(huà)回訪(fǎng)等方式,穩定老客戶(hù)、吸引新客戶(hù),拓寬客戶(hù)面。

  四、細化產(chǎn)品,不放過(guò)任何一個(gè)利潤增長(cháng)點(diǎn)

  針對客房入住率不斷攀升的情況,通過(guò)幾次市場(chǎng)調研,與前廳部、客房部、銷(xiāo)售部共同研討,對房型和房?jì)r(jià)重新劃分,通過(guò)控制折扣、細劃房型等措施,在維持特價(jià)房的基礎上,先后進(jìn)行了三次試探性的房?jì)r(jià)調整,大大增加了盈利水平,xx一直無(wú)經(jīng)營(yíng)思路,成為經(jīng)營(yíng)盲點(diǎn),我們現已進(jìn)行了初步的改造,并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營(yíng)者合作經(jīng)營(yíng)的方式,爭取在下半年取得新突破。

  五、每月設立發(fā)展目標,照亮前進(jìn)的方向

  我們不滿(mǎn)足于年初下發(fā)的經(jīng)營(yíng)計劃,依據各月經(jīng)營(yíng)形式,每月重新設定發(fā)展目標,瞄準更高參照系,自加壓力,增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感,上半年自行設立目標超原計劃xxx萬(wàn)元,每月均超額完成。

  六、采購當先,嚴控成本費用,努力提高盈利水平

  采購部首先擔當起控制成本的重任,通過(guò)確定多家供貨商,對比采購的方式,嚴格控制了進(jìn)貨價(jià)格,同時(shí)后廚嚴控食品成本率,半年來(lái),在物價(jià)不斷上漲的情況下,無(wú)一月超計劃成本率情況發(fā)生;各部門(mén)通過(guò)對水、電等能源和小方巾等易耗品的節約,費用控制也取得了比較明顯的效果。通過(guò)對同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調研及重新定價(jià)等一系列措施,酒水成本率有望在下半年取得成效。

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