茶坊服務(wù)員工作總結
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，通過(guò)它可以全面地、系統地了解以往的學(xué)習和工作情況，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編為大家整理的茶坊服務(wù)員工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統一管理。在過(guò)去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，以提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，在酒店領(lǐng)導的親切關(guān)懷和大力支持下，在各部門(mén)的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng )造了良好的經(jīng)濟效益，完成了酒店下達的經(jīng)濟指標及各項考核目標任務(wù)。
一、主要經(jīng)濟指標完成情況
酒店20xx年4月1日至2xx09年12月31日，對茶坊下達了經(jīng)濟指標和各項考核目標任務(wù)。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，與下達的目標任務(wù)117萬(wàn)元相比，完成目標任務(wù)的103 %；營(yíng)業(yè)成本萬(wàn)元，與下達指標萬(wàn)元相比，降低了%。
二、主要工作
1、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理
規章制度是加強酒店管理的重要保證，為此，我們及時(shí)制定了（鑰匙管理辦法、遺留物管理程序、服務(wù)程式、酒水管理辦法、庫房管理辦法、考核制度等）各項規章管理制度。根據我們茶樓特殊性結合酒店管理制度，制定茶樓工作手冊，使員工按照標準化、規范化、程序化來(lái)操作，提升了員工整體素質(zhì)。為了準確了解顧客在消費過(guò)程中的各種需求，建立了客史檔案，制定了婚宴、會(huì )議預定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關(guān)于開(kāi)展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強員工愛(ài)護酒店設施設備的意識，每半年我們進(jìn)行一次自查,對遺失或未辦理手續的資產(chǎn)及時(shí)采取相應的措施，在年底的財產(chǎn)清查中保證了財產(chǎn)的安全。我們還對二級庫房加強了管理，每月對易耗品、清潔用品盤(pán)點(diǎn)，對申購物品嚴格按照酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤(pán)點(diǎn)、帳實(shí)相符，不得有誤。為了使茶坊財務(wù)核算更加規范，建立了一套完整的適合本茶坊財務(wù)核算和管理需要的電算化記帳系統。
2、進(jìn)一步完善硬件設施，創(chuàng )造良好飲茶氛圍
為了營(yíng)造更好飲茶氛圍，我們對茶坊大廳裝飾做了調整，對大廳原有的風(fēng)景畫(huà)更換為山水畫(huà)，對大廳的座墊、靠墊套進(jìn)行了撤換,使大廳更加整齊、統一、協(xié)調。同時(shí)增設茶坊背景音樂(lè ),對大廳、衛生間面臺上的干花和包間煙灰缸、抽紙盒做了更換，為大廳增添了金魚(yú)缸,為賓客提供了一個(gè)舒適和幽雅的環(huán)境.我們還對花園平臺新購置太陽(yáng)傘,增加了噴泉，噴水池增加金魚(yú),為顧客提供了一個(gè)清新、休閑飲茶環(huán)境。在今年春節、圣誕節、婚宴期間，我們給茶坊進(jìn)行了全面裝飾，使茶坊更加溫馨、喜慶。為了提高茶坊檔次，我們更換了9臺品牌xx機，訂購了專(zhuān)用紫砂杯，對袋裝茶葉克數做了調整，保證了茶葉的品質(zhì)。為了增加營(yíng)業(yè)收入，將原辦公室改為大包間。為了節省開(kāi)支，將酒店閑置的家俱搬至新增加的包間使用。通過(guò)不斷的完善茶坊硬件設施和不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客營(yíng)造了一個(gè)非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營(yíng)業(yè)收入,留住了許多老客戶(hù)，帶來(lái)了很多新客戶(hù)，穩定了茶坊的收入。
3、加強員工素質(zhì)培訓，努力提高服務(wù)質(zhì)量
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。加強員工的培訓是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點(diǎn)工作加強員工培訓，每月開(kāi)展二次二級培訓，主要對員工進(jìn)行（儀容儀表、行為規范、職業(yè)道德、服務(wù)意識、員工心態(tài)訓練、服務(wù)禮儀、服務(wù)程序）等方面的.培訓，通過(guò)培訓員工在衛生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養。我們對新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對一”的培訓，這對新員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識，我們特請專(zhuān)業(yè)茶藝師給員工培訓茶葉知識和沖泡方法，提高員工服務(wù)技能。我們積極參加酒店組織7月1日，歷時(shí)一個(gè)月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開(kāi)展的“服務(wù)大比拼“活動(dòng)。通過(guò)這次活動(dòng)，提高了員工微笑意識和服務(wù)水平。
4、強化安全責任，落實(shí)安全措施
一年來(lái)，我們認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，堅持“誰(shuí)生管、誰(shuí)負責”的原則，突出重點(diǎn)，強化管理，狠抓落實(shí)，確保茶坊客人、員工的人身、財產(chǎn)安全，實(shí)現了全年無(wú)安全事故，無(wú)重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。在安全問(wèn)題上，我們制定了茶樓消防安全疏散應急預案，建立了茶樓消防安全制度，加強了員工的消防安全培訓和消防器材操作方法，強化了員工安全意識。為了財產(chǎn)和人身的安全，茶坊安裝了報警系統。我們?yōu)榱税寻踩涞綄?shí)處,每日安排專(zhuān)人進(jìn)行消防安全檢查，并作詳細的記錄，每月一次的消防培訓,半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動(dòng)，進(jìn)一步增強了員工的消防安全意識。
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