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質(zhì)量部抽檢工作總結
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編收集整理的質(zhì)量部抽檢工作總結，歡迎閱讀與收藏。
質(zhì)量部抽檢工作總結1
甘沖小學(xué)包括有攪拌和學(xué)前班現有住校學(xué)生101人，學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據縣教育局和中心學(xué)校的要求，結合國家食品藥品監督管理局文件精神，學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況總結如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：郭守珍為組長(cháng)，王有虎同志為食品管理員和安全管理員，鄧得新同志為食品監督員和李成奎同志為采購員，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每開(kāi)學(xué)初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食品管理人員和安全管理人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由安全管理員做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都進(jìn)行開(kāi)水煮沸高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的'職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證投毒現象發(fā)生。
四、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、存在問(wèn)題
�。�1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）、食堂衛生許可證和炊事員健康證已辦理，但還尚未送達�？傊�，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
質(zhì)量部抽檢工作總結2
為確保元旦、春節期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過(guò)上愉快的節日，我局根據市食品安全領(lǐng)導小組《關(guān)于加強20xx年元旦、春節期間食品藥品安全監管工作的通知》（食藥安監文7號）文件精神，結合實(shí)際，有計劃、有步驟地組織專(zhuān)門(mén)力量,對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了一次全面檢查�，F將有關(guān)情況總結如下：
一、基本情況
此次檢查是在我局企業(yè)多、人員少、時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高的情況下，堅持“群眾利益無(wú)小事”的原則,從20xx年12月25日至20xx年2月8日，共出動(dòng)90余人(次)，車(chē)輛40臺(次)，對40余個(gè)重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。檢查中，主要針對節日期間消費量大，安全隱患多以及與群眾生活息息相關(guān)的米、面、油、白酒等食品，以及肉制品、糧油制品等食品為重點(diǎn)檢查品種；以廣大農村地區和城鄉結合部等地方為重點(diǎn)檢查區域；以規模較小、保證食品質(zhì)量安全能力較差的小企業(yè)等作為重點(diǎn)檢查對象。通過(guò)檢查和宣傳，進(jìn)一步增強了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理意識，及時(shí)發(fā)現和消除了食品安全隱患，從源頭有效遏制了不合格產(chǎn)品和假冒偽劣食品流入市場(chǎng)，保證了廣大群眾度過(guò)歡樂(lè )、祥和、健康的元旦、春節，受到了人民群眾普遍歡迎和市委、市政府高度評價(jià)。
二、主要工作及做法
�。ㄒ唬┚贮h組高度重視，及時(shí)安排部署工作
局黨組充分認識搞好今年元旦、春節食品安全專(zhuān)項檢查的極端重要性，把抓好檢查工作，作為關(guān)注民生，鞏固國家級食品安全示范區成果的具體行動(dòng)。一是及時(shí)成立了節前食品安全專(zhuān)項檢查領(lǐng)導小組。二是擬制下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年元旦、春節期間食品安全檢查工作的通知》。三是及時(shí)傳達學(xué)習市食品安全領(lǐng)導小組《關(guān)于加強20xx年元旦、春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件精神。四是組織全局人員召開(kāi)了節前食品安全工作會(huì )。會(huì )上，局領(lǐng)導對檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布，對人員進(jìn)行了科學(xué)分工，要求全體人員本著(zhù)對廣大群眾高度負責的精神，充分認識節前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，抓好各項工作落實(shí)，確保節日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
�。ǘ﹪栏衤穆毐M責，加強食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認真查驗食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進(jìn)貨驗收記錄，檢查原輔材料庫房?jì)Υ娴脑o材料及食品添加劑，尤其是食品添加劑的比例，驗證企業(yè)是否對原輔材料進(jìn)行質(zhì)量安全把關(guān)，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規定。特別是對食品企業(yè)所使用的添加劑數量、進(jìn)貨渠道進(jìn)行了徹底檢查，看是否來(lái)源于正規廠(chǎng)家和銷(xiāo)售商。
二是檢查生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無(wú)在食品中摻雜使假等情況，對不合格原輔材料處是否規范。
三是檢查環(huán)境衛生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠(chǎng)區、生產(chǎn)加工車(chē)間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛生條件是否符合規定要求；生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛生；操作人員個(gè)人衛生是否符合要求；防蠅、防鼠、防蟲(chóng)和洗手、更衣等設施是否完備有效；生產(chǎn)過(guò)程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗企業(yè)出廠(chǎng)檢驗記錄，看其是否按要求對出廠(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對不合格品的控制是否有效，處方法是否正確；檢查食品的包裝標識，標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標注的食品名稱(chēng)能否反映其真實(shí)屬性，有無(wú)混淆概念和誤導消費；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注；產(chǎn)品標準的標注是否規范等。
�。ㄈ┮詸z查為契機，狠抓規范化管理工作
一是嚴格落實(shí)食品安全檢查制度。食品質(zhì)量安全不僅是當前社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，更是檢驗質(zhì)監系統服務(wù)社會(huì )、服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展和維護群眾利益能力的主要標志之一。為此，節前局領(lǐng)導多次帶領(lǐng)直屬分局、綜合科和稽查分局人員，深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)
進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢查。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則，做到不解決問(wèn)題不放手、不完善措施不放手，堅持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的過(guò)，不搞變通、走過(guò)場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結合自身實(shí)際，找準問(wèn)題，認真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對清理出來(lái)的`問(wèn)題列出時(shí)間表，責令限期整改，對一時(shí)解決不了的問(wèn)題，制定相應整改措施，并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴格落實(shí)了值班制度。為確保節日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開(kāi)投訴舉報電話(huà)，密切關(guān)注節日期間食品安全狀況，確保遇突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處。
三是嚴格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，再一次要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專(zhuān)賬記錄，專(zhuān)柜存放，專(zhuān)人使用。特別強調專(zhuān)人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現場(chǎng),必須由專(zhuān)人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗收記錄是否真實(shí)等情況。
五是適時(shí)組織食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展實(shí)驗室產(chǎn)品檢驗的培訓與對比工作，提高企業(yè)檢驗人員技能，確保產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。
六是加大食品、涉及人身財產(chǎn)安全、強制性論證產(chǎn)品的抽檢力度，保障廣大消費者的合法權益不受侵害，維護社會(huì )穩定。
三、存在的問(wèn)題
個(gè)別食品企業(yè)檢驗人員專(zhuān)業(yè)知識和操作技能欠缺，不熟練操作規程，對產(chǎn)品質(zhì)量控制科學(xué)性較差，憑經(jīng)驗檢驗。
四、下步工作及打算
一是加強全市生產(chǎn)加工環(huán)節食品流通市場(chǎng)準入的檢查力度。強化食品安全工作責任意識，切實(shí)加強領(lǐng)導，對肉制品、豆制品、糧油制品等食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行徹底檢查，對檢查中發(fā)現有制售假劣產(chǎn)品的不法行為，要堅決打擊，決不手軟，做到舉一反三、防患于未然。
二是深入開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治。嚴格執行《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-20xx），切實(shí)加強食品添加劑生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用的監管力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，切實(shí)保護人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)我市食品行業(yè)持續健康發(fā)展。
三是嚴厲查處制售假冒偽劣食品和無(wú)證生產(chǎn)食品的違法行為。嚴格按照《食品安全法》等法律法規和文件要求，加大查處制售假冒偽劣食品違法行為。同時(shí)，加強對無(wú)證生產(chǎn)實(shí)施市場(chǎng)準入管理的28大類(lèi)食品違法行為的監督檢查，沒(méi)有取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)，堅決責令停止生產(chǎn)，督促并幫助有一定基礎的未取證企業(yè)完善生產(chǎn)條件，確保人民群眾的健康安全，營(yíng)造放心的食品消費環(huán)境。
四是加強食品安全宣傳培訓及食品安全知識的普及。
采取多種形式，大力宣傳食品安全法律法規，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提高法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；大力宣傳食品安全科普知識，使廣大群眾切實(shí)增強食源性疾病的意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權的法律知識，提高防范能力；及時(shí)報道加強食品安全監管所作的工作，宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，幫助企業(yè)爭創(chuàng )名牌產(chǎn)品等，帶動(dòng)我市食品企業(yè)做大做強，促進(jìn)我市經(jīng)濟社會(huì )又好又快發(fā)展。
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