學(xué)校后勤食堂管理工作總結
總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正，為此要我們寫(xiě)一份總結。那么總結應該包括什么內容呢？以下是小編為大家收集的學(xué)校后勤食堂管理工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校后勤食堂管理工作總結1
后勤工作是我園開(kāi)展各項工作的基礎，是做好保教工作的保障、轉眼20xx年即將結束了，本學(xué)期我們后勤人員在園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和支持下，繼續本著(zhù)全身心服務(wù)幼兒、服務(wù)一線(xiàn)教師的思想，以大局為重，認真工作，努力進(jìn)取，保障了幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行、
一、重視后勤人員的思想學(xué)習，提高后勤工作人員的服務(wù)意識、
本學(xué)期來(lái)園領(lǐng)導高度重視后勤工作，進(jìn)一步加強了對后勤工作的管理、不定期的組織學(xué)習，召開(kāi)后勤人員工作會(huì )議，在學(xué)習的同時(shí)認真對照職責要求，總結工作中的得失，肯定了后勤工作人員思想上、工作上的進(jìn)步和成績(jì)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法、通過(guò)學(xué)習，增強了后勤工作人員的服務(wù)意識，業(yè)務(wù)知識和操作技能也得到了很大提高、她們明白自己的這份工作雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，不能有絲毫的馬虎、
二、后勤管理工作的規范加強，優(yōu)化了日常服務(wù)質(zhì)量、
1、安全管理方面，我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要、每周五對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)上報和維修、嚴格接送制度，本學(xué)期為新生及部分遺失舊卡的老生重新制作了安全接送卡，并督促門(mén)衛把好大門(mén)關(guān)、協(xié)助醫務(wù)室做好幼兒的體檢、疾病、流行病的預防工作，在流行病多發(fā)季節做好一切消毒、滅害蟲(chóng)的工作、積極宣傳平安保險和醫療保險，現我園已完成了所有的投保工作，并積極配合家長(cháng)做好了理賠協(xié)調的相關(guān)事宜，最大限度的轉移和分散幼兒園、家長(cháng)、幼兒的風(fēng)險，努力創(chuàng )建平安校園、
2、規范食堂管理，確保全園師幼飲食安全、營(yíng)養、我園堅持以公益性、服務(wù)性和安全性的原則：
一是把好人員關(guān)：對有傳染病的工作人員實(shí)行轉崗或退崗，嚴格做到持證上崗、著(zhù)裝上崗、
二是把好采購關(guān)：大宗物品根據市場(chǎng)行情集體商議定點(diǎn)采購，并嚴格索證、索票、采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、有毒有害的食品，做到當天食品當天采購，不留隔夜食，確保了食品的新鮮和質(zhì)量、采購的物品經(jīng)保管員重新過(guò)稱(chēng)，炊事班長(cháng)驗質(zhì)，出入庫登記后才能進(jìn)入加工間或儲藏室、十一月份，我園后勤園長(cháng)、總務(wù)主任及教代會(huì )成員成立了監督小組，堅持每天早上、中午把好食品出入庫流程，并參與簽字監督、
三是把好食品加工關(guān)：每月召開(kāi)了伙委會(huì )，由醫務(wù)人員與伙食委員會(huì )成員共同商討制定營(yíng)養豐富的'食譜，做到葷素搭配、干稀搭配、甜咸搭配，一周內不重復、本學(xué)期響應上級文件號召，不給幼兒進(jìn)食成品食物，幼兒的早午餐點(diǎn)均由食堂工作人員加工操作，并堅持食品留樣登記和24小時(shí)留樣，大大保證了幼兒的食品衛生及安全、
四是把好衛生關(guān)：對食堂內部衛生我們做到了三查六防，食堂衛生每天按時(shí)打掃，嚴格執行餐具，操作具保潔消毒，并擺放整齊有序，每周五進(jìn)行徹底的衛生大掃除、正是規范嚴格的食堂管理，使得我園本學(xué)期無(wú)一例食品中毒事件，得到了家長(cháng)和社會(huì )的一致好評、
3、做好財物管理，確保錢(qián)物有效利用、我園一直堅持勤儉持園，充分發(fā)揮有限資源的作用、嚴格財務(wù)制度，合理利用有限資金為幼兒園辦實(shí)事、辦好事、每張發(fā)票都嚴格執行園長(cháng)、分管副園長(cháng)簽字的制度方可入賬，學(xué)期末對財務(wù)賬目審查一次、班級財產(chǎn)由保管員登記，根據教育教學(xué)的需要，做好物品的選購和調配，并對各班各室的公物進(jìn)行登記、各科室及全園財產(chǎn)由總務(wù)主任登記管理，對有損壞、不明去處的物品，由使用者照價(jià)賠償，本學(xué)期通過(guò)檢查，發(fā)現物品保管使用情況良好，無(wú)遺失、重大損壞物品、
三、切實(shí)抓好校園環(huán)境設施改建，打造美麗和諧校園、
平時(shí)定期更換了大門(mén)及操場(chǎng)周?chē)幕ɑ�，對�?shù)木花草及時(shí)整枝治蟲(chóng)，努力凈化、美化、綠化校園、我們還注重校園硬件設施的建設：暑期我園對操場(chǎng)大型舊玩具進(jìn)行了添置更換；拆除了舊城堡，擴大了綠化面積；對部分油漆脫落的墻群、建筑等重新粉刷一新；全園十七個(gè)班級均配置了班班通，為前勤保教工作的順利開(kāi)展提供了積極有力的支持與幫助、我園食堂今年暑期改擴建完成后，舊鍋爐進(jìn)行了整改，現由以前污染較大的煤鍋爐改用較環(huán)保的天然氣鍋爐；廚具也更換一新，排煙系統更加先進(jìn)，并配備了停電所需的發(fā)電機一臺，創(chuàng )設了一個(gè)更加方便、衛生的食堂工作環(huán)境、同時(shí)我們還完成了新建食堂的環(huán)境布置，打造了全新的食堂文化：
一是重新設計制作了食堂各區域標牌、
二是食堂各崗相關(guān)職責制度等重新上墻、
三是通過(guò)標語(yǔ)、圖文等形式滲透飲食安全、衛生、禮儀等相關(guān)教育內容，達到美化食堂環(huán)境的作用、
總之，一學(xué)期來(lái)，我們全體后勤人員在幼兒園這個(gè)溫暖的大環(huán)境下，團結協(xié)作，為幼兒營(yíng)造了一個(gè)整潔、明凈、美麗的的生活和學(xué)習環(huán)境，為幼兒的安全、健康提供了保障，為教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展提供了方便、跨著(zhù)新的一年，全體后勤人員將以更高的熱情、更積極的態(tài)度投入到工作中去、
學(xué)校后勤食堂管理工作總結2
本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂管理崗位，負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。
我校自建校以來(lái)，一直以超常規的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)一個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的`全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從去年9月我全面接手堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日，由于種種原因當時(shí)人員很難招，食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會(huì )幫助他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì )，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務(wù)，又要體現育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方及時(shí)解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周一下午的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。食堂在“規范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施：
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)。
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變。
5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快現我們的目標，為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。
學(xué)校后勤食堂管理工作總結3
學(xué)校為加強食堂管理工作，了解食堂情況，提高學(xué)生就餐需要，保證學(xué)生的午餐營(yíng)、衛生、安全，于20xx年6月25日對全校師生發(fā)放天元燭光小學(xué)校食堂菜品滿(mǎn)意度調查表，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，讓全校師生能夠得到更好的后勤服務(wù)。通過(guò)展開(kāi)的調查，更多的從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、衛生狀況、對餐廳的意見(jiàn)和建議等。通過(guò)調查，現提出以下問(wèn)題：
一、對學(xué)校的菜品搭配不合理，要求適當多吃些蔬菜，建議給學(xué)生夏天多吃清淡的菜，少吃豆制品類(lèi)的'菜對以下三個(gè)菜是不喜歡的：
1、魔芋燒肉
2、泡青菜炒肉
3、西湖瓜炒肉；
建議用土豆燒牛肉和番茄炒蛋多點(diǎn)；
二、對炒菜要求不要太多油，部分師生認為菜里油太多有點(diǎn)膩，在加強菜時(shí)把油放少一點(diǎn)，建議少用點(diǎn)肥肉，菜少放辣椒，清淡些；
三、加強學(xué)校食堂衛生管理工作，食堂工作人員對師生用的餐具要洗干凈，保證每天的餐具干凈、整潔；
四、飯有時(shí)有點(diǎn)硬，建議把飯煮軟一點(diǎn)；
五、加強食堂就餐紀律；
通過(guò)此次的調查，作為學(xué)校的后勤保障部門(mén)，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，對師生就餐提供更有針對性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營(yíng)造一種干凈、衛生、營(yíng)養的就餐環(huán)境和提供可口的飯菜，保證師生的午餐質(zhì)量。
學(xué)校后勤食堂管理工作總結4
以園務(wù)計劃為指導，全面解讀、領(lǐng)會(huì )《幼兒園教育教學(xué)指導綱要（試行）》的教育精神，堅持加快發(fā)展為主題，以改革創(chuàng )新為動(dòng)力，以科學(xué)管理為手段，在園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導下下，全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作、
一、校園建設、
1、根據園所發(fā)展的規劃，配合做好園所拆遷、擴建的前期準備工作、
2、利用假期和雙休日，后勤部門(mén)有計劃的完成了封閉舊教學(xué)樓三樓平臺的欄桿；改造多功能室的室內裝修；粉刷了保健室、隔離室、部分教室、午睡室、走廊；油漆了欄桿和樓梯扶手；改造食堂的下水道、
二、后勤隊伍建設、
1、堅持隔周保育員學(xué)習、勞動(dòng)制度、本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養方面的經(jīng)驗介紹、“托幼機構常用物品消毒常規”和“托幼機構常見(jiàn)傳染病的防治”（流感、腮腺炎）；學(xué)習了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的`通知，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習、跟班指導、觀(guān)摩交流、談、知識競賽、制作教玩具等多種形式的活動(dòng)，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀(guān)、教育觀(guān)，進(jìn)一步提高保教水平，幼兒園后勤《后勤管理總結》、
2、根據后勤工作的需要，繼續挖掘保育員中的積極因素，設立了“小組長(cháng)”，以良好的氛圍，團結協(xié)作的精神，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項保育工作、
3、進(jìn)一步規范和落實(shí)“日常規范操作”，請保健醫生為保育員做輔導培訓，通過(guò)實(shí)際操作、觀(guān)摩交流，加大督促和檢查的力度，使每位保育員能明確“日常規范操作”的要求，正確配比使用、本學(xué)期，九月底“市衛生局和市婦保所”兩單位對我園“衛生保健工作”進(jìn)行抽檢，獲得了領(lǐng)導專(zhuān)家的一致好評、
4、本學(xué)期根據實(shí)際情況，因增加了幼兒人數，且各年齡段菜肴烹調的要求不同，故增加了食堂工作人員，并以“老帶新”的組合調整了人員的搭配和分工、組織食堂工作人員學(xué)習和明確了《食堂工作人員崗位衛生責任制》、《粗加工崗位衛生責任制》、《配菜崗位衛生責任制》、《燒煮烹調衛生責任制》、《餐具消毒崗位責任制》、每周請主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎、
5、加強指導、督促和檢查食堂的食品衛生、規范操作、組織食堂工作人員學(xué)習《食品衛生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責，日常規范操作，把幼兒的安全、健康放在首位、
三、材物管理、
1、認真執行上級文件，做到購置仟元以?xún)任锲酚蓤@委會(huì )討
論通過(guò)，仟元以上的物品由園委會(huì )討論通過(guò)，再填表審批，并到指定的政府采購點(diǎn)去購置、
2、做好物品管理的常規工作、除在規定的日期領(lǐng)物外，對于園內的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng)，能根據教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品、堅持勤儉持園，堅持園內“購物申請”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用、
3、做好物品的調配工作，提高園產(chǎn)的周轉使用率、做好幼兒代辦費的結算，并向家長(cháng)公布；做好發(fā)放、
學(xué)校后勤食堂管理工作總結5
在即將過(guò)去的20xx年，我承蒙公司領(lǐng)導的重用，感謝公司的培養，在公司全體職工的支持與理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交辦的各項工作。
20xx年食堂的主要工作：
第一；20xx年食堂共有16人擔負著(zhù)公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛生和餐廳的環(huán)境衛生等各項工作。我們的任務(wù)就是讓所有的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總結幾年的工作經(jīng)驗并認真聽(tīng)取領(lǐng)導及員工的合理化建議及時(shí)改進(jìn)不足，充分利用我所掌握的膳食營(yíng)養知識并結合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車(chē)間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準備了熱粥及熱湯豆漿等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來(lái)增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來(lái)供應員工購買(mǎi)。
第二；衛生方面，衛生工作對食堂來(lái)說(shuō)是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛生是非常重要的，我一直嚴格按照飲食衛生操作規程，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛生清理工作，一直堅持手下清發(fā)現衛生隱患及時(shí)消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會(huì )用消防器材來(lái)保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來(lái)保障所有的安全。
第三；成本控制，由于今年物價(jià)一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的.困難我們一直堅持例行節約減少浪費認真對待每一筆開(kāi)支今年的成本為；一月成本為元，二月成本為元，三月成本為元，四月成本為元，五月成本為元，六月成本為元，七月成本為元，八月成本為元，九月成本為元，十月成本為元，十月成本為元，十一月成本為元，全年月均成本為元。
第四問(wèn)題與不足；由于食堂員工每個(gè)人的認識和個(gè)人的素質(zhì)差異，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專(zhuān)業(yè)技能也有待提高，有的時(shí)候人與人之間有著(zhù)矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調，我及組長(cháng)的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時(shí)菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問(wèn)題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時(shí)警惕堅決杜絕類(lèi)似的事件再次發(fā)生，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見(jiàn)，發(fā)現不足我們也好及時(shí)改進(jìn)不足與缺點(diǎn)。來(lái)更好的為所有的職工服好務(wù)。
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