上期中學(xué)食堂的工作總結
一、運行情況：
1、新環(huán)境下的新機制取得一定成效。
進(jìn)入新食堂，運用新設備；注重工人崗位培訓。高度重視電器、燃具、天然氣的規范使用，確保安全正常工作。
盡管人員分工為三類(lèi)，即蒸飯1人，廚師4人，雜工2人，設計不是非常合理，但經(jīng)工人們的理解與支持，克服多種困難，確保了工作的流暢性。同時(shí)靈活處理停電、停水時(shí)造成的被動(dòng)局面，順利開(kāi)展，保證餐質(zhì)不受影響。經(jīng)過(guò)質(zhì)量餐評跟蹤，本期餐質(zhì)評價(jià)總體優(yōu)秀。但早餐中用面操作上需要改進(jìn)；另配送餐菜時(shí)出現剩菜班級要溝通，及時(shí)分析原因，調整到位。本期班級分菜主要存在問(wèn)題班級是92班不夠，95、84班挑食，82、81、76菜量不大等。盡管有不足，但貢獻大，在此感謝工人們的努力與付出。
管理組工作量大，配合到位，整體推進(jìn)好。但需進(jìn)一步努力，及時(shí)收集師生建議，為創(chuàng )更好管理奮斗。
2、新學(xué)年下的新服務(wù)有待強化提高。
在新學(xué)年中，由于就餐人數相對較多，達718＋61人；加之每餐菜增加一個(gè)，造成工作量增大了，同時(shí)設備更新，要求工作效率必須提高。但工人們的轉化意識還不到位，服務(wù)角色還不強，還停留在傳統操作狀態(tài)中。出現了本不該發(fā)生的尷尬場(chǎng)面，而且還臨時(shí)召開(kāi)專(zhuān)門(mén)座談會(huì )溝通解決人際關(guān)系，這是工人們不該出現的問(wèn)題。
越是現代公司、現代設備，越需要操作者密切配合，共同完成任務(wù)，這就是公司命運共同體。沒(méi)有公司、沒(méi)有市場(chǎng)，拿什么去搭建工作平臺？沒(méi)有施展空間，價(jià)值在那里？
當前，最大的`障礙，就是目光短視。必須形成統一的整體作戰。工人們是團結協(xié)作的整體，不是散兵游勇。必須重視學(xué)習，確立信仰，為學(xué)校師生服好務(wù)，樂(lè )于默默無(wú)聞。確保后勤工作先行，是學(xué)校教育的基礎性工作。
二、下期工作設想：
緊跟學(xué)校發(fā)展步伐，創(chuàng )造一片新天地，向A級食堂奮進(jìn)，這就是我們的目標。
為此，做好以下工作：
1、公開(kāi)招聘，德能第一。
招聘條件由學(xué)校確定公示，2月1日公告。報名時(shí)間：2月1日起至2月28日上午12：00止，持基本資料兩個(gè)：食品從業(yè)人員健康證和身份證到學(xué)校報名，下午由學(xué)�？己似溉喂�。3月4日上午8：30接受培訓上崗。
2、完善崗位配合工作。
食堂工作是整體，突出分工與合作。加強學(xué)習，提升職業(yè)道德；注重配合，樂(lè )于奉獻。
3、強化食品安全衛生。
樹(shù)立品牌嬴市場(chǎng)，微笑得民心，整潔換口碑。持之以恒抓管理，連續跟蹤保質(zhì)量。
4、深化管理規范科學(xué)。
讓員工熱心，讓師生放心，讓學(xué)校省心，這就是工作管理組還需努力的方向。
總之，時(shí)代的進(jìn)步，要求我們必須確立滿(mǎn)足師生日益增長(cháng)的美好生活需要為工作方向，大力提高責任心和能力，強化修養，形成一支有戰斗力的服務(wù)隊伍，實(shí)現優(yōu)秀食堂的創(chuàng )建。
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