中級職稱(chēng)論文格式模板

　　在平時(shí)的學(xué)習、工作中，大家總少不了接觸論文吧，論文是進(jìn)行各個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域研究和描述學(xué)術(shù)研究成果的一種說(shuō)理文章。相信很多朋友都對寫(xiě)論文感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的中級職稱(chēng)論文格式模板，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　摘要：餐飲空間氛圍是消費者選擇餐飲空間的標準之一，消費者對用餐環(huán)境的滿(mǎn)意程度直接決定了其消費行為。為餐廳營(yíng)造出獨特的用餐氛圍，是增強餐廳市場(chǎng)競爭力的重要舉措。本文從消費者心理需求角度出發(fā)，結合餐飲空間設計的行業(yè)趨勢，重點(diǎn)研究在各種元素交互的作用下，如何更好地為餐飲空間營(yíng)造用餐氛圍，以帶給消費者良好的用餐體驗。

　　關(guān)鍵詞：餐廳；氛圍；餐飲空間設計

　　引言

　　物質(zhì)生活的日益富足促使人們對精神生活的要求也越來(lái)越高，人們對于外出用餐的環(huán)境要求也隨之提高。隨著(zhù)室內設計行業(yè)在國內的迅猛發(fā)展和人們對于優(yōu)質(zhì)餐飲空間的需求的增加，餐飲空間設計也越來(lái)越講求對空間氛圍的營(yíng)造。

　　1消費者心理需求

　　早期國內餐飲空間的室內設計并不善于凸顯自身特色，然而隨著(zhù)時(shí)間的推移，餐飲空間設計悄然改頭換面，不論是走大眾定位還是高端路線(xiàn)的餐廳，都努力通過(guò)各種方式改善消費者用餐體驗，并且逐漸重視起對餐飲空間用餐環(huán)境的設計和用餐氛圍的營(yíng)造。而在餐飲空間裝修風(fēng)格逐漸改善的過(guò)程中，有一個(gè)原因是絕對不能忽略的，就是消費者對餐飲空間氛圍的心理需求。

　　當前隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展使得餐飲空間早已不是僅僅滿(mǎn)足消費者用餐需求的地點(diǎn)，它同時(shí)具有提供交流空間的社會(huì )場(chǎng)所功能，因此，為追求一個(gè)舒適的交流環(huán)境，當下的消費者對餐飲空間環(huán)境要求更高。而一個(gè)好的餐飲空間氛圍，不僅為消費者帶來(lái)好的觀(guān)感，更能在第一眼為消費者建設絕佳的心理狀態(tài)，提高消費者對餐飲空間的滿(mǎn)意度。

　　2餐飲空間氛圍營(yíng)造元素探析

　　當下，餐飲空間已經(jīng)朝著(zhù)多元化發(fā)展，大眾更偏向于理解為它是一種社會(huì )性活動(dòng)的空間載體與餐飲功能的相結合，不僅僅提供美食的享受，更多是提供給消費者情感表達和溝通活動(dòng)的場(chǎng)所空間。為了體現餐飲空間承載的社會(huì )活動(dòng)性，現代餐飲空間在氛圍營(yíng)造過(guò)程中，可以通過(guò)以下幾種元素相互配合，形成一個(gè)整體和諧的氛圍。

　　2.1色彩

　　色彩是室內設計的重要組成部分，它作為語(yǔ)言符號傳達一定視覺(jué)效果，餐飲空間的色彩搭配是吸引消費者目光的第一法寶，色彩搭配帶來(lái)的視覺(jué)效果可以給消費者留下很強的第一印象�，F代餐飲空間設計中，色彩搭配是重要特色，以大眾為目標客戶(hù)的快捷餐飲空間多選用橙黃色等暖色調為主色，據研究，橙色等暖色調有增加食欲的作用，這種顏色也會(huì )為消費者帶來(lái)愉悅感，而高端餐飲空間主要選用黑色，紫色為主色調，這幾種顏色搭配起來(lái)易給人高雅、低調的感覺(jué)。

　　2.2燈光

　　餐飲空間設計中，燈光的使用既可以調動(dòng)用餐者的情緒，渲染氣氛，又能豐富餐飲空間的空間層次感，避免環(huán)境的呆板和枯燥。餐飲空間燈光的使用與餐飲空間的色彩搭配是相互配合的，柔和的暖色燈光會(huì )營(yíng)造出一個(gè)溫馨的氛圍，同時(shí)，燈光具有修飾作用，暖色燈光會(huì )使食物顯得更加誘人，從而刺激消費者食欲，使消費者在用餐過(guò)程中懷抱著(zhù)愉悅的心情。

　　2.3流行文化符號

　　此種元素更多見(jiàn)于主題餐飲空間，它們經(jīng)常會(huì )在餐飲空間設計中加入流行或懷舊文化的符號，如街頭風(fēng)的涂鴉，漫畫(huà)式的人物形象，為人熟悉的舊物品也經(jīng)常出現在主題餐飲空間中。更為常見(jiàn)的是，一些餐飲空間經(jīng)常會(huì )在消費者用餐時(shí)雇傭歌手伴唱，或提供免費的舞蹈表演。

　　這些文化符號的運用，不僅可以用來(lái)調劑用餐氛圍，還能夠增加餐飲空間設計的趣味性，營(yíng)造出活潑可愛(ài)的氛圍，同時(shí)，免費表演也能減少消費者等待上菜時(shí)的不耐情緒。

　　2.4音樂(lè )

　　在餐飲空間中播放音樂(lè )，有助于為消費者打造一個(gè)更加專(zhuān)心的用餐氛圍，一來(lái)音樂(lè )可以阻隔他人的交談聲音，加強私密性；二來(lái)音樂(lè )使得消費者更易沉浸于用餐環(huán)境中。在聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)的雙重作用下，人的觀(guān)感更易被調動(dòng)。

　　2.5隔斷

　　隔斷的作用主要是分割餐飲的空間，保證消費者用餐時(shí)的私密性，避免因為空間過(guò)于閉塞為消費者帶來(lái)不適感。除了使用傳統的隔斷、植物等裝飾物，和燈光的合理使用有時(shí)也能達到分隔空間的效果。

　　3餐飲空間氛圍營(yíng)造對用戶(hù)體驗的影響

　　用餐過(guò)程中，感官的愉悅是消費者擁有更好的消費體驗的基礎，現代餐飲空間注重營(yíng)造餐飲空間氛圍，說(shuō)明餐飲空間已經(jīng)從注重功能性上升到了注重精神享受的層面，也是餐飲空間更加注重用戶(hù)心理和用戶(hù)體驗的表現。

　　餐飲空間的設計氛圍，會(huì )對用餐者造成潛移默化的影響，當下的發(fā)展趨勢已使得在消費者眼中，獨特的餐飲空間風(fēng)格與美味的食物同等重要。值得注意的是，餐飲空間注重氛圍營(yíng)造是為了帶給消費者更好的消費體驗，在餐飲空間設計過(guò)程中，要以方便消費者用餐為出發(fā)點(diǎn)，不要為了營(yíng)造氛圍而本末倒置。

　　參考文獻：

　　[1]霍光,彭曉丹.餐飲建筑室內設計[M].北京:中國建筑工業(yè)出版社,2010(09).

　　[2]李娜.情景體驗式餐飲空間設計手法研究――以杭州外婆家為例[D].浙江工業(yè)大學(xué),2015.

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