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廚藝大賽活動(dòng)的優(yōu)秀策劃方案優(yōu)秀
為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編精心整理的廚藝大賽活動(dòng)的優(yōu)秀策劃方案優(yōu)秀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚藝大賽活動(dòng)的優(yōu)秀策劃方案優(yōu)秀1
活動(dòng)名稱(chēng)：廚藝大賽
活動(dòng)背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時(shí)，讓自己的能力得到鍛煉。
活動(dòng)目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習。
活動(dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。
活動(dòng)目標：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
活動(dòng)時(shí)間：xx年4月23日下午兩點(diǎn)
活動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間
活動(dòng)對象：全院同學(xué)
資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動(dòng)開(kāi)展：
�。ā┗顒�(dòng)準備階段
宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人---部長(cháng)）
外聯(lián)部負責拉贊助（責任人----部長(cháng)）
組織部負責組織前期報名（責任人----部長(cháng)）
攝影部負責全程跟蹤拍照（責任人---部長(cháng)）
�。ǘ┗顒�(dòng)舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問(wèn)答和水果拼盤(pán)（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣(mài)，拍賣(mài)所得歸各餐廳所有）。
2、測試問(wèn)題見(jiàn)附件1。
決賽：（參賽人數為7名廚師長(cháng)，21名參賽選手，14名監督員，每場(chǎng)共計42人）
形式：以系為單位，一個(gè)系對應一個(gè)餐廳，組成七個(gè)小隊。每隊由一名廚師長(cháng)，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長(cháng)主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動(dòng)開(kāi)始前，廚師長(cháng)可與各自的組員們自行交流，加強配合的.默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐）。
2、現場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。
互動(dòng)環(huán)節：
1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程，并可向各餐廳廚師長(cháng)提問(wèn)，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設性意見(jiàn)，以期互利互惠。
2、現場(chǎng)對觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
3、活動(dòng)結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。
�。ㄈ┗顒�(dòng)后續階段
公示比賽結果，頒發(fā)獎品
活動(dòng)經(jīng)費預算：
注意事項：
1、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節，視報名人數而定。
3、準備好六個(gè)表：選手參賽報名表，學(xué)生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問(wèn)答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》
協(xié)辦單位：院社聯(lián)
贊助單位：
附件
1、決賽評分細則
�。�1）個(gè)人衛生，精神面貌
�。�2）刀工熟練，切菜工整
�。�3）做菜可否，作作料適中
�。�4）做菜用時(shí)，搭配合理
�。�5）色澤外觀(guān)，食品衛生
�。�6）口味適中，咸淡適宜
�。�7）菜肴介紹，口齒清晰
�。�8）學(xué)生投票成績(jì)
xx年4月10日
校園記者站
廚藝大賽活動(dòng)的優(yōu)秀策劃方案優(yōu)秀2
一、指導思想
生活技能是一個(gè)人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養全面發(fā)展的學(xué)生，不光是要求學(xué)生“學(xué)會(huì )生活、學(xué)會(huì )生存、規劃人生、享受人生”。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領(lǐng)全體學(xué)生全面發(fā)展，對學(xué)生的成長(cháng)全程關(guān)注！按照學(xué)校第二輪校本青年教師培訓方案計劃，本學(xué)期開(kāi)展青年教師生活技能培訓和競賽。通過(guò)本活動(dòng)要求他們熱愛(ài)工作，更加熱愛(ài)生活！
二、比賽時(shí)間及地點(diǎn)
第一階段（準備階段）：20xx年4月—5月，邀請學(xué)校廚師手把手教他們做家常菜的方法。并給予一個(gè)月的時(shí)間回家自己練習做菜，再在一個(gè)月后參加學(xué)校組織的烹飪比賽。
第二階段（比賽階段）：20xx年5月24—25日，分二大組，分兩個(gè)下午（每天下午2點(diǎn)開(kāi)始）進(jìn)行正式比賽。（分組表附后）
比賽地點(diǎn)：學(xué)校食堂
三、比賽內容及要求
1、每位選手根據所報的菜名，做一葷一素兩道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由學(xué)校提供。（灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟）
2、各位選手按自己的編號做好菜肴，裝盆后送到評委席相應編號位上。整理好炊具并清洗好后方可離開(kāi)。
四、評委
1、學(xué)校行政、各年級組組長(cháng)及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明
2、教師評委：初一：錢(qián)厲風(fēng)、沈良琴；初二：蔣元良、袁曉芳；初三：許偉群、韋偉
3、各評委要認真、公正、公平、公開(kāi)的按評分要求進(jìn)行評分。（評分表附后）
五、評判內容和評判分標準
根據比賽的內容和要求，判分采取扣分計分的辦法：
1、味感（20分）
口味純正，主味突出，調味適當，無(wú)邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。
2、質(zhì)感（20分）
火候得當，質(zhì)感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。
3、觀(guān)感（20分）
主副料配比合理，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤(pán)美觀(guān)，餐具與菜肴諧調。不符合要求的，酌扣2—6分。
4、營(yíng)養衛生（20分）
生熟分開(kāi)，營(yíng)養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤(pán)飾清潔衛生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的'，整道菜不予判分。
5、創(chuàng )新（10分）
�、俨嗣N切有新意。②運用新創(chuàng )造的烹調技法，或在原技法基礎上有新發(fā)展的技法，以及烹制同類(lèi)菜肴但使用他人沒(méi)有使用過(guò)的持續法烹制的菜肴；③成品裝盤(pán)、造型款式有創(chuàng )意性的新變化。不符合要求的，酌扣1—3分。
6、現場(chǎng)操作扣分標準（10分）
參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長(cháng)胡須，不留長(cháng)甲，不用指甲油，有良好個(gè)人衛生習慣。保持工場(chǎng)地清潔，現場(chǎng)物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專(zhuān)用，品嘗用勺，原料存儲、切配、調味、裝飾等環(huán)節堅持生熟分開(kāi)。不符合要求的，酌扣1—3分。
六、獎勵
1、按照各人最終得分統計來(lái)確定名次。
2、葷、素菜分設：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
廚藝大賽活動(dòng)的優(yōu)秀策劃方案優(yōu)秀3
一、活動(dòng)名稱(chēng)
美味情緣醫廚即發(fā)——第x屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動(dòng)背景
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì )積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì )策劃此次廚藝大賽，旨在調動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習之余體驗廚房樂(lè )趣。
三、活動(dòng)目的
1、展現醫學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。
5、通過(guò)菜譜的設計、菜肴的.品嘗，提高對營(yíng)養與健康的關(guān)注度。
四、活動(dòng)流程
1、前期宣傳活動(dòng)
(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò )宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。
(2)對于臨床醫學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：
A.聯(lián)系各臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )主席，借助臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )向下宣傳。他們可以通過(guò)海報、人人等向下宣傳。
B．由上海交通大學(xué)醫學(xué)院學(xué)生工作指導委員會(huì )向各臨床醫學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象：醫學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名
報名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）
報名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區信箱
報名方式：以組為單位，填寫(xiě)報名表（附表1）利用園區建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì )人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會(huì )和飲食中心對表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調。
比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行
決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎
4、物品準備
1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2）樓委會(huì )負責采購實(shí)戰比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話(huà)筒、藥品等。
5、實(shí)戰演練
時(shí)間：4、11-4月下旬
【決賽】
地點(diǎn)：食堂一樓
比賽過(guò)程：
1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導致辭，各支隊伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規則 。
2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀(guān)察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀(guān)眾做互動(dòng)節目以達到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對現場(chǎng)的觀(guān)眾提問(wèn)選出5名大眾評委。
3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專(zhuān)家評委品嘗打分（評分表格見(jiàn)附表2），并可對菜品進(jìn)行評價(jià)。同時(shí)大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場(chǎng)觀(guān)眾試吃。
1）第二批比賽重復過(guò)程2）、3）
2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結
樓委會(huì )與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會(huì )將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪(fǎng)獲勝隊伍并予以報導。
五、可行性分析
可能出現的問(wèn)題
解決方案
食材不能滿(mǎn)足參賽選手
1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿(mǎn)足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。
安全問(wèn)題如燙傷
1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng )可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫院
觀(guān)眾擁擠，現場(chǎng)混亂
1.比賽開(kāi)始前現場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區與觀(guān)眾區隔離。
2.比賽時(shí)有樓委會(huì )工作人員維護秩序。
選手在規定時(shí)間不能完成烹飪
適當地扣分
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