白露的習俗

　　白露節氣有哪些習俗呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“白露的習俗”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　浙江白露的習俗

　　白露養生俗稱(chēng)“補露”。過(guò)去，民間很看重白露前后養生，不同地域“補露”的方法也各不相同。南京人愛(ài)喝白露茶，在福州，白露日必吃龍眼，那么浙江白露的習俗有哪些呢?

　　1、過(guò)白露節

　　在浙江溫州等地也有過(guò)白露節的習俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說(shuō)食后可滋補身體，去風(fēng)氣(關(guān)節炎)。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。

　　2、釀白露米酒

　　舊時(shí)蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱(chēng)“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。白露米酒的釀制除取水、選定節氣頗有講究外，白露米酒的釀造方法也相當獨特。

　　先釀制白酒(俗稱(chēng)“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制)，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。

　　浙江白露后還熱嗎

　　如果說(shuō)“立秋”還不會(huì )給人太多秋天的感覺(jué)，那么到了“白露”，就意味著(zhù)秋天呼之欲出。我國大部分地方氣溫都開(kāi)始下降，晝夜溫差甚至會(huì )超過(guò)10℃�！耙购�白天熱”，說(shuō)的就是這時(shí)候的天氣。

　　白露節氣始，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉守為攻，分批南下，天氣逐漸轉冷�！鞍茁肚镲L(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語(yǔ)就是用來(lái)形容氣溫下降速度加快的情形。

　　我國地大物博，各地具體氣候也有差異。一般來(lái)說(shuō)，到此節氣，我國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥，而長(cháng)江中下游地區，如遇冷暖勢力勢均力敵，進(jìn)退維艱，會(huì )出現連續陰雨天氣。華南秋雨多出現于白露至霜降前，同時(shí)，白露期間日照較處暑驟減一半左右，遞減趨勢一直持續到冬季。對于我們東南沿海一帶，準確地說(shuō)，現在是“夏末秋初”，炎熱并未完全退卻，涼意卻開(kāi)始絲絲滲透，此時(shí)還可能會(huì )有熱帶天氣系統(臺風(fēng))造成的大暴雨。

　　拿浙江溫州來(lái)說(shuō)，溫州的夏季從5月下旬開(kāi)始，到9月下旬或10月上旬結束，長(cháng)達4.5個(gè)月，占全年日數1/3以上。四季中，夏季較長(cháng)，冬季稍短，春秋均勻。秋天長(cháng)80天左右。溫州秋天很短，連頭帶尾也就兩個(gè)多月左右。

　　古語(yǔ)說(shuō)，“白露勿露身，早晚要叮嚀”，告誡人們白露時(shí)節天氣轉涼，穿衣服時(shí)要注意保護好重要的關(guān)節，尤其一早一晚更要多穿些衣服。白露以后，人們晚上睡覺(jué)時(shí)一定要蓋好被子、適當關(guān)窗、注意避寒。有呼吸道、心臟疾病的患者，晚上可關(guān)窗、開(kāi)著(zhù)空氣凈化器睡覺(jué)，保證室內空氣質(zhì)量、減少對心肺的'影響。

　　到了“白露”之后，我們的飲食應該多吃一些溫熱的食物，少吃寒涼食材，這樣可以幫助養潤胃氣�？梢远喽鄧L試鴨肉、泥鰍、西洋參、魚(yú)、瘦肉、豆制品等，這些既有清燥熱又有補肝胃的功效，同時(shí)也適合老人跟兒童食用。

　　蘇州白露的習俗

　　“白露”是二十四節氣中的第十五個(gè)節氣，已是真正的涼爽季節的開(kāi)始，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大。在飲食方面，白露后蘇州人有一系列習俗。

　　1、吃鰻魚(yú)。這個(gè)節氣起，老蘇州會(huì )吃些石榴、白果、梨等，以此養陰潤肺;還會(huì )吃些鰻魚(yú)(鰻鱺)，這時(shí)鰻魚(yú)最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說(shuō)。河鰻營(yíng)養豐富，藥房可買(mǎi)的“鰻魚(yú)精”就是用湖鰻提煉成的;常吃河鰻，可使人的身體強壯;“粉皮鰻鱺、毛豆子燒鰻鱺”則是同里的家常菜。

　　2、釀白露米酒。過(guò)去一些蘇州人還要釀白露米酒。這種酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，是待客的佳品。因為是白露的時(shí)候釀造的，所以稱(chēng)“白露米酒”。不過(guò)現在已經(jīng)很少有蘇州人釀這種酒了。

　　蘇州白露吃什么

　　1、雞頭米

　　白露時(shí)節要說(shuō)蘇州有什么時(shí)令美食，那首推的就是雞頭米了。雞頭米，即新鮮芡實(shí)，又名雞頭肉，俗稱(chēng)雞頭，果實(shí)呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。

　　2、糖芋艿

　　桂花糖芋艿是一道江南地區漢族傳統的甜點(diǎn)，從前是中秋時(shí)令的佳品，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發(fā)著(zhù)濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛(ài)，而且做起來(lái)很簡(jiǎn)單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感很不錯。

　　3、白果

　　“秋意濃白果熟”蘇州是全國產(chǎn)白果的“大戶(hù)”，產(chǎn)量約占全國的20%，主要集中在蘇州的東、西山。白露時(shí)節，在東、西山大片的白果樹(shù)林里，仔細觀(guān)察就能發(fā)現一串串白果，藏在茂密的葉子中間。每年秋天，道前街上經(jīng)常有人沿路在草坪里撿掉落的白果。

　　4、大閘蟹

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。秋風(fēng)起，蟹兒肥，光是想想就流口水。在蘇州，沒(méi)有大閘蟹的秋天也就無(wú)所謂秋天，這個(gè)中秋也略有缺憾。中秋節，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )擺上一道大閘蟹。

　　5、桂花糕

　　桂花糕是蘇州的特色小吃。桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點(diǎn)，以往單一的桂花糕，如今已經(jīng)變得多種多樣。

　　6、水紅菱

　　又稱(chēng)“蘇州紅”，長(cháng)于河塘水池之中，營(yíng)養價(jià)值很高，含多種維生素和礦物質(zhì)。八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一，在菱角類(lèi)果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。

　　蘇州白露未入秋

　　“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜�！卑茁哆^(guò)后，氣溫下降速度加快，正向秋天邁進(jìn)。而真正入秋，需要達到連續5天日平均氣溫低于22℃的硬杠杠，蘇州平均入秋時(shí)間，一般在9月下旬到10月上旬�？偟膩�(lái)說(shuō)，秋天的腳步越來(lái)越近，大家睡覺(jué)時(shí)要蓋薄被、毛毯，特別要注意雙腳和腹部的保暖。

　　秋天氣候宜人，是一年中難得鍛煉身體的好季節。而白露節氣的養生重點(diǎn)是加強身體鍛煉。雖然秋天比較適合戶(hù)外運動(dòng)，但白露季節選擇運動(dòng)項目應因人而異，量力而行并持之以恒。老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等;中青年人可跑步、打球、跳舞、爬山、游泳等。市民在進(jìn)行以上運動(dòng)鍛煉的同時(shí)，還可配合一些“靜功”，如呼氣、閉目養神，做到動(dòng)靜和諧。

　　在白露節氣中要預防秋燥，建議要多吃梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿卜、豆制品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、紅蘿卜等。另外，吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很有必要，如芥蘭、菠菜、綠菜花等。

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