2016年立冬養生食譜
立冬一到，就證明冬天開(kāi)始了。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于立冬的養生食譜，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
咸味入腎補益陰血 冬季溫度低，人體為了保持一定的熱量就必須增加體內糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解，以此產(chǎn)生更多的能量，適應機體的需求。根據“秋冬養陰”“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點(diǎn)咸味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。
進(jìn)補前先引補 立冬后進(jìn)補要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應過(guò)程，所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
多溫熱少寒涼 適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、栗子、大棗、羊肉等溫熱性質(zhì)的食物。
增加維生素A、C的攝取 增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點(diǎn)辣椒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還能增進(jìn)食欲。
立冬宜吃美食推薦
1、百合
立冬后我們很多人都開(kāi)始抱怨，皮膚變得非常的干燥。我們這時(shí)候就需要多喝水進(jìn)行進(jìn)補，比如燕窩等名貴食材是非常好的。但是，我們要選擇一個(gè)性?xún)r(jià)比高的才是最好的，這時(shí)候就法寶非百合莫屬了。
百合可謂是不焦不燥的滋陰上好食材，和人參有著(zhù)齊名的滋補作用�？梢詭椭最I(lǐng)一族的神經(jīng)衰弱、記憶力下降，中氣不足，陰虛肺熱都有著(zhù)相當不錯的效果。當然，我們不要忽略了百合潤膚的功效，近年來(lái)，以添加百合為天然植物配方的美膚產(chǎn)品也是越來(lái)越多。做點(diǎn)百合甜湯經(jīng)常服用，雖然不會(huì )有立竿見(jiàn)影的效果，但長(cháng)期食用的人皮膚不干燥，皺紋減弱確是不爭的事實(shí)。
2、茶
世界各地都在講茶對健康的促進(jìn)作用，也被稱(chēng)為七大健康飲品之一�，F在冬天了，最為適合喝的.茶為紅茶，烏龍茶，及普洱(黑茶)。這幾類(lèi)茶性溫，可以起到暖胃，暖宮，增加代謝等功效，當然還會(huì )幫助我們分解一些冬季由于進(jìn)補而過(guò)多攝入的油脂，起到刮油的功效。
另外，喝茶可以幫助血糖更加平穩，還可以幫助降低血脂，在食肉增多的冬季，同時(shí)搭配這些茶，是一個(gè)比較科學(xué)的飲食搭配。對高血脂患者和肥胖者，在冬季里常飲用這些茶，是非常有幫助的。目前，世界各地的科學(xué)家正在研究茶對于改善記憶，骨骼結構，降低體重，粗記心腦血健康以及降低癌癥發(fā)病率的功效。
3、冬日“四冬”
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類(lèi)素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風(fēng)患者應少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類(lèi)人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類(lèi)以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應去皮。
4、蓮藕
蓮藕是也冬季常見(jiàn)的食材之一，鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。不過(guò)在冬天，人們更習慣熟吃蓮藕。煮熟后的蓮藕是溫性的，可以健脾開(kāi)胃。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用;吃火鍋時(shí)放點(diǎn)蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當主食。
5、苤藍
苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭，是甘藍的一種，學(xué)名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，葉片光滑鮮嫩，莖膨大成球形，有明顯的葉痕，外皮綠、白或紫色，春秋兩季栽培。它的維生素c含量豐富，每100克高達41毫克，遠高于蘋(píng)果、梨、葡萄等水果，苤藍中還含有大量的鉀，對人體十分有益。中醫認為它性涼味甘辛，有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用，對胃病有治療作用，長(cháng)吃苤藍還能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。
6、進(jìn)補最不能缺的食物——山藥
立冬養生重在進(jìn)補，進(jìn)補食物中山藥是最佳推薦。山藥被稱(chēng)為“神仙之食”，具有補陰清虛熱的作用，是秋冬養生必不可少的食物。
山藥是冬天進(jìn)補不可少的養生佳品，常吃可以延長(cháng)壽命、美容養胃。下面為您介紹山藥最有營(yíng)養的幾種吃法!
推薦食譜1：萵筍木耳炒山藥
材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì )兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤(pán)即可食用。
推薦食譜2：北菇炒山藥
材料：北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。
做法：將北菇泡軟去蒂后洗凈，山藥削皮切片備用。再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開(kāi)，改小火煮10分鐘。放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可。
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