荷蘭豆的營(yíng)養價(jià)值及其功效，你都知道嗎？
引導語(yǔ)：荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。那么荷蘭豆的營(yíng)養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的荷蘭豆的營(yíng)養價(jià)值及功效，希望對你有幫助!
荷蘭豆的介紹
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在澳大利亞、美國、加拿大、馬來(lái)西亞、新加坡、香港等市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)�，F在這種食品也可以制成小零食來(lái)供我們大家食用啦，味道很是鮮美的。
荷蘭豆的作用
荷蘭豆是我們常見(jiàn)的一種家常菜，荷蘭豆性平、味甘，具有利小便、和中下氣、解瘡毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止瀉痢、治便秘。常食用對脾胃虛弱、后乳汁不下、嘔吐瀉痢、小腹脹滿(mǎn)、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有生津補虛、補脾胃、助暖去寒、強肌增體之功效。適當食用荷蘭豆是很好的哦，但是千萬(wàn)不要多食，可能會(huì )引起腹脹，排氣。
荷蘭豆的烹飪技巧
一般在洗荷蘭豆的時(shí)候，不要用硬水來(lái)洗，這樣會(huì )導致豌豆咬不開(kāi)、嚼不爛，影響口感。還有要注意的是不要食用沒(méi)有完全熟透的'荷蘭豆，這樣可以會(huì )中毒的。
荷蘭豆的保存
怎樣保存荷蘭豆?
要是是那種沒(méi)剝殼的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起來(lái)，但是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，要在一個(gè)月內吃完。
荷蘭豆的營(yíng)養價(jià)值
一：荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來(lái)源。
二：熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
三：每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
四：在豆類(lèi)中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補充鈣。大量攝取這些食物的同時(shí)一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時(shí)候，如果攝取大量的磷，會(huì )影響鈣的吸收和利用。這樣就會(huì )起到一個(gè)負面的效果啦。
荷蘭豆的選購
怎樣來(lái)選購荷蘭豆呢?
一般我們在選購荷蘭豆的時(shí)候扁圓形表示成熟度最佳，要是莢果正圓形就表示已經(jīng)過(guò)老、筋凹陷也表示過(guò)老。建議不要購買(mǎi)了。還可以手握豌豆，若咔嚓作響，表示很新鮮。一般我們選購荷蘭豆是，剛上市的早期要選擇飽滿(mǎn)的，后期要選擇較嫩的。以上是我們選購荷蘭豆的小訣竅，來(lái)看看吧
荷蘭豆的功效
荷蘭豆的四大功效
一：提高機體免疫力
荷蘭豆能提高機體的抗病能力和康復能力。
二：抗菌消炎
荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
三;防癌抗癌
荷蘭豆防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發(fā)生。
四：利腸通便
荷蘭豆可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，生津止渴，益脾和胃，起到清腸利尿的作用。
我們可以把哈蘭都當做一種食療的好食材哦。
荷蘭豆的熱量表
維生素B1(毫克)0.09
蛋白質(zhì)(克)2.5
脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)4.9
膳食纖維(克)1.4
維生素A(微克)80
熱量(大卡)27
胡蘿卜素(微克)480
維生素C(毫克)16
維生素E(毫克)0.3
鈣(毫克)51
維生素B2(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.7
生物素(微克)9
鎂(毫克)16
磷(毫克)19
硒(微克)0.42
鈉(毫克)8.8
鉀(毫克)116
鐵(毫克)0.9
鋅(毫克)0.5
錳(毫克)0.48
銅(毫克)0.06
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