牛奶加熱小常識

　　飲用方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。不少居民有飲用前將牛奶加熱的習慣，還有人認為，加熱可以對牛奶消毒，飲用起來(lái)更安全。于是，有人把牛奶連袋放進(jìn)鍋里再煮一煮，有人則將牛奶連袋放進(jìn)微波爐中加熱，專(zhuān)家認為，這樣加熱牛奶是不科學(xué)的，不利于人體健康。

　　中國包裝技術(shù)協(xié)會(huì )的專(zhuān)家唐賽珍告訴記者，液態(tài)奶之所以有長(cháng)達數天、一個(gè)月甚至幾個(gè)月的保質(zhì)期，是因為其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物，或是含鋁箔的包裝材料。

　　雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但是還存在一個(gè)使用的問(wèn)題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在溫度達到115攝氏度時(shí)就會(huì )發(fā)生分解和變化，而且它不耐微波高溫，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶，因為鋁箔屬金屬性材料，微波加熱會(huì )著(zhù)火，所以絕對禁止微波爐加熱。

　　其實(shí)，袋裝牛奶最好不要加熱飲用。有關(guān)專(zhuān)業(yè)人士認為，因為經(jīng)過(guò)高溫滅菌，在保質(zhì)期內，牛奶都不會(huì )產(chǎn)生細菌。如果高溫加熱，反而會(huì )破壞牛奶中的營(yíng)養成分，牛奶中添加的維生素也會(huì )遭到破壞。

　　有些人不習慣喝太涼的奶，專(zhuān)家建議，由于在100℃以下，一般的塑料都不會(huì )產(chǎn)生問(wèn)題，可以用100℃以下的開(kāi)水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。如果需要用微波爐里熱奶，必須倒入微波專(zhuān)用容器，再進(jìn)行加熱。

　　目前還有一些品牌的袋裝牛奶在包裝上沒(méi)有注明飲用方法，對此，唐賽珍呼吁乳品生產(chǎn)廠(chǎng)家應該重視此問(wèn)題，在包裝上清楚地標注飲用方法。

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