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餐飲食品安全承諾書(shū)

時(shí)間:2024-06-14 12:46:42 承諾書(shū) 我要投稿

餐飲食品安全承諾書(shū)經(jīng)典【15篇】

  隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展,我們可以使用承諾書(shū)的機會(huì )越來(lái)越多,相比于口頭承諾,承諾書(shū)的約束力更強。還是對承諾書(shū)一籌莫展嗎?以下是小編整理的餐飲食品安全承諾書(shū),希望能夠幫助到大家。

餐飲食品安全承諾書(shū)經(jīng)典【15篇】

餐飲食品安全承諾書(shū)1

  為了有效的預防食物中毒、食源性疾病等餐飲服務(wù)食品安全事件的發(fā)生,保護廣大消費者身體健康,從而促進(jìn)高縣餐飲業(yè)和經(jīng)濟的健康發(fā)展,根據《中華人民共和國食品安全法》的要求,本單位做出以下承諾:

  嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規,做到誠信守法、亮照經(jīng)營(yíng),切實(shí)樹(shù)立餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的`責任意識;

  嚴把食品采購關(guān),完善索票、索證和進(jìn)貨驗收制度,決不采購、加工無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的食品;不濫用食品添加劑;

  不雇傭無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作,不使用未經(jīng)有效消毒的餐飲具;不使用不合格紙巾、一次性筷子和發(fā)泡餐盒;落實(shí)餐廚廢棄物處置管理制度。

  積極配合餐飲服務(wù)監管部門(mén)的監管,自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督,提高從業(yè)人員的安全意識、自我約束意識和職業(yè)道德修養。

  本承諾書(shū)一式兩份,__食品藥品監督局和承諾單位各一份。

  承諾單位(蓋章):xxxx

  承諾人(簽名):xxxx

  日期:xxxx年xxxx月xxxx日

餐飲食品安全承諾書(shū)2

  為保證餐飲消費食品安全,防止食物中毒的發(fā)生,確保廣大消費者的身體健康,樹(shù)立良好的企業(yè)誠信形象,增強自律意識,積極配合朝陽(yáng)區創(chuàng )建全國文明城區活動(dòng),我單位對食品安全做出如下承諾,并接受社會(huì )各界監督。

  一、 提高對食品安全重要意義的`認識,充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人;設置專(zhuān)職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作,時(shí)刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

  二、 保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不超范圍經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

  三、 嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規、規章的規定,建立健全食品安全管理制度,并在顯著(zhù)位置張貼。

  四、 保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗,對患有"五病"的從業(yè)人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位,并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

  五、 嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,認真落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

  六、 落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放,并及時(shí)清運。 七、 按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲坊虿粷嵨铩?八、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。

  九、 改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施,努力提升食品衛生量化分級管理等級。

  十、服從衛生監督管理,對不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內整改到位,保證不重復發(fā)生存在的問(wèn)題。

  十一、 制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故,能夠有效組織,快速反應,及時(shí)控制。

  十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。

  承諾單位:(蓋章)

  承諾單位法定代表人簽字:

  年 月 日

餐飲食品安全承諾書(shū)3

  我單位在此向社會(huì )公開(kāi)承諾:

  1、保證我單位合法持有餐飲服務(wù)許可證,并在顯著(zhù)位置懸掛。

  2、保證嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的要求,對所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責,承擔餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任。

  3、保證法定代表人(負責人或業(yè)主)和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關(guān)的'法律,法規知識,切實(shí)提高對食品安全重要性的知識。

  4、保證從業(yè)人員經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓,持有有效的健康證明上崗,并保持良好的個(gè)人衛生。

  5、保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設備布局合理,內外環(huán)境整潔、衛生。

  6、保證建立食品及原料采購查驗和索證票制度,不購進(jìn),不使用,不經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其它制品。保證不向消費者出售有害或腐,敗變質(zhì)食品。

  7、保證嚴格按照國家規定使用食品添加劑,做到專(zhuān)人保管,專(zhuān)柜存放,在食品加工過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

  8、保證食品加工過(guò)程符合餐飲業(yè)規范要求,避免操作過(guò)程交叉感染,杜絕食源性疾病發(fā)生。

  9、保證不購進(jìn)不貯存、不藏匿、不使用問(wèn)題乳粉和乳制品。

  10、自覺(jué)接受社會(huì )和各臨管部門(mén)監督,如消費者發(fā)現有違反本承諾的事項?尚南騼惹鹂h食品藥品監督管理局投訴。 內丘縣食品藥品監督管理局投訴電話(huà)

餐飲食品安全承諾書(shū)4

  為保障消費者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構建誠信和諧社會(huì ),本單位特向社會(huì )公開(kāi)承諾:

  一:嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規、嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。

  二:嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。

  二:保證餐飲店內外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

  三:食品制作過(guò)程規范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

  四:嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害,、來(lái)歷不明的食品原料及食品。

  五:嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

  六:加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

  本單位將嚴格履行以上承諾,對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任。

  承諾單位負責人:

  根據鎮政府的'宣傳,我知道我鎮正在創(chuàng )建市級食品安全示范鄉鎮,為了支持配合鎮政府創(chuàng )建工作,提升我鎮食品安全的質(zhì)量,保證我鎮創(chuàng )建的成功,我鄭重向鎮人民政府政府承諾:

  一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規、標準,配備食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,嚴格執行餐飲服務(wù)崗位操作規范,牢固樹(shù)立安全第一、誠信經(jīng)營(yíng)的理念。

  二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育,監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生。

  三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

  四、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定,建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑,不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

  五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)管理制度,按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。

  六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng),并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

  七、食品制作過(guò)程各環(huán)節操作規范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。

  八、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

  九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語(yǔ)和標志,并配備專(zhuān)(兼)職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。

  十、自覺(jué)接受消費者、新聞媒體的監督,如實(shí)、主動(dòng)回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢(xún)。如有違法行為,本單位愿承擔由此帶來(lái)的法律后果。

  責任人:

餐飲食品安全承諾書(shū)5

  認真遵守《中華人民共和國食品安全法》,嚴格依法開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng),積極履行餐飲企業(yè)的責任,為消費者提供衛生安全的飲食,讓廣大百姓安全就餐、放心消費,為弘揚中華飲食文化做出貢獻,特作如下承諾:

  一、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》,思想上高度重視食品安全工作,管理上強化責任。

  二、加強對從業(yè)人員的健康監管。定期組織餐飲衛生安全知識培訓,發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的,立即脫離工作崗位,監督從業(yè)人員保持良好的.個(gè)人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不外露,不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不佩帶飾物,操作前將手洗凈,操作時(shí)保持手部清潔,入廁前換掉工服,出廁后必須洗手。

  三、嚴格按照法規要求操作,把好食品采購驗收關(guān),嚴格索證索票,不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程,食品燒熟煮透,嚴格按照國家標準使用食品添加劑,嚴防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏;對餐具進(jìn)行嚴格消毒,保證達到光、潔、澀、干的消毒效果,絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。

  四、保持環(huán)境衛生,餐廳衛生整潔,為首都營(yíng)造良好的餐飲衛生消費環(huán)境,切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。

  承諾人(簽字):

  20xx年xx月xx日

餐飲食品安全承諾書(shū)6

  食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全,關(guān)系到社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和穩定。為保障消費者健康權益,保證餐飲食品安全,本單位鄭重承諾:

  一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規,承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責,落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項管理制度。

  二、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng),并按規定進(jìn)行食品安全知識培訓。

  三、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗記錄制度,建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度,認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。嚴把進(jìn)貨關(guān),保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年。

  四、本單位保證不采購使用未經(jīng)動(dòng)物衛生監督機構檢疫或檢疫不合格的.肉類(lèi)及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;保證向食品藥品監督管理部門(mén)提供的肉類(lèi)及其制品索證資料的真實(shí)性。

  五、本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。保證規范使用油脂和添加劑,杜絕添加非食用物質(zhì),不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

  六、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品安全的標準和要求。建立本單位食品安全督查制度,規范經(jīng)營(yíng)行為,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識,同時(shí)自覺(jué)接受食品安全監管部門(mén)和社會(huì )各界的監督,承擔社會(huì )和法律責任。

  承諾單位名稱(chēng):

  法定代表人簽字:

  承諾日期:

餐飲食品安全承諾書(shū)7

  為進(jìn)一步加強行業(yè)自律,自覺(jué)規范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康,我(單位)承諾如下:

  一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等相關(guān)法律、法規的規定,保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保證食品的衛生與安全。

  二、認真履行食品衛生安全責任,依法承擔相應的產(chǎn)品質(zhì)量責任,主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費者及社會(huì )的監督,認真強化和落實(shí)本單位負責人是食品安全第一責任人的意識,加強本單位食品安全管理。

  三、保證所有食品從業(yè)人員(包括臨時(shí)的和新參加工作的)均持有有效的健康證明及衛生知識培訓合格證上崗。

  四、保證建立食品及原料采購索證和驗收制度;保證從食品原料采購、食品加工銷(xiāo)售,實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理;保證所采購的食品及其原料索取發(fā)票,有效證件與記錄相一致;保證禽畜肉類(lèi)等原料從食品加工廠(chǎng)、集貿市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)采購;保證不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品,不使用劣質(zhì)食用油,不使用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。

  五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛生標準》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑;不采購使用無(wú)衛生許可證的食品添加劑;不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

  六、保證不采購使用標簽標識不全,以及包裝破損或超過(guò)保質(zhì)期的'食品和食品添加劑。

  七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件、加工設施和相關(guān)輔助設備。熟食間嚴格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱(柜)、專(zhuān)用消毒設施”,嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過(guò)程衛生要求,采取有效的措施防止生食品與熟食品,原料與待加工食品、成品的交叉污染,保證提供和使用消毒安全的餐(飲)具、用具。

  八、保證明確本單位各崗位工作人員衛生責任,認真督查各崗位工作人員履行衛生職責情況,認真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛生法律法規中的各項衛生要求,爭創(chuàng )餐飲食品衛生監督量化分級管理A、B級單位。

  九、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席,承諾一次承辦x桌以上宴席,書(shū)面報告xx市衛生局衛生監督所;同時(shí)做好各類(lèi)食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件,立即向石河子市衛生局衛生監督所報告。

  十、認真處理消費者的投訴和建議,最大限度的滿(mǎn)足消費者的要求,做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者,積極配合衛生監督部門(mén)依法進(jìn)行監督檢查。

  十一、以上承諾,如有違背,愿承擔一切責任,懇請社會(huì )各界予以監督。

  承諾單位:xxx

  單位負責人:xxx

  20xx年xx月xx日

餐飲食品安全承諾書(shū)8

  為確保餐飲服務(wù)食品安全,維護群眾身體健康,作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員,我在此鄭重承諾:

  1、本單位從事餐飲服務(wù)活動(dòng)持有餐飲服務(wù)許可證,食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓合格證上崗;

  2、加強本單位餐飲服務(wù)管理工作;

  3、認真落實(shí)食品原料采購索證、索票及驗收登記制度;

  4、不使用病死或死因不明的`畜禽及制品;

  5、實(shí)施餐飲具消毒,使用合格的餐飲具;

  6、加工、儲存食品做到生、熟分開(kāi),防止交叉污染;

  7、認真學(xué)習、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規,保證餐飲業(yè)加工、經(jīng)營(yíng)符合餐飲服務(wù)要求。

  8、接受食品藥品監督管理機構的監督和管理,對違反法律法規的行為承擔相應的法律責任。

  承諾人單位:

  承諾人簽名:

  年月日

餐飲食品安全承諾書(shū)9

  為確保消費者飲食安全,餐飲單位承諾做到:

  一、開(kāi)業(yè)先過(guò)許可關(guān)。開(kāi)業(yè)前先申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》,做到持證經(jīng)營(yíng)。

  二、培訓體檢加晨檢。所有從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓,合格后方可上崗,每日進(jìn)行晨檢,及時(shí)調離患病人員。

  三、聘用專(zhuān)(兼)職食品安全管理員。配備專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員,健全食品安全管理制度,制度上墻,責任到人。

  四、嚴把原料進(jìn)購關(guān)。嚴格執行原料采購索證索票和查驗登記制度,建立臺賬,真實(shí)、完整記錄原料進(jìn)購信息,保存期限不少于2年。

  五、慎用食品添加劑。食品添加劑堅持做到“五專(zhuān)”,并及時(shí)公示自制火鍋底料、鮮榨果汁及自制調味料成分。

  六、庫房存放防霉變。倉庫內不放有閑雜物品,食品原料儲存離墻離地10厘米,并分類(lèi)分架擺放。

  七、專(zhuān)間制作要求嚴。專(zhuān)間應當達到“五專(zhuān)”要求;每餐餐前、餐后,用紫外線(xiàn)燈進(jìn)行30分鐘空氣消毒。

  八、功能分區標明顯。加工區按照功能進(jìn)行分區,張貼標識,注明責任人。餐后清掃保潔,保持前后堂整潔衛生。

  九、餐具用前要消毒。保證有足夠的清洗、消毒、保潔設施。保證餐前工器具全面清洗消毒。

  十、燒熟煮透保安全。所有熟食制品均做到燒熟煮透,確保飲食安全。

  我單位愿意接受媒體和消費者監督,如有違反,愿意承擔法律責任。

  承諾人簽字:xxx

  20xx年4月20日

餐飲食品安全承諾書(shū)10

  認真遵守《中華人民共和國食品安全法》,嚴格依法開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng),積極履行餐飲企業(yè)的責任,為消費者提供衛生安全的飲食,讓廣大消費者安全就餐、放心消費,特作如下承諾:

  一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規,嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。

  二、加強對從業(yè)人員的健康管理。定期組織從業(yè)人員食品安全知識培訓,發(fā)現有妨礙食品安全病癥的',立即脫離工作崗位。監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不外露,不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不佩帶飾物,操作前將手洗凈,操作時(shí)保持手部清潔,入廁前換掉工服,出廁后必須洗手。 三、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品原料索證索票規定,嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、來(lái)歷不明、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品.嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程,食品燒熟煮透,嚴防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏;對餐具進(jìn)行嚴格消毒,保證達到光、潔、澀、干的消毒效果,絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。

  四、嚴格規范食品添加劑采購、保管和使用行為,落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)管理制度,按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺賬。依法誠信經(jīng)營(yíng),不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì),不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。

  五、保持環(huán)境衛生,操作間、餐廳衛生整潔,采取有效的防塵防蠅防鼠防蟲(chóng)害設施,營(yíng)造良好的餐飲衛生消費環(huán)境,切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。

  六、加強餐飲服務(wù)單位的法人代表(負責人)為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

  本單位將嚴格履行以上承諾,對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任。

  承諾單位負責人:

承諾單位(蓋章):

年 月 日

餐飲食品安全承諾書(shū)11

  為加強餐飲服務(wù)單位飲食衛生安全管理,確保群眾身體健康及生命安全,作如下承諾:

  一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

  二、健全組織機構,配置專(zhuān)管人員。餐飲服務(wù)單位負責人是食品衛生安全的第一責任人,負責人要將餐飲服務(wù)單位食品衛生安全列入重要議事日程,定期召開(kāi)會(huì )議,專(zhuān)題研究工作;建立健全食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,保證在事故發(fā)生時(shí),能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實(shí)食品安全的各項法律法規。

  三、飲食原料及貨物購進(jìn),必須按《食品安全法》有關(guān)規定,嚴把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。不購進(jìn)、儲存、使用亞硝酸鹽及含鋁食品添加劑。不使用散裝食用油。不使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉類(lèi)。不使用超過(guò)保質(zhì)期食品或回收食品作食品原料。進(jìn)購發(fā)票(或收據)如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)許可證編號的假冒偽劣產(chǎn)品。

  四、餐飲服務(wù)場(chǎng)所及倉庫內外,必須保持清潔衛生,應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防食品污染。

  五、禁止非餐飲服務(wù)單位工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專(zhuān)人專(zhuān)鎖,有條件的餐飲服務(wù)單位可安裝監控設備,餐飲服務(wù)單位應有監管部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,取得《健康證》后方可上崗。

  六、餐飲服務(wù)單位的設備和用具,符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責,餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。

  七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制度,做到每餐每種加工后的菜品至少留樣100克,在專(zhuān)用帶鎖冰箱密閉冷藏留存48小時(shí)。不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入餐飲服務(wù)單位;不出售剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向消費者出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的.食品。

  八、加強對餐飲服務(wù)單位工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識,并留有記錄。建立餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案。

  九、接受和配合市場(chǎng)監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。

  十、發(fā)生食物中毒事件,要積極送治、立即上報并保護好現場(chǎng),不得隱瞞。凡違反國家政策法規的,由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

  餐飲服務(wù)單位管理人是食品安全的主要責任人,對餐飲服務(wù)單位的安全負全部責任,必須嚴格執行以上各條規定。

  本承諾書(shū)一式二份,一份市場(chǎng)監管部門(mén)存檔,一份張貼餐廳醒目處。

  承諾單位(簽章)單位負責人簽字:

  xx年xx月xx日

餐飲食品安全承諾書(shū)12

  為進(jìn)一步加強行業(yè)自律,規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,維護餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序,切實(shí)保障人民群眾飲食安全,本單位鄭重承諾:

  一、認真貫徹執行《食品安全法》及其實(shí)施條例,履行餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全“第一責任人”義務(wù),對本單位提供的餐飲服務(wù)食品安全負全責。

  二、依法取得餐飲服務(wù)許可證,嚴格按照許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或擺放許可證;建立食品安全管理組織,設專(zhuān)職或兼職食品安全員;制定衛生管理制度和食品安全制度,要求從業(yè)人員熟知并嚴格執行,經(jīng)常開(kāi)展自檢自查。

  三、建立并執行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作;組織職工參加食品安全培訓,并建立培訓檔案。

  四、決不添加非食用物質(zhì);嚴格規范食品添加劑采購和使用行為,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑,不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑;自覺(jué)公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料使用的食品添加劑名稱(chēng),如實(shí)告知消費者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況。

  五、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔,完善五防措施。

  六、定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

  七、嚴把食品及原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度,認真查驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識,保證食品及原料質(zhì)量符合法定要求。

  八、依法建立健全食品及原料進(jìn)貨臺帳制度,如實(shí)記錄購進(jìn)食品及原料的各種信息和數據,確保記錄的'真實(shí)性和可追溯性,防范和控制食品安全風(fēng)險。

  九、建立健全食品安全的日常管理措施,及時(shí)發(fā)現食品原料的質(zhì)量安全隱患,不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現問(wèn)題食品立即停止加工、銷(xiāo)售并及時(shí)向餐飲服務(wù)監督部門(mén)報告。

  十、公示監督舉報電話(huà)。自覺(jué)接受餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)監督檢查和社會(huì )監督,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,規范食品經(jīng)營(yíng)行為,重視并妥善解決消費投訴和糾紛,共同營(yíng)造安全和諧的食品消費環(huán)境。

  承諾單位名稱(chēng)(蓋章): 法定代表人(負責人或業(yè)主)簽字 :

  年 月 日

餐飲食品安全承諾書(shū)13

  在不斷進(jìn)步的社會(huì )中,需要使用承諾書(shū)的場(chǎng)合越來(lái)越多,在寫(xiě)作上,承諾書(shū)有一定的書(shū)寫(xiě)規范。你所見(jiàn)過(guò)的承諾書(shū)是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的餐飲業(yè)關(guān)于食品安全的承諾書(shū),歡迎閱讀與收藏。

  尊敬的各位顧客:

  食品安全是關(guān)乎人民健康,關(guān)乎國家安危;食品行業(yè)是一個(gè)道德行業(yè),是一個(gè)良心行業(yè)。

  上海新辣道餐飲管理有限公司做為餐飲機構,自知責任重大。并感謝您對新辣道的長(cháng)期關(guān)注,本公司一直致力于食品安全工作,依據《食品安全法》規定,合法經(jīng)營(yíng)。

  國家食品藥品監督管理局20xx年4月28日下發(fā)緊急通知,嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑,要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑。

  本公司在此向消費者鄭重承諾:

  1、本公司各餐廳使用的火鍋底料,使用天然香料及植物油精熬而成,不含任何食品添加劑,由總公司成都基地統一生產(chǎn)、統一配送,工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證號:QSxxxxxx,并經(jīng)當地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)嚴格檢測,產(chǎn)品檢測報告編號:xxxxxx(照片附后)。

  2、本公司各餐廳自制飲料由山楂為主料,配以烏梅熬調而成,自配調味料由各經(jīng)QS認證的'調味料復配而成,復配過(guò)程中不添加添加劑。

  3、本公司依法誠信經(jīng)營(yíng),不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì),不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。

  本公司愿承擔此承諾所帶來(lái)的法律責任!

  承諾人:xx

  xx年xx月xx日

餐飲食品安全承諾書(shū)14

  一、亮證經(jīng)營(yíng)。取得并懸掛《餐飲服務(wù)許可證》或食品經(jīng)營(yíng)備案證、出示從業(yè)人員健康證。

  二、承諾經(jīng)營(yíng)。簽訂并履行餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū),切實(shí)保障消費者的飲食安全。

  三、索取并留存進(jìn)貨票據。采取畜牧肉、食用油、酒品飲品、調理等食品原料,主動(dòng)索取采購票據并裝訂保存。

  四、廚房清潔衛生。后廚衛生整潔、容器具、餐飲具清潔,就餐場(chǎng)所環(huán)境良好。

  五、無(wú)違法添加。不使用非食用物質(zhì)制作食品、不濫用和非法使用食品添加劑。

  六、主動(dòng)報告。及時(shí)報告和處置食品安全事故,主動(dòng)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查。

  承諾單位:

  負責人(簽名):

  電話(huà):

  監管責任人:

餐飲食品安全承諾書(shū)15

  為保證餐飲消費環(huán)節食品安全,防止食物中毒的發(fā)生,確保廣大消費者的身體健康,樹(shù)立良好的企業(yè)誠信形象,增強自律意識,積極配合朝陽(yáng)區創(chuàng )建全國文明城區活動(dòng),我單位對食品安全做出如下承諾,并接受社會(huì )各界監督。

  一、 提高對食品安全重要意義的認識,充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人;設置專(zhuān)職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作,時(shí)刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。

  二、 嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規、規章的規定,建立健全食品安全管理制度,并在顯著(zhù)位置張貼。

  三、 保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不超范圍經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

  四、 保證食品從業(yè)人員持有效的'健康合格證明和衛生知識培訓證上崗,對患有"五病"的從業(yè)人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位,并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

  五、 嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,認真落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

  六、 落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放,并及時(shí)清運。 七、 按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲坊虿粷嵨铩?八、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。

  九、 改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施,努力提升食品衛生量化分級管理等級。

  十、 制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故,能夠有效組織,快速反應,及時(shí)控制。

  十一、服從衛生監督管理,對不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內整改到位,保證不重復發(fā)生存在的問(wèn)題。

  十二、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售。

  承諾單位:(蓋章)

  承諾單位法定代表人簽字:

  年 月 日

  

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