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美食項目推薦 ：特色餛飩店
一、項目介紹
餛飩屬于面食類(lèi)食品，在中國，平常吃面食的人約有5億，喜歡吃餛飩的人更不在少數。而餛飩雖小，但營(yíng)養十分豐富，它的面皮主要成分是面粉，而面粉的主成分為碳水化合物，是人類(lèi)每天必需攝入的營(yíng)養，餡心則多富含動(dòng)物性脂肪的各種肉類(lèi)和各類(lèi)蔬菜。餛飩簡(jiǎn)單易做，方便迅捷，既可以做為主食，也可以做為休閑小吃，一年四季都可以售賣(mài)。同時(shí)餛飩的售價(jià)也很便宜，每人平均消費也就是5~6塊，普通百姓都能輕松接受，雖然餛飩的售價(jià)相對較低，但正因它價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養美味，需求量也較其他餐飲(如中餐)大，因此在路邊擺個(gè)小攤也好，開(kāi)個(gè)二三十平方米的小店也行，不但能解決食客的需求，也是創(chuàng )業(yè)者創(chuàng )富的好項目。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們生活條件的不斷改善，人們外出就餐的機會(huì )越來(lái)越多，也越來(lái)越講究，不但要吃得飽，還要能吃得有特色。據國家有關(guān)部門(mén)統計，2009年金融危機席卷全球，我國許多行業(yè)受到嚴重沖擊，但餐飲行業(yè)不但沒(méi)受到絲毫影響，反而平均增長(cháng)率仍保持在17%以上，這足以驗證了“民以食為天”這句古話(huà)。
開(kāi)一家“巧味餛飩”快餐店，面向的是大眾消費，投資少見(jiàn)效快，收益穩定，這將是一個(gè)穩定的投資選擇。
三、項目特色
巧味餛飩與街頭夜市小攤點(diǎn)的餛飩到底有什么區別呢?在這方面，徐曉恩著(zhù)重塑造品牌。巧味餛飩店的店堂都布置得干凈，整潔。墻上書(shū)有“餛飩拾趣”、“經(jīng)營(yíng)理念”字樣的藝術(shù)字畫(huà)，顯得很有品位，處處透出一股濃濃的文化氛圍。最吸引顧客眼球的是吧臺上那風(fēng)趣幽默的廣告畫(huà)：一雙被壓彎的筷子夾著(zhù)一只熱氣騰騰的大餛飩，旁白廣告語(yǔ)：“沉甸甸的餡、香濃濃的味”。用夸張形象的手法將“巧味餛飩”皮薄、餡大、湯濃、漂亮、好吃的特性反映出來(lái)，讓顧客在緊張的生活中，依然保持美食的樂(lè )趣。
目前市面上的餛飩作為一種傳統風(fēng)味小吃，一般以大肉餡為主。而“巧味餛飩”打破了市場(chǎng)上品種單一、千篇一律的格局，潛心研究開(kāi)發(fā)出諸如雞肉餡、羊肉餡、三鮮餡等普通價(jià)位的餛飩，還開(kāi)發(fā)出像海鮮、蝦仁、多維等餡類(lèi)的高品質(zhì)餛飩，使種類(lèi)達到數十種，具有高、中、低檔數十個(gè)品種，可以滿(mǎn)足不同消費者的需求，也提高了產(chǎn)品的附加值，增加了經(jīng)營(yíng)者的效益。巧味餛飩擁有自有品牌和自主知識產(chǎn)權，產(chǎn)品已獲得外觀(guān)形體專(zhuān)利。
而對普通經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，巧味餛飩操作簡(jiǎn)便，配料、制作完全量化，無(wú)需專(zhuān)業(yè)廚師，這一方式也大大降低了經(jīng)營(yíng)門(mén)檻。
四、經(jīng)營(yíng)理念
高檔產(chǎn)品樹(shù)形象，低端產(chǎn)品聚人氣，中檔產(chǎn)品創(chuàng )效益。
盈利模式：
1. 店內經(jīng)營(yíng)。
2. 經(jīng)過(guò)冷凍包裝后可向市場(chǎng)、超市、酒店、幼兒園食堂等配送。
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