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最有特色風(fēng)的甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
一、開(kāi)店理念
1. 以休閑類(lèi)甜品為主要經(jīng)營(yíng)內容的甜品吧
2. 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向
3. 特許經(jīng)營(yíng)甜品店
4. 銷(xiāo)售是市場(chǎng)占有率，追求利潤。
5. 堅定的信念
6. 每位員工
7. 注重企業(yè)形象
8. 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內涵
9. 關(guān)注時(shí)尚
二、分析與建議
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結構之市場(chǎng)分析。
做一份可以詳細調查的市場(chǎng)調查表，同年齡層的市場(chǎng)調查。
三、可行性(市場(chǎng)風(fēng)險測度)
市場(chǎng)調查目的
更多的市場(chǎng)信息，以便投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營(yíng)規模及經(jīng)營(yíng)管理模式都有的。
市場(chǎng)調查內容
(1) 整個(gè)產(chǎn)品在當前市場(chǎng)的規模。
(2) 競爭對手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的分析。
(3) 競爭對手市場(chǎng)占有率的分析。
(4) 各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的分析。
(5) 各競爭對手市場(chǎng)區域與產(chǎn)品定位的分析。
(6) 各競爭對手廣告費用與廣告的分析。
(7) 各競爭對手促銷(xiāo)活動(dòng)的分析。
(8) 各競爭對手公關(guān)活動(dòng)的分析。
(9) 競爭對手訂價(jià)策略的分析。
(10)競爭對手銷(xiāo)售渠道的分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場(chǎng)調查方法
(12)采用網(wǎng)上調查的方法，
(13)采用市場(chǎng)調查法。
市場(chǎng)調查
(14)將市場(chǎng)調查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在的選址地點(diǎn)周?chē)袌?chǎng)調查，
(16)調查結束后，對市場(chǎng)調查表歸納總結。
風(fēng)險分析
市場(chǎng)調查的結果所有的信息風(fēng)險評估，并對市場(chǎng)上的狀況也盡量科學(xué)的分析。
四、關(guān)于店鋪的問(wèn)題
一.店鋪選址
1. 店址的因素
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)市場(chǎng)發(fā)展潛力，
(3)居住人口及流通人口的，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周?chē)淖匀画h(huán)境，
(6)店鋪周?chē)臓I(yíng)業(yè)設施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法
二.店鋪設計
1.要求
(1)原則：需要注意幾個(gè)的：
·1.風(fēng)格：參考市場(chǎng)調查的結果，選擇獨特可以吸引大多數人口味的風(fēng)格
·2.造型：流線(xiàn)型的優(yōu)雅
·3.色彩：以紅色系為主，但參考市場(chǎng)調查結果為上
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況最適合的選擇
·5.擺設：要精致美觀(guān)
(2)行業(yè)特點(diǎn)原則
(3)因地制宜原則
(4)顯眼原則
(5)安全原則
(6)節儉原則
2.櫥窗
(1)清潔明亮
(2)窗簾的選擇
3. 甜品柜的陳列
4.確立的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,注重清潔。
三、店鋪設備
1. 常用工具
2. 設備
四.開(kāi)店手續
1.衛生許可證
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明
3.排污申報登記手續
4.辦理營(yíng)業(yè)執照
5.稅務(wù)登記手續
6.特許經(jīng)營(yíng)
五、招募和培訓員工
甜品店員工應具備的條件
身體健康,專(zhuān)業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓
新品推廣培訓和愛(ài)好者培訓.聘請專(zhuān)業(yè)教師一對一當面輔導,量身制訂培訓計劃,并,在門(mén)店現場(chǎng)實(shí)習
六、甜品店的運作
例如制作簡(jiǎn)單的甜品
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向方向攪拌。你會(huì )牛奶逐漸粘稠起來(lái)，慢慢變成奶糕，滾開(kāi)后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí)，以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開(kāi)后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開(kāi)前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。
一、產(chǎn)品和服務(wù)
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷(xiāo)售5.調味果粉系列
二、管理理念及服務(wù)
1.以人為本：
(1)尊重個(gè)人
(2)溝通
(3)激勵
(4)員工滿(mǎn)意度
(5)獎勵設計原則
2.可采用管理法，讓員工自我控制，放權。
3.服務(wù)核心是為消費者的休閑場(chǎng)所。
七、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)
甜品店的
制定甜品店產(chǎn)品在一間內(通常為一年)的營(yíng)業(yè)。
銷(xiāo)售量化可為檢驗整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案的成敗依據，也為評估工作績(jì)效依據，擬定下一次銷(xiāo)售的基礎。
產(chǎn)品的推廣
1.為甜品店的產(chǎn)品制定的
2.甜品店的定價(jià)
和原則：制定價(jià)格政策。
銷(xiāo)售，要求以為主。
甜品店的促銷(xiāo)
(1)運作：廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項。
廣告宣傳策略：產(chǎn)品定位與消費群，決定方針的主題，報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。選擇或幾種媒體按比率投放廣告，視聽(tīng)率與接觸率的多少使產(chǎn)品的與賣(mài)點(diǎn)人心。
分銷(xiāo)渠道策略：需要和選擇適合的渠道，甜品店的規模小，只要甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期則可以采用邀請加盟代理商的。
促銷(xiāo)價(jià)格策略：促銷(xiāo)的，選擇相似的市場(chǎng),各店之間的差異,在區域內的市場(chǎng)占有率迅速提升，以制定更高的。
公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦公關(guān)活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。
(2)細部計劃
廣告計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng )意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃：選擇大眾化專(zhuān)業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節目時(shí)段與次數。，也要考慮CRP(總視聽(tīng)率)與CPM(廣告信息傳每千人平均之成本)
促銷(xiāo)活動(dòng)計劃：商品購買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會(huì )、折扣等。
公關(guān)活動(dòng)計劃：公司內部刊物、員工聯(lián)誼會(huì )、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的等。
(3)銷(xiāo)售管理計劃
假如把營(yíng)銷(xiāo)策劃案看成是陸�？章�(lián)合作戰的話(huà)，銷(xiāo)售便是登陸的目的。市場(chǎng)調查計劃是情報，推廣計劃是�？哲娧谧o，而銷(xiāo)售管理計劃是陸軍行動(dòng)了，在情報的支援與強大�？哲姷难谧o下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能決定性的勝利。，銷(xiāo)售管理計劃的性不言而喻。銷(xiāo)售管理計劃包括銷(xiāo)售主管和職員、銷(xiāo)售計劃、推銷(xiāo)員的挑選與訓練、激勵推銷(xiāo)員、推銷(xiāo)員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預估
一、資金籌措
(1)預算開(kāi)支
甜品店：8-10萬(wàn)
(2)開(kāi)業(yè)支出預算
(3)廣告與廣告預算
(4)籌措資金渠道
注：產(chǎn)品的預期銷(xiāo)售總額減去銷(xiāo)售成本、營(yíng)銷(xiāo)費用(經(jīng)銷(xiāo)費用加管理費用)、推廣費用后，即可該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、預估
方案的可行性與操作性分析。
注意的問(wèn)題:
1.擴張速度
2.一要對方案的可行性與操作性必要的事前分析，另一，對事后的必要的監督工作的鋪墊。
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